為什么白酒放久了變黑色，打開一瓶?jī)?chǔ)藏了十三年的酒瓶蓋里有黑色的粉末

酒變質(zhì)了，不要喝

可能是礦物質(zhì)吧再看看別人怎么說(shuō)的。

應(yīng)該是小廠酒，工藝處理技術(shù)不好

不知道是發(fā)酵的還是蒸餾的 不好說(shuō)總之最好別喝了

bbb再看看別人怎么說(shuō)的。

好白酒是糧食釀造的，釀造過(guò)程中物質(zhì)轉(zhuǎn)化是，淀粉到糖類，所以儲(chǔ)存一段時(shí)間后，酒體會(huì)自然轉(zhuǎn)化，因而有微甜。

別喝，已經(jīng)變質(zhì)了，是原來(lái)沒(méi)有處理好，里面有微生物，現(xiàn)在已經(jīng)變毒藥了

你好！變質(zhì)了，趕緊扔掉如果對(duì)你有幫助，望采納。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 最好別喝了。如果是黑色米酒可以:1、本身就是黑糯米酒。2、將米酒成品裝壇后慢火長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，酒精度較高，口感較烈，酒香四溢，能較長(zhǎng)時(shí)間存放。當(dāng)然還有一種可能：因?yàn)槭屈S酒的顏色是谷糠小火慢熬成色的。顏色很難做到一樣，總會(huì)有深淺不一的。俗話說(shuō):做酒做豆腐不敢稱師傅!于是有人圖方便直接大火熬黑。大火不僅使酒色變黑，也會(huì)使酒失去原來(lái)的功效。

是茶葉里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解到白酒中，但是白酒是酸性的，很快就會(huì)氧化這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使其變黑。我做過(guò)苦丁茶泡白酒，開始時(shí)候是綠色的，不久之后，大約半天或一天，白酒開始變黑。這是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化的結(jié)果。

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

咨詢記錄 · 回答于2021-02-24 【急】為什么我買的白酒倒入茶水中直接變黑？ 茶葉里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解到白酒中，但是白酒是酸性的，很快就會(huì)氧化這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使其變黑。茶葉中含有許多蛋白質(zhì)，即便用開水泡，蛋白質(zhì)也不會(huì)溶解到茶水中。所以，就像魚放久了會(huì)腐爛一樣，喝剩下的茶葉放久了也會(huì)腐爛，所以隔夜茶不要喝。比如苦丁茶泡白酒，開始時(shí)候是綠色的，不久之后，大約半天或一天，白酒開始變黑。這是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化的結(jié)果。

密封的很好的話一般是沒(méi)有問(wèn)題的，用的都是至少40度以上的白酒。不過(guò)要看是自制的還是市場(chǎng)上買的，可能市場(chǎng)上買的放不了這么久。。。。20年也太久了，試喝一小口吧不行就扔了。。。

這個(gè)問(wèn)題我實(shí)在是幫不上，因?yàn)橛悬c(diǎn)專業(yè)，所以不了解唯一能幫你的是，我家泡的有蝎子，海馬，枸杞，蛇，人參，鹿茸，唯一比你多了一樣就是鹿茸，爸爸喝了很久也沒(méi)問(wèn)題，但是我喝完感覺很燒，所以建議年輕人別喝了，有點(diǎn)補(bǔ)，要喝也是一兩最多，而且冬天暖身不錯(cuò)?，F(xiàn)在喝完酒渾身出汗。呵呵

為什么成糊了，長(zhǎng)黑霉就說(shuō)明已經(jīng)壞了，不能用了，天氣很重要，新手不適合在這個(gè)季節(jié)做酒，1。。。。清洗糯米三遍左右，瀝凈雜質(zhì)和水份。將洗好的糯米加入冷開水浸泡,糥米浸泡的時(shí)間范圍為5-24小時(shí),根據(jù)環(huán)境溫度決定浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短,天所冷就要多浸泡一段時(shí)間,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。2。。。。將浸泡好的糯米瀝干水后，蒸熟。用冷開水將蒸熟后的米飯攤開沖洗降溫至30度左右，做到米粒之間不粘連為好。3。。。。將甜酒曲均勻撒入米飯中，加入適量冷開水，借著水充分拌勻酒曲4。。。。把拌好糥米飯裝入干凈的容器（千萬(wàn)不能沾油污），用手背壓緊，中間用手指戳一個(gè)小坑，便于觀察出酒情況。5。。。。密封好，調(diào)節(jié)30度左右的在面包機(jī)里自動(dòng)發(fā)酵。6。。。。全過(guò)程中一定不能粘油，加入糥米中的水應(yīng)該都是涼開水。假如沒(méi)有面包機(jī)自制保溫材料都可以發(fā)酵用熱水袋裝入熱水后貼著容器放好，再用保溫材料將容器與熱水袋一起包?。ê竦拇竺薇蛔詈茫?。中途可進(jìn)行換水，但換水時(shí)盡量動(dòng)作輕，盡量不要晃動(dòng)b.米酒發(fā)酵的關(guān)鍵在于保持發(fā)酵溫度，一般在30-32度之間，等待大約1.5-3天左右，米酒就可以做好，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)有酒香味，中間的小坑中滲滿了酒水。發(fā)酵時(shí)間夏季一般24小時(shí)，春秋季要36小時(shí)，冬季要48小時(shí)，當(dāng)甜酒釀在容器中浮起，可以轉(zhuǎn)動(dòng)，甜酒釀中心洞內(nèi)完全裝滿汁水即成。

一、相關(guān)情況：酒糟又稱酒釀、醪糟，它變黑的情況是長(zhǎng)黑點(diǎn)（霉）、黑了一部分或全部黑了。這個(gè)黑是黑褐色，不是純黑那種，中間會(huì)經(jīng)過(guò)從淡黃、深黃到褐黑的轉(zhuǎn)變過(guò)程。02二、變黑的原因：酒糟從白到黃再到黑的的過(guò)程，說(shuō)明它滋生了霉菌，導(dǎo)致霉變，顏色越深，霉變?cè)綇氐住?3三、建議：如果味道沒(méi)有變酸，有的人還是會(huì)用來(lái)煮湯，他們認(rèn)為在煮的過(guò)程中可以高溫殺毒殺菌。但一般建議最好還是不要吃了，因?yàn)槲覀兤胀ㄈ朔直娌涣宋覀兩瞽h(huán)境中的霉菌的種類好壞，而且有的霉菌可以在高溫下生存，高溫煮也是沒(méi)用的。04四、不良影響：一方面，霉變的酒糟吃了可能會(huì)引起腸胃病，影響身體健康。另一方面，長(zhǎng)霉的酒糟最好及時(shí)扔掉，因?yàn)樗拿咕赡軙?huì)感染其他食物。05五、怎么長(zhǎng)期保存酒糟？使用酒糟的時(shí)候千萬(wàn)不能沾水，把要用的酒糟挖出來(lái)以后，要把剩下的壓實(shí)，然后撒上一層鹽，密封上，最后放冰箱保存，防止變質(zhì)變酸。一般來(lái)說(shuō)酒糟放的時(shí)間越久，更香更甜，它保存的時(shí)間最長(zhǎng)一年多，要及時(shí)吃掉

有點(diǎn)黑色霉是消毒不干凈，氣溫低發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)也可能造成有霉點(diǎn)。酒水不甜和酒藥有很大的關(guān)系，另外，糯米蒸得太爛也是原因。酒釀在有氧條件下發(fā)酵會(huì)把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，發(fā)酵時(shí)環(huán)境溫度過(guò)高也會(huì)變酸而不甜。

有酒味，但是有黑色素能吃嗎

細(xì)菌超標(biāo)。再看看別人怎么說(shuō)的。