一．馬奶怎么喝
1．馬奶分為生熟兩種，生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶。酸馬奶由馬奶發(fā)酵制成，含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，具有強(qiáng)身、治療各種疾病的功效。
2．實(shí)驗(yàn)及臨床研究證明，酸馬奶對高血壓、冠心病、肺結(jié)核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病的預(yù)防和治療作用非常明顯，尤其對傷后休克、胸悶、心前區(qū)疼痛療效顯著。
3． “酸馬奶”是用馬奶酵制而成的一種飲料。遠(yuǎn)在六朝蒙古民族酵制酸馬奶的技術(shù)和酸馬奶用于治病之事即已馳名國外。
4．14世紀(jì)《飲膳正要》中詳細(xì)記載：其性輕而溫，味甜、酸、澀。具有增強(qiáng)胃火，助消化、條理體質(zhì)，促進(jìn)精華與糟粕得分解，柔軟皮膚、活血化瘀，改善睡眠，解毒，補(bǔ)血等功效。
5．“酸馬奶”是每年夏天9月份用奶多質(zhì)量好的馬奶釀制。制法是先用正宗發(fā)酵的牛奶2市斤作起子，再把等量的馬奶放入大石缸內(nèi)，每天攪拌l0多次，缸口用干凈沙布蓋好，3～5天后缸內(nèi)的奶子顏色變?yōu)榈嗌饾u中間隆出沫子，香氣撲鼻。
6．品嘗之酸而香甜。這是真正的“酸馬奶”的起子。然后按1：0的比例把“酸馬奶”起子與新鮮馬奶放入大缸內(nèi)拌攪。
7．每天加4次鮮奶，每次拌攪10多次，3～5天后就可飲用。在馬奶發(fā)酵成酸馬奶時(shí)產(chǎn)生0。5-1%的乳清酸和1%的低密度的乙醇。
8．乳清酸能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中的膽固醇的總量，擴(kuò)張血管，降低血壓的作用。低密度的乙醇也有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化的作用。
9．且對胃腸道疾病、肺結(jié)核等肺部疾病、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)性頭痛、壞血病、老年性腰腿疼痛、貧血、月經(jīng)不調(diào)、痔瘡、便秘等均有良好的治療作用。
10．“酸馬奶”的用法：療程可分14天、21天、28天。一般每天上午2次、下午2次，每次250～400毫升。
11．服量多少，按自己的身體情況決定以服用后多汗多尿?yàn)橐娦?。服用期間要補(bǔ)充營養(yǎng)，如新鮮羊肉及羊肉湯等，禁止飲酒及酸辣等刺激性食物，防止雨淋及感冒。
12．“酸馬奶”要放在通風(fēng)陰涼處，或?qū)⒏椎撞柯袢?60cm深，周圍潑灑涼水，保持室溫在攝氏10℃左右?！八狁R奶”內(nèi)不要加鹽、堿，防止變質(zhì)，也不要用鐵、鋁、銅等容器。
13．馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。
14．忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。馬奶酒：每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。
15．隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。
16．六蒸六釀后的奶酒方為上品。此外，由馬奶發(fā)酵釀成的馬奶酒，不但清涼可口，富有營養(yǎng)，還能起到滋脾養(yǎng)胃、除濕、利便、消腫等作用，對治療肺病效果更佳。
17． 馬奶中有許多抗體可以幫助人體對抗細(xì)菌和病毒。而且，在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上，馬奶是與人奶最接近的奶。所以，建議讓早產(chǎn)兒喝馬奶，以增強(qiáng)其免疫力。
18． 同時(shí)，馬奶含有的營養(yǎng)素能迅速溶解在水中，呈均勻的乳膠狀，容易被人體消化吸收。這對嬰幼兒和患消化道疾病的患者尤為適合。
19．馬奶中所含的蛋白質(zhì)有300多種，其中有一些能預(yù)防奶蛋白過敏。近來，歐洲不少企業(yè)推出馬奶制成的嬰幼兒食品，用來改善對牛奶過敏的嬰幼兒體質(zhì)。
二．鮮牛奶應(yīng)該怎么喝？
1．牛奶不宜生喝，加熱見沸后即取牛奶加熱時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營養(yǎng)素，影響人體吸收?？茖W(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3～4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細(xì)菌。
2．牛奶煮開稍涼后別加糖奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結(jié)合使鈣大量丟失。
3．因此喝牛奶最好不加糖。不宜空腹喝牛奶空腹身體處于饑餓狀態(tài)，需求能量階段。此時(shí)喝牛奶將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。
4．在胃中停留時(shí)間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。擴(kuò)展資料：不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。
5．因?yàn)榭崭钩詵|西腸蠕動(dòng)很快。奶中的營養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化。吸收，就排到大腸，無形中造成浪費(fèi)。牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
6．所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。
7．不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。
三．馬奶酒怎么喝？
1．不用加熱的，直接喝酒可以了。馬奶酒有兩種，一種是乳白色的，另一種和白酒一樣是透明的，但喝起來有奶味。乳白色的不宜久存，透明的可以久存。
四．鮮牛奶怎么喝最有營養(yǎng)
1．牛奶的營養(yǎng)價(jià)值很高，曾被譽(yù)為“完美食品”?？墒呛扰Ｄ逃性S多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無補(bǔ)，還可能造成一些危害。
2．牛奶和(黑)巧克力不能同吃，是有兩個(gè)方面原因的： 原因一：巧克力中的成分會(huì)破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。
3．這樣一來，牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了，說白了，就是一部分牛奶白喝了。 原因二：牛奶的成分會(huì)影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來。
4．不要空腹喝有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。因?yàn)榭崭钩詵|西腸蠕動(dòng)很快。而且，這時(shí)喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。
5．奶中的營養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化。吸收，就排到大腸，無形中造成浪費(fèi)。最好喝奶前先吃點(diǎn)東西不要同酸性飲料同飲牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
6．所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。不要以奶代水吃藥有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。
7．在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。不宜喝·生冷牛奶不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。
8．牛奶煮沸時(shí)間不能太長不宜長時(shí)間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價(jià)值降低。