低度白酒放太久為什么口味變淡，低度白酒年度久了反而會淡嗎

是的，時(shí)間長了反而沒有味道了。

低度白酒貯存時(shí)間長，會酸增酯減，味道發(fā)生變化，若當(dāng)時(shí)生產(chǎn)白酒時(shí)候固態(tài)法白酒使用比例小，難喝就成了必然。固態(tài)法白酒比例大，貯存這么久，聞香很好，口感變淡，自稱一體。還是不錯(cuò)的。

酒的主要成分是乙醇，它具有揮發(fā)性，如果你的就沒有密封好的話，它就會揮發(fā)掉，這樣酒的濃度變低了，就淡了！

酒精會揮發(fā)掉

是不是密封做的不好啊 也不要讓陽光曬到

可能在光照或空氣中可能氧化了

酒精會揮發(fā)到空氣中，酒的濃度變低了，自然味道就變淡了。

白酒貯存一段時(shí)間，只要密封好，酒度不會發(fā)生變化。 口感變淡，主要是低度白酒已發(fā)生這樣的現(xiàn)象。 低度白酒貯存過程，香味物質(zhì)會緩慢分解，變成醇類和酸類。 口感就會感覺淡了。 高度白酒（50~60度的白酒一般不會發(fā)生這樣的現(xiàn)象） 低度白酒為了處理渾濁現(xiàn)象，吸附走很多高級酯類，使酒水的平衡造成破壞。 貯存過程中，重新建立新的平衡，就會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。

白酒過久存放，色澤一般會有些加深的，大多時(shí)候是微黃的顏色，變淡的現(xiàn)象很少。過久放置的白酒，密封如果不好，酒精會揮發(fā)，香味會散失，口味會逐漸變差。一些質(zhì)量較差的中低檔白酒，常因微量成分的變化而使白酒中的平衡被打破，口味有較大的變化，但陳味可能會比較好。

催陳后味道只能變得更加醇厚芳香。 你的催陳的時(shí)候錯(cuò)了，肯定是密封不嚴(yán)，跑氣了。 香精這種東西要加的話也不用費(fèi)勁去催陳了，那不是多此一舉嗎。

白酒壞不了，打開后只要是重新蓋上蓋子密封，放很長時(shí)間也沒關(guān)系。但是沒喝完的白酒很容易揮發(fā)啦。那么白酒為什么會揮發(fā)？因?yàn)榫凭珪]發(fā)的，它的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當(dāng)然要差，度數(shù)也會相應(yīng)降低，酒精容易揮發(fā)，假如封閉的開封的酒是不存在酒精揮發(fā)的，但假如是已經(jīng)打開了，就不能放很長時(shí)間了，是存在酒業(yè)揮發(fā)，味道變淡的可能。任何白酒，在打開瓶蓋的那一刻，酒水和外面的空氣接觸，就已經(jīng)開始起了反應(yīng)，雖然不像飯菜那樣會變質(zhì)，但卻已經(jīng)不新鮮了。白酒最新鮮的時(shí)候，就是打開瓶蓋的那個(gè)時(shí)候，后面放置的時(shí)間越長，不新鮮的程度也就越大，也就越影響白酒的口感。酒精是會揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當(dāng)然要差，度數(shù)也會相應(yīng)降低。

那當(dāng)然會 會揮發(fā) 所以要保持密閉性 密閉性好的話會越來越醇

白酒貯存一段時(shí)間，只要密封好，酒度不會發(fā)生變化。 口感變淡，主要是低度白酒已發(fā)生這樣的現(xiàn)象。 低度白酒貯存過程，香味物質(zhì)會緩慢分解，變成醇類和酸類。 口感就會感覺淡了。 高度白酒（50~60度的白酒一般不會發(fā)生這樣的現(xiàn)象） 低度白酒為了處理渾濁現(xiàn)象，吸附走很多高級酯類，使酒水的平衡造成破壞。 貯存過程中，重新建立新的平衡，就會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。

長時(shí)間存放的白酒是可以喝的。這是因?yàn)閷κ称菲焚|(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期，即便存放的時(shí)間很長，也可以正常飲用。擴(kuò)展資料：雖然導(dǎo)致品質(zhì)劣化的微生物不能生長，但是不代表白酒本身的成分不會發(fā)生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時(shí)間后，通常會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，導(dǎo)致口味寡淡，有些會出現(xiàn)澀味。但這個(gè)過程比較久，一般要五六年，而且僅僅是口味變淡一點(diǎn)，所以也不是質(zhì)量問題。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲藏，因?yàn)樗某煞忠坏┬纬删捅容^穩(wěn)定。但也不是絕對的，有時(shí)候由于容器的原因，酒精會散發(fā)，口感也會變得淡弱。參考資料來源：人民網(wǎng)——白酒沒有保質(zhì)期

比如飛天茅臺那個(gè)酒味，不是一半的香。。。。入口也很純很香！味道很好的，我也是不喝酒的人，但是那個(gè)酒味真的，香·····不過就是貴了點(diǎn)。一瓶一千多！其實(shí)光喝白酒傷胃，最少要加點(diǎn)小菜！

首先是看，顏色和掛杯情況；成品酒一般酒體透明，原酒時(shí)間長會有淡黃。其次是聞，香氣；香氣濃郁為佳，不要有雜味和刺鼻味道。再次是品，味道；不同的酒有不同的風(fēng)格，尤其是不同香型的酒。最后是回味，看是否厚重，回味悠長。少量喝酒和品酒就是這樣的，按你的說法就是第一種。

低度白酒沒有存放的意義！高度純糧釀造白酒才有意義！ 如果是低度白酒就不建議大家長時(shí)間存放了，一般建議大家在4~5年之內(nèi)把它喝完，如果存放的時(shí)間太長，它的酒精會揮發(fā)，而且它的酒精度數(shù)也會降低，而且會影響口感，如果是用酒精勾兌出來的酒，由于里面沒有微生物，所以就不會存放越久越香，最好在三年以內(nèi)喝完。存酒最好是高度純糧酒。一個(gè)合格的白酒愛好者，家里都會存著不少酒的，老酒比較好喝，這個(gè)連不喝酒的都知道的。這是因?yàn)榘拙频年惢?，會使一些易揮發(fā)性、刺激性的物質(zhì)揮發(fā)掉，例如甲醛、雜醇油之類的。陳化之后的白酒會變得柔和、醇厚、香氣更凝固。有條件的朋友可以試試存一批酒到10年之后再打開，絕對會有驚喜。通常新酒都要存放3年以上才能感覺到口感有變化，5年會感覺會有質(zhì)的變化，口感自然會更好，香氣也會有明顯變更柔順，凝固，散得更慢，回味悠長。 10年以后的基本是入口即化了，對于濃清香型的酒來說，可以說酒質(zhì)已經(jīng)達(dá)到頂峰狀態(tài)（醬香酒可以繼續(xù)延長10年），入口醇厚柔順，幽雅細(xì)膩，回味悠長，層次感明顯。并不是你放得越久越好的，它會有一個(gè)平衡點(diǎn)，超過這個(gè)時(shí)間，酒味就會變淡，度數(shù)也會變低。存酒最好是高度純糧就。 為什么陳年老酒口感會綿柔呢？ 因?yàn)榫剖怯伤鸵掖家约吧倭康挠袡C(jī)物組成的，而水和乙醇占比達(dá)到了98%，所以影響口感主要物質(zhì)就是水和乙醇。水的密度比乙醇大，一瓶500毫升的水是一斤重，但是一瓶500ml的酒卻不足一斤，只有九兩四左右。 原因就是水分子的密度大，所以會填補(bǔ)了乙醇分子的空隙，乙醇和水互溶結(jié)合，隨著時(shí)間的延長，它們之間的結(jié)合會越來越緊密，口感也會變得更綿柔。為什么有的放了十幾年的酒，看起來會少了這么多，第一是酒的自然揮發(fā)，第二就是乙醇和水結(jié)合得更緊密，酒的體積會縮小。 那么老酒為什么會更香呢？ 酒的香氣主要來源于酒中的酯類物質(zhì)，酯類物質(zhì)怎么來的呢？主要是酒中的乙酸和乙醇發(fā)生的酯化反應(yīng)，生成乙酸乙酯，這個(gè)雖然是可逆的反應(yīng)，但是總體還是朝著正方向反應(yīng)的，最后會達(dá)到一個(gè)平衡點(diǎn)，乙酸乙酯多了，酒自然更香。 酒存的越久越好的前提就是，它是純糧酒，它的香氣是天然的糧食發(fā)酵出來，而不是香精添加，這樣酒才能越存越香。 除了是純糧是釀的酒之外，它還要是高度酒，高度酒整體口感比低度的好，口感更柔順，醇厚。而且高度酒可以存的時(shí)間更長，因?yàn)槎贾谰拼娴迷骄?，度?shù)會變低，影響口感，所以高度酒更適合長時(shí)間存放。 為什么老酒喝下去，特別舒服，喝完之后很少有上頭的呢？主要原因就是新酒含有較多的雜醇油，雜醇油是導(dǎo)致上頭的原因，存放時(shí)間越長雜醇油會越少，自然更不容易上頭。生產(chǎn)工藝控制得好的話，各種有害物質(zhì)也會少很多，喝了也沒有那么容易上頭，所以上不上頭也是判斷好酒的一個(gè)重要的指標(biāo)。 謝謝啦！

我們通常說，酒是陳的香，越陳越香。這個(gè)意思很明顯就是說白酒存放的時(shí)間越久越好喝。實(shí)際情況究竟是不是這樣呢，作為一個(gè)純糧食酒釀酒人，我來說一說。 首先，我要表明的是，貯藏過的白酒口感肯定要比沒有貯藏過的白酒口感好，并且更 健康 。但是這里對貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求。貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。否則貯藏沒有意義，質(zhì)量差的白酒貯藏再多時(shí)間，質(zhì)量一樣差。度數(shù)太低的酒，貯藏時(shí)間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。 然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風(fēng)即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳。不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽信所謂酒糟埋酒的說法，都是扯淡。 其次，貯藏的時(shí)間是不是越長越好了?也不見得，以我們自己釀酒的經(jīng)驗(yàn)來看，一般高粱酒貯藏個(gè)五年到八年，基本口感就能達(dá)到最佳了，時(shí)間更長也能少許增加香氣，但是并不多。而像我們還有釀造的純苞谷酒則三年左右口感就達(dá)到最佳了，時(shí)間再長意義并不大了。由此可見，白酒貯藏時(shí)間也并非越長就越好，只要酒的口感達(dá)到最佳了，那么就不必繼續(xù)貯藏了。 并不是所有的白酒都是長時(shí)間存放。這是很多人的誤區(qū)，覺得只要是白酒就一定越放越好喝，只要一聽到這酒是放了10年的，20年的就覺得這一定是好酒，其實(shí)并不是這樣的。 市面上現(xiàn)在白酒大體可以分為清香型、濃香型、醬香型、特香型等，只有醬香型的白酒是越放越好喝，比如茅臺就是典型的醬香型，其他型號的酒，比如清香型的酒，放久了不但不好喝，甚至?xí)]發(fā)掉，沒有酒味。 酒是越存越香，如果非要給這份醇香加個(gè)期限，我想說100年。 千年女兒紅，這是說黃酒，度數(shù)只有10多度。更不要說高度白酒了，道光二五出土的大酒海100多年了，是好酒，還送給周總理喝。洋河酒窖發(fā)現(xiàn)乾隆時(shí)期的酒，開壇后滿屋生香，也是好酒。 本人第一次登門岳父家時(shí)，岳父拿了一瓶30多年的老酒，普通的清香型酒，經(jīng)過時(shí)間的陳釀，味道太好了。 真不知道為什么這么多人說白酒最佳存放期只有十年二十年。還有說什么只能酒窖藏酒，瓶裝酒不適合存放的，這些謠言都從何而起？到底有什么目的？ 不要管那些謠言，找一下老工藝釀制的曲酒把家里瓶子罐子統(tǒng)統(tǒng)裝滿，幾十年后去品味那份醇香，這樣的酒已經(jīng)不舍得大口喝酒了，就像老酒蟲那樣就著一根咸菜絲把一口酒的滋味都咂摸沒了才舍得咽下。 說老酒只適合勾兌調(diào)味的，你們喝過老酒嗎？酒廠沒那么多的老酒賣，只能摻入新酒就是為了那點(diǎn)老味賣高價(jià)。別跟著他們起哄了。 這個(gè)問題很簡單。 存放白酒是一門學(xué)問，若是不懂，只會是浪費(fèi)表情！ 首先存放的對象有要求！對于酒本身，低于50度以下的酒都不能存放太久。因?yàn)?0度以下的酒酒體分子結(jié)合不牢固，很容易揮發(fā)走掉，就是常說的“跑酒”。而高于50度的也并不是所有的酒都適合，最為適合的是醬香型白酒，其次是部分濃香型。因?yàn)槠渌阈偷木瓶诟胁粫S時(shí)間越長而變好。還有一個(gè)前提，就是酒必須要純糧食酒才能存放，因?yàn)榫凭磧兜木茣诼龘]發(fā)酒體的化學(xué)物質(zhì)，引起變質(zhì)。 其次就是存放時(shí)間也有一定的要求。一瓶上百年的酒放你面前你敢喝嗎？肯定不敢。醬香型白酒最好存放就是5年到20年之間。因?yàn)楸緛磲u香酒出廠前存放了一定的時(shí)間，所以我個(gè)人認(rèn)為自己再存放個(gè)5年到8年最為合適！再高的年份的酒并不是作為飲用合適，像酒廠的那些高年份老酒都不是用來喝的，是用來勾兌新酒調(diào)味的! 春秋在茅臺鎮(zhèn)從事醬香酒工作多年，這些都是多年來的經(jīng)驗(yàn)，希望能幫到各位酒友！而我也樂于結(jié)交各地酒友，一起討論酒知識，欣賞酒文化，分享人間美酒！ 不一定，實(shí)際上大家有個(gè)誤區(qū)，“.酒越陳越香”也是有時(shí)間限制的，馬王堆出土的有漢代的酒能喝嗎？拿醬香型白酒來講，酒整體存了30年的絕對沒有只存了10年的好喝，我這里講的整體是指酒全部一起存的，不像茅臺15年，30年，50年，80年的他并不是講這瓶酒貯存有15年或80年了只是勾兌了有15或80年的老酒在里面，大部分酒體是近10年的酒，最后講一下酒特別是醬香型白酒整體存了5年以上10年以內(nèi)的比存了30年20年的好喝，5年以上10年以內(nèi)的酒有害物質(zhì)也揮發(fā)的差不多了，香味物質(zhì)還有不少，所以說好喝！酒在存放過程中是讓其揮發(fā)掉有害物質(zhì)但香味物質(zhì)也在揮發(fā)，因此不是越存越好！ 俗話說“酒是陳的香”，這是酒圈經(jīng)常流行的一句話，相信大家也聽說過。在我們身邊，有很多酒友也有存酒的習(xí)慣，但是在與酒友交流的過程中，發(fā)現(xiàn)大家對存酒或多或少有些誤區(qū)，很多人都認(rèn)為白酒存放時(shí)間越長越好，所以無論什么白酒都存起來，但不是所有的白酒都越放越好喝。 我們都知道 白酒沒有保質(zhì)期 ，那是否代表白酒永遠(yuǎn)不會過期，存放時(shí)間越長越好？答案是否定的。白酒雖然保質(zhì)期，白酒都有 “最佳飲用期” 。 酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。 特別是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時(shí)間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。 普通香型的白酒到五年以后，口味會變淡，香味會減弱 ； 醬香型白酒可以長期存放 ；而 存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論 ，存在著較大的爭議。 因此，白酒并不是存放的時(shí)間越長越好。大家在存放酒的時(shí)候，還要注意以下這幾種酒不適合久藏，小心口感變差。 1、低度酒 低度白酒在存放一段時(shí)間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，白酒的度數(shù)越低，酒精含量越低，這種酒越不適合久藏。所以在購買低度白酒時(shí)，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒。 2、開封過的酒 開封過的酒都是沒有儲存價(jià)值的。因?yàn)榫贫际亲隽颂厥獾拿芊獾?，打開后，酒的環(huán)境就徹底發(fā)生了變化，就算你自己再怎么想辦法做密封并不能達(dá)到密封的效果，因?yàn)榫七€是與外界空氣接觸了，酒精會慢慢蒸發(fā)，酒的度數(shù)變低口感也下降，很多甚至變酸不能喝了。 3、非糧食酒 非糧食酒一般是用食用酒精、香精香料勾兌而成，這類酒本身價(jià)值低，存放時(shí)間長了就會就會酒水分離，毫無香氣，寡淡無味，還有一股化學(xué)味，非常難喝。平時(shí)也建議少喝。而糧食酒一般是高度白酒，比起非糧食酒，保存的時(shí)候更長，時(shí)間越長口感越好。 其實(shí)，白酒的存放不是隨意而至的，除了選對白酒存放，還要注意白酒儲存條件，防止白酒揮發(fā)。 白酒儲存時(shí)，選用壇子比較好，因?yàn)閴拥淖陨砗卸喾N礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 其次，長期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方，對于酒包裝的保護(hù)、對于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕的話，即使酒本身不受影響，酒包裝也會遭遇較大危機(jī)。因此，陰涼低溫，25 以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的作用。 同時(shí)，存放白酒一定要先檢查封口。雖然白酒的包裝技術(shù)不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。因此，在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說明封口不好會有揮發(fā)。簡單的處理辦法是，購買食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預(yù)防酒的揮發(fā)。 以上就是今天關(guān)于存放白酒的知識，我是羅鑫，一直在茅臺鎮(zhèn)從事醬香酒行業(yè)，我一直秉持著做好人，做好酒的信念，致力于把茅臺鎮(zhèn)上的一些優(yōu)質(zhì)醬香酒推向更多的懂酒之人，今天的文章就分享到這里，謝謝！ 像是某些村長，某家園，等等的酒都沒法存放，以前經(jīng)營超市這些酒第二年都沒酒味了，所以大家買酒都看清酒成分再買，還有低度白酒很多都不能存放，能存放的低度白酒都是好酒?，F(xiàn)在人喝酒只認(rèn)廣告 存放時(shí)間越長的白酒口感會越好嗎？ 不一定的，這個(gè)還是要根據(jù)不同的白酒而定 比如 低度酒 ，低度白酒中的酯類物質(zhì)會隨著時(shí)間的延長水解，口味會變得越來越寡淡，所以選購低度白酒時(shí)最好選擇生產(chǎn)日期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品。 還有 中低檔次的白酒 在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時(shí)間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。 雖然白酒沒有保質(zhì)期，卻有“ 最佳飲用期 ”。 存放過程中，酒中的醇類物質(zhì)會和有機(jī)酸發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，所以優(yōu)質(zhì)酒一般要貯存三四年，甚至更長時(shí)間。但是酯化反應(yīng)到 了一定程度之后就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發(fā)損耗增大。 那為什么年份越久的茅臺酒口感越好呢？下面我們來看下吧 醬香酒 的主要成分是乙醇和水（占總量的98%-99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（只占總量的1%-2%），作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 那么，醬香茅臺酒為什么越陳越越香呢。這就關(guān)系到它存放時(shí)的化學(xué)分應(yīng)變化了，也就是要知道它都經(jīng)歷了什么化學(xué)變化。 茅臺白酒在儲存過程中物理變化主要是水分子和酒精分子間的氫鍵締合，化學(xué)變化比較緩慢，主要是氧化、還原、酯化和水解、縮合等，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng),生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。 從而使酒質(zhì)醇香,這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢,需要的時(shí)間很長,有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 所以在茅臺酒中往往年份越久的酒價(jià)格越貴，同時(shí)也具有非常高的收藏價(jià)值。 同時(shí)我所在公司是 河南省茅五劍貿(mào)易有限公司 ，公司現(xiàn)有 茅臺產(chǎn)品300多款 ，成為國酒茅臺河南地區(qū)定制服務(wù)商，同時(shí)也出售 五糧液 、 劍南春 等產(chǎn)品；凡是鄭州市內(nèi)的保證 當(dāng)天送到 ，周邊地區(qū)的也可專車配送，散貨可通過快遞發(fā)送。 純糧食酒是這樣的度數(shù)高點(diǎn)好只有高梁是越久越好喝 常言道：酒是陳的香，越陳越香，顧名思義就是說白酒存放的時(shí)間越久越好喝。實(shí)際情況究竟是不是這樣呢？作為一個(gè)白酒行業(yè)從業(yè)者，更是一個(gè)白酒愛好者，今天我來說一說。 首先，我要表明的是，貯藏過的白酒口感肯定要比沒有貯藏過的白酒口感好，并且更 健康 。但是這里對貯藏的酒和貯藏的環(huán)境都有要求。貯藏的白酒，必須要是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)純糧酒，而且度數(shù)需要至少在50度以上。否則貯藏沒有意義，質(zhì)量差的白酒貯藏再多時(shí)間，質(zhì)量一樣差。度數(shù)太低的酒，貯藏時(shí)間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。 然后是貯藏的環(huán)境要合適，一般陰涼通風(fēng)即可，用陶瓷器皿貯藏白酒最佳。不要將白酒埋在土里，那樣你什么也得不到。也不要聽信所謂酒糟埋酒的說法，都是扯淡。 其次，貯藏的時(shí)間是不是越長口感越好了？不一定的，這個(gè)還是要根據(jù)不同的白酒而定。 比如低度酒，低度白酒中的酯類物質(zhì)會隨著時(shí)間的延長水解，口味會變得越來越寡淡，所以選購低度白酒時(shí)最好選擇生產(chǎn)日期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品。 還有中低檔次的白酒在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時(shí)間存放，否則酒質(zhì)會變得苦澀膩味。 雖然白酒沒有保質(zhì)期，卻有“最佳飲用期”。 存放過程中，酒中的醇類物質(zhì)會和有機(jī)酸發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，所以優(yōu)質(zhì)酒一般要貯存三四年，甚至更長時(shí)間。但是酯化反應(yīng)到 了一定程度之后就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發(fā)損耗增大。 對于醬香型白酒而言，最好存放就是5年到20年之間。因?yàn)楸緛磲u香酒出廠前存放了一定的時(shí)間，所以我個(gè)人認(rèn)為自己再存放個(gè)5年到8年最為合適！再高的年份的酒并不是作為飲用合適，像酒廠的那些高年份老酒都不是用來喝的，是用來勾兌新酒調(diào)味的！ 但是話說回來，現(xiàn)在的白酒市場魚龍混雜，打著“純糧酒”的宣傳噱頭賣酒精酒的商家實(shí)在是太多了，對于這種既傷害喝酒者的 健康 ，又毀壞白酒行業(yè)的聲譽(yù)的行為，我作為一個(gè)白酒行業(yè)的從業(yè)者，真的感到十分的痛心和無奈！所以目前我們能做的就是在買酒的時(shí)候擦亮雙眼，找到靠譜的渠道，讓不良商家無機(jī)可乘！ 作為一個(gè)茅臺鎮(zhèn)純糧食醬香酒人，我真的希望大家都能夠遠(yuǎn)離劣質(zhì)酒并喝上綠色 健康 的純糧食酒。如果你確實(shí)想尋找優(yōu)質(zhì)的純糧食醬香酒，如果你信任我，可以找我推點(diǎn)實(shí)惠的好酒。我經(jīng)營的純糧食醬香酒，雖然沒有華麗的包裝，但是沒有品牌溢價(jià)，不說酒有多好，純糧食傳統(tǒng)工藝的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。