醬香型白酒為什么變黃，酒罐里的酒為什么會變黃

時間長了，變質(zhì)了

被氧氣氧化了

酒變稠了，好酒啊，值老錢了！

假的吧`！

白酒變黃多數(shù)是鐵離子進(jìn)入白酒造成的。白酒生產(chǎn)、貯存過程中不注意設(shè)備、容器的材質(zhì)，鐵離子很容易進(jìn)入白酒中，嚴(yán)重時候會變紅，變黑，輕微時候變黃。

新釀造的白酒就帶有黃色，應(yīng)該考慮設(shè)備問題。白酒蒸餾過程，含有固態(tài)的鹽類一般不會帶出來，多數(shù)是甑鍋、冷卻器的管路有鐵管道，是鐵銹溶到白酒中所致。查一下釀酒設(shè)備吧。

賴茅酒是很不錯的一種，而且還是糧食酒，根據(jù)其香型的酒發(fā)黃是對的，而完全白色那就不行了。

賴茅酒質(zhì)骨比較好。他的酒泛黃就證明是純糧釀造的。

賴茅酒是典型的醬香型白酒，因為是純糧食釀造的，所以在釀造過程中會接觸到空氣然后氧化，像土豆、蘋果之類的削了皮之后放置一段時間就會稍微變黃，兩者是一樣的道理的，而且純糧食釀造的酒比普通白酒更醇香一些，品質(zhì)好一點。

這個酒非常好，據(jù)說還上過國宴呢。發(fā)黃可能是因為有沉淀吧。

酒是不錯的，發(fā)黃的原因就不知道了

醬香型白酒至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發(fā)黃，口感會達(dá)到最佳狀態(tài)；濃香型白酒一般在5-8年就能達(dá)到口感的最佳狀態(tài)；清香型白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時間不宜太久。在生活中，很多人喜歡收藏白酒來提升酒體的品質(zhì)。白酒的收藏并不是隨意選擇酒體，有些酒適合收藏，有些酒并不適合收藏，而且不同的酒口感最佳存放時間也是不一樣的。醬香型白酒剛生產(chǎn)出來還是有些辛辣，風(fēng)味協(xié)調(diào)性不夠，經(jīng)過存放能夠改善新酒的風(fēng)味，但至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發(fā)黃，口感會達(dá)到最佳狀態(tài)，在市面上是非常珍貴的。濃香型白酒多以無色透明為主，入口甘冽、綿甜凈爽，存放時間會被醬香酒短一些，一般在5~8年就能達(dá)到口感的最佳狀態(tài)。但存放環(huán)境必須滿足防光、保持恒溫恒濕的條件下，避免出現(xiàn)泡酒現(xiàn)象。清香型白酒相對于醬香型白酒和濃香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了會有焦糊味，這與清香型白酒自身特點有關(guān)。清香白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時間不宜太久。

濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出?！　♂u香型白酒主要以貴州茅臺、醬領(lǐng)、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復(fù)雜，現(xiàn)在普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點醇類組合而成的一種香氣?！　Q定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

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近年來，市場上高端白酒的收藏?zé)岫仍絹碓礁撸行﹦側(cè)腴T的藏友，并不清楚一個事情：中國白酒中，毫無疑問，最適合收藏的當(dāng)屬中國兩大醬香白酒鼻祖——茅臺和郎酒。茅臺和郎酒在歷史、產(chǎn)地、原料、核心工藝上幾近相同，甚至在很多業(yè)內(nèi)人士看來，郎酒的青花郎口感與茅臺也是不相伯仲。但茅臺如今在市場上一瓶難求的現(xiàn)狀，很難滿足藏友們的收藏?zé)崆椋匀缃裨絹碓蕉嗟娜税涯抗廪D(zhuǎn)向了郎酒的收藏。郎酒，其實不管是在酒質(zhì)還是收藏上，都是一個值得去細(xì)細(xì)品味的中國白酒品牌，更是歷代評酒會上的名酒，可以說是我國名酒園中的一株新秀。郎酒的收藏價值體現(xiàn)在哪里？說到郎酒的收藏，其實也離不開收藏界常說的：珍、稀、真、質(zhì)，最搶手的產(chǎn)品仍然離不開稀缺性、歷史沉淀、可維持性和成熟的交易市場這幾個因素。郎酒在收藏上的價值，其實在于它的性價比，因為茅臺為首的醬香酒收藏，引起了投資市場的一擁而入，價格漲幅過快，市場產(chǎn)品稀缺。當(dāng)大家都把目光盯在茅臺上的時候，其實和茅臺同是醬香型、同是一條釀造水源、同一緯度、同一氣候，甚至在原料和工藝上也有極大相似之處的郎酒，在價格、品質(zhì)，性價比上來說，都是非常入手和投資的一款產(chǎn)品。醬香酒作為一種收藏載體，年代越久遠(yuǎn)，其品質(zhì)越高，尤其對于郎酒來說，所有名酒中收藏中，還是略占很大優(yōu)勢，長期收藏會使升值空間不斷增大。比如三大革命郎酒、小字紅標(biāo)玻璃郎酒市場稀缺，收藏價值不斷攀升。另外這類藏品本身是一次性消費品，并非永久性收藏品，消費一瓶就會少一瓶，這也是酒類收藏品反映出的稀缺資源特征。什么樣的郎酒才具有收藏價值?從投資的角度看，老牌、珍品乃至孤品郎酒，是升值潛力最大的首選品種。限量發(fā)行的珍藏酒，保值增值的機(jī)會也很高。除了品質(zhì)之外，包裝也是郎酒收藏的重要因素。以下，列舉一些各類年代的值得收藏的老郎酒。

不適合收藏,以前回答廣告性質(zhì)比較大! 酒質(zhì)入門級醬酒,不能再高了!實話實說,不喜勿亂咬!