崇明大陸酒廠米酒系列，崇明米酒既有酒味又有甜味其中甜味來源的途徑是 A淀粉蔗

淀粉屬于多糖，淀粉首先在淀粉酶的作用下水解為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的作用下進(jìn)一步水解成葡萄糖．故選：B．

沒看懂什么意思？

網(wǎng)上有賣的呀，京東商城就有賣的 ，而且是四川大竹東柳正宗土特產(chǎn)

基本的市場里賣調(diào)味品的地方或是街上找找賣花雕啊或是黃酒的地方，都有崇明米酒

這種崇明米酒很便宜的，買回家三瓶煮成一瓶的用，這樣很難掌控酒精的揮發(fā)程度，酒精對寶寶的母乳喂養(yǎng)會有一定影響的，所以你要是想diy月子餐最好還是買沒有酒精成分的月子水。

糧食做的酒都是甜的！酒中，就是有一股清清淡淡的甜味。即使是辣的人難受，也是有股甜甜的味道在里面的！你細(xì)細(xì)品味一下~！

用的是酒藥。不是酒曲

要分香型的。醬香型：高溫曲、多菌種復(fù)合曲；濃香型：中高溫曲、復(fù)合酶制劑；清香型：中溫曲、麩曲，各個(gè)香型的白酒對曲種的要求是不一樣的?！　⊙a(bǔ)充：　　傳統(tǒng)的酒曲，其本質(zhì)之一就是粗酶制劑。但傳統(tǒng)的酒曲的最大缺點(diǎn)是酶活較低?，F(xiàn)代，由于酶制劑工業(yè)的發(fā)展，在酒的生產(chǎn)過程中，適當(dāng)加入一部分酶制劑以代替部分傳統(tǒng)酒曲。迄今所使用的酶制劑主要是液化酶和糖化酶兩大類。酶制劑的使用可降低酒的生產(chǎn)成本，但所產(chǎn)生的問題是酒的香味受到一定的影響。因此在一些名酒廠，傳統(tǒng)的酒曲仍是必不可少的。

大陸公雞牌米酒正宗。上海大陸釀造有限公司創(chuàng)始于1919年崇明島上的同德酒坊，1950年聯(lián)合盛元豐醬園、汪同盛醬園、裕園醬園、劉萬盛醬園、大昌醬園伍家醬園，私私合營為崇明有大規(guī)模生產(chǎn)的大陸醬酒廠，地址在崇明縣城橋鎮(zhèn)醬園弄口大河橋邊（現(xiàn)今為中津橋路），至今還有醬園弄古跡。1954年又兼并大華、中華酒作坊，成立隆興酒坊。1956年3月成立公私合營大陸醬酒廠，1961年遷址至橋?yàn)陈?號。1966年曾改為上海國營崇明醬酒四廠，1984年改為上海市大陸釀造廠，由崇明縣供銷合作社管理。1997年8月轉(zhuǎn)制為上海大陸釀造有限公司，并于2011年12月遷址于崇明工業(yè)園區(qū)。

其前身是始于清朝道光年間的“陳太吉老酒莊”，至今已有170多年歷史，以善釀純正米酒飲譽(yù)中外。佛山市太吉酒廠有限公司秉承了“陳太吉老酒莊”傳統(tǒng)獨(dú)特的釀造工藝，以100%精選大米為原料，以優(yōu)質(zhì)肥肉在陳年酒埕中長期浸釀，再以陶制酒缸陳藏，是最傳統(tǒng)、最正宗的“豉香型”白酒的典型代表?！笆癁撑啤毕盗忻拙剖菑V東省唯一獲得“國家銀質(zhì)獎”稱號的米酒產(chǎn)品?！笆癁撑啤币彩菑V東省著名商標(biāo)。 　　以石灣米酒、特醇米酒為代表的石灣系列米酒具有“玉潔冰清，豉味獨(dú)特，醇和細(xì)膩，余味甘爽”的特色，廣為世界各地米酒消費(fèi)者所喜愛，是最早出口海外的米酒產(chǎn)品。近來推出的“太吉百年”、“太吉博士”酒更是得到全國白酒權(quán)威專家的高度評價(jià)，稱之為“酒海一絕，南國精品”，是中國釀酒工業(yè)協(xié)會的監(jiān)制產(chǎn)品。

5.5元

紅米酒是白酒，小曲白酒。白酒是中國白酒的簡稱，要說有哪些的話，那就太多了。大曲酒：醬香型的有茅臺、永福醬酒、郎酒等，濃香型的有五糧液、瀘州老窖、古井貢酒等，清香型的有汾酒，還有以上香型的組合香型，又稱兼香型。小曲酒：各種米酒，味甜。洋酒，蒸餾酒中的洋酒有威士忌、白蘭地、俄德克、老姆、金酒等。洋酒度數(shù)平均要低些，不容易醉，但也有度數(shù)高的。為了回答你的問題，我竟然翻了我上學(xué)時(shí)都沒翻過的專業(yè)教材！

洋酒的平均度數(shù)會低一些，他們的40度以上的就算烈酒了。

喝什么酒都會醉，喝酒要看當(dāng)時(shí)的身體狀況和心情。如果要非說白酒和洋酒的話，必須兩種酒要在一個(gè)度數(shù)下對比才行，洋酒一般都是43度的，白酒有38度的，從酒精度就能看穿差別，就好比你開三廂轎車和SUV比，根本沒有可比性。

紅米酒是米酒，米酒屬于白酒范疇，可以說是白酒。顏色不是區(qū)分白酒的因素。白酒有茅臺五糧液等等，洋酒指的是進(jìn)口的酒，只要是進(jìn)口都叫洋酒，如威士忌，白蘭地等等。哪個(gè)容易醉要看度數(shù)，應(yīng)該說高度酒容易醉。

紅米酒是國酒,如果是發(fā)酵的就有些甜,蒸酒的話和白酒差不多,你是中國人不白酒有哪些都不知道,糊涂仙,五糧液,二鍋頭,用五谷釀的白色的國產(chǎn)的差不多都是,洋酒分兩種白蘭地和威仕,品名太多不好一一說你到賣酒那問就知,想喝醉容易,不管是什么酒只管買通52度的包你滿意,不過酒過了會酒精重毒,少量養(yǎng)生

你好！長途汽車的時(shí)間還是崇啟汽渡的時(shí)間？前者請上網(wǎng)或者去長途汽車站查詢，后者每1小時(shí)一班船，首班船不清楚，末班船記得是18：00從洪陽港碼頭起錨開往興隆沙碼頭，不過只限自駕。要坐公交的話，必須坐16：00的那班。因?yàn)槌缑鬟@里興隆沙碼頭上唯一的公交車——南隆專線末班車是16：30分，而且興隆沙碼頭這里方圓10km荒無人煙，一旦錯過了，叫天天不應(yīng)，叫地地不靈的。如有疑問，請追問。

步驟：1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）；2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）；5、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；6、大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口）==========================================================心得：1、做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。2、發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。3、酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了，就當(dāng)這回交學(xué)費(fèi)了。4、我用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯。==========================================================酒釀（米酒）制作及心得說清楚做酒釀其實(shí)是很麻煩的，幾次有朋友發(fā)帖子問怎么做，我都因其麻煩而沒回帖子，我寧可做好了送給您吃。做酒釀要有失敗的精神準(zhǔn)備，練幾次，知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵（廚房還是暖氣旁）、怎么保溫，自己形成了一系列的*作規(guī)律就好辦了。前提條件：1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節(jié)。

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史。 米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質(zhì)量最好，食用也最普遍。 〔營養(yǎng)成分〕 與黃酒相近，乙醇含量低。 〔醫(yī)生的觀點(diǎn)〕 米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。 黃酒，又稱老酒、飯酒和紹興酒，在日本被稱為“液體蛋糕”，是漢民族的特產(chǎn)，酒中的瑰寶，也是世界上最古老的人造飲料之一，距今已有6000多年的歷史，由米與發(fā)酵曲和藥酒釀造而成，性熱味甘苦。 黃酒因地域、原料加工程序和飲用習(xí)慣的不同而種類各異，很可能是世界上品種最多的一種飲料。甚至在一鄉(xiāng)一村中，各酒廠或各個(gè)家庭所制作的黃酒也各有不同，在全國范圍內(nèi)更加不計(jì)其數(shù)。最著名的黃酒，要算浙江紹興漓渚江畔唯一的一家咸亨黃酒廠生產(chǎn)的加飯酒，昧道醇厚，舉世無雙，究其原因是漓渚之水中含有較多的微量元素鉬和鍶。 不論種類再多，所用原料都離不開米，或糯米，或粳米，或秈米，或黍米，因而有些地方又叫它米酒。其特點(diǎn)有三：一是度數(shù)低，酒精含量都在5％～ 20％之間，糖度也適中，黃中帶紅或黃中帶白，香氣濃郁，醇厚可口，色澤明亮，呈琥珀色；二是營養(yǎng)價(jià)值特別高，比被列為世界營養(yǎng)食品的啤酒還要高 5～10倍；三是用途廣泛，用法多樣，并且有其得天獨(dú)厚的調(diào)味功能。 按產(chǎn)地區(qū)分，國內(nèi)知名的黃酒有紹興加飯黃酒、福建的沉缸酒、山東的即墨老酒、江蘇的丹陽封缸酒、遼寧的大連黃酒、江西的九江封缸酒和湖北的棗陽地封酒等。 〔營養(yǎng)成分〕 黃酒的化學(xué)成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，還含有酯類等多種物質(zhì)。據(jù)測定，每100克黃酒中，酒精的容量占5.5％～20％，重量占 4.4％～17．l％，蛋白質(zhì)占 1.2％～2.0％，熱量為150.7～355.9千焦，維生素B1為0.01～0.20毫克，維生素B2為 0.01～0.10毫克，鈣9（武漢糯香酒 6.4度）～104（上海黃酒）毫克，磷9～30毫克，鐵0.l（紹興加飯酒）～1.3（紹興元紅黃酒）毫克，另含一定量的鋅、銅、鎂、錳、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有機(jī)酸或氨基酸。 黃酒所含乙醇的度數(shù)雖然低于白酒而高于啤酒，但發(fā)熱量卻居于各類釀造物之首；黃酒中的酒精是在淀粉糖化、成酸成酯和麥曲發(fā)酵的過程中釀造出來的，絕無人工勾兌，所以它性情柔和，不刺頭，氨基酸和葡萄糖等有益于人體健康的成分多。同一種黃酒，封存時(shí)間越長，特別是低溫條件下長期封存，氨基酸的含量會大量增加，酒味會更濃。 〔醫(yī)生的觀點(diǎn)〕 黃酒香氣濃郁，酒味甘醇，風(fēng)味獨(dú)特，既可單獨(dú)像白酒、啤酒那樣飲用，又可像醋或醬油那樣與飯菜摻合到一起食用；既可作為飲料，又可作為調(diào)料用于百菜烹調(diào)，所以它的用途非常廣泛，幾乎適宜于一切人飲用或食用，只是有個(gè)用量多寡的問題。 一般認(rèn)為，黃酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應(yīng)，成人均可選用。尤其對產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、神經(jīng)衰弱，精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。 黃酒作為調(diào)味佳品的原理在于：它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。黃酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。因此，黃酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與黃酒的調(diào)味功能獨(dú)特，被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關(guān)系。 對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用。 〔調(diào)理新常識〕 黃酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲，也可以加熱后飲用，還能與桂圓、荔枝、紅棗、人參等同煮后飲用。把黃酒與面條等混在一起食用，更具有獨(dú)特的風(fēng)味。具體來說，作為藥用，對消化不良、心跳過快、厭食、煩躁等癥，生飲療效比較好；對畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經(jīng)不調(diào)、貧血、遺精、腹瀉和元?dú)饨祿p等癥，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。 作為調(diào)料，黃酒的用法有兩種：一是在菜肴烹調(diào)前用酒拌漬，二是在菜肴烹制過程中淋撒。

不一樣的妹妹 老酒是養(yǎng)身的 米酒可不是