茅臺(tái)為什么叫半邊橋，求下聯(lián)烏雞墨魚(yú)茅臺(tái)酒 諧音無(wú)雞沒(méi)魚(yú)冒得酒此對(duì)為長(zhǎng)沙人士所出

第二聯(lián) 鐵堰湖柳，八卦無(wú)離 第三聯(lián) 書(shū)臨漢墨翰林書(shū) 第四聯(lián) 風(fēng)吹蠟燭,流半邊留半邊 第一聯(lián)就不知道了

拜托高手把一聯(lián)對(duì)出來(lái)

馳名中外的貴州茅臺(tái)酒，是我國(guó)酒中翹楚，有“國(guó)酒”之稱(chēng)。它與法國(guó)的科涅白蘭地、英國(guó)的蘇格蘭威士忌并列為世界的三大蒸餾白酒。茅臺(tái)酒產(chǎn)與貴州省北部茅臺(tái)鎮(zhèn)，酒亦因地而得名。茅臺(tái)鎮(zhèn)傍依赤水河畔，有史考于商代，為鬼方疆土，其稱(chēng)謂一再變更，初稱(chēng)馬桑灣，后稱(chēng)四方井，到宋代，一個(gè)歷代濮人祭祖的圣地-----長(zhǎng)滿茅草的地臺(tái)，簡(jiǎn)稱(chēng)茅臺(tái)，元朝以后正式定名為茅臺(tái)村，后又更名為半邊橋、云鼓鎮(zhèn)、益商鎮(zhèn)，終因當(dāng)?shù)匕傩仗貏e鐘愛(ài)茅臺(tái)而約定俗成，茅臺(tái)鎮(zhèn)得以載史傳世。 茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝獨(dú)特，當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，把得天獨(dú)厚的氣候、水質(zhì)、土壤等自然條件，巧妙地與我國(guó)傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造出一整套與國(guó)內(nèi)其他名酒完全不同的釀酒技術(shù)。茅臺(tái)酒酒液晶瑩透明，含酒精百分之五十三，比其他國(guó)家名白酒低七至十二度，它的風(fēng)格特點(diǎn)是音香突出，香氣豐滿細(xì)膩，香而不艷，優(yōu)雅宜人，酒體醇厚，軟綿濃郁，酒度低而不淡，飲后余香，回味悠長(zhǎng)。前人多有贊述：“異芳羞花滿座驚”，“風(fēng)來(lái)隔壁千家醉，雨過(guò)開(kāi)壇十里香”。當(dāng)你開(kāi)啟茅臺(tái)酒時(shí)，便聞到一股優(yōu)雅而細(xì)膩的芬芳，繼而細(xì)聞，又聞到一股類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵的醬香，其間夾帶著烘炒的甜香，呷一小口，其若幽蘭，彌于口腔，甘綿醇厚，繚繞于口；飲后空杯，仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，五至七天不會(huì)消失，譽(yù)為空杯香。若將開(kāi)始聞到的稱(chēng)為前香，繼而聞到的和“空杯香”稱(chēng)為后香，前香幽雅誘人，別有風(fēng)韻，后香則細(xì)膩持久，耐人尋味。前后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

馳名中外的貴州茅臺(tái)酒，是我國(guó)酒中翹楚，有“國(guó)酒”之稱(chēng)。它與法國(guó)的科涅白蘭地、英國(guó)的蘇格蘭威士忌并列為世界的三大蒸餾白酒。茅臺(tái)酒產(chǎn)與貴州省北部茅臺(tái)鎮(zhèn)，酒亦因地而得名。茅臺(tái)鎮(zhèn)傍依赤水河畔，有史考于商代，為鬼方疆土，其稱(chēng)謂一再變更，初稱(chēng)馬桑灣，后稱(chēng)四方井，到宋代，一個(gè)歷代濮人祭祖的圣地-----長(zhǎng)滿茅草的地臺(tái)，簡(jiǎn)稱(chēng)茅臺(tái)，元朝以后正式定名為茅臺(tái)村，后又更名為半邊橋、云鼓鎮(zhèn)、益商鎮(zhèn)，終因當(dāng)?shù)匕傩仗貏e鐘愛(ài)茅臺(tái)而約定俗成，茅臺(tái)鎮(zhèn)得以載史傳世。 茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝獨(dú)特，當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，把得天獨(dú)厚的氣候、水質(zhì)、土壤等自然條件，巧妙地與我國(guó)傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造出一整套與國(guó)內(nèi)其他名酒完全不同的釀酒技術(shù)。茅臺(tái)酒酒液晶瑩透明，含酒精百分之五十三，比其他國(guó)家名白酒低七至十二度，它的風(fēng)格特點(diǎn)是音香突出，香氣豐滿細(xì)膩，香而不艷，優(yōu)雅宜人，酒體醇厚，軟綿濃郁，酒度低而不淡，飲后余香，回味悠長(zhǎng)。前人多有贊述：“異芳羞花滿座驚”，“風(fēng)來(lái)隔壁千家醉，雨過(guò)開(kāi)壇十里香”。 當(dāng)你開(kāi)啟茅臺(tái)酒時(shí)，便聞到一股優(yōu)雅而細(xì)膩的芬芳，繼而細(xì)聞，又聞到一股類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵的醬香，其間夾帶著烘炒的甜香，呷一小口，其若幽蘭，彌于口腔，甘綿醇厚，繚繞于口；飲后空杯，仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，五至七天不會(huì)消失，譽(yù)為空杯香。若將開(kāi)始聞到的稱(chēng)為前香，繼而聞到的和“空杯香”稱(chēng)為后香，前香幽雅誘人，別有風(fēng)韻，后香則細(xì)膩持久，耐人尋味。前后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

華銘軒獲巴拿馬百年榮譽(yù)獎(jiǎng)的故事巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”的全稱(chēng)是”1915年巴拿馬——太平洋國(guó)際博覽會(huì)，當(dāng)時(shí)的中國(guó)政府貴州省也依舊以“茅臺(tái)造酒公司”的名義，推薦了華銘軒華家“成義”、王家的“榮和”兩家燒坊參展。來(lái)自中國(guó)貴州的白酒一下子在世界上引起轟動(dòng)，并與法國(guó)科涅克白蘭地、英國(guó)蘇格蘭威士忌被公認(rèn)為世界三大(蒸餾)名酒，從此名揚(yáng)天下，并非后人的隨意渲染。1915年的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)距今整整100年的歲月，它不僅記錄了我國(guó)不斷進(jìn)取精益求精的民族企業(yè)，更用歷史見(jiàn)證了這些企業(yè)的百年榮光。2015年12月14日，具有悠久歷史的、萬(wàn)眾矚目的（1915年-2015年）美國(guó)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)100周年慶典中國(guó)頒獎(jiǎng)盛典在全國(guó)政協(xié)禮堂隆重舉行。此次活動(dòng)主要是為了表彰在美國(guó)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)百年慶典紀(jì)念活動(dòng)歷時(shí)9個(gè)月中，表現(xiàn)突出的中國(guó)企業(yè)和個(gè)人及優(yōu)秀產(chǎn)品、作品。聯(lián)合國(guó)亞非商務(wù)委員會(huì)主席鄭海精先生首先為美國(guó)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)百年慶典紀(jì)念活動(dòng)做出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)頒獎(jiǎng)。華茅之祖（華銘軒）獲得本次巴拿萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)百年榮譽(yù)獎(jiǎng)。華銘軒酒莊簡(jiǎn)介今天的茅臺(tái)鎮(zhèn)，文字記載元朝后才有茅臺(tái)村這一地名的，后來(lái)又稱(chēng)“茅村”。明朝，茅臺(tái)街上修了萬(wàn)壽宮，在宮外建有一座極為罕見(jiàn)的半邊橋，當(dāng)?shù)鼐用?，過(guò)往客商過(guò)半邊橋去宮里進(jìn)香拜佛，因此人們又叫茅臺(tái)街為“半邊橋”。明代以后，赤水河兩岸修建了九座大廟，茅臺(tái)村因此又更名“云鼓鎮(zhèn)”。清乾隆十年，開(kāi)通了赤水河，茅臺(tái)通舟楫，成了川鹽的四大口岸之一：仁岸碼頭。云鼓鎮(zhèn)當(dāng)時(shí)成為黔北商業(yè)發(fā)達(dá)的繁華重鎮(zhèn)，故改叫“益商鎮(zhèn)"，簡(jiǎn)稱(chēng)“益鎮(zhèn)”。華銘軒——茅臺(tái)三茅（華茅，王茅，賴(lài)茅）之首，華家之祖。祖籍江西省臨川人，茅臺(tái)鎮(zhèn)華氏家族族譜：始祖華銘軒，二代華聯(lián)輝、三代華之鴻、四代華問(wèn)渠、五代華樹(shù)人、六代華效先。（茅臺(tái)鎮(zhèn)文化筆記）記錄華銘軒一代名醫(yī)，（華銘軒家族傳奇）記錄華銘軒又是繁榮的益商鎮(zhèn)時(shí)代，赤水河谷最大的商幫（益商幫）創(chuàng)始人。那時(shí)期的益商鎮(zhèn)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)）依然是：蜀鹽走貴州， 秦商聚茅臺(tái)，家唯儲(chǔ)酒賣(mài)，船只載鹽多……

馳名中外的貴州茅臺(tái)酒，是我國(guó)酒中翹楚，有“國(guó)酒”之稱(chēng)。它與法國(guó)的科涅白蘭地、英國(guó)的蘇格蘭威士忌并列為世界的三大蒸餾白酒。茅臺(tái)酒產(chǎn)與貴州省北部茅臺(tái)鎮(zhèn)，酒亦因地而得名。茅臺(tái)鎮(zhèn)傍依赤水河畔，有史考于商代，為鬼方疆土，其稱(chēng)謂一再變更，初稱(chēng)馬桑灣，后稱(chēng)四方井，到宋代，一個(gè)歷代濮人祭祖的圣地-----長(zhǎng)滿茅草的地臺(tái)，簡(jiǎn)稱(chēng)茅臺(tái)，元朝以后正式定名為茅臺(tái)村，后又更名為半邊橋、云鼓鎮(zhèn)、益商鎮(zhèn)，終因當(dāng)?shù)匕傩仗貏e鐘愛(ài)茅臺(tái)而約定俗成，茅臺(tái)鎮(zhèn)得以載史傳世。 茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝獨(dú)特，當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，把得天獨(dú)厚的氣候、水質(zhì)、土壤等自然條件，巧妙地與我國(guó)傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造出一整套與國(guó)內(nèi)其他名酒完全不同的釀酒技術(shù)。茅臺(tái)酒酒液晶瑩透明，含酒精百分之五十三，比其他國(guó)家名白酒低七至十二度，它的風(fēng)格特點(diǎn)是音香突出，香氣豐滿細(xì)膩，香而不艷，優(yōu)雅宜人，酒體醇厚，軟綿濃郁，酒度低而不淡，飲后余香，回味悠長(zhǎng)。前人多有贊述：“異芳羞花滿座驚”，“風(fēng)來(lái)隔壁千家醉，雨過(guò)開(kāi)壇十里香”。當(dāng)你開(kāi)啟茅臺(tái)酒時(shí)，便聞到一股優(yōu)雅而細(xì)膩的芬芳，繼而細(xì)聞，又聞到一股類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵的醬香，其間夾帶著烘炒的甜香，呷一小口，其若幽蘭，彌于口腔，甘綿醇厚，繚繞于口；飲后空杯，仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，五至七天不會(huì)消失，譽(yù)為空杯香。若將開(kāi)始聞到的稱(chēng)為前香，繼而聞到的和“空杯香”稱(chēng)為后香，前香幽雅誘人，別有風(fēng)韻，后香則細(xì)膩持久，耐人尋味。前后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

會(huì)運(yùn)動(dòng)

不一定是假的，有可能是茅臺(tái)鎮(zhèn)自己家作坊，做出來(lái)的。據(jù)記載：古代濮獠部落世居于茅臺(tái)古地，此地馬桑樹(shù)漫山遍野。故得名“馬桑灣”。后來(lái)在赤水河?xùn)|岸發(fā)現(xiàn)了一股純凈的的泉水，濮獠部落砌了一口四方形的水井，方便來(lái)往行人飲用，深得人心，時(shí)間長(zhǎng)了，人們便稱(chēng)此地為“四方井”，代替了“馬桑灣”。此后，沿河地帶人類(lèi)活動(dòng)頻繁，逐步開(kāi)發(fā)，歷代濮獠人在街后筑土臺(tái)，立燈桿祭祀祖先，對(duì)先人開(kāi)荒破草表示崇敬，慣稱(chēng)“茅臺(tái)”，茅臺(tái)從此有了名稱(chēng)。有地有名，人氣聚集，大量濮獠人在此定居。西漢成帝年間，夜郎地區(qū)生產(chǎn)力進(jìn)步，糧食生產(chǎn)有了剩余，為釀酒業(yè)的興起提供了物質(zhì)條件。元朝以后，在縣以下分設(shè)寨、村、坪、部、才正式定名為“茅臺(tái)村”（最早記載茅臺(tái)茅臺(tái)村這一地名的，是元末明初懷德司安氏族譜）。后來(lái)又稱(chēng)“茅村”。明朝，茅臺(tái)街上修了萬(wàn)壽宮，在宮外建有一座極為罕見(jiàn)的半邊橋，當(dāng)?shù)鼐用瘢^(guò)往客商過(guò)半邊橋去宮里進(jìn)香拜佛，因此人們又叫茅臺(tái)街上為“半邊橋”。明代以后，茅臺(tái)日益富裕繁榮，又在赤水河兩岸修建了九座大廟，并在其中的觀音寺，禹王宮內(nèi)珍藏了三面東漢銅鼓（已經(jīng)出土一面），故而又叫三鼓寺，茅臺(tái)村因此又名“云鼓鎮(zhèn)”。清朝乾隆十年（1745年）貴州總督張廣泗奏請(qǐng)開(kāi)鑿赤水河道，始通舟楫。四川食鹽經(jīng)赤水河道運(yùn)入，至茅臺(tái)起岸，稱(chēng)“仁岸”，成為川鹽入黔四大口岸之一。由于水陸暢通，八方商賈云集，運(yùn)鹽馬幫和舟楫絡(luò)繹不絕，市場(chǎng)繁榮。成為“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”，“家惟儲(chǔ)酒賣(mài)，船只載鹽多”的繁華集鎮(zhèn)，是黔北物資的主要集散地。因而一度改名“益商鎮(zhèn)”，簡(jiǎn)稱(chēng)“益鎮(zhèn)”。但終因人們習(xí)慣稱(chēng)茅臺(tái)，已經(jīng)難以改變，因而再度改為“茅臺(tái)鎮(zhèn)”。清末民初，茅臺(tái)鎮(zhèn)是黔北重要交通口岸，貴州省三分之二的食鹽由此起運(yùn)各地，茅臺(tái)鎮(zhèn)因此名聲在外，隨著鹽業(yè)的發(fā)展，酒業(yè)也興盛起來(lái)。茅臺(tái)酒隨鹽一道被馬幫運(yùn)往外地，并逐漸名聲大振，漸漸聲望勝過(guò)了鹽業(yè)。據(jù)成書(shū)于清道光年間的《遵義府志》記載：“茅臺(tái)酒，仁懷城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱(chēng)第一。茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”。清光緒年間，“茅春、茅臺(tái)燒春、回沙茅臺(tái)”已遠(yuǎn)銷(xiāo)諸省，其獨(dú)特工藝也大體定型。以上內(nèi)容來(lái)源：百度百科-茅臺(tái)鎮(zhèn)

　　分別指茅臺(tái)五糧液劍南春　　茅臺(tái)酒由來(lái)于茅臺(tái)鎮(zhèn)　　茅臺(tái)鎮(zhèn)歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在歷史上，它有過(guò)幾個(gè)不同名稱(chēng)演變。古代世居濮僚部落，馬桑樹(shù)漫山遍野，故名“馬桑灣”。后來(lái)在河?xùn)|岸發(fā)現(xiàn)了一股純凈的泉水，濮人部落砌了一口四方形的水井，方便來(lái)往行人飲用，深得人心，時(shí)間長(zhǎng)了，人們便習(xí)慣稱(chēng)此地為“四方井”，代替了“馬桑灣”?！　⊥?，沿河地帶人類(lèi)活動(dòng)頻繁，逐步開(kāi)發(fā)利用，但唯有街后歷代濮人立燈桿祭祀祖先的土臺(tái)上，長(zhǎng)滿了茂盛的茅草。濮僚人在茅草臺(tái)子上祭祀祖先，對(duì)先人開(kāi)荒破草表示祟敬，慣稱(chēng)“茅臺(tái)”，在仁懷境內(nèi)濮僚人居住過(guò)的地方，也有茅臺(tái)的地名，如茅壩鎮(zhèn)有九井八廟十茅臺(tái)，壇廠鎮(zhèn)亦有茅臺(tái)，此時(shí)大概在宋朝年間?！　≡院螅诳h以下分設(shè)寨、村、坪、部，才正式定名為“茅臺(tái)村”。最早記載茅臺(tái)村這一地名的，是元末明初懷德司安氏族譜，安氏一世祖安朝和殉葬茅臺(tái)村高臺(tái)，后來(lái)又改稱(chēng)“茅村”(仁懷境內(nèi)有安村、羅村等)。建國(guó)后在仁杯其它地區(qū)，一些年邁的老人仍習(xí)慣稱(chēng)茅臺(tái)為“茅村”?！　〉搅嗣鞒?，茅臺(tái)街上修了萬(wàn)壽宮，在宮內(nèi)建有一座極為罕見(jiàn)的半邊橋，當(dāng)?shù)鼐用瘛⑦^(guò)往客商通過(guò)半邊橋去宮里燒香拜佛，因此人們又叫茅臺(tái)街上為“半邊橋”?！　∶鞔院?。茅臺(tái)日益富裕繁榮，又在赤水河兩岸修建了九座大廟，并在其中的觀音寺、靈仙寺、禹王宮內(nèi)珍藏了三面東漢銅鼓(現(xiàn)已出土一面)，故而得名三鼓寺，茅臺(tái)村因此又名“云鼓鎮(zhèn)”。清乾隆十年，貴州總督張廣泗奏準(zhǔn)鑿赤水河道，始通舟楫。四川自流井鹽經(jīng)赤水河運(yùn)入，至茅臺(tái)起岸，稱(chēng)“仁岸”，為川鹽人黔四大口岸之一。由于水路陸路暢通，四面八方商賈云集，運(yùn)鹽馬幫和船只絡(luò)繹不絕，市場(chǎng)繁榮，成為“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”、“家唯儲(chǔ)酒賣(mài)，船只載鹽多”的繁華集鎮(zhèn)，是黔北物資的主要集散地。因而一度改名“益商鎮(zhèn)”，簡(jiǎn)稱(chēng)“益鎮(zhèn)”。但終因人們習(xí)慣稱(chēng)茅臺(tái)，已難以更改、因而仍保持舊稱(chēng)“茅臺(tái)鎮(zhèn)”?！　∏迥┟癯酰┡_(tái)鎮(zhèn)也是黔北重要交通口岸，貴州省三分之二的食鹽由此起程運(yùn)銷(xiāo)各地，茅臺(tái)酒亦由此遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，并逐漸名聲大振。　　1915年，茅臺(tái)酒在美國(guó)舊金山召開(kāi)的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，與法國(guó)科涅克白蘭地、英國(guó)蘇格蘭威士忌一起被譽(yù)為世界三大蒸餾白酒，成為響當(dāng)當(dāng)?shù)氖澜缙放?。伴隨著茅臺(tái)酒的騰飛，茅臺(tái)鎮(zhèn)從此走向世界、聞名中外。　　1932年，茅臺(tái)鎮(zhèn)正式設(shè)立。中華人民共和國(guó)成立后，仍稱(chēng)茅臺(tái)鎮(zhèn)，1953華仁懷縣人民政府由中樞鎮(zhèn)遷到茅臺(tái)鎮(zhèn)，1958年升為區(qū)級(jí)鎮(zhèn)，1967年仁懷縣人民政府又遷回中樞鎮(zhèn)。中樞區(qū)區(qū)公所遷茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)又為鄉(xiāng)級(jí)鎮(zhèn)。1992年撤區(qū)并鄉(xiāng)建鎮(zhèn)時(shí)，保留三鄉(xiāng)一鎮(zhèn)歸茅臺(tái)鎮(zhèn)，其余分別劃歸中樞鎮(zhèn)、壇廠鎮(zhèn)、二合鎮(zhèn)管轄至今?！　∥寮Z液的由來(lái)　　五糧液”作為百年品牌，其名字也歷史悠遠(yuǎn)，它是由晚清舉人楊惠泉所命名，而此前，它被老百姓中叫做“雜糧酒”，在文人雅士中被稱(chēng)為“姚子雪曲”?！　?909年，在四川宜賓縣團(tuán)練局局長(zhǎng)雷東桓的安排下，宜賓眾多社會(huì)名流、文人墨客匯聚一堂。席間，“雜糧酒”一開(kāi)，頓時(shí)滿屋噴香，令人陶醉。眾人不約一陣美譽(yù)，這時(shí)惟獨(dú)晚清舉人楊惠泉沉默不語(yǔ)，他一邊品酒，一邊似在暗自思度。忽然間他問(wèn)道：“這酒叫什么名字？”“雜糧酒。”鄧子均回答?！盀楹稳〈嗣?？”楊惠泉又問(wèn)?！耙?yàn)樗怯纱竺住⑴疵?、小麥、玉米、高粱五種糧食之精華釀造的?！编囎泳f(shuō)?！叭绱?a href="/baijiu/18502/">佳釀，名為雜糧酒，似嫌似俗。此酒既然集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液？”楊惠泉胸有成竹地說(shuō)?！昂茫@個(gè)名字取得好。”眾人紛紛拍案叫絕。一個(gè)傳世品牌就此誕生。從此，“五糧液”開(kāi)辟了一個(gè)白酒品牌的新世紀(jì)?！　∪缃?，經(jīng)權(quán)威評(píng)估，五糧液的品牌價(jià)值從1995年的31.56億元，躍升至2004年的306.82億元，一舉突破了“300億級(jí)”大關(guān)，10年提升了275個(gè)億，每年以近30億元的速度增長(zhǎng)，品牌價(jià)值的增長(zhǎng)無(wú)疑證明了品牌的魅力。在“2004年中國(guó)最有價(jià)值品牌”行列中，五糧液連續(xù)10年穩(wěn)居中國(guó)食品行業(yè)第一名，當(dāng)之無(wú)愧成為酒類(lèi)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌?！　　叭櫭]”尋秘方　　說(shuō)起來(lái)，百年品牌五糧液所沿用的“陳氏秘方”特殊工藝真是很簡(jiǎn)單，可在百年以前，這是創(chuàng)建溫德豐酒坊的宜賓陳氏家族傳男不傳女的秘方。十多歲從鄉(xiāng)下進(jìn)城學(xué)識(shí)字做生意的鄧子均，便是“陳氏秘方”第二代外姓傳人。　　1950年，宜賓解放。當(dāng)時(shí)大大小小的糟房合營(yíng)進(jìn)行統(tǒng)一管理。被戴上資本家帽子的鄧子均閑賦在家喝悶酒。第一屆宜賓行政公署專(zhuān)員李鵬提出，“要把五糧液作為地方財(cái)政的重要來(lái)源，大力發(fā)展五糧液的生產(chǎn)。”可是，沒(méi)用“陳氏秘方”的五糧液始終有苦澀的味道。“長(zhǎng)發(fā)升”糟房老板尹泊明極力推薦長(zhǎng)期自立于一線生產(chǎn)的鄧子均。李鵬專(zhuān)員明確表態(tài)：“要請(qǐng)鄧子均出馬?！薄　∴囎泳矚g在靠近住家的二坎子泡茶館。李鵬打聽(tīng)到了這一點(diǎn)，不動(dòng)聲色地去了。李鵬專(zhuān)揀鄧子均對(duì)面的位置坐下。兩人一開(kāi)聊，鄧子均方驚覺(jué)這位外表普通的漢子就是宜賓父母官。不過(guò)對(duì)于重新出山，心有顧慮的鄧子均以老邁為由加以推脫?！　∫惶?，李鵬聽(tīng)說(shuō)鄧子均病了，就親自去看望。一進(jìn)門(mén)，李鵬說(shuō)；“我們今天擺擺家常，不談?wù)??！贝傧ラL(zhǎng)談后，感情拉近了許多。之后，二人經(jīng)常一起喝蓋碗茶聊天。一日，專(zhuān)員做東，兩人來(lái)到老魁順小酌五糧液。席間，李專(zhuān)員說(shuō)：“雖然你是有產(chǎn)階級(jí)，但你還是勞動(dòng)人民出身?！币宦?tīng)此話，鄧子均只覺(jué)眼睛濕潤(rùn)，千言萬(wàn)語(yǔ)不知從何說(shuō)起。鄧子均端到唇邊的杯子放下了。這不是他喜歡的杯中物，因?yàn)檫@不是照他的配方制作的，色香味都差了一大截?！　』砣婚_(kāi)朗的鄧子均，忽地掏出一張折疊得方方正正的紙塊，將“陳氏秘方”獻(xiàn)出。鄧子均答應(yīng)“出山”，出任技術(shù)指導(dǎo)，負(fù)責(zé)釀造五糧液。這年，鄧子均已78歲高齡?！　≡?shī)人流杯長(zhǎng)江頭　　北宋詩(shī)人黃庭堅(jiān)一生好酒，他是最早一個(gè)宣傳五糧液的前身“姚子雪曲”的人，也是最早一個(gè)作出鑒評(píng)的人，他的詩(shī)文為后人研究五糧液的發(fā)展史留下了珍貴資料?！　≡捳f(shuō)公元1098年，黃庭堅(jiān)犯諫被貶謫為涪州別駕，朝廷為避親嫌，又把他轉(zhuǎn)而安置于戎州（北宋后改名為宜賓）。黃庭堅(jiān)自此擺脫朝政，寄情于山水詩(shī)酒之中?！　∑溟g黃庭堅(jiān)創(chuàng)作了《安樂(lè)泉頌》，這是一篇詩(shī)化了的鑒賞酒質(zhì)的評(píng)語(yǔ)。詩(shī)中贊美五糧液前身姚子雪曲酒“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不蟄”。令人稱(chēng)奇的是，今天嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的評(píng)酒專(zhuān)家們也給予了五糧液“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱(chēng)”的高度評(píng)價(jià)。專(zhuān)家科學(xué)的評(píng)價(jià)恰與900多年前詩(shī)人黃庭堅(jiān)的評(píng)價(jià)驚人地相似，這也恰恰說(shuō)明了五糧液千古不變的卓越品質(zhì)?！　∽怨藕盟龊镁?。據(jù)說(shuō)姚子雪曲釀酒的水均來(lái)自北宋時(shí)戎州古城舊州塔下的地下良泉安樂(lè)泉，而千余年后的今天，安樂(lè)泉仍為釀造神州瓊漿惟一的水源。今天，在宜賓江北公園中，保留著有900多年歷史的流杯池，相傳就是黃庭堅(jiān)所造。　　劍南春的由來(lái)　　綿竹劍南春酒 是由綿竹大曲發(fā)展而來(lái)的。因唐代人以“春”名酒，綿竹縣又位于劍山之南，故名“劍南春”。劍南春酒屬濃香型白酒，芳香濃郁，醇和甘甜，清冽凈爽，余香悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特的“曲酒香味”。自問(wèn)世以來(lái)，在國(guó)內(nèi)外名聲日盛，人們贊頌道：香飄劍南春送暖，太白如在應(yīng)忘歸?！　δ洗壕飘a(chǎn)于四川省綿竹縣。這里釀酒已有一千多年歷史。早在唐代武德年間（公元618年至625年），就有“劍南之燒春”之名。相傳，唐代大詩(shī)人李白青年時(shí)代曾在綿竹“解貂贖酒”。從此，綿竹酒就以“士解金貂，價(jià)重洛陽(yáng)”來(lái)形容自己的身價(jià)?！　δ洗壕频那吧砭d竹大曲創(chuàng)始于清朝康熙年間，迄今已有三百多年的歷史。1922年，綿竹劍南春在四川省第七次勸業(yè)會(huì)上獲一等獎(jiǎng)，1928年，在四川省國(guó)發(fā)展覽會(huì)上，又獲獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。綿竹酒廠于1951年創(chuàng)建，1958年綿竹大曲酒改名“劍南春”。劍南春酒酒度分六十度、五十二度兩種。

貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。 據(jù)史書(shū)記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱(chēng)贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱(chēng)之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱(chēng)之“王茅”；賴(lài)姓出資辦的“恒興酒坊”，稱(chēng)“賴(lài)茅”。“華茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。 茅臺(tái)酒，被尊為“國(guó)酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱(chēng)為“茅香”，是我國(guó)醬香型風(fēng)格最完美的典型。 1915年，茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)全球；先后十四次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，蟬聯(lián)歷屆國(guó)家名酒評(píng)比金獎(jiǎng)，暢銷(xiāo)世界各地。從此貴州茅臺(tái)酒聞名中外，譽(yù)滿全球。在中國(guó)第一、二、三、四全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為家名酒，并榮獲金盾獎(jiǎng)?wù)隆?1949年的開(kāi)國(guó)大典，周恩來(lái)確定茅臺(tái)酒為開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用酒，從此每年國(guó)慶招待會(huì)，均指定用茅臺(tái)酒。在日內(nèi)瓦和談、中美建交、中日建交等歷史性事件中，茅臺(tái)酒都成為融化歷史堅(jiān)冰的特殊媒介。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人無(wú)數(shù)次將茅臺(tái)酒當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。 2003年茅臺(tái)酒產(chǎn)量突破一萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)了毛澤東主席、周恩來(lái)總理年產(chǎn)萬(wàn)噸的心愿。茅臺(tái)公司已開(kāi)發(fā)了80年、50年、30年和15年茅臺(tái)，以及53度、43度、38度、33度系列茅臺(tái)等，推出了茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒等中高價(jià)位的醬香型酒。最新推出了神舟酒、及為中國(guó)軍隊(duì)特制的名將酒， 形成了多品種、全方位的發(fā)展格局。 茅臺(tái)酒文化 茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地，被譽(yù)為世界名酒、“祖國(guó)之光”。 釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f(shuō)，如果離開(kāi)這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長(zhǎng)期以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)周?chē)貐^(qū)或全國(guó)部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺(tái)酒，而不得成功的道理。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。 茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說(shuō)連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，不得在窖內(nèi)污言穢語(yǔ)，起哄打鬧，否則將影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無(wú)必然聯(lián)系，這只不過(guò)反映了人們對(duì)茅臺(tái)酒的敬重、崇尚之情和鼓勵(lì)做好人、制好酒的良好愿望罷了。 茅臺(tái)酒的高質(zhì)量多年保持不變。全國(guó)評(píng)酒會(huì)對(duì)貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”的概括。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長(zhǎng)時(shí)間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳”的魅力。茅臺(tái)酒香而不艷，它在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。在調(diào)配時(shí)，從不加一滴水，都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進(jìn)健康、益壽延年的功效。周恩來(lái)總理評(píng)價(jià)茅臺(tái)酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?！彼€說(shuō)，1954年在日內(nèi)瓦會(huì)議上，幫助他成功的有“兩臺(tái)”：一臺(tái)是指茅臺(tái)酒，另一臺(tái)是指當(dāng)時(shí)在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺(tái)》。在會(huì)議期間，周總理用此酒此片招待了參加會(huì)議的外國(guó)首腦和使團(tuán)。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽(yù)稱(chēng)茅臺(tái)酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺(tái)酒作為饋贈(zèng)親友的佳品，將它視為“國(guó)酒”、“外交酒”和禮品酒。 茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱(chēng)作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷(xiāo)售。 裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，按現(xiàn)在說(shuō)有裝0．5公斤、1公斤和1．5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后，才改為白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方。 茅臺(tái)酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi)，書(shū)寫(xiě)“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書(shū)字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實(shí)酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后，分為內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)兩種商標(biāo)：內(nèi)銷(xiāo)為“金輪牌”（又名“工農(nóng)牌”），外銷(xiāo)為“飛仙牌”。文革時(shí)期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛仙牌”，一直沿用至今。 茅臺(tái)酒蟬聯(lián)五屆國(guó)家名酒金獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)五連冠，連續(xù)榮獲四次國(guó)際金獎(jiǎng)（包括亞洲之星包裝獎(jiǎng)和第三世界廣告一等獎(jiǎng)）。產(chǎn)量逐年上升，銷(xiāo)售到50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 茅臺(tái)榮譽(yù) 國(guó)家一級(jí)企業(yè) 中國(guó)馳名商標(biāo) 茅臺(tái)酒榮獲歷屆國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng) 1999年通過(guò)“綠色食品”認(rèn)證 2001年通過(guò)“有機(jī)食品”認(rèn)證 2001年通過(guò)“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證 2001年通過(guò)ISO9002品質(zhì)管制體系認(rèn)證 2001年通過(guò)ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證 國(guó)際獎(jiǎng)： 1915 巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1985 法國(guó)巴黎國(guó)際美食及旅游委員會(huì)金桂葉獎(jiǎng) 1986 法國(guó)巴黎第十二屆國(guó)際食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng) 1986 第十三屆亞洲包裝評(píng)比會(huì)亞洲之星包裝獎(jiǎng) 1987 第三屆廣告大會(huì)出口廣告一等獎(jiǎng) 1989 北京首屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1991 北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1992 92日本國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1992 美國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1992 香港國(guó)際食品博覽會(huì)最高金獎(jiǎng) 1993 法國(guó)波爾多國(guó)際酒展53度、43度、38度茅臺(tái)酒被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng) 1994 在紀(jì)念巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)80周年國(guó)際名酒品評(píng)會(huì)上，茅臺(tái)酒榮獲 1994 在紀(jì)特別金獎(jiǎng)第一名 國(guó)內(nèi)獎(jiǎng)： 1953 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1963 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1979 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1984 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1987 全國(guó)包裝裝璜評(píng)比金獎(jiǎng) 1989 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1989 中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1990 38度茅臺(tái)酒獲輕工部金獎(jiǎng) 1992 全國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng) 1992 中華百絕博覽會(huì)特別獎(jiǎng) 1993 中國(guó)黃果樹(shù)山水風(fēng)光游暨中國(guó)國(guó)際名酒節(jié)獲特別獎(jiǎng)， 全國(guó)白酒市場(chǎng)中被評(píng)為口感最好的酒知名度最高的酒 1994 全國(guó)企業(yè)最高獎(jiǎng)----金馬獎(jiǎng) 1996 全國(guó) QC 活動(dòng)優(yōu)秀企業(yè) 綠色茅臺(tái) 茅臺(tái)酒是目前中國(guó)白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個(gè)已通過(guò)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，擁有得天獨(dú)厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ)，不但對(duì)其內(nèi)在品質(zhì)，而且對(duì)外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都提出更高的要求。必須從原材料開(kāi)始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都確保無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)毒，堅(jiān)持不懈地、嚴(yán)格地向國(guó)際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊。 如今，茅臺(tái)集團(tuán)已通過(guò)了有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，這就使得 茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢(shì)和要求。 人文茅臺(tái) 茅臺(tái)地區(qū)有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載，明清之際，作為重要航運(yùn)碼頭，又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺(tái)，蜀鹽走貴州”的盛況。1915年，茅臺(tái)酒一舉奪得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，留下一段“怒擲酒瓶震國(guó)威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè)；新中國(guó)成立后，更因它在我國(guó)政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷， 當(dāng)之無(wú)愧地被譽(yù)為“國(guó)酒”。可以說(shuō)，每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著動(dòng)人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值。建國(guó)50周年之際，茅臺(tái)酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵，被中國(guó)歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的杰出代表。 科技茅臺(tái) 茅臺(tái)酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺(tái)集團(tuán)歷來(lái)重視科技進(jìn)步。已擁有成立數(shù)十年的國(guó)家級(jí)白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國(guó)白酒界一流的（包括諸多國(guó)家、省評(píng)酒委員會(huì)委員）科研隊(duì)伍。未來(lái)的茅臺(tái)酒，工藝的科技含量要進(jìn)一步加大，勾兌的技術(shù)性和藝術(shù)性要得到更完美的結(jié)合。無(wú)論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都應(yīng)該廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使產(chǎn)品無(wú)論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的一扇窗口、一個(gè)高科技結(jié)晶，做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一。 注意：本人從茅臺(tái)酒公司得到的消息 幾年前國(guó)家就定下指標(biāo)，決心將茅臺(tái)譽(yù)為真正的國(guó)酒?，F(xiàn)在茅臺(tái)的產(chǎn)量越來(lái)越少，基本上除了直接供給國(guó)家政府接待外賓，真正在市場(chǎng)上流通的茅臺(tái)酒只有幾百瓶。 至于“假茅臺(tái)”，雖然說(shuō)大多數(shù)也是從茅臺(tái)鎮(zhèn)出來(lái)的，但是是沒(méi)有經(jīng)過(guò)純正宗的手法釀制的，時(shí)間溫度配置等都有偏差。并且沒(méi)有質(zhì)量保證不知道是否有加如其他物質(zhì)。所以請(qǐng)各位注意認(rèn)準(zhǔn)真假不要隨便購(gòu)買(mǎi)。 茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛(ài)，被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的。 【第一個(gè)秘密：獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類(lèi)物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密：復(fù)雜的釀造工藝】 如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。