哪些瓶裝白酒勾兌，10元左右的瓶裝白酒都是酒精與香精勾兌的嗎

可以這樣說，10元左右是買不到釀造白酒的

消費(fèi)品用于換取生產(chǎn)資料、消費(fèi)資料，抵償債務(wù)和投資入股按該消費(fèi)品的最高銷售價(jià)格作為計(jì)稅依據(jù)，其計(jì)稅價(jià)格就是11000。而且白酒是復(fù)合征稅，對(duì)銷售額征20%、對(duì)銷售量按每斤0.5元征消費(fèi)稅。 所以，應(yīng)納消費(fèi)稅=10*11000+20%+10*2000*0.5=22000+10000=32000元

如你所知,我們平時(shí)吃飯是少不了的一個(gè)飲料,特別是當(dāng)有些人平時(shí)談工作,也可以準(zhǔn)備一些酒,飲酒和談?wù)摴ぷ?當(dāng)談到葡萄酒,白酒品種很多,已知但大致可以分為三種,分別是純糧酒、食用酒和香料調(diào)酒、純糧酒和純糧酒調(diào)酒，其實(shí)我們?cè)诤染频臅r(shí)候喜歡喝一些純糧酒，不喜歡喝調(diào)酒，那么我們?cè)谶x購的時(shí)候分別該怎么做呢?我今天就告訴你。不管買什么牌子的酒，只要瓶身有這一行字，大多都是酒精混酒事實(shí)上,當(dāng)我們平時(shí)買酒,不要只看牌子的酒,因?yàn)榧词故窍嗤母鞣N各樣的酒,有純糧酒,有酒混合酒,所以當(dāng)我們買酒,無論哪一個(gè)品牌是品牌,只要瓶子身體有這些話,是食用酒精混合酒。也是液體基白酒的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)說到白酒的液法，也可以說是白酒的一種新工藝。它是指使用含有淀粉或糖的原料，如甘薯、馬鈴薯、木薯、蜂蜜等。這些經(jīng)過液體發(fā)酵，最后蒸餾出酒，以得到食物、酒精混合后制成酒。酒通常是說消費(fèi)的酒精調(diào)和出來的酒。雖然食用酒精酒產(chǎn)量會(huì)更高,周期很短,效率非常高,成本較低,但是在生產(chǎn)的時(shí)候也非常明顯,這種酒沒有帶自己的食物酒香味幾乎是純酒精味道,所以讓它,當(dāng)然,想添加一些香料和添加劑,這是增加味道和香氣的能力，遇到一些混合技術(shù)是好的，添加這些添加劑后，飲料的味道好，氣味好，味道好。但如果這是酒精的葡萄酒,你買了之后不耐儲(chǔ)存,基本上在兩到三年內(nèi)消費(fèi)的本質(zhì)和添加劑,味道會(huì)慢慢變得更糟,所以沒有任何酒精混合酒存儲(chǔ),因?yàn)樗粌H在變相,將變得越來越難喝,所以要注意的是，我們必須知道，如果我們喜歡儲(chǔ)存白葡萄酒，我們必須挑選好葡萄酒去看。所以不管什么牌子的白酒,我必須清楚在一瓶酒標(biāo)準(zhǔn),是由國(guó)家授權(quán)的,所以必須要清楚瓶子,但是如果每個(gè)人都記住單詞記不住,所以你不需要記住,只需要記住,1號(hào)線液態(tài)法白酒的序列號(hào)是好的,液體酒”寫的,還有一些只會(huì)寫字母和數(shù)字,但前面的成分里面會(huì)寫食用酒精,和香料的使用,所以每個(gè)人都去買酒,如果你看一下成分在這幾句話,這意味著這些葡萄酒是經(jīng)過酒精過濾的白酒。所以我們平時(shí)買酒的時(shí)候一定要多加注意，也一定要多加觀察，這樣才能避免買到酒精混酒哦。

用一些陳味調(diào)味酒進(jìn)行加入新酒里勾兌。味道就好了。 “勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專門技術(shù)。在白酒的生產(chǎn)過程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱得上是釀酒的畫龍點(diǎn)睛之筆。高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國(guó)獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)。很多人都喜歡用白酒和一些藥材等泡在一起，也就是所謂的藥酒了。要就得功效根據(jù)藥材的不同而有所不同。不過不管是什么樣的藥材，選擇白酒的時(shí)候一定要有所注意，因?yàn)椴煌陌拙婆艹鰜淼乃幮遣灰粯拥?，一般而言，泡藥酒最好是用濃度較高的高粱酒。

白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什么樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會(huì)不同

白酒勾兌是對(duì)白酒的精加工過程，因每批次酒的口感質(zhì)量、理化指標(biāo)不可能一致，這就需要對(duì)酒體進(jìn)行優(yōu)化組合，這其中的過程就是勾兌。你是哪里？做的什么香型？散酒還是瓶裝？可交流。

我們身處在一個(gè)龐大的白酒消費(fèi)國(guó)度，相信大家都在接觸這形形色色的白酒，全國(guó)各地的酒友都曾鐘情于某一款白酒，有喜歡茅臺(tái)的，也有喜歡五糧液的，也有喜歡劍南春的，當(dāng)然還有一些銷量特別好的大眾性口糧酒，比如：年輕喜歡的江小白，北方人喜歡的二鍋頭，還有牛欄山等等。但是大家真正知道這些白酒是否是純糧酒的很少，估計(jì)很多嘗過的白酒都是“酒精勾兌酒”，下面就給大家盤點(diǎn)一些典型的“酒精勾兌酒”。寫在開篇：由于很多人都執(zhí)著于純糧食酒，當(dāng)然我也是，所以很多人在酒精勾兌酒有一定的誤解，所以今天就先給大家解釋一下白酒類的酒精勾兌酒解釋。什么是酒精勾兌酒？對(duì)于愛喝酒的朋友來說，很多聽到“勾兌”這個(gè)詞是及其反感的，甚至當(dāng)品牌宣傳這個(gè)詞時(shí)肯定會(huì)馬上變臉更不要說消費(fèi)了。他們以為勾兌酒就是酒精和水勾兌成的，就是所謂的“假酒”，其實(shí)事實(shí)上不是這樣的，看完這段概述你就明白了。酒精勾兌酒，顧名思義呢就是用食用酒精勾兌而成的酒，這里注意勾兌并不是貶義詞，食用酒精呢里面包含了酒精和添加劑，之所以能成酒主要就是這個(gè)東西的調(diào)味作用?？偟膩碚f呢，它屬于蒸餾酒的一種，沒有勾兌就沒有大家喝到的白酒，至少味不會(huì)那么足，這和大家炒菜是類似的，除了食材好意外，還有佐料的調(diào)配也是很關(guān)鍵的。說到這里呢，給大家盤點(diǎn)比較典型的而且銷量特別好的幾款“酒精勾兌酒”1.老村長(zhǎng)酒老村長(zhǎng)酒相信很多酒友都很熟知，特別是北方的酒友，今年來老村長(zhǎng)酒在各大電視媒體平臺(tái)投入的廣告費(fèi)可不少，但是從它的價(jià)格和產(chǎn)品來看是鐵打的酒精勾兌酒，所以不要相信那些浮夸的廣告語了。2.枝江大曲枝江大曲，這個(gè)品牌應(yīng)該很多稍微年長(zhǎng)一點(diǎn)的酒友都知道這個(gè)品牌，因?yàn)楹庇袀€(gè)品牌是白云邊而他的旁邊呢就一直有個(gè)比較出名的枝江大曲，因?yàn)樗陨淼钠放浦群驼{(diào)味的工藝，口味堪比純糧食酒。3.牛欄山這個(gè)品牌相對(duì)來人，大家就更熟知了，每次進(jìn)超市選酒，貨架上總能出現(xiàn)，那其中定價(jià)就是酒精勾兌酒的范疇了，牛欄山二鍋頭大家可以去了解一下，銷量那么好確實(shí)是酒精勾兌酒。4.紅星二鍋頭說到二鍋頭呢，就不得不提京城二鍋頭了，二鍋頭的釀制基本和牛欄山是相似的，是固液太混合釀制，所以當(dāng)你看到貨架上幾十塊的紅星二鍋頭的時(shí)候，你就選的是酒精勾兌酒了。但是紅星二鍋頭呢價(jià)格低廉，非常的受老百姓歡迎。5.瀘州老窖最后終于說到一哥四川白酒了，之所以放到最后呢，是因?yàn)槠放频闹龋瑥V為大家熟知，這種說并不是貶低，瀘州老窖有一款銷量很好的酒確實(shí)是酒精勾兌酒，定價(jià)在100多，就是因?yàn)楸阋怂允袌?chǎng)才會(huì)這么好，相信不少酒友都有過品嘗經(jīng)歷。

高度白酒的勾兌：（指50°以上白酒，含50°） 將經(jīng)醇正醇牌“白酒專用凈化器”處理后的白酒按萬分之一的比例加入調(diào)酒液,使酒體飽滿,再按萬分之一的比例加入適合您當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味需求的各種香型的醇正醇牌“超濃縮復(fù)合型白酒專用酒基”即可飲用和上市銷售。 二、低度白酒的勾兌：（指50°以下白酒）a、45°～50°白酒的勾兌： 將經(jīng)醇正醇牌“白酒專用凈化器”處理后無邪雜味的純凈低度白酒折算成50°的白酒后，按萬分之一的比例加入適合您當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味需求的各種香型的醇正醇牌“超濃縮復(fù)合型白酒專用酒基”即可飲用和上市銷售。 注：此方法僅適合45°以上白酒的簡(jiǎn)單勾調(diào)。b、低度白酒的三步勾調(diào)法： 在白酒蒸餾過程中，要嚴(yán)格進(jìn)行截頭去尾，截頭后63°以上的原漿白酒無須經(jīng)醇正醇牌“白酒專用凈化器”處理，單獨(dú)用容器盛出備用，然后按以下步驟進(jìn)行操作：1、將經(jīng)過醇正醇牌“白酒專用凈化器”處理后的低度白酒與未經(jīng)醇正醇牌“白酒專用凈化器”處理的63°以上的高度白酒進(jìn)行混合，混合后的白酒度數(shù)為所需成品白酒的度數(shù)；2、將混合后的低度白酒中按萬分之一的比例加入醇正醇牌“低度白酒專用酒基”，這是保證系列低度白酒低而不淡的重要技術(shù)；3、再加入醇正醇牌“低度白酒專用酒基”的低度白酒中按萬分之一的比例加入適合您當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味需求的各種香型的醇正醇牌“超濃縮復(fù)合型白酒專用酒基”即可飲用和上市銷售，這是彌補(bǔ)低度白酒水味重、口味寡淡的關(guān)鍵。此方法適用于50°以下低度白酒的勾調(diào)，更適用于瓶裝、桶裝低度白酒的生產(chǎn)銷售。

白酒分多種香型，每種香型的勾兌方法是不一樣的，不知道你想勾兌哪一種香型！

白酒的勾兌屬于技術(shù)范疇，而不是國(guó)家條文硬性規(guī)定的。換句話說，白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷范疇。既然是技術(shù)壟斷，是絕對(duì)不會(huì)公開的。 就如同所有的釀酒廠都具有釀制（勾兌）白酒的技術(shù)，但是可以有能力釀制出（勾兌出）茅臺(tái)酒的就只有貴州茅臺(tái)酒廠， 這就是技術(shù)壟斷！ 雖然如此，酒業(yè)界仍然有不成文的規(guī)定，也就是勾兌白酒的基酒應(yīng)不少于10％，剩下的就是與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成。 那么，最最關(guān)鍵的就是后面這部分，所謂的壟斷技術(shù)也是指后一部分，這個(gè)就是機(jī)密啦。 舉個(gè)通俗的例子，比如，我們做番茄炒雞蛋這道菜，一定是番茄要多于雞蛋，如果把二者的數(shù)量以極大的不成比例地顛倒過來，番茄少，雞蛋多，那么這道菜就不叫”番茄炒雞蛋“啦！那就成了“攤雞蛋”啦，番茄成了點(diǎn)綴。 一： 白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷： 酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個(gè)技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機(jī)密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術(shù)和勾兌的技術(shù)，斷然不會(huì)釀出茅臺(tái)酒一樣的道理。 二： 白酒勾兌技術(shù)成型要稍晚于酒的釀制： 先進(jìn)的勾兌技術(shù)其實(shí)是釀酒的畫龍點(diǎn)睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計(jì)算機(jī)勾兌和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)一無二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 白酒的勾兌技術(shù)趨于成型是在大約600年前！ 勾兌技術(shù)走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術(shù)成熟來自于五糧液的勾兌。 目前，五糧液用來勾兌的調(diào)味酒屬于特級(jí)酒，來自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個(gè)勾兌調(diào)和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質(zhì)是勾兌調(diào)和出來的。 現(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。 四： 勾兌技術(shù)混亂，參差不齊： 按照中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的年報(bào)表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場(chǎng)上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，由于白酒勾兌技術(shù)互相之間的壟斷，市場(chǎng)上的白酒有七成為酒精勾兌，而現(xiàn)在的勾兌白酒只會(huì)比這個(gè)數(shù)量多，不會(huì)少，但是技術(shù)參差不齊。 附：白酒勾兌技術(shù)： 白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點(diǎn)。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長(zhǎng)處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 比如，茅臺(tái)酒我們都很熟悉啦，茅臺(tái)酒的最高境界，不是釀造，應(yīng)是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的品位、檔次。 謝謝~~~

要想提高白酒的酒質(zhì)肯定是需要添加優(yōu)質(zhì)的固態(tài)法白酒作為調(diào)味酒，增加白酒的固態(tài)感。如果是添加香料的話要根據(jù)你的酒體來定，你做的是什么香型？散酒還是瓶裝？你需要什么樣的口感？淡雅點(diǎn)的還是濃郁點(diǎn)的？不同香型不同口感添加的東西種類和數(shù)量都是不一樣的。

你做什么香型？需要什么口感？不同的香型使用的香料種類不一樣，不同的口感使用的香料量不一樣，你是哪里？做散酒還是瓶裝？我做技術(shù)的可以聊聊！

我只知道我知道的..嘿嘿（廢話）可以是一個(gè)地區(qū)的酒兌上另一個(gè)地區(qū)的酒，或者一個(gè)品種的酒兌上另一個(gè)品種的酒，或者一個(gè)年齡的酒兌上另一種年齡的酒，這樣往往能得到色香味體更加協(xié)調(diào)優(yōu)雅的新酒品。具體的勾兌要具體來說的，很多世界級(jí)的名酒勾兌方法都是保密的，所以勾兌師是很重要的，你就按照上面的分類自己去嘗試吧。

試讀結(jié)束，如需閱讀或下載，請(qǐng)點(diǎn)擊購買>原發(fā)布者:張學(xué)軍白酒的勾兌方法白酒的勾兌即酒的摻兌、調(diào)配，包括基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之形成（保持）一定風(fēng)格的專門技術(shù)。它是曲酒生產(chǎn)工藝中的一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，對(duì)于穩(wěn)定和提高曲酒質(zhì)量以及提高名優(yōu)酒率均有明顯的作用?，F(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。勾兌的原理和作用1、勾兌的原理在蒸餾白酒中，其成分98%左右是乙醇和水；其余還有上百種微量成分，它們量的總和很難超過2%，其中相當(dāng)部分含量雖微，能量（作用）頗大。由于這些成分的存在是白酒有別于酒精。當(dāng)它們?cè)诰浦泻幸欢ǖ慕^對(duì)量，成份之間以某種量比關(guān)系存在時(shí)，便決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。白酒的生產(chǎn)客觀上同廠不同車間，同車間不同生產(chǎn)時(shí)間的原理中，所含的主要微量成分的量及其量比關(guān)系不一致，因此感官上質(zhì)量不一，特點(diǎn)各異。要使酒體完美、風(fēng)格突出、出廠產(chǎn)品的質(zhì)量平衡、穩(wěn)定、勾兌便必不可少，從本質(zhì)上來講，勾兌技術(shù)就是對(duì)酒中微量成分的掌握和應(yīng)用。白酒的勾兌，講究的是以酒調(diào)酒，一是以初步滿足該產(chǎn)品風(fēng)格、特點(diǎn)為前提組合好基礎(chǔ)酒；二是針對(duì)基礎(chǔ)酒尚存在的不足進(jìn)行完善的調(diào)味。前者是粗加工，是成型；后者是精加工、是美化。成型得體美化就容易些，其技術(shù)性和藝術(shù)性均在其中。2、勾兌的作用白酒的生產(chǎn)中采取自然接種制曲，生產(chǎn)過程中多是開放式的，因此影響白酒產(chǎn)量、質(zhì)量的因素很多，造成酒質(zhì)的不一致。如果不經(jīng)

各種名酒因其風(fēng)格特點(diǎn)不同，勾兌方法也各有一套。一般來說，酒的勾兌要注意如下幾個(gè)方面： (一)必須練好基本功。要把酒勾兌好，必須有一套過硬的嘗酒本領(lǐng)。只有對(duì)各種酒的風(fēng)格，香型，各單壇酒的特點(diǎn)掌握得準(zhǔn)，才能在勾兌時(shí)運(yùn)用自如。 (二)標(biāo)準(zhǔn)酒樣的確定。必須根據(jù)名酒的獨(dú)特風(fēng)格定好標(biāo)淮樣，然后以標(biāo)準(zhǔn)樣為基準(zhǔn)來勾兌，使每一批出廠的酒都盡量接近標(biāo)準(zhǔn)樣。 (三)產(chǎn)好優(yōu)質(zhì)酒是進(jìn)行勾兌的基礎(chǔ)。因此，務(wù)必要求生產(chǎn)的原酒保證質(zhì)好味正。色香味基本合格的，則按口味差異分別貯存，并建立酒壇檔案，注明香型、特色、優(yōu)缺點(diǎn)，作為勾酒時(shí)的依據(jù)。 (四)勾酒時(shí)首先要調(diào)兌好基礎(chǔ)酒。基礎(chǔ)酒的要求是香氣大體一致，味道純正干凈，色、香、味基本合乎要求，但存在某種缺欠，如香味短，回味不長(zhǎng)，味淡或微帶燥辣等。把這些壇與壇之間香和味各有所長(zhǎng)各有所短的酒摻合在一起，就是基礎(chǔ)酒。 (五)調(diào)兌調(diào)味酒。盡管調(diào)兌基礎(chǔ)酒時(shí)注意了香與味的成份和量的關(guān)系，但由于幾十壇酒各具不同特點(diǎn)，摻合以后，香氣成份和味的成份不可能達(dá)到良好的平衡。為了克服基礎(chǔ)酒的某些缺陷，使之達(dá)到名酒的風(fēng)格要求，就須進(jìn)一步調(diào)兌平衡。調(diào)味所用的酒，一般應(yīng)選用那些具有某方面特長(zhǎng)的典型酒。這種酒不一定十全十美，但某種香、味成份十分突出。這種酒可以用來彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足。調(diào)味前，首先對(duì)基礎(chǔ)酒進(jìn)行全面分析，弄清它需要保持什么，克服什么，提高什么。然后，決定用什么樣的調(diào)味酒，才能克服它的缺陷，使其完美。調(diào)兌前，要先作小型試驗(yàn)，逐步添加，經(jīng)過品嘗，使之恰到好處。 在瀘型酒中，還專門生產(chǎn)調(diào)味酒。即將少數(shù)老窖和部分雙輪底進(jìn)行化驗(yàn)分析，采取必要的技術(shù)措施，有意識(shí)地分別延長(zhǎng)其發(fā)酵時(shí)間，有的半年，有的八九個(gè)月甚至一年多，使之產(chǎn)出在濃香、曲香、泥香、特殊香、醇甜、回味、陳味等某一方面有突出之處的精華酒，作調(diào)味之用。 茅臺(tái)酒一般以2—6輪酒調(diào)兌基礎(chǔ)酒。用窖底香、醬香、醇甜三種香型酒調(diào)香，用第一、第七輪酒調(diào)味，根據(jù)基礎(chǔ)酒的缺陷，按比例分別加入。容底香型酒在勾兌中主要應(yīng)使酒進(jìn)口放香，也能調(diào)節(jié)酒的后味，勾入量多少，要視基礎(chǔ)酒和它的質(zhì)量要求而定。醬香型酒，在勾兌中主要是使酒的風(fēng)格突出，香濃味長(zhǎng)。醇甜型酒，作基礎(chǔ)酒用，勾兌后使酒有醇甜之感。各種酒在勾兌中都起著特殊作用，它們?nèi)￠L(zhǎng)補(bǔ)短，構(gòu)成了茅臺(tái)酒的特殊風(fēng)格。 清香型酒，一般是用酒頭、按不同比例與各種典型酒勾兌，借以收到以香抑邪，以酸助香，以甜壓苦的效果。

酒精加水即可，我是不是神人

在生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因?yàn)樯a(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長(zhǎng)補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量上要基本達(dá)到同等級(jí)酒的水平。 勾兌的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點(diǎn)。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長(zhǎng)處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。

勾兌是對(duì)白酒的精加工過程，所有的白酒都需要勾兌。你做的什么香型？散酒還是瓶裝？我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，有機(jī)會(huì)可以聊下！