什么是白酒什么是燒酒,什么是白酒什么是燒酒

1,什么是白酒什么是燒酒

白酒是兌出來的,燒酒是拿米蒸出來的!

什么是白酒什么是燒酒

2,白酒和燒酒的區(qū)別是什么

自古以來就有很多人愛喝酒,酒的種類也很多,互相之間有著一定的區(qū)別,那么燒酒和白酒有什么區(qū)別呢?一起來看看小編今天的分享吧。1、酒精度數(shù)區(qū)別:燒酒數(shù)通常只在19.5到21.5度之間,是老少皆宜的一種酒,而白酒最低的度數(shù)也要在30度以上,非常的烈。2、香味區(qū)別,燒酒酒香味淡,通常湊近聞才可聞見,而白酒香氣非常濃郁,從香型可分為很多種:醬香型、濃香型、清香型等,如果在家里喝白酒,通常幾個(gè)小時(shí)后才可以散去味道。3、口感區(qū)別:燒酒入口比較清新、爽口,而且刺激比較小,白酒通常入口比較柔順,醇香中帶有些許的微辣,后勁比較大。以上就是小編今天的分享了,希望能夠幫助到大家。

白酒和燒酒的區(qū)別是什么

3,白酒什么品牌的白酒好

茅臺(tái)吧,呵呵但是現(xiàn)在假的太多了。

白酒什么品牌的白酒好

4,燒酒是什么酒

燒酒是指各種透明無色的蒸餾酒,其實(shí)就是我們平常說的白酒。蒸餾酒中也有有色的,例如黃酒等。與蒸餾酒相對(duì)的是釀造酒,像葡萄酒等。
白酒

5,燒酒與白酒的區(qū)別有什么

  燒酒和白酒是兩種不一樣的酒,那么這兩種酒有什么區(qū)別呢,下面我為大家介紹關(guān)于燒酒與白酒的區(qū)別,歡迎大家閱讀。   燒酒與白酒的區(qū)別有什么   有人認(rèn)為我國民間長期相沿,把蒸酒稱為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。燒酒又指各種透明無色的蒸餾酒,一般也稱白酒,各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。但是簡單的說燒酒就是白酒是不科學(xué)的。   過去的燒酒是通過蒸餾工藝取得,度數(shù)較低,產(chǎn)量低,系小作坊生產(chǎn),工藝落后,質(zhì)量不穩(wěn)定,與現(xiàn)代大規(guī)模的生產(chǎn)不可同日而語,如今的制酒業(yè)一般采用勾兌法制白酒,工藝先進(jìn),生產(chǎn)數(shù)量大,質(zhì)量穩(wěn)定,集約化批量生產(chǎn),生產(chǎn)灌裝一條龍,更是令古人望塵莫及。   一、關(guān)于酒精度數(shù)   韓國燒酒名字雖然叫燒酒,但是酒精度卻與中國白酒有著天壤之別,完全沒有中國白酒那么“燒”。中國白酒最低的酒精度也要有30度以上,但是韓燒的度數(shù)卻都在19.5-21.5之間,僅僅比中國的黃酒度數(shù)高那么一點(diǎn)。   二、關(guān)于香型   中國人喝白酒,講究味香,單單香型,就要分為醬香、濃香、清香等多種香型,這是傳統(tǒng)也是習(xí)慣,所以導(dǎo)致中國白酒香料放得比較多。對(duì)于習(xí)慣了的`國人來講,這是順理成章的。所以家里如果喝過白酒,那么屋里頭酒味三四個(gè)鐘頭都是不會(huì)消失的。   韓燒卻沒有這么濃烈的酒味,不是湊到跟前,是不會(huì)聞到酒味的,并不是說韓燒不放香料,只是非常少罷了。這可能是為什么中國人喝韓燒在喝之前先聞一聞就對(duì)韓燒沒有好印象的原因吧。   三、關(guān)于入口   韓燒入口不難,有酒精度數(shù)低的原因,但是韓燒后味都很甜,可能是使用的水質(zhì)比較好的原因。中國白酒依據(jù)度數(shù)、工藝的不同,入口有很大差異,好酒入口比較綿。   四、適應(yīng)人群   中國白酒的消費(fèi)群體中,女性是占很少比例的,而韓燒酒因?yàn)樯鲜鲈颍陧n國幾乎是男女老少全部都喜歡,這個(gè)在韓劇里表現(xiàn)得尤為明顯。

6,燒酒是什么酒二鍋頭白酒還是米酒

燒酒就是蒸餾白酒的古代稱呼。
二鍋頭.白酒都是燒酒
白酒.
是白酒啦。

7,什么是燒酒和米酒拜托了各位 謝謝

做工和原料不同。 米酒使用米發(fā)酵而成,用的是米曲。制作工藝不同,米酒酒精度比較低. 燒酒指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。 【我國燒酒的起源】 關(guān)于燒酒,一種說法,起源于唐代,在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫的《國史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱酒為“春”);雍陶(公元834年)詩云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長安。”可見在唐代,燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說:“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,取出用之?!壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說:“燒酒醉不醒者,急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又說:“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”(卷三)。 以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國民間長期相沿,把蒸酒稱為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí),尚待考證。故白酒起源唐代,其論據(jù)尚欠充分。
雖然我很聰明,但這么說真的難到我了

8,什么叫燒酒

不是的
關(guān)于燒酒,一種說法,起源于唐代,在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫的《國史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱酒為“春”);雍陶(公元834年)詩云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長安?!笨梢娫谔拼瑹浦褟V泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說:“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,取出用之?!壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說:“燒酒醉不醒者,急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又說:“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”(卷三)。 以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國民間長期相沿,把蒸酒稱為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí),尚待考證。故白酒起源唐代,其論據(jù)尚欠充分。 另一種說法,元代時(shí)(1271—1368年)由國外傳入。 元時(shí)中國與西亞和東南亞交通方便,往來頻繁,在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒,遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說:“燒酒原名‘阿刺奇’,元時(shí)征西歐,曾途經(jīng)阿刺伯,將酒法傳入中國。”章穆寫的《飲食辨》中說:“燒酒,又名火酒、‘阿刺古’?!⒋坦拧Z也?!爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音,是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒,在元代曾一度傳入中國。 再一種說法,是明代藥物學(xué)家李明珍(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫:“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。”這段話,除說明我國燒酒創(chuàng)始于元代之外,還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法,故人以為可信
蒸餾酒。

9,燒酒跟白酒有什么區(qū)別啊該怎么區(qū)分

是一種東西。 是糧食曲化發(fā)酵后的蒸餾產(chǎn)品,有的地方叫白酒,有的地方叫燒酒。 這種酒勾兌后,就成為各種品牌酒。
白酒為什么叫白酒?:白酒的名稱多種多樣,根據(jù)原料、產(chǎn)地、香型等不同,也有著不同的命名方式。白酒作為中國文化的一個(gè)載體,傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分常見,但是對(duì)于其起源,尤其是白酒名稱的由來,卻很少有人能夠描述出來。“中國白酒的別稱歷史上,中國白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。稱白酒,是因?yàn)槠渚茻o色……新中國成立后,統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”——《中國酒概述》“白”字:內(nèi)藏乾坤中國文化博大精深,一個(gè)簡單的“白”字,也蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵。正如我國國畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”,指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。雖然“白描”線條簡單、色彩單一,但通常展現(xiàn)出來的畫面極具精神和質(zhì)感,同時(shí)也樸素、簡潔、流暢、生動(dòng)。水是酒之血,糧是酒之肉,曲是酒之骨,所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個(gè)筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫面,由此才能釀造出窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正的無色透明酒體。 “白描”的創(chuàng)作方式分為單勾和復(fù)勾。以線一次勾成為單勾,有用一色墨,亦有根據(jù)不同對(duì)象用濃淡兩種墨勾成;復(fù)勾則光以淡墨勾成,再根據(jù)情況復(fù)勾部分或全部,其目的是為加重質(zhì)感和濃淡變化,使物像更具神采。值得一提的是,這與白酒的勾調(diào)技術(shù)如出一撤。通過神奇的勾調(diào)技術(shù),把不同批次的酒依照產(chǎn)品固有的風(fēng)格特點(diǎn),按不同的比例組合進(jìn)行酒體設(shè)計(jì),再通過點(diǎn)滴之間的藝術(shù),達(dá)到了畫龍點(diǎn)睛地作用,使酒得以升華,口感層次豐富飽滿。 “之所以稱之為白酒,是因?yàn)樗兄鵁o色透明的酒液;另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙:顏色單一、樸素簡潔、質(zhì)感純正?!背吮环Q為“白酒”以外,建國前,白酒大多稱為燒酒、高梁酒等,建國后又被稱為白酒、白干燒等。燒酒稱為燒酒,是因?yàn)樗菍l(fā)酵過的原料加熱、蒸餾后所得出的酒液。酒精含量較高,味道濃烈,引火能燃燒。

10,什么是燒酒

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。 燒酒起源于唐朝,至宋元以后逐漸普及。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍對(duì)燒酒的制作方法做了這樣的描燒酒指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。燒酒起源于唐朝,至宋元以后逐漸普及。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍對(duì)燒酒的制作方法做了這樣的描述:“其法,用濃酒和糟入甑蒸,令氣上,用器取酒滴。凡酸敗之酒皆可蒸燒……其清如水,味極濃烈,蓋酒露也?!鄙贁?shù)民族地區(qū)燒酒始于何時(shí),未見確切的記載。最遲在明代中后期,偏僻山區(qū)的少數(shù)民族也已經(jīng)熟練地掌握蒸餾酒的技術(shù)了。至明末清初,少數(shù)民族的燒酒釀制技術(shù)已達(dá)到了很高的水平,與中原地區(qū)的釀制的水準(zhǔn)不相上下,滇中地區(qū)元謀盆地一帶:“所稱谷者,皆稻也。諸谷猶常產(chǎn),而唯高粱為最。高粱有二種,其黏者為酒露,可敵汾酒,名甲滇南。”同一時(shí)期,昆明的南田酒、武定的花桐酒。大理的鶴慶酒,“其味較之汾酒尤醇厚?!鼻宕詠?,燒酒釀制技術(shù)在各少數(shù)民族中迅速普及。至今,不能掌握燒酒釀制工藝的民族僅有少數(shù)。云南哀牢山彝族聚居區(qū)的群眾善于釀制燒酒,因制作過程中蒸烤是中心環(huán)節(jié),故稱釀制燒酒的過程為烤酒,又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小鍋來完成,其成品酒習(xí)慣上也稱小酒。小鍋酒的主要原料是大麥、五米、苦蕎,也常用稻谷、稗子、粟、薯等。釀造小鍋酒的過程分兩個(gè)階段:一是捂酒飯。將備好的原料糧浸泡透心或煮熟,攤開,晾涼,撒上酒曲并攪拌均勻,然后裝入瓦罐或?qū)S玫男【平褍?nèi),封蓋發(fā)酵。二是烤酒。烤酒器具有大、小鐵鍋各一口,木制酒甑一只,酒漏一個(gè),引酒管一根,貯酒器一個(gè)。以上各項(xiàng)準(zhǔn)備工作完成后,加火把水煮沸,使強(qiáng)烈的蒸氣上升,把酒飯內(nèi)的酒氣蒸出上升到大鍋底部,快速凝聚為酒液,滴落在酒漏里,再順著引酒竹管流到貯酒器內(nèi)。彝家小鍋酒醇香爽口,清心提神。傳統(tǒng)以自釀自飲為主,也是饋贈(zèng)親友的佳品。1、每燒一鍋酒,開始流出的酒叫“鍋頭”,這酒的濃度比較高,可達(dá)到75度以上,而后濃度不斷地下降,到后來還能喝的酒,只有10幾度了,叫“酒稍子”。燒酒的原料一般可以經(jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等,還有輔料,如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過粉碎后加水,蒸熟,再加入酵母,攪拌均勻后入窖發(fā)酵,一般要5天后出窖、燒酒,這是第一鍋。出酒后,要把蒸鍋中的料取出,經(jīng)過揚(yáng)場,把這些料冷卻、松散開,而后還要加入少量的新原料和酵母,攪拌均勻后再入窖發(fā)酵,這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來燒酒,為第二鍋,這時(shí)開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”。顧名思義,“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒,這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈,真的醇厚綿香。
關(guān)于燒酒,一種說法,起源于唐代,在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫的《國史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱酒為“春”);雍陶(公元834年)詩云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長安。”可見在唐代,燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說:“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,取出用之。”趙希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說:“燒酒醉不醒者,急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又說:“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”(卷三)。 以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國民間長期相沿,把蒸酒稱為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí),尚待考證。故白酒起源唐代,其論據(jù)尚欠充分。 另一種說法,元代時(shí)(1271—1368年)由國外傳入。 元時(shí)中國與西亞和東南亞交通方便,往來頻繁,在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒,遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說:“燒酒原名‘阿刺奇’,元時(shí)征西歐,曾途經(jīng)阿刺伯,將酒法傳入中國?!闭履聦懙摹讹嬍潮妗分姓f:“燒酒,又名火酒、‘阿刺古’?!⒋坦拧Z也?!爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音,是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒,在元代曾一度傳入中國。 再一種說法,是明代藥物學(xué)家李明珍(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫:“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也?!边@段話,除說明我國燒酒創(chuàng)始于元代之外,還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法,故人以為可信
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