茅臺(tái)酒入口為什么會(huì)辣，洞釀君酒入口辣嗎

沒(méi)覺(jué)得辣，覺(jué)得很暖和，不傷胃應(yīng)該

飛天茅臺(tái)沒(méi)有辣味有一種香味

正宗茅臺(tái)酒入口醬香味，似醬不是醬的香味。喝起來(lái)刺激感非常小，余味持久，打嗝都反香。手上的和酒杯上的酒香不易洗掉。茅臺(tái)酒特點(diǎn)為“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝。它是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，至今已有800多年的歷史。

是你腸子有問(wèn)題了吧！就先別論酒好壞了！酒精是肝臟分解，小腸吸收，你說(shuō)辣腸子，是不是腸子損傷了？這酒能說(shuō)好嗎？

什么白酒到腸子里也變得沒(méi)有度數(shù)了，一個(gè)是吸收，一個(gè)是被稀釋，要說(shuō)辣椒辣腸子有可能。

你說(shuō)的那種感覺(jué)是，燒食道管的感覺(jué)，這種酒應(yīng)該是高度白酒。

你好！酒精是肝臟分解，小腸吸收，你說(shuō)辣腸子，是不是腸子損傷了？這酒能說(shuō)好嗎？?jī)H代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

這種現(xiàn)象說(shuō)明了，你對(duì)白酒有反應(yīng)，不適應(yīng)，或者是你的腸胃有潰瘍的毛病。

你可能買(mǎi)到假貨了。茅臺(tái)獨(dú)產(chǎn)于貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒，至今已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”。你買(mǎi)的酒如果沒(méi)有具備茅臺(tái)酒的質(zhì)量特點(diǎn)，由此斷定是假貨。真假茅臺(tái)酒非一般能夠鑒別的出來(lái)，因?yàn)槊┡_(tái)酒不是人能夠喝，經(jīng)常喝的。你是否知道，喝一瓶茅臺(tái)酒就相當(dāng)于吃掉了半頭耕牛，一頭肥豬，一家人半年的口糧。據(jù)我調(diào)查所知，約有95%的中國(guó)人，一輩子從生到死沒(méi)有品嘗過(guò)一口正宗的茅臺(tái)酒。

酒有辣的有苦的 大概你喝到了苦的

喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛類物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。一、度數(shù)一般指”酒精含量“，按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)用體積分?jǐn)?shù)來(lái)表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺(jué)上呈現(xiàn)的則是”微甜“，因此白酒度數(shù)與酒的辣與不辣并沒(méi)有必然的關(guān)系。二、酒體是存在辣味物質(zhì)的，其主要是一些醛類物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。白酒有的辣有的不辣的原因：1、一種是因?yàn)獒劸瞥霈F(xiàn)問(wèn)題而產(chǎn)生的辣味物質(zhì)，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣。2、另一種是酒體中各種物質(zhì)之間的平衡給打破了，而使本不應(yīng)該凸顯的辣味凸顯出來(lái)。傳統(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的化，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。除非酒體設(shè)計(jì)人員專門(mén)設(shè)計(jì)相對(duì)較辣的酒體，如茅臺(tái)入口就有一點(diǎn)辣的感覺(jué)。當(dāng)然還有一種情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時(shí)，所用酒精質(zhì)量較差時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)辣味。

酒，亦有五味！酸白酒中必須也必然具有一定的酸味成分，并且與其它香味物質(zhì)共同組成白酒的芳香。但含量要適宜，如果超量，不僅使酒味粗糙，而且影響酒的“回甜”感，后味短。甜白酒中的甜味，主要來(lái)源于醇類。特別是多元醇，因甜味來(lái)自醇基，當(dāng)物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，比一個(gè)醇基的醇要甜得多。白酒中存在適量的甜味是可以的，若太大就體現(xiàn)不了白酒應(yīng)有的風(fēng)格；太少酒無(wú)回甜感尾淡?？喟拙浦械目辔?，常常是過(guò)量的高級(jí)醇、琥珀酸和少量的單寧，較多的糠醛和酚類化合物而引起的。辣辣味，并不是屬于味覺(jué)，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺(jué)。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺(jué)神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進(jìn)食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。澀澀味，是通過(guò)刺激味覺(jué)神經(jīng)而產(chǎn)生的，它可凝固神經(jīng)蛋白質(zhì)，使舌頭的粘膜蛋白質(zhì)凝固，產(chǎn)生收斂作用，使味覺(jué)感覺(jué)到了澀味，口腔、舌面、上腭有不滑潤(rùn)感。

在玻璃杯里晃一晃，掛杯的就是好酒，不過(guò)喝紅酒也要先醒酒，讓酒與空氣充分接觸，不要放檸檬和其他東西，這樣喝的才純

法國(guó)康伯堡05銀標(biāo)干紅 /英文名：chateau des combes（貢柏城堡） 個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：個(gè)人判定中規(guī)中矩的紳士酒，這款酒呢要醒酒！大概醒30分鐘左右，酒體成深紅寶石顏色，嗅覺(jué)香氣幽雅，第一口感柔和的桑葚及櫻桃味道，第二口感咖啡與香草的氣味，整體感覺(jué)柔順中略帶清爽，適合配上味道濃厚的菜肴搭配佐餐。流程完整，有層次、有復(fù)雜、有變化，與余味，算是一款中檔紅酒。 bordeaux 即波爾多, 此酒的產(chǎn)區(qū)。有些酒標(biāo)為 bordeaux/bordeaux superieur （優(yōu)質(zhì)波爾多，即bordeaux superieur , 通常比 bordeaux 豐滿一點(diǎn) )。 這種稱謂只是當(dāng)時(shí)的一種分類方法，絕大多數(shù)波爾多葡萄酒都屬此列，所以它并不表示該葡萄酒有多好。至于質(zhì)量較好的波爾多酒只會(huì)用其細(xì)區(qū)或村莊名稱（如 medoc, haut-medoc, graves 等產(chǎn)區(qū)；或 pauillac, pessa-leognan 等村莊名）. 換句話說(shuō), 好的 bordeaux 酒在酒標(biāo)上沒(méi)有 bordeaux 字眼。 個(gè)人之見(jiàn)，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?，謝謝！

一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)該不是。紅酒講究入口綿軟醇厚。

一般要不是因?yàn)槊┡_(tái)是國(guó)酒是老大的話，不會(huì)喝第二次，而五糧液恰恰相反，入口香醇柔和，稍為會(huì)喝酒的人都會(huì)覺(jué)得好喝，所以，盡管以前茅臺(tái)跟五糧液價(jià)格相差不大時(shí)都是兩個(gè)換著喝，這是十年前的感覺(jué)。貴州茅臺(tái)酒其醬香突出，并與焦香、糊香、花香配合諧調(diào)，酒色微黃而透明。 口感具有味醇優(yōu)美、幽雅細(xì)膩、酒體豐滿、空杯留香之典雅特色。就口感而言，五糧液遠(yuǎn)在茅臺(tái)之上，茅臺(tái)那樣特殊的酒香，不是誰(shuí)都接受，但是架不住茅臺(tái)酒巨大的影響力，都將茅臺(tái)奉為上品，茅臺(tái)酒的影響力，歸根結(jié)底還得感謝紅軍，感謝軍方的推崇，茅臺(tái)酒已是一種情節(jié)，并非簡(jiǎn)單的茅臺(tái)倆字能概括。茅臺(tái)入口的味覺(jué)體驗(yàn)是舌尖甜，舌面辣，舌側(cè)酸，舌根苦（這個(gè)不太明顯），舌底澀，這個(gè)澀只是很短的時(shí)間，之后由于酒液對(duì)口腔的刺激，你的腮幫會(huì)有刺激感覺(jué)，舌底會(huì)分泌唾液，這個(gè)唾液產(chǎn)生的一瞬間澀感消失。舌根會(huì)很甜。五糧液是滿口甜，沒(méi)錯(cuò)，我感覺(jué)五糧液有一層糖衣。第一感覺(jué)都是甜的，然后舌面感受到辣味，這時(shí)候酒液在口中擴(kuò)散，你的喉嚨會(huì)有感覺(jué)，你覺(jué)得好像喉嚨里也有味蕾一樣。能?chē)L到酒的香味（感覺(jué)是這種感覺(jué)不好表達(dá)）。五糧液的酸澀感沒(méi)有茅臺(tái)明顯，第一口的沖擊力也不如茅臺(tái)。兩款酒入喉都是很順的，所謂很順就是你的喉嚨沒(méi)有異樣感，舌頭口腔受到的刺激在喉嚨里并沒(méi)有延續(xù)，而是好像一道熱熱的線從舌根一直延續(xù)到胸腔，然后慢慢散開(kāi)，之后的味覺(jué)表現(xiàn)有差異，兩款酒的回香五糧液還是偏甜（果香味），茅臺(tái)偏咸（糧食味）。

茅臺(tái)一博 李秋水 那么，為什么幾次喝到的茅臺(tái)酒口感不同呢？ 問(wèn)的人多了，便成了一個(gè)問(wèn)題，有必要澄清一下。第一、真假。侵權(quán)、假冒的茅臺(tái)酒在市場(chǎng)上不在少數(shù)，甚至在個(gè)別市場(chǎng)大行其道。提醒廣大消費(fèi)者睜大眼睛，選擇國(guó)酒茅臺(tái)專賣(mài)店等正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)酒。如果您飲用的是假酒，那口感問(wèn)題就談不上了。第二、心理。所有食品食用時(shí)，心理都會(huì)發(fā)揮很大的作用。比如：到西湖邊上的獅峰山龍井村去喝龍井茶、到臺(tái)灣阿里山茶園邊上去喝凍頂烏龍，您一定會(huì)覺(jué)得非常好喝，但是同樣的茶您帶回來(lái)再喝，感覺(jué)味道就差了，這其中除了水質(zhì)、茶藝的因素以外，心理起了很大作用。同樣的茅臺(tái)酒，如果您到茅臺(tái)酒廠去喝，或者與茅臺(tái)酒廠的領(lǐng)導(dǎo)同桌飲酒，可能感覺(jué)就很不同。第三、時(shí)間?！熬剖顷惖南恪边@句話，并非適用所有的白酒，準(zhǔn)確地說(shuō)，這句話是指“優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒”，當(dāng)然，首推貴州茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒裝瓶出廠后，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，酒質(zhì)會(huì)有明顯的優(yōu)化。所以，即便您喝的是同一種茅臺(tái)酒，因?yàn)槌鰪S時(shí)間的不同，口感也會(huì)不同。時(shí)間的跨度越大，口感的差異越大。第四、感覺(jué)過(guò)程的差異。品評(píng)酒時(shí)必須注意感覺(jué)過(guò)程的差異，即一種風(fēng)味掩蓋另一種風(fēng)味，一種風(fēng)格感受又可誘發(fā)另一種風(fēng)格感受。如先飲甜酒，再吃蘋(píng)果，就會(huì)產(chǎn)生酸感；吃過(guò)咸、過(guò)鮮或過(guò)麻、過(guò)辣、過(guò)熱等刺激性過(guò)強(qiáng)的食品時(shí)，都會(huì)影響評(píng)酒的效果。 第五、身體狀況和情緒。人的身體狀況、情緒對(duì)品酒效果的影響是很大的，人在不同的心情下飲酒的感覺(jué)絕對(duì)是不一樣的。第六、環(huán)境或他人暗示。同一種酒在不同的環(huán)境條件、不同的飲食條件下或有他人暗示時(shí)，感覺(jué)到的酒的味道也是不同的。

茅臺(tái)就有很多種，相信你說(shuō)的就是普通飛天，紅花郎有10年和15年。相比茅臺(tái)而言，10年的紅花郎入口味較淡，15年的稍重，但均比茅臺(tái)的入口淡的多。茅臺(tái)下口后，反饋明顯，通常不超過(guò)兩口就會(huì)有酒嗝出現(xiàn)，回味悠長(zhǎng)，可以持續(xù)半天甚至更長(zhǎng)時(shí)間余香。10年紅花郎余香不明顯，迅速退去，回味有酒糟酸味。15年回味更久，相對(duì)糟味較弱。這三種合起來(lái)都比較舒服，容易下口，10年.15年.茅臺(tái)依次感覺(jué)更醇厚，無(wú)雜味，回味不苦。

1、人體難以感知的豐富風(fēng)味物質(zhì)據(jù)精密檢測(cè)顯示，在自然釀造的過(guò)程中醬香酒產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)多達(dá)1600多種，（據(jù)大曲醬酒的代表“飛天茅臺(tái)”最新研究成果，已經(jīng)突破1900多種：大曲醬酒是有“生命”的酒，風(fēng)味物質(zhì)還在不斷繁衍）。而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒極致的風(fēng)味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了我們能接受的程度，初品者需要一個(gè)慢慢接納的過(guò)程。2、酸度最高的蒸餾酒據(jù)大曲醬香酒的代表茅臺(tái)集團(tuán)前幾年的研究報(bào)告：大曲醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利于健康。很多人第一次喝大曲醬香酒時(shí)會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)辣，其實(shí)這不是辣，是酸度高帶來(lái)的收斂感。3、53°的高度酒大曲醬香酒經(jīng)過(guò)7輪次取酒之后，度數(shù)在52°——57°之間，每個(gè)輪次度數(shù)不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度數(shù)自然形成53°穩(wěn)定的締合。所以大家在第一次品嘗大曲醬香酒時(shí)很不習(xí)慣，難以入口。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。對(duì)待大曲醬香酒，第一次品難免感覺(jué)平平，但是當(dāng)仔細(xì)品嘗后，會(huì)被那種自然的酒香所深深的吸引：復(fù)雜、醇厚、柔順，細(xì)細(xì)品嘗又能體會(huì)到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。再慢慢用心體會(huì)，大、長(zhǎng)、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，并且味道回轉(zhuǎn)，自然協(xié)調(diào)，渾身上下有通透舒適的感覺(jué)。這就是大曲醬香酒在口感上不可逆的特點(diǎn)，這也是為什么習(xí)慣了大曲醬香酒的口感后就難以再接受其它香型酒口感的原因。對(duì)于初次品嘗大曲醬香酒者的朋友，可以遵循醬酒的“三三三”飲酒原則慢慢適應(yīng)，即品三口，飲三杯，喝三次。換句話說(shuō)，小杯細(xì)品三口，三口以后就適應(yīng)醬香；小杯豪飲三杯，三杯以后就會(huì)覺(jué)得酒不錯(cuò)；醬香連喝三次，醬酒粉絲就可能誕生。1、小杯品味三口在你第一次接觸到大曲醬香酒的時(shí)候，用小杯細(xì)細(xì)的品味三口，三口過(guò)后，口腔會(huì)初步適應(yīng)大曲醬香酒的獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)。第一小口需快速入口，醬香雖爆不掩其味；第二小口需中速入口，醬香雖爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，醬香雖爆不掩其格。2、小杯豪飲三杯品味三口過(guò)后豪飲三杯：會(huì)讓你逐漸的適應(yīng)大曲醬酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流過(guò)舌尖，醬酒盤(pán)旋入喉；第二小杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，醬酒一線入喉。3、大曲醬香酒連喝三次連續(xù)喝過(guò)三次大曲醬香酒之后，已經(jīng)完全習(xí)慣了大曲醬香酒獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)和高酸高酒精度，這樣大多數(shù)朋友就會(huì)愛(ài)上大曲醬香酒了。這里建議大家用傳統(tǒng)小白酒杯（6杯為一兩）最為適宜，經(jīng)過(guò)多年研究，傳統(tǒng)白酒小杯正好能夠鋪滿口腔，進(jìn)一步打開(kāi)你的味蕾，品位大曲醬香酒極致風(fēng)味。大曲醬香酒的魅力之一就在于，剛開(kāi)始喝時(shí)可能有點(diǎn)不適應(yīng)，但喝過(guò)幾次后，再喝其他酒就沒(méi)有意思了，只有覺(jué)得喝醬香酒才能找到那種味道和感覺(jué)。

愛(ài)情沒(méi)有固定的解釋,每一個(gè)人的理解也會(huì)不同.愛(ài)可以是甜的也可以是苦澀的,沒(méi)一個(gè)人敢說(shuō)我的愛(ài)100%的甜也沒(méi)有一種愛(ài)100%苦,沒(méi)一個(gè)人的愛(ài)情沒(méi)受過(guò)傷,或甜蜜過(guò),也只有在受過(guò)傷后,甜蜜過(guò)后才能體會(huì)什么是愛(ài)情,愛(ài)情可以讓你笑,也可以讓你哭.也只有在笑過(guò)后,在哭過(guò)后才能體會(huì)什么是愛(ài)情. 愛(ài)像什么？愛(ài)象星期天的早晨，一首老歌這樣唱道。 情為何物？為何直教人生死相許？一首古詞這樣寫(xiě)道。 那么，什么是愛(ài)情？愛(ài)象什么？ 愛(ài)情是春天的雨。被愛(ài)情滋潤(rùn)過(guò)的地方總是顯得生機(jī)勃發(fā)，每一叢雜草都嬌艷欲滴，每一棵樹(shù)苗都婷婷玉立。當(dāng)春天來(lái)了，愛(ài)情的雨滴就象珍珠，總是串起又散落，當(dāng)春天走了，愛(ài)情的小花不是結(jié)果就是凋落。 愛(ài)情是秋天的風(fēng)，當(dāng)愛(ài)情走了的時(shí)候，就象風(fēng)沙吹過(guò)原野，到處一片枯黃，留下的只有蕭瑟和慘淡，還有滿目的蒼涼。秋風(fēng)掃走的是已經(jīng)枯黃的枝葉，留下的是堅(jiān)強(qiáng)的生命枝芽。在下一個(gè)春天來(lái)臨的時(shí)候，當(dāng)春雨滴落，當(dāng)春風(fēng)拂過(guò)，世界便又重新蘇醒，生命的嫩芽又將重新掛上綠色的枝梢。 愛(ài)情是飄著的云，總是飄浮不定，來(lái)去自由，變幻莫測(cè)，一會(huì)將天空裝扮得絢麗多姿、晴空萬(wàn)里，一會(huì)又烏云壓城、風(fēng)雨滿樓。天晴的時(shí)候，云很少，人們看到的是云的爽朗；天陰的時(shí)候，云卻很多，人們看到的是云的暗淡。天上飄著的云總是很多，很燦爛也很美麗，令人眼花繚亂、目不暇接，但真正屬于你的卻只有其中的一朵。但天空并不總是晴空燦爛，萬(wàn)里無(wú)云。當(dāng)愛(ài)情的云彩開(kāi)始改變自己顏色的時(shí)候，就是天氣和心情出現(xiàn)變化的時(shí)候。是著涼感冒還是心曠神怡，就要看你是否能夠理解和把握。一時(shí)的晴朗很精彩也很容易，難就難在一世的晴朗。要找到真正的愛(ài)情，永遠(yuǎn)留住愛(ài)情的顏色，就需要對(duì)天空的理解，對(duì)云彩的熱愛(ài)，對(duì)烏云的包容。 愛(ài)情是醇釀的酒。盛在瓶子里的時(shí)候，晶瑩剔透，流光溢彩，讓人心儀。倒在杯子里的時(shí)候，味香色醇，光彩照人，讓人心動(dòng)。喝進(jìn)口里的時(shí)候，酒掩去了一切虛幻的光彩，留下的是澀澀的真實(shí)，辣辣的，苦苦的。沒(méi)有喝過(guò)的人不知道酒的醇厚，沒(méi)有醉過(guò)的人不知道酒的濃烈。有顏色的酒外表華麗，更能誘人，入口更香更甜，但喝過(guò)后回味更苦，很快就會(huì)忘記；沒(méi)有顏色的酒外表樸實(shí)，更能醉人，入口更辣更苦，但喝過(guò)之后，回味更甜，很久都不會(huì)忘記。年歲越短，酒越香；年歲越長(zhǎng)，酒越甘。大口喝酒、大塊吃肉固然可以，但這樣是品不出酒的好壞，肉的美味。好酒需要一口一口慢慢地用心去品，愛(ài)情則需要一點(diǎn)一滴地去關(guān)愛(ài)，去呵護(hù)，去培植。酒喝一點(diǎn)可以強(qiáng)身健體，喝多了傷肝傷脾；愛(ài)情則不然，愛(ài)得越深，情越長(zhǎng)，人越清爽。 愛(ài)情是行走的船。船上承載的是每個(gè)乘客的生命和幸福。水能載舟，亦能覆舟。沒(méi)有水，船不能行；水太急，船亦不能行。船動(dòng)的時(shí)候江水也動(dòng)，江水動(dòng)的時(shí)候，船卻不一定動(dòng)。風(fēng)平浪靜的時(shí)候，船行平穩(wěn)，兩岸相對(duì)而迎的青山成為司空見(jiàn)慣，舵手的艱辛和偉大在船的眼里變得一文不值。波濤洶涌的時(shí)候，船行浪尖，有了舵手的堅(jiān)定，才有船穿行萬(wàn)里的基礎(chǔ)。沉浸愛(ài)河的人們往往容易湮沒(méi)在對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)里，經(jīng)常忽視周?chē)睦щy，眼里只有滿目的青山，滿懷的柔情；共同生活的人，往往又容易湮沒(méi)在對(duì)方的缺點(diǎn)里，經(jīng)常夸大生活的困難，眼里只有滿目的蒼痍，遍地的荊棘。 其實(shí)，愛(ài)情說(shuō)穿了，普普通通，平平常常，就是男人和女人互相理解，互相尊重，互相攙扶，互相關(guān)愛(ài)，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短、安慰體貼。故事的主角，永遠(yuǎn)是飲食男女；故事的場(chǎng)景，永遠(yuǎn)是家庭與社會(huì)；故事的情節(jié)，永遠(yuǎn)不外乎一個(gè)男人喜歡上了一個(gè)女人或一個(gè)女人喜歡上了一個(gè)男人；故事的結(jié)局，不是悲劇就是喜劇，永遠(yuǎn)沒(méi)有中間的道路 再給你講個(gè)故事吧! 有一天，柏拉圖問(wèn)老師蘇格拉底什么是愛(ài)情？老師就讓他先到到麥田里去，摘一棵全麥田里最大最金黃的麥穗來(lái)，期間只能摘一次，并且只可向前走，不能回頭。 柏拉圖于是按照老師說(shuō)的去做了。結(jié)果他兩手空空的走出了田地。老師問(wèn)他為什么摘不到？ 他說(shuō)：因?yàn)橹荒苷淮危植荒茏呋仡^路，期間即使見(jiàn)到最大最金黃的，因?yàn)椴恢懊媸欠裼懈玫?，所以沒(méi)有摘；走到前面時(shí)，又發(fā)決總不及之前見(jiàn)到的好，原來(lái)最大最金黃的麥穗早已錯(cuò)過(guò)了；于是我什么也沒(méi)摘。 老師說(shuō)：這就是“愛(ài)情”。

愛(ài)情~~~~~~~~太假

開(kāi)始的愛(ài)情是玫瑰，好看、想要，但是帶刺，只宜遠(yuǎn)觀；后來(lái)的愛(ài)情是茅臺(tái)酒，希望得到，雖然不太容易獲得，但是還是有機(jī)會(huì)，只不過(guò)可能品過(guò)以后頭暈眼花，不知所以；最后的愛(ài)情是面食，整天都吃，再也離不開(kāi)，雖然也會(huì)厭倦，但是是自己整天也缺少不了的東西。不過(guò)歸根到底，自己想要的不是愛(ài)情，愛(ài)情必須是兩個(gè)人之間的事情，要有別人愿意和你一起分享，要有人給你送玫瑰花，要有人陪你一起喝茅臺(tái)酒，更要有人天天給你做面食，只有這樣，才能更確切的知道什么是愛(ài)情！這東西是容貌、金錢(qián)、權(quán)利、智慧、力量等外部因素所代替不了的，不可同日而語(yǔ)的；所以說(shuō)，愛(ài)情就是付出，不過(guò)或許付出的一方不是你而已！

酒的香型和時(shí)間沒(méi)有關(guān)系，酒的品質(zhì)和保存的時(shí)間，地方，封存情況有一定關(guān)系，至于什么香型的，那完全是人工添加的一些食品添加劑調(diào)兌出來(lái)的，所有的白酒香型不一樣只是添加劑不同，調(diào)兌比例不同罷了，古時(shí)候的酒都是好酒也沒(méi)有什么香型，酒的香型出現(xiàn)也就是近代化學(xué)原料的出現(xiàn)才有了香型 的分別，現(xiàn)在全國(guó)那么多酒廠，基本上生產(chǎn)出來(lái)的原酒都不夠自己的廠子用的，都要從原酒生產(chǎn)廠去進(jìn)購(gòu)原酒，回來(lái)自己調(diào)兌，所以外行人不要說(shuō)外行話，什么香型和時(shí)間什么的。我是做酒水的，都是跟一些廠家打交道，生產(chǎn)流程了解相對(duì)多一些，酒的口感一方面和調(diào)兌師水平有一定關(guān)系，另一方面和蒸餾的原酒次數(shù)有關(guān)，一般最好的原酒是二鍋三鍋，之后再蒸餾出來(lái)的原酒口感就都不好了，有些調(diào)酒師就會(huì)多加一些添加劑去淡化苦辣味等，有的酒喝著有點(diǎn)甜就是加的甜味劑比較多的原因，有的是直接加糖。高端酒價(jià)格高都是前幾次蒸餾的原酒，低端的都是后邊的原酒。

如果沒(méi)猜錯(cuò)，你喝的是碎砂酒或者翻砂酒。不好的碎砂酒或者翻砂酒，喝后喉嚨有一股粘著的苦澀味道。一般零售價(jià)在180元以下的為碎砂酒無(wú)疑。

麻辣燙的底湯配料!!! （zt） 菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克. 炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底 》麻辣燙的制作方法 配料：（根據(jù)自己的愛(ài)好，原料的種類、多少可增可減） 葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚(yú)50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克 素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克 調(diào)料： 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克 制作程序： 1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開(kāi)后打去泡沫即成鹵水。 2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚(yú)、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見(jiàn)方。午餐肉切成4厘米左右見(jiàn)方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。 3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。 4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤(pán)內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。 容易出現(xiàn)的問(wèn)題及解決方法： 燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚(yú)、帶魚(yú)一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過(guò)多、過(guò)快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問(wèn)題了。 3》麻辣燙 按5公斤骨頭湯的比例: 1、四川產(chǎn)的《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），菜籽油250克 2、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半節(jié)）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購(gòu)買(mǎi)的豆瓣咸度定，因有些廠家生產(chǎn)的豆瓣過(guò)咸）；雞精一大勺 炒料火侯很關(guān)鍵： 1、熱鍋下油，油熟后將干辣椒和花椒略過(guò)油（即關(guān)火）撈起待用 2、油鍋內(nèi)下白糖慢炒，待白糖融化起泡時(shí)（炒的過(guò)程中可視情況開(kāi)一點(diǎn)小火，注意融化了的糖開(kāi)始浮到油上面來(lái)時(shí)即可，此時(shí)糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味 3、開(kāi)大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點(diǎn)即可）和雞精，湯開(kāi)后投入過(guò)油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后即可 按此比例可多炒些底料，每次味道不足時(shí)，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過(guò)油的干辣椒段和新花椒粒） 注意事項(xiàng)： 1、炒糖時(shí)，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會(huì)紅亮而湯內(nèi)并無(wú)甜味 2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產(chǎn)品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來(lái)的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些 一般麻辣燙或魚(yú)鍋湯料不須用牛油，如改做火鍋底料可換做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油燒熟后再下牛油,其余過(guò)程不變）。 4》麻辣燙 其實(shí)正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，當(dāng)初媽媽做的時(shí)候還拜托人開(kāi)了張清單，我瞟了眼，可能有十多二十種吧。把料選好磨粉，用植物油加鹵油（就是煮四川的鹵菜的湯，因鹵菜都是肉食，煮了之后湯上面漂的油就是鹵油，很香的 ）炒，有的還要加牛油。然后加高湯和一些配料燒開(kāi)就可以涮了。 我現(xiàn)在也在外地吃不成正宗的麻辣燙，給你講一種我自創(chuàng)的吧，我自己覺(jué)得還是滿過(guò)隱的。 因?yàn)樽约鹤隽喜豢赡荦R全就做雞火鍋 備料： 雞、陴縣豆瓣（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、干辣椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、花椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好，我是覺(jué)的多才過(guò)癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。 做法： 1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒干水分 2、鍋里燒油（可多點(diǎn)），油開(kāi)后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開(kāi)后即可涮啦！ 4、碟子：香菜切細(xì)末，加雞精，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開(kāi)動(dòng)啦！ 5》麻竦燙鍋底 配方： 菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個(gè)、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩