遼源市梅香粬酒業(yè)有限公司，吉林省遼源市龍泉春經(jīng)典彩瓷39度白酒多少錢一瓶

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在白酒板塊中，舍得酒業(yè)的走勢(shì)算是很不錯(cuò)的，大多數(shù)有買舍得酒業(yè)股票的投資者都有賺。所以如果現(xiàn)在想投資舍得酒業(yè)可以嗎，下面我詳細(xì)分析一下。趁著還沒開始分析舍得酒業(yè)，大家先瀏覽一下白酒行業(yè)龍頭股名單吧，戳這里領(lǐng)取一下吧：寶藏資料！白酒行業(yè)龍頭股一欄表一、從公司角度來看公司介紹：舍得酒業(yè)股份有限公司主要從事白酒產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。全國(guó)最大規(guī)模優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)企業(yè)中，其中一個(gè)就是它，產(chǎn)品為"中國(guó)名酒"，多年來在行業(yè)評(píng)比中均名列前茅，產(chǎn)品質(zhì)量不斷追求卓越，獲得全國(guó)質(zhì)量管理獎(jiǎng)，并以"良心品質(zhì)、綠色環(huán)保"著稱白酒業(yè)。公司系"中國(guó)名酒"和"中華老字號(hào)"企業(yè)，旗下核心品牌"沱牌"、"舍得"均為中國(guó)馳名商標(biāo)，連續(xù)四年入列 "中國(guó)500最具價(jià)值品牌"。從簡(jiǎn)介上了解到舍得酒業(yè)實(shí)力很不賴，下面我們通過亮點(diǎn)分析舍得酒業(yè)值不值得投資。亮點(diǎn)一：老酒儲(chǔ)量全國(guó)領(lǐng)先 ，中高檔酒占比提升從1976年開始，公司把每批次最優(yōu)質(zhì)的基酒預(yù)留一定比例用于戰(zhàn)略儲(chǔ)藏，公司釀酒規(guī)模更是在上世紀(jì)90年代就已進(jìn)入行業(yè)前三甲，留存的優(yōu)質(zhì)基酒越來越多，公司老酒儲(chǔ)量規(guī)模在全國(guó)位居前茅，至今優(yōu)質(zhì)老酒達(dá)到12萬噸，精良老酒的戰(zhàn)略儲(chǔ)備為公司打造老酒品類最佳品牌，實(shí)現(xiàn)中高端白酒銷量的倍量級(jí)遞增奠定了基礎(chǔ)。公司始終秉持"舍得酒，每一瓶都是老酒"的老酒方針，生產(chǎn)出了"智慧舍得"、"品味舍得"兩大現(xiàn)象級(jí)單品，力圖將舍得締造為老酒品類第一品牌和次高端龍頭，營(yíng)業(yè)收入不斷迎來新的突破，自己的中高端品牌也慢慢打造。亮點(diǎn)二：堅(jiān)持雙品牌戰(zhàn)略，推動(dòng)次高端擴(kuò)容公司始終貫徹雙品牌戰(zhàn)略，專注創(chuàng)造藏品舍得、智慧舍得、品味舍得、沱牌曲酒、沱牌特級(jí)T68等戰(zhàn)略單品，一向保持老酒"3+6+4"營(yíng)銷策略，自主變換營(yíng)銷理念，加上老酒對(duì)公司的幫助，順勢(shì)發(fā)力增長(zhǎng)的可能性很大，并且準(zhǔn)備樣本城市推廣與區(qū)域定制戰(zhàn)略，大眾白酒市場(chǎng)的影響力快速恢復(fù)。篇幅不能太長(zhǎng)，更多關(guān)于舍得酒業(yè)的深度報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)提示，學(xué)姐都寫到這篇研報(bào)中了，大家可以了解一下：【深度研報(bào)】舍得酒業(yè)點(diǎn)評(píng)，建議收藏！二、從行業(yè)角度看在中國(guó)經(jīng)濟(jì)空前繁盛發(fā)展的引導(dǎo)下，白酒的產(chǎn)量、營(yíng)收、利潤(rùn)各大指標(biāo)接連攀升，到如今白酒行業(yè)各方面都發(fā)展得比較好，部分中端酒消費(fèi)者往次高端酒方向轉(zhuǎn)移，次高端酒消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)。當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)仍將平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)持續(xù)增強(qiáng)，次高端酒擴(kuò)容有可能繼續(xù)高速增長(zhǎng)。另外，最近這幾年，行業(yè)中的老酒熱潮開始興起，并且這個(gè)趨勢(shì)越來越明顯，老酒市場(chǎng)規(guī)模日益擴(kuò)大，中國(guó)老酒市場(chǎng)在以一個(gè)很快的速度發(fā)展，已經(jīng)由原來的收藏為主轉(zhuǎn)向消費(fèi)為主，有越來越多的老酒獲得了人們的認(rèn)同，老酒在中國(guó)白酒品質(zhì)升級(jí)當(dāng)中起到了帶頭作用。舍得酒業(yè)，在中高端白酒領(lǐng)域和老酒領(lǐng)域算挺優(yōu)秀了，有進(jìn)一步發(fā)展的空間。三、總結(jié)概而言之，白酒是消費(fèi)品也是投資品，一直炙手可熱，舍得酒業(yè)獨(dú)有品牌戰(zhàn)略極有可能使得舍得酒業(yè)更加出色。不過文章畢竟不能直接代表了未來的局勢(shì)，若是小伙伴們想掌握舍得酒業(yè)未來行情，那就戳一戳鏈接，有專業(yè)的投顧能幫助大家診股，看一看舍得酒業(yè)估值，到底是高估還是低估：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)舍得酒業(yè)現(xiàn)在是高估還是低估？應(yīng)答時(shí)間：2021-09-27，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

市橋官柳細(xì),江路野梅香. 晴虹橋影出,秋雁櫓聲來 波光柳色碧溟瀠,曲渚斜橋畫舸通 唯有別時(shí)今不忘,暮煙秋雨過楓橋

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敦化市長(zhǎng)白林海食品有限責(zé)任公司436 和豐 吉林省和豐生物有機(jī)肥料有限公司437 奧箭圖形 敦化市奧箭鋼木制品有限責(zé)任公司438 寶利 延邊寶利祥蜂業(yè)有限公司439 長(zhǎng)白山 敦化市長(zhǎng)白山塑料有限責(zé)任公司440 黃金一代 敦化市敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司441 平崗 吉林眾鑫綠色米業(yè)集團(tuán)有限公司442 F圖形 琿春興業(yè)地板有限責(zé)任公司443 威旺 （琿春）延邊華威兔業(yè)科技開發(fā)有限公司華威食品廠444 常氏 琿春市常氏醬菜廠445 無迪 吉林省無迪商貿(mào)有限公司446 第一縷曙光 琿春市曙光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社447 延大草仙 延邊大學(xué)草仙藥業(yè)有限公司448 峰泉 延邊特產(chǎn)實(shí)業(yè)有限公司449 吉綠源 吉林省鄭氏綠色食品有限公司450 汪特 汪清縣中華參加工廠451 人參鳥 吉林省博維藥業(yè)有限公司452 申聯(lián)圖形 汪清縣申聯(lián)食品有限公司453 廟嶺牌 吉林德全水泥集團(tuán)汪清有限責(zé)任公司454 供求世界 吉林省正進(jìn)供求世界廣告有限公司455 林源 吉林敖東力源藥業(yè)股份有限公司456 春苗牌 延吉插秧機(jī)制造有限公司457 北斗泉 延吉市北興糕點(diǎn)廠458 金達(dá)萊 延吉金達(dá)萊民族餐飲有限責(zé)任公司459 星龍泉 星島（延邊）綠色產(chǎn)業(yè)有限公司460 三農(nóng) 延邊三漢物產(chǎn)有限公司461 冰川 哈爾濱啤酒（延吉）有限公司462 天池 延邊春雷生物藥業(yè)有限公司463 喜來健 延吉喜來健醫(yī)療器械有限公司464 海宇 延邊海宇服裝廠（延邊海宇服飾有限公司）465 高麗村 延邊邊城酒業(yè)有限公司（劉志東）

吉日復(fù)辰良 馬踏落梅香 集紀(jì)論才備 團(tuán)坐說豐穰 吉玉投衡山 馬上意超然 集靈撞玉磬 團(tuán)團(tuán)寶華巖 吉祥風(fēng)動(dòng)夜潮聲 馬周行亦起新豐 集英殿里春風(fēng)晚 團(tuán)團(tuán)鵠卵中自明

長(zhǎng)春包括東北地區(qū)沒有什么好酒的.長(zhǎng)春地區(qū)的也就是榆樹王酒,榆樹大曲,德惠大曲,金土地酒,巷子酒,酒仙之類.個(gè)人感覺都很不上檔次.建議你買遼源的龍泉春酒,四平的百年公主酒,牡丹江的北大荒酒還勉強(qiáng)可以.味道好一點(diǎn),名字和包裝也都有一點(diǎn)品味!遼源的龍泉春酒還得過巴黎博覽會(huì)銀獎(jiǎng)呢!這些酒廠出的酒若不是特別高價(jià)的基本都不是純糧食的.你也可以到農(nóng)家去看看,農(nóng)家的小酒作坊有純糧食酒,吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)附近有很多.去了可以打探下村民!

1 三杯爽 五糧液集團(tuán)有限公司 2 三蕉葉酒 淄博中軒酒業(yè)有限公司 3 三臺(tái)老窖 新疆三臺(tái)酒業(yè)有限責(zé)任公司 4 三星習(xí)酒 貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司 5 口子酒(38度、54度) 安徽口子酒業(yè)股份有限公司 6 飛天花雨-飛天夢(mèng) 甘肅濱河食品工業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 7 太白牌太白家宴酒 陜西省太白酒廠 8 35度云門春牌精品王酒 山東青州云門酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司 9 豐谷特曲 四川省綿陽(yáng)市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司 10 井岡山會(huì)師酒 江西七寶山酒業(yè)有限責(zé)任公司 11 文登學(xué)酒 威海頤陽(yáng)酒業(yè)集團(tuán)有限公司 12 開缸酒 陜西瀘康酒業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司 13 水晶宋河糧液 河南省宋河酒業(yè)股份有限公司 14 今世緣地球酒 江蘇今世緣酒業(yè)有限公司 15 五糧液 五糧液集團(tuán)有限公司 16 牛欄山陳釀 北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠 17 五星習(xí)酒 貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司 18 龍韻古井貢酒 安徽古井貢酒股份有限公司 19 古貝春酒（39度、52度） 山東古貝春有限公司 20 東方紅 四川劍南春酒廠有限公司 21 古井貢酒十年陳釀 安徽古井貢酒股份有限公司 22 龍馬本色 甘肅皇臺(tái)酒業(yè)股份有限公司 23 蘭陵陳香 山東蘭陵美酒股份有限公司 24 長(zhǎng)三角 五糧液集團(tuán)有限公司 25 慶典特曲 瀘州老窖股份有限公司 26 極品永隆統(tǒng) 河南賒店酒業(yè)有限公司 27 老榆林（五年陳釀） 榆林市普惠酒業(yè)集團(tuán) 28 伊力特曲 新疆伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司 29 50度西安特曲 國(guó)營(yíng)西安酒廠 30 全興大曲八年陳（38度、52度） 四川全興股份有限公司 31 杜康財(cái)富酒（刀幣） 伊川杜康酒業(yè)有限公司 32 花之冠 山東花冠酒業(yè)集團(tuán)有限公司 33 現(xiàn)代人 五糧液集團(tuán)有限公司 34 杜康國(guó)花酒 伊川杜康酒業(yè)有限公司 35 延和紅宴賓酒 陜西省志丹縣紅都酒業(yè)有限責(zé)任公司 36 枝江王酒 湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 37 茅臺(tái)液酒 貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司 38 乳泉井酒(20年) 廣西桂平乳泉液酒業(yè)有限公司 39 國(guó)色天香酒 貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司 40 河套王酒 內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司 41 珍藏實(shí)窖 黑龍江鶴城酒業(yè)有限公司 42 貴賓洋河 江蘇洋河酒廠股份有限公司 43 湯溝珍品特曲 江蘇湯溝酒業(yè)有限公司 44 洋河藍(lán)色經(jīng)典(天之藍(lán)) 江蘇洋河酒廠股份有限公司 45 劍南老窖 四川劍南春酒廠有限公司 46 張騫牌張騫禮酒 陜西省城固酒業(yè)有限公司 47 趵突泉特釀（34度、36度） 濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司 48 酒道酒祖 甘肅濱河食品工業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 49 皇溝十年陳玉璽酒 河南皇溝酒業(yè)有限責(zé)任公司 50 39度精裝景陽(yáng)春 山東景芝酒業(yè)股份有限公司 51 溫河王酒 山東溫和股份有限公司 52 硬盒百年老窖 瀘州老窖股份有限公司 53 湘窖酒 湖南湘窖酒業(yè)有限公司 54 富裕老窖“東方巨龍”酒 黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司 55 黑土地（三年陳） 黑龍江鶴城酒業(yè)有限公司 56 黑牡丹 江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司 57 謙泰吉酒 湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 58 新疆第一窖酒 新疆第一窖古城酒業(yè)有限公司 59 天山來客 新疆天山酒業(yè)有限公司 60 經(jīng)典奧淳 內(nèi)蒙古奧淳酒業(yè)有限責(zé)任公司 61 稻花香十年陳 湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司

歷屆評(píng)選的國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒（白酒類） 第1屆沒有評(píng)選國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒 第2屆評(píng)選出國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒9種 第3屆評(píng)選出國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒18種 第4屆評(píng)選出國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒27種 第5屆評(píng)選出國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒53種 西鳳牌西鳳酒 陜西西鳳酒廠第 3、 屆） 寶豐牌寶豐酒 河南寶豐酒廠 （第 3、4、 屆） 郎泉牌郎泉酒 四川古藺郎酒廠 （第 3、 屆） 武陵牌武陵酒 湖南常德武陵酒廠 （第 3、4、 屆） 雙溝牌雙溝大曲江蘇雙溝酒第2、3、 屆） 雙溝牌雙溝低度大曲 江蘇雙溝酒廠 （第 3、4、 屆） 龍濱牌特釀龍濱酒 黑龍江省哈爾濱市龍濱酒廠 （第2、 4、5屆） 勝洪牌老白干酒 黑龍江省哈爾濱市白酒廠 （第2、3、4、5屆） 德山牌德山大曲 湖南常德德山大曲酒廠 （第2、 4、5屆） 凌川牌凌川白酒 遼寧錦州市凌川酒廠 （第2、 4、5屆） 湘山牌湘山酒 廣西全州湘山酒廠 （第2、3、4、5屆） 象山牌桂林三花酒 廣西桂林釀酒總廠 （第2、3、4、5屆） 合肥薯干白酒 安徽省合肥酒廠 （第2、 屆） 滄州薯干白酒 河北省滄州制酒廠 （第2、 屆） 迎春牌迎春酒 河北廊坊市釀酒廠 （第 3、4、5屆） 麓臺(tái)牌六曲香 山西祁縣六曲香酒廠 （第 3、4、5屆） 燕潮酩牌燕潮酩 河北三河燕郊酒廠 （第 3、4、5屆） 金州牌金州曲酒 遼寧省大連市金州酒廠 （第 3、4、5屆） 白云邊牌白云邊酒 湖北松滋白云邊酒廠 （第 3、4、5屆） 坊子牌坊子白酒 山東坊子酒廠 （第 3、4、5屆） 口子牌口子酒 安徽省濉溪縣口子酒廠 （第 3、 5屆） 叢臺(tái)牌叢臺(tái)酒 河北省邯鄲市酒廠 （第 3、 5屆） 長(zhǎng)樂燒 廣東五華長(zhǎng)樂燒酒廠 （第 3、 屆） 敘府牌敘府大曲 四川宜賓市曲酒廠 （第 4、5屆） 瀏陽(yáng)河牌瀏陽(yáng)河小曲 湖南瀏陽(yáng)縣酒廠 （第 4、5屆） 津牌津酒 天津市天津釀酒廠 （第 4、5屆） 張弓牌張弓大曲 河南寧陵張弓酒廠 （第 4、5屆） 遼海牌老窖酒 遼寧省大連市白酒廠 （第 4、5屆） 凌塔牌凌塔白酒 遼寧朝陽(yáng)市朝陽(yáng)酒廠 （第 4、5屆） 龍泉春牌龍泉春 吉林遼源市龍泉酒廠 （第 4、5屆） 向陽(yáng)牌陳曲酒 內(nèi)蒙古赤峰市第一制酒廠 （第 4、5屆） 珠江橋牌豉味玉冰燒 廣東佛山石灣酒廠 （第 4、5屆） 西陵峽牌西陵特曲 湖北宜昌市酒廠 （第 4、5屆） 紅梅牌中國(guó)玉泉酒 黑龍江阿城玉泉酒廠 （第 4、5屆） 溝（第 5屆）

蘇州第二米廠的蜜蜂牌 蘇州糧油食品有限公司（蘇州第二米廠），歷史悠久，2003年公司投資1000多萬元，用地13000平方米，建造的新廠區(qū)已投入生產(chǎn)。先進(jìn)的設(shè)備、獨(dú)特的工藝和雄厚的科研力量，經(jīng)多年努力，保證了菌種的純壯、穩(wěn)定，提高了米酒中十八種氨基酸、葡萄糖的含量，經(jīng)北京微生物研究所檢測(cè)，該產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良菌種純壯，是目前國(guó)內(nèi)甜酒藥（曲）最上佳產(chǎn)品。 公司生產(chǎn)的甜酒藥（曲）產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家工商總局注冊(cè)為“蜜蜂牌”商標(biāo)。 蜜蜂牌甜酒藥（曲）釀制甜酒，米勞糟，酒釀是老百姓民間傳統(tǒng)綠色食品，由于制作簡(jiǎn)便，香味醇厚，芬芳可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感等優(yōu)于同類其它雜牌，深受百姓喜愛。 公司持有國(guó)家衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫局頒發(fā)的出口衛(wèi)生許可證，蜜蜂牌甜酒藥（曲）暢銷全國(guó)二十幾個(gè)省市和自治區(qū)，通過上海、南京、廣州口岸遠(yuǎn)銷英國(guó)、丹麥、美國(guó)、加拿大、東南亞等國(guó)及港、澳、臺(tái)地區(qū)。 名稱： 蘇州糧油食品有限公司 傳真： 0512-65460881 地址： 蘇州市相城區(qū)黃橋張莊工業(yè)區(qū)1號(hào) e-mail： lmx@tianjiuqu.com 郵編： 215132 http：// www.tianjiuqu.com 電話： 0512-65460098

不同　　酒曲簡(jiǎn)介　　在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲?！　【魄谋举|(zhì)　　縱觀世界各國(guó)用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類， 一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來，中國(guó)的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國(guó)的酒曲法釀酒對(duì)于周邊國(guó)家，如日本、越南和泰國(guó)等都有較大的影響。因此在講述中國(guó)酒的品種及特征之前，有必要對(duì)中國(guó)的酒曲作一個(gè)較詳細(xì)的了解?！　‰m然中國(guó)人民與曲蘗打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲， 但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在?，F(xiàn)代科學(xué)才解開其中的奧秘。釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用。可以將蘗本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時(shí), 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等,也是釀酒原料。　　酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。 對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來的。隨著時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用?！　【苹柧褪荺"酵母\",但不是做包子饅頭的酵母菌,它的主要成分是根霉菌或是灰霉菌再加上一些其它成分,使它呈顆粒狀。

綠豆等）。 按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲:酒粬和酒曲是不一樣的酒粬是用來做醪糟或發(fā)酵米酒等等的酒曲簡(jiǎn)介 （白酒）http://baike.baidu.com/view/271776.html，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）。 按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。 原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，掛曲）和小曲（餅曲），散曲，移入曲霉的分生孢子。由于所采用的原料及制作方法不同，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，就制成了適于釀酒的酒曲， 酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 書經(jīng) 說命篇&gt。用麥類代替米者稱麥曲。 酒曲的起源已不可考，在宋代已達(dá)到極高的水平。 按曲中的添加物來分，又有很多種類;&gt， 酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。大致在宋代請(qǐng)看看我回答