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1,白酒對身體有什么好處
喝白酒的好處: 白酒能安神助眠: 白酒中的成分很復(fù)雜,僅
茅臺酒中的香味素就多達70余種,這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液與唾液分泌,起到健胃的作用。此外,適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。但是,由于白酒度數(shù)較高,千萬別過量飲用,否則容易造成酒精中毒,損害肝臟和腦細胞;孕婦大量飲酒還會危害胎兒的健康。 普通人飲用白酒時,高度白酒??比如52°的茅臺,每日飲用量最好不要超過2兩;低度白酒??比如38°的
五糧液,每日最好不要超過3兩。 另外,還可以借酒澆愁 取暖 壯膽 可以使面部皮膚暫時紅潤 表達友情和義氣的一種方式 害人的方法之一(千萬別那樣做啊)藥酒可對身體有益。 每天都喝點白酒對身體是有好處的。 因為少量的酒能對人體形成刺激。促進血液循環(huán),有益于心血管健康的。 對老年人來說,喝一點點,對身體有益,促進血液循環(huán),尤其是在冬天喝點,可以防止動脈硬化 ======================== 但記得千萬不要過量啊??! 喝酒時注意保暖,防止酒后中風(fēng)! 還要邊吃菜邊喝酒,防止傷胃!
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2,柿子浸白酒有什么功效
柿子餅是日常生活的常見水果,營養(yǎng)成分是比較豐富的,并且常常吃柿子對身心健康也是有很多益處。柿子的吃法有很多,也有的人會用柿子餅來泡藥酒,用青柿子餅泡出去的酒口感也是十分的與眾不同而清爽。青柿子餅泡酒的功效是十分多的,適當(dāng)?shù)姆脤θ梭w還能做到健康養(yǎng)生的實際效果。柿子餅是大家較為喜愛服用的鮮果,甜而不膩爽口,營養(yǎng)豐富,許多 人還喜愛在冬天吃凍柿子,別有異味。柿子餅營養(yǎng)成分很高,所含維他命和糖份比一般新鮮水果高1-2倍上下。倘若一個人一天吃1個柿子餅,所攝入的維他命C基本上就能考慮一天需要量的一半。因此,吃些柿子餅對身體健康是很有利的。中醫(yī)學(xué)覺得其甘寒微澀,歸肺腸胃小腸經(jīng)。具備清肺潤肺、清熱解毒生津止渴、澀腸止痢、健脾胃益胃,生津解渴腸、散血活血等多種多樣作用。但柿子餅屬性涼應(yīng)少吃。帶有豐富多彩的胡羅卜素、維生素b2、維他命等營養(yǎng)元素。柿子餅?zāi)軌蛴糜谂菟幘频?,它具備醫(yī)治支氣管炎的功效,民俗就有一個小偏方,用青柿子餅浸酒能夠醫(yī)治陳舊的支氣管炎,老年漫性支氣管炎。用青柿子餅泡出去的酒有潤肺止咳和去濕氣的作用,對咳嗽和氣管炎也有獨特的治療效果,得了風(fēng)寒感冒時還可以喝上一口柿子酒,或是吃一些泡過酒的柿子餅。青柿子餅清洗后削去表皮,切割成厚片或小塊,并隨手將柿子餅核挑出丟掉。切完的柿子餅片裝進干凈的泡酒壇子里,添加老冰糖和高度酒,密封性后侵泡1月以上就可以了。
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3,生活中白酒有哪些作用
白酒白酒 - 制作指導(dǎo) 1. 烹調(diào)菜肴時,如果加醋過多,味道太酸,只要再往菜里灑一點白酒,即可減輕酸味。 2. 烹調(diào)中,用酒十分重要,酒能解腥起香,使菜肴鮮美可口,但也要用得恰倒好處,否則難以達到效果,甚至?xí)m得其反?! ?. 白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用,有利于飲用者的健康?! ?. 空腹時飲酒更容易患肝硬化,這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使肝臟受損有關(guān)。 5. 飲白酒前后不能服用各種鎮(zhèn)靜類、降糖類、抗生素和抗結(jié)核類藥物,否則會引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)甚至死亡。二.生活中哪些顏色有特殊的作用?寫一寫。
白色讓我想起……
白色是純潔的象征,它使我想起了救死扶傷的大夫,當(dāng)我們身體出現(xiàn)問題的時候,“白衣天使”就會把我們從病痛中解救出來,使我們健康快樂成長。
白色讓我想起了家鄉(xiāng)的芍藥花——它花瓣肥厚,花朵碩大,雍容華貴。一群小姑娘在花叢中玩耍,各色的蝴蝶也飛來了。遠遠望去,分不清哪個是花,那個是碟,哪個是快樂的小姑娘,
白色讓我想起了白云—白云像一個快樂,調(diào)皮的小精靈,在天空中飛舞,一會兒變成快樂的小綿羊,一會兒變成可愛的小白兔,一會兒又變成可怕的大狗熊。不知道什么原因它突然發(fā)起了脾氣,又哭又鬧,這時候哭聲變成了雷,眼淚變成了雨點滋潤著大地。
白色讓我想起了雪—
雪花飄啊,飄啊,給大地蓋上了一層棉被,意味著明年的豐收。
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4,白酒的功效有哪些呢
白酒是中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit)之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、
老白干、燒刀子等,解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒?!净拘畔ⅰ恐形拿喊拙浦饕秤霉πВ嚎嗤馕拿篠pirit適宜人群:廣大人群、男性為主別稱:燒酒、老白干、燒刀子等 副作用:會喝醉主要原料:淀粉或糖質(zhì)儲藏方法:白酒可長期保存是否含防腐劑:否主要營養(yǎng)成分:酒精、水【營養(yǎng)成分】白酒中除含有極少量的鈉、銅、鋅外,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,有的僅是水和乙醇。此外,在釀制白酒的過程中,還會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì),包括雜醇油、甲醇、醛、鉛和氰化物,對人體健康有害?!舅幮怨πА堪拙菩詼兀陡士嘈?,具有散寒氣、助藥力、活血通脈、增進食欲、消除疲勞、御寒提神之功效。適量飲酒能夠降低心血管疾病和某些癌癥的發(fā)生概率。飲用少量白酒特別是低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積。白酒性溫,味甘苦辛,具有散寒氣、助藥力、活血通脈、增進食欲、消除疲勞、御寒提神之功效。適量飲酒能夠降低心血管疾病和某些癌癥的發(fā)生概率。飲用少量白酒特別是低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積不好, 喝白酒已經(jīng)很傷身體,因為酒精很高有損肝,胃,長期酗酒造成肝硬化,胃潰瘍,導(dǎo)致糖尿病,你還加冰糖,不是更加加速有糖尿病。
5,白酒有什么用途
白酒 白酒主要成分為酒精和水;占99%以上,其它約占1%。其中包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等。這些含量雖少,卻影響白酒的風(fēng)味。白酒按香型分濃香型、清香型、醬香型、米香型、兼香型等類別。乙醇含量愈高,酒度愈烈,對人體危害愈大。
酯類主要關(guān)系到白酒的香氣,有乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯等。酸類有揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸兩種。揮發(fā)酸如甲酸、乙酸、丙酸等,不揮發(fā)酸如乳酸、蘋果酸、酒石酸等。其中乳酸形成白酒的好風(fēng)味。醛類有甲醛、乙醛、糠醛等。多元醇包括甘油、2.3-丁二醇、甘露醇等,形成白酒的醇厚氣味。雜醇油為高級醇化合物,其含量對酒風(fēng)味有影響。適量雜醇油有芳香氣味,過量有苦澀味。甲醇為麻醉性較強的物質(zhì),無異味但毒性很大,應(yīng)嚴格限制含量。
現(xiàn)試驗證明白酒1/3熱量補償肝臟消化能量,2/3的熱量在肝外參加蛋白質(zhì)、碳水化物等營養(yǎng)素能量代謝。乙醇化學(xué)能的70%可被人體利用,1克乙醇供熱能5千卡。飲適量白酒,使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌與唾液分泌,起到健胃作用。白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋、活血作用,例如紅花酒治療血淤性痛經(jīng)癥,龜肉酒治療多年咳嗽,蛇血酒補養(yǎng)氣血,桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等。
白酒的有害成分如甲醇、甲醛毒性很大,過量雜醇油亦有毒性,酗酒者長期大量飲用,易發(fā)生肝硬變或肝癌或偏癱。
飲酒應(yīng)該適量
根據(jù)病理學(xué)資料分析,肝臟損害的安全量最高限度每日每公斤體重1克,相當(dāng)于60公斤體重的人飲60%的白酒,最多二兩,每日飲1.5~2兩較安全。空腹飲酒,對人體有危害。如超量飲酒,使胃腸粘膜受損傷,飲酒時,有脂肪、牛奶、甜飲料同時攝入,吸收速度能降低。但飲碳酸飲料,能加速乙醇吸收。因此,必須合理飲用白酒,應(yīng)做到(1)每日可飲白酒二兩以內(nèi),低度酒可飲三兩以內(nèi);(2)不要空腹飲酒;(3)應(yīng)飲低度酒;(4)飲酒應(yīng)攝取菜肴;(5)應(yīng)文明飲酒,不要強行勸酒狂飲,酗酒;(6)飲白酒時不要同時飲碳酸飲料(如蘇打水、可樂、雪碧等)。根據(jù)美國研究報告認為,“喜飲酒者男士每日乙醇量為30克,女士20克。最好在餐桌上飲用”。適量飲酒,能恢復(fù)疲勞,促進身心健康,喜歡飲酒者可根據(jù)自己愛好,自由選用不同酒種,切記必須適量。白酒害人,不知道有多少人死在酒的迷醉里白酒 白酒主要成分為酒精和水??梢韵矚g喝酒的人 解饞。
6,白酒的功效
適量飲酒健康,過度飲酒傷身。白酒在營養(yǎng)上的作用,從飲食學(xué)而言,酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑,也是一種營養(yǎng)料。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用,它在體內(nèi)代謝燃燒時,不但乙醇本身的熱量散出體外,還能被人體利用,而且促進其它營養(yǎng)素吸收,增加代謝率,也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。因此,白酒在烹飪上的作用,在烹飪魚蝦雞肉類時,常用白酒或黃酒做高味品,使菜肴香氣濃郁,可減少魚肉內(nèi)三甲基胺,能去掉魚蝦的腥臭味,使魚蝦肉禽的口味更鮮美?! “拙圃卺t(yī)療保健方面有作用:夜晚服用少量的白酒,可平緩的促進血液循環(huán),起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌,因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。中醫(yī)用白酒治療疾病或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫(yī)也經(jīng)常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂,作為殺菌消毒作用。 在美國波士頓婦女醫(yī)院,邁克爾醫(yī)生對680人進行研究,表明每天飲酒三次的人,不易患心肌梗塞。據(jù)調(diào)查,認為飲40度的酒,每次飲30-60毫升,死亡率最低。 日本對5139名醫(yī)院進行了幾年跟蹤調(diào)查,發(fā)現(xiàn)每天飲100毫升60度白酒的人死亡率明顯低于飲酒者或戒酒者。又如日本醫(yī)學(xué)專家研究表明,少量飲酒,可促使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”,可能對預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利。日本還有人稱酒為“長壽水”。在法國報告中也提到產(chǎn)酒地區(qū)患冠心病的人較其它地區(qū)少,因此,酒也稱為“生命水”?! ∥恼聛碜杂冢簹g伯網(wǎng)1、開胃消食 在進餐的同時,飲用少量的白酒,能夠增進食欲,促進食物的消化,從而能使人在不知不覺之中增加食量。對于營養(yǎng)缺乏者來講,這樣的方式無疑能夠在無形中增進機體對營養(yǎng)成分的攝取,對于身體的健康有一定的好處。當(dāng)然,白酒也不可多飲,如果大量飲用,導(dǎo)致胃黏膜受到大量酒精的刺激,則會適得其反,不但難以達到開胃、消食的目的,反而會導(dǎo)致胃病的發(fā)生。 2、預(yù)防心血管病 近年來,研究人員通過對白酒的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn),酗酒者,少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同,而且以酗酒者血壓最高,少量飲酒者血壓最低,而不飲酒者的血壓則介于二者之間。這表明,少量飲用低度白酒能夠起到較為顯著的保護心血管的作用。這是因為少量飲用白酒,能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白,而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等,從血管和冠狀動脈中轉(zhuǎn)移,從而便可有效的減少冠狀動脈內(nèi)膽固醇沉積,預(yù)防心血管病的作用。3、促進新陳代謝 白酒對于含有較多的酒精成分,且熱量較高,因而能夠促進人體的血液循環(huán),對全身皮膚起到一定良性的刺激作用,從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo),從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用4、消除疲勞和緊張 少量飲用白酒,能夠通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用,起到消除疲勞,松弛神經(jīng)的功效。在白酒的作用下,人會放松對外界的警惕,身心都能處于放松的狀態(tài),再加上白酒具有促進血液循環(huán)的作用,這樣一來,少量飲用白酒后便能使身心倍感輕松。當(dāng)然,如果是大量飲用白酒,那么消除疲勞和緊張的作用則會大大減少,相反會使人神經(jīng)興奮、睡眠變淺,第二天醒來會感到疲乏而無力。5、驅(qū)除寒冷 白酒的驅(qū)寒作用,早在古人就已經(jīng)有了較為明確的認識。白酒含有大量的熱量,飲入人體后,這些熱量會迅速被人體吸收。一般來講,每1毫升白酒就能產(chǎn)生7千卡的熱量,如此算來,飲用100毫升酒精便能產(chǎn)生700千卡的熱量。6、舒筋活血 中醫(yī)認為,白酒具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用。跌打損傷后,人們常習(xí)慣用白酒來按摩患處,這樣一來,經(jīng)過白酒的舒筋活血之效,便能使患處很快康復(fù)。對于某些由于寒、濕所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛患者,也可以用白酒對關(guān)節(jié)進行揉搓,且療效甚佳。白酒的這些效用,主要是由于白酒含有大量的熱量,能夠通過發(fā)熱起到促進血液循環(huán)的作用,從而便可舒筋活血。文章來自歡伯網(wǎng)傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。適量飲用可以促進微循環(huán),但過量就有傷身體了,特別注意最好飲用純糧釀造的、大公司的產(chǎn)品為佳,一般大公司都有中檔酒的,如茅臺有一款“
醬門經(jīng)典”300元左右,性價比很高,也是貴州茅臺酒股份有限公司出的。這完全是真的,(其中對人體最好的就是醬香型酒和葡萄酒)。低度酒還是別喝為好,那種酒基本上都是有不為人知的東西在其中?,F(xiàn)在社會很多人都喝不了真真正正的酒,所以看您有這些情況了沒你可以嘗試下:(以下所說的醬酒是醬香酒的簡稱) 醬香酒 就是 醬香酒存在的味道有:酸、甜、哭、辣、澀。其實就是這基本味道。如果飲酒后頭疼、頭暈、頭疼、口干等癥狀 在不過量的情況下4小時后不消失;那么這酒你就可以不用喝了,因為不知道他加入了什么。反之如果在喝了有這5味,任何一味突出或者都平均后的醬酒后,出現(xiàn)頭暈。而頭暈在4小時之后消失,不影響工作。那恭喜你喝到良心酒,真醬酒。 你記住一點醬酒是古酒,5味適中、不上頭、不口干、在不超出平常酒量太多的情況下,4-5小時后 不會出現(xiàn)上頭、口干而影響工作等的癥狀。 如果你喝到,5味中哭突出的酒,那么恭喜你這廠家給你的酒可以經(jīng)常喝了,因為苦味多是因為老酒放得多。如果不符合上面任何一點,那么這酒你就別喝了、免得怎么得稀奇古怪的病你都不知道。如果你能和到真真的葡萄酒 也是養(yǎng)生解毒功效的。而不是黑心商幾元就給弄來的酒呵呵。。
7,白酒有什么作用
白酒除了飲用外,還有其他功能: 減痛:不慎將腳扭傷后,將溫白酒涂于傷處輕輕按摩,能舒筋活血,清除疼痛?! ∪バ龋菏稚险从恤~蝦腥味時,用少許清洗,即可去掉腥氣味?! 〕仯涸谂胝{(diào)脂肪較多的肉類、魚類時,加少許白酒, 可使菜肴味道鮮美而不油膩?! ∠啵浩属~時若弄破苦膽,立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒,然后用冷水沖洗,可消除苦味?! p酸:烹調(diào)菜肴時,如果加醋過多,只要再往菜中倒些白酒,可減輕酸味?! ∪ヅ荩阂蜷L途行走或因勞動摩擦手腳起泡時,臨睡前把白酒涂于起泡處,次日晨可去泡?! ≡鱿悖和字屑訋椎伟拙坪蜕僭S食鹽,攪拌均勻,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味?! “拙频拿钣谩 ?、醬油瓶內(nèi)加點白酒,可防醬油發(fā)霉變質(zhì)。 2、醋瓶內(nèi)加點白酒,可增加美味久存不壞。 3、將鮮姜浸于白酒內(nèi),可久存不壞。 4、姜汁雞蛋湯里加點白酒,味道鮮美?! ?、做菜放醋多了加點白酒,可減輕酸味?! ?、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時,加點白酒,可使成菜味美而不膩?! ?、將河魚在白酒中浸一下,再掛糊油炸,可去泥腥味?! ?、咸魚洗凈后在白酒中浸泡2~3小時,可減低魚的咸味?! ?、在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒再放回水里,在陰暗透氣的地方,即使在夏天也能活3~5天;在凍結(jié)的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱,魚很快即解凍,也不會出水滴和異味。 10、紅燒牛羊肉時加點白酒,不僅可消除膻味,還可使肉的味道鮮美,并容易燒爛?! ?1、煮火腿之前,在火腿皮上涂些白酒,會很快煮爛,并且味道更鮮美?! ?2、冷凍過的面包噴些低度白酒,再烤一下可使面包回軟如新?! ?3、未發(fā)起的面上按一個凹坑,倒入點白酒,用濕布捂10分鐘即可發(fā)起,或在未發(fā)起的饅頭上屜后,在屜中間放一小杯白酒,蒸出的饅頭也會很松軟?! ?4、在夾生飯鍋中澆些白酒,蓋上鍋蓋再蒸會兒,即可完全蒸熟?! ?5、豆類裝進容器或塑料袋中,噴上少許白酒拌勻,然后將口袋扎緊或容器口蓋嚴,可防止生蟲。 16、在盛米、面的缸里放進一個裝有50克白酒的酒瓶,瓶口高出米面,不蓋瓶蓋,將缸密封。酒發(fā)揮的乙醇可殺菌滅蟲,起防蟲蛀作用?! ?7、油炸花生仁盛入盤中后,趁熱灑少許白酒,可保持花生仁酥脆不回潮?! ?8、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒,半小時后再殺,不僅容易褪凈毛,且皮也會完好無損?! ?9、衣物上的碘酒跡處,涂些白酒進行揉搓碘跡可消退。衣物上的膏藥跡也可用此法?! ?0、將收音機的電位引出線滴數(shù)滴白酒并反復(fù)旋轉(zhuǎn)幾次,可消除雜音?! ?1、擦玻璃或鏡片時加點白酒,會干凈明亮。 22、青銅器很臟時,用燒開的白酒擦拭即可。 23、手上有了魚蝦腥味時,將少許白酒滴于手心,相互搓擦,再用清水沖洗,即可去掉腥味?! ?4、剖魚時弄破膽,立即在膽汁污染處抹一點白酒,然后用冷水沖洗,可消除苦味。參考資料: 百度一下白酒的用處可不小,不慎將腳扭傷后,將溫白酒涂于傷處輕輕,能舒筋活血,清除疼痛。手上沾有魚蝦腥味時,用少許清洗,即可去掉腥氣味。在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時,加少許白酒, 可使菜肴味道鮮美而不油膩。剖魚時若弄破苦膽,立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒,然后用冷水沖洗,可消除苦味。烹調(diào)菜肴時,如果加醋過多,只要再往菜中倒些白酒,可減輕酸味。因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時,臨睡前把白酒涂于起泡處,次日晨可去泡。往醋中加幾滴白酒和少許食鹽,攪拌均勻,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。適量喝白酒可以祛濕氣,安神助眠,活血化瘀,哼哈兄弟酒業(yè)祝各位身體健康,財源滾滾!【簡介】白酒是中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit)之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等,解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒?!净拘畔ⅰ恐形拿喊拙浦饕秤霉πВ嚎嗤馕拿篠pirit適宜人群:廣大人群、男性為主別稱:燒酒、老白干、燒刀子等 副作用:會喝醉主要原料:淀粉或糖質(zhì)儲藏方法:白酒可長期保存是否含防腐劑:否主要營養(yǎng)成分:酒精、水【營養(yǎng)成分】白酒中除含有極少量的鈉、銅、鋅外,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,有的僅是水和乙醇。此外,在釀制白酒的過程中,還會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì),包括雜醇油、甲醇、醛、鉛和氰化物,對人體健康有害?!舅幮怨πА堪拙菩詼?,味甘苦辛,具有散寒氣、助藥力、活血通脈、增進食欲、消除疲勞、御寒提神之功效。適量飲酒能夠降低心血管疾病和某些癌癥的發(fā)生概率。飲用少量白酒特別是低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積。喝白酒最忌諱的一點: 喝白酒又喝飲料傷腎傷肝!假如喝白酒時又喝飲料,也會對身體造成損害。因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發(fā),并產(chǎn)生大量二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害,對人腦血管也有損害。 醫(yī)學(xué)專家提醒說:吃自助餐時要注意以上問題,各種食物盡可能錯開時間食用。 另外: 酒精能產(chǎn)生大量的熱量,每克可產(chǎn)熱量7千卡,但產(chǎn)生的熱量很難被人體利用(只有50%以下被利用)。但酒精卻能使血糖發(fā)生波動,當(dāng)空腹大量飲酒時,可發(fā)生嚴重的低血糖,而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn),因此如果發(fā)生低血糖,不容易發(fā)現(xiàn),非常危險。 所以建議如下: 1.血糖高的人不要喝酒。 2. 血糖控制良好時,可適量飲酒,但避免喝有甜味的酒。可制定飲酒計劃如:每周飲酒1~2次,每次飲酒量白酒2小杯或啤酒1大杯,飲酒時要相映減少一定的主食量。從長遠考慮,有飲酒嗜好的患者應(yīng)逐漸戒掉飲酒習(xí)慣。 3.切忌大量飲酒。避免空腹飲酒。 4.飲酒前后可監(jiān)測血糖,了解飲酒對血糖的影響。 也就是說,白酒或者啤酒豆可以的,只是要注意量的多少!
8,白酒有什么好處嗎
中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味?! “拙频闹饕煞质且掖己退ㄕ伎偭康?8%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%-2%)作為白酒的呈香呈味物質(zhì),卻決定著白酒的風(fēng)格(又稱典型性,指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡,具有獨特的香味)和質(zhì)量。 其中酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的,只是香味而已! 現(xiàn)試驗證明白酒1/3熱量補償肝臟消化能量,2/3的熱量在肝外參加蛋白質(zhì)、碳水化物等營養(yǎng)素能量代謝。乙醇化學(xué)能的70%可被人體利用,1克乙醇供熱能5千卡。飲適量白酒,使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌與唾液分泌,起到健胃作用。白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋、活血作用,例如紅花酒治療血淤性痛經(jīng)癥,龜肉酒治療多年咳嗽,蛇血酒補養(yǎng)氣血,桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等?! “拙评锏挠泻Τ煞帧 ≡诎拙粕a(chǎn)中,必然會產(chǎn)生一些有害雜質(zhì),有些是原料帶入的,有些是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的,對于這些有害物質(zhì),必須采取措施,降低它們在白酒中的含量。 (一)雜醇油 雜醇油是酒的芳香成分之一,但含量過高,對人們有毒害作用,它的中毒和麻醉作用比乙醇強,能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,使人頭痛,其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢,在機體內(nèi)停留時間較長?! ‰s醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等,其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時,酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃,丙醇為97℃,異戊醇為13l℃),在白酒蒸餾時,應(yīng)掌握溫度,進行掐頭去尾,減少成品酒的雜醇油含量。 (二)醛類 酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物,也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等,高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類,其中毒性較大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一種原生質(zhì)毒物,能使蛋白質(zhì)凝固,10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時,出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象。 糠醛對機體也有毒害,使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時,蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。 白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量,應(yīng)少用谷糠、稻殼,或?qū)o料預(yù)先進行清蒸處理。在蒸酒時,嚴格控制流酒溫度,進行掐頭去尾,以降低酒中總?cè)┑暮??! ?三)甲醇 果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒,酒中會含有多量的甲醇,甲醇對人體的毒性作用較大,4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛,毒性更大于甲醇,甲酸的毒性比甲醇大6倍,而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多,甲醇在體內(nèi)有積蓄作用,不易排出體外,它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛,所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時,會出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀,繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難,呼吸中樞麻痹,昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等,以致雙目失明?! 〖状籍a(chǎn)生的數(shù)量與制酒原料有密切關(guān)系,為了降低白酒的甲醇含量,可采取以下措施: (1)選擇原料 過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子),果膠質(zhì)含量較高,用這些原料來釀酒,甲醇含量會高。應(yīng)選擇含果膠質(zhì)少的原料來釀酒,以便降低甲醇的含量?! ?2)使用黑曲作糖化劑時,由于黑曲霉所含果膠酶較多,因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黃曲作糖化劑,由于它所含果膠酶少,因而成品酒的甲醇含量也低?! ?3)利用甲醇在酒精濃度高時易于分離的特點,可通過增加塔板數(shù)或提高回流比的方法,提高酒精濃度,把甲醇從酒精中提取出來。精餾時,若控制回流比在1∶10—1∶20,可把甲醇分離出來。例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒,只要分餾出3%的酒精,即可把甲醇含量降低到0.12%以下。也可另設(shè)甲醇分餾塔除掉甲醇。 (四)鉛 鉛是一種毒性很強的重金屬,含量0.04克即可引起急性中毒,20克可以致死。鉛通過酒引起急性中毒是比較少的,主要是慢性積蓄中毒。如每人每日攝入10毫克鉛,短時間就能出現(xiàn)中毒,目前規(guī)定每24小時內(nèi),進入人體的最高鉛量為0.2—0.25毫克。隨著進入人體鉛量的增加,可出現(xiàn)頭痛、頭昏、記憶力減退、睡眠不好、手的握力減弱、貧血、腹脹便秘等?! “拙坪你U主要是由蒸餾器、冷凝導(dǎo)管、貯酒容器中的鉛經(jīng)溶蝕而來。以上器具的含鉛量越高,酒的酸度越高,則器具的鉛溶蝕越大?! 榱私档桶拙频暮U量,要盡量使用不含鉛品金屬來盛酒或制作器具設(shè)備。同時要加強生產(chǎn)管理,避免產(chǎn)酸菌的污染,因為酒的酸度越高,鉛的溶蝕作用愈大。對于含鉛量過高的白酒,可利用生石膏或麩皮進行脫鉛處理,使酒中的鉛鹽[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。在白酒中加入0.2%的生石膏或麩皮,攪拌均勻,靜置1小時后再用多層絨布過濾,能除去酒中的鉛,但這樣處理會使酒的風(fēng)味受到影響,需再進行調(diào)味?! ?五)氰化物 白酒中的氰化物主要來自原料,如木薯、野生植物等,在制酒過程中經(jīng)水解產(chǎn)生氫氰酸。中毒時輕者流涎、嘔吐、腹瀉、氣促。較重時呼吸困難、全身抽搐、昏迷,在數(shù)分鐘至兩小時內(nèi)死亡?! ∪コ椒ǎ簯?yīng)對原料預(yù)先處理,可用水充分浸泡,蒸煮時盡量多排汽揮發(fā)。也可將原料曬干,使氰化物大部分消失。也可在原料中加入2%左右的黑曲,保持40%左右的水分,在50℃左右攪拌均勻,堆積保溫12小時,然后清蒸45分鐘,排出氫氰酸。原料粉碎得細,排除效果較好?! ?六)黃曲霉毒素 麥類、大米、玉米、花生等由于霉?fàn)€變質(zhì),會污染上黃曲霉,有些黃曲霉菌會代謝產(chǎn)生出有毒物質(zhì),人們食用這些原料制成的食品后,會產(chǎn)生致癌物質(zhì),對于發(fā)酵食品尤其要引起注意。發(fā)酵食品中黃曲霉毒素(以黃曲霉毒素B1計)不得超過5微克/公斤?! υ弦扇⊥咨频墓芾泶胧?,防止發(fā)霉變質(zhì),超過黃曲霉毒素允許量的原料不可直接使用。發(fā)酵用的菌種應(yīng)經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認無毒產(chǎn)生,才能使用。 (七)農(nóng)藥 谷類和薯類在生長過程中,由于過多施用農(nóng)藥,經(jīng)吸收后,會殘留在果實或塊根中。在制酒時,這些有毒物質(zhì)會進入酒體,特別是有機氯和有機磷農(nóng)藥,更應(yīng)注意。按衛(wèi)生部規(guī)定,每公斤糧食,六六六不得超過0.3毫克,滴滴涕不得超過0.2毫克。 為了防止農(nóng)藥中毒,對原料要加強檢驗。積極推廣生物防治等無毒無害的滅蟲辦法。農(nóng)藥要合理使用,推廣高效低毒農(nóng)藥。積極治理三廢,不用有毒有害的廢水灌溉農(nóng)田,防止有毒農(nóng)藥和三廢污染農(nóng)作物。對原料要推廣缺氧保管,低溫保管,少用藥劑熏蒸,不能把有毒有害物質(zhì)與原料同庫貯存?! 】茖W(xué)飲用白酒,有益身體健康。由于白酒中含有乙醇,少量飲用后能刺激食欲,促進消化液的分泌和血液循環(huán),使人精神振奮。飲用白酒過量會刺激胃粘膜,不利消化,輕者過度興奮,皮膚充血,意識模糊,人的控制能力降低;重者知覺喪失、昏睡等癥狀。因此,為了消費者的身體健康,建議不要過量飲用白酒少喝對身體有好處,疏通血液循環(huán)少量的飲用純糧食釀造的白酒對身體是比較有益的,但每天的飲量一定要控制在50ML以內(nèi)(也就是相當(dāng)于一兩內(nèi)),能促進血液循環(huán)和心腦血管的健康,所以世界衛(wèi)生組織提出的是“戒類限酒”。注意,一定不要過量。少喝