互助酒廠介紹，青海玉樹發(fā)生地震青?；ブ囡茝S為什么不捐錢

互助酒廠被人收購了 現(xiàn)在的互助酒和以前不一樣了 請的是五糧液的勾兌師勾兌，不釀了 以前離酒廠很遠，都能聞到酒糟味，現(xiàn)在聞不到了 據(jù)說還有一個車間在釀，不知道是不是真的

青?；ブ吧裣刹宦涞亍鼻囡剖怯苫ブh威遠青稞酒業(yè)釀造有限公司出品。該廠于1976年建成，至今已經(jīng)有四十多年的歷史?；ブh威遠青稞酒業(yè)釀造有限公司位于高原古鎮(zhèn)----威遠鎮(zhèn)。它的前身是馳名河湟的威遠酒坊，距今已有四百多年的釀造歷史，是青藏高原青稞美酒的發(fā)源地。互助縣威遠青稞酒業(yè)釀造有限公司于1976年建成，曾經(jīng)命名為互助威遠鎮(zhèn)酒廠，通過幾年的發(fā)展于2002破產(chǎn)重組為互助縣威遠青稞酒業(yè)釀造有限公司。公司占地2萬平方米，其中生產(chǎn)辦公及輔助生產(chǎn)車間占地7850平方米，有300余座花崗巖發(fā)酵池，具有先進的工藝設(shè)備生產(chǎn)線三條，有獨立的產(chǎn)品研發(fā)部門和檢驗部門，擁有氣相色譜儀等全套設(shè)備。現(xiàn)有員工百余人，其中專業(yè)技術(shù)和企業(yè)管理人員占20%，年生產(chǎn)能力達1000噸，產(chǎn)品分為：神仙不落地系列，點狀元系列，威遠頭曲系列三大系列合計二十多個品種。釀造車間

青稞，藏語叫做“羌”，是用青藏高原特有糧食—青稞釀制而成。以前多是家釀青稞酒,現(xiàn)在有專門的青稞酒廠,比較有名的是青海省互助牌青稞酒.其次在西藏和四川都能品嘗到青稞酒,不過多是家釀的,酒精味道比較淡,而且不同地方酒不一樣,即使在同一地方也有截然不同口味的青稞酒,這主要是釀酒工藝的影響.互助青稞酒是一種清香型白酒，以高原糧食作物青稞為主要原料。經(jīng)過制曲、浸潤原料、蒸煮原料、入池發(fā)酵、蒸料出酒、陳釀等幾道工序釀造而成。制曲制曲原料是青稞和豌豆。方法是把粉碎后的青稞、豌豆加水攪拌，之后在模具內(nèi)壓實。當?shù)厝硕际怯媚_踩，所以又叫做踩曲。踩的時候要用力均勻，由外向內(nèi)，在當?shù)赜胁惹?9的說法，也就是說要把曲踩實。踩好的曲脫模后，送進專門的曲房進行發(fā)酵。發(fā)酵期間，曲房內(nèi)門窗緊閉，主要是為了保持曲房內(nèi)有足夠高的溫度和濕度。每天翻曲兩次，主要是為了讓曲塊發(fā)酵均勻。曲塊擺放時要有間隔，不能緊挨著，否則會出現(xiàn)燒曲的現(xiàn)象。