一．葡萄酒文化
1．葡萄酒文化 品味紅酒文化》 課題題目: 酒標(biāo)品鑒 課題成員：Summoner 指導(dǎo)老師：張 弘 背景 癡迷紅酒的愛好者通常看酒標(biāo)，便可非常迅速地找到自己喜歡的紅酒。
2．看一瓶酒的酒標(biāo)，其實就可以大概了解這瓶酒的一些來歷，酒標(biāo)內(nèi)涵的復(fù)雜多變就像是給不同性格的酒上了一塊烙印，在這個標(biāo)簽上含有許多的資訊。
3．不過，因為產(chǎn)地的不同，酒標(biāo)的標(biāo)示方式也不同。因此說酒標(biāo)是“葡萄酒的身份證”。所以初學(xué)入門者首先便要學(xué)會閱讀不同國家的酒標(biāo)的關(guān)鍵詞。
4．小酒標(biāo)，大文章，此言不虛。 每個國家的制度和文字亦有不同，高品質(zhì)的紅酒大都來自外國，由于語言和葡萄酒專業(yè)知識的缺乏，大部分消費者都讀不懂酒標(biāo)上的信息。
5．于是我們常常面對著這樣的困境：想買一瓶紅酒，卻又在琳瑯滿目的酒架面前無所適從，不知道該買哪一款好？對于那些對紅酒完全沒有概念、一時間找不到任何竅門的人，如何才能最簡單、最迅速地去了解葡萄酒？
6．找到自己中意的那款酒呢？那么本文將告訴你關(guān)于酒標(biāo)的一些知識，幫助你如何輕松地找到適合你味蕾的那款酒。
7． 關(guān)鍵詞：紅酒、酒標(biāo)、紅酒酒標(biāo) 關(guān)鍵詞解析 1．紅酒 紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。
8．紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
9． 2．酒標(biāo) 酒標(biāo)（Winelabel），通俗地講就是商品酒的標(biāo)記，它相當(dāng)于是每瓶酒的身份證，一般貼在酒瓶之上。
10． 早在東周、春秋時期，當(dāng)時的酒肆（酒樓）大都掛有酒旗，作為招引顧客的手段之一，可以說酒旗是我國酒標(biāo)的雛型。
11．我國雖有幾千年的釀酒史，但關(guān)于酒標(biāo)的文字資料卻很少。 在歐洲，早在十八世紀(jì)就出現(xiàn)了酒標(biāo)，早期酒標(biāo)功能單一，樣式簡單，多是寥寥文字，頂多用些花體或變體的字母，裝飾個家族徽章。
12． 3．紅酒酒標(biāo) 如同紅酒的身份證一樣，每瓶紅酒都會有一到兩個標(biāo)簽。貼在紅酒正面的稱為正標(biāo)，列明該瓶酒的酒齡、品質(zhì)等級、出品酒莊、產(chǎn)地、酒精含量、甜度、檢定號碼，及酒章、商標(biāo)、優(yōu)良商品憑證等訊息。
13．對于出口到其他國家的紅酒，特別是我國進口的紅酒還會在酒瓶后有一個標(biāo)簽，稱為背標(biāo)。背標(biāo)主要是介紹該葡萄酒及酒莊的背景，以及按照我國進口規(guī)定需要標(biāo)注的中文信息，包括葡萄酒名稱、進口或代理商、保質(zhì)期、酒精含量、糖份含量等。
14． 紅酒酒標(biāo)的起源 1924年，木桐?羅思柴爾德酒莊（Chateau Mouton Rothschild），為紀(jì)念首次灌裝成品葡萄酒，酒莊主人菲利浦?德?羅思柴爾德男爵特意請著名招貼畫家，讓?卡呂（Jean Carlu）為該年的葡萄酒設(shè)計了一幅全新的標(biāo)簽，開創(chuàng)了葡萄酒標(biāo)簽藝術(shù)化設(shè)計的先河。
15．從1945年起，Chateau Mouton Rothschild酒莊開始每年在酒標(biāo)的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫作品作為標(biāo)簽的裝飾。
16．這成為Mouton酒莊的標(biāo)志之一，也是Mouton的精明營銷手腕的一個代表。很多人僅僅是為了收藏酒標(biāo)而要將Mouton買齊，這一方法后來也被一些別的酒廠所效仿。
17． 即使是現(xiàn)在，一個酒莊或酒廠的某款酒，除了年份數(shù)字的變化，其酒標(biāo)圖案每年多是不變的。驕傲的法國人更是認為自己的葡萄酒世界第一，沒有必要花精力在酒標(biāo)之上。
18．在法國波爾多地區(qū)，直到上個世紀(jì)初，酒莊主人才開始設(shè)計屬于自己酒莊的酒標(biāo)。在此之前，酒莊的葡萄酒都是成桶賣給酒商，由酒商培養(yǎng)、裝瓶并銷售。
二．中國各省葡萄酒酒莊簡介
1．莫高國際酒莊——締造國內(nèi)第一酒莊 從最初的墾荒，將一片片荒涼的沙漠變成碧綠欲滴的葡萄海洋，到全世界范圍選擇試種優(yōu)良葡萄品種，根據(jù)株苗生長狀況精選出適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的品種，再到采摘釀造、儲藏、聘請國內(nèi)外葡萄專家鑒定……歷程如此漫長，工序如此繁多，方有今天莫高葡萄酒超絕冠世的品質(zhì)。
2． 2007年4月，莫高投資8億元開始打造國內(nèi)第一酒莊——莫高國際酒莊。莫高國際酒莊的目標(biāo)：世界一流，中國頂尖。
3．莫高國際酒莊將建設(shè)全國最大的地下酒窖，每一瓶進入莫高酒窖的葡萄酒都貼上身份標(biāo)簽，具體到每一瓶酒的年份，來自哪個種植區(qū)，葡萄特性、品種等，為每瓶酒建立自己的身份檔案，按照會員制形式，以產(chǎn)權(quán)式酒窖、管家式服務(wù)面向全國服務(wù)。
4．莫高國際酒莊結(jié)構(gòu)宏大，有葡萄酒博物館、文化廣場、研發(fā)中心、大型酒窖，是集參觀經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟、總部經(jīng)濟為一體的全國最高端的酒莊。
5．莫高酒莊將突出三個功能。一是集旅游、觀光、休閑、娛樂為一體，成為旅游景點，二是成為全國高檔葡萄酒的研發(fā)基地，三是成為全國葡萄酒文化的傳播陣地。
6．莫高國際酒莊生產(chǎn)的產(chǎn)品將面對國內(nèi)外高端的消費群體，為消費者提供獨特的葡萄酒產(chǎn)品服務(wù)。莫高國際酒莊代表著莫高“只做最好”的企業(yè)理念。
7． 有燦爛的夢想所以有不斷的追求，有可靠的質(zhì)量才有無限的希望。未來莫高的發(fā)展方向，將是以基地為依托，以品質(zhì)為保障，以高端產(chǎn)品為主導(dǎo)，以國際酒莊為平臺，攜最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)品，取得重要的地位，讓國內(nèi)消費者享受到最好的葡萄酒。
8． 葡萄酒旅游網(wǎng)：位于云南彌勒的云南紅酒莊，是我國西南邊陲著名的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，也是我國開展葡萄酒文化旅游的先頭兵、首批全國農(nóng)業(yè)旅游示范點。
9．從葡萄酒旅游角度來說，酒莊無論在廠區(qū)風(fēng)景美、旅游娛樂接待設(shè)施齊全和倡導(dǎo)葡萄酒體驗消費等休閑娛樂服務(wù)上，堪稱中國葡萄酒旅游景區(qū)的典范。
三．世界非常著名的葡萄酒酒莊是哪些？
彼德魯莊園羅曼尼康帝奔富格蘭奇賀蘭酒莊馬爾卡森戴利葡萄酒瑪歌酒莊嘉莫斯-嘉本納沙威濃馬丁南尼狄康堡
四．盛產(chǎn)葡萄酒的五大莊園
拉菲、拉圖、木桶、瑪歌和奧比安