一．什么酒最配牛排
1．吃牛排配什么牌子紅酒 這個(gè)要你個(gè)人喜愛什么紅酒了，我覺得象干紅，白葡萄酒就比較好了，可別那市場(chǎng)上賣的假酒啊，寧可要多花點(diǎn)錢買好的有幫助身體健康。
二．哪一種紅酒煎牛排比較好？
當(dāng)然是法國的了 滿意請(qǐng)采納
三．吃西餐中的牛排喝什么飲品比較合適？
1．紅酒咯``紅酒中的單寧雖然會(huì)產(chǎn)生澀味，但是卻可以柔化肉類的纖維，讓肉質(zhì)變得更細(xì)嫩，這正是紅酒最適合配肉吃的主要原理。
2．許多野味料理在烹調(diào)前都需先浸泡紅酒，原因也在這里。不過牛肉并非野味，特別是能夠用來做牛排的肉通常是牛身上最精華的部位，肉質(zhì)細(xì)致，并不一定需要用含有大量單寧的紅酒才配得上。
3．布根地的葡萄園常常只隔一條鄉(xiāng)間小徑，釀成的葡萄酒在風(fēng)味上就有天大的差別，而且酒的身價(jià)更是相差數(shù)倍。不同部位的牛肉也一樣是如此，在牛的身上稍微轉(zhuǎn)個(gè)灣，肉的質(zhì)量和風(fēng)味也會(huì)完全不同，價(jià)格也一樣有著天壤之別，每個(gè)地方對(duì)牛肉各部位的命名和切法都不太一樣，常會(huì)讓我們?cè)诓妥郎厦月?，而且，這些不同部位的牛排，適合搭配的紅酒也不竟相同。
4．很多人認(rèn)為菲力(filet、tenderloin或chateaubriand)是牛身上最精華的部位，這塊肌肉位在牛的腰部，雖然是油脂較少的瘦肉，但是卻是牛身上最少運(yùn)動(dòng)到的肌肉，因此特別柔軟細(xì)嫩，這樣的牛排要特別小心挑選葡萄酒，像是加州中部海岸Sainta Rita Hill和布根地的Volnay和Chambolle Musigny產(chǎn)的黑皮諾，或者意大利西北部的Barbera以及西班牙Bierzo產(chǎn)區(qū)Mencia這些質(zhì)地精巧，風(fēng)味均衡高雅的紅酒是第一首選。
5．在菲力的尖端有一塊特別柔軟的部位稱為shortloin，亦即法國的filet mignon或西班牙的solomio，雖然小塊，但是非常柔嫩多汁，輕巧的質(zhì)地幾乎不用刀子，只需用叉子就可以切開來，味道也最優(yōu)雅細(xì)致，最忌太多酒精，或單寧過多的紅酒。
6．對(duì)于喜愛濃重滋味的人，菲力的味道有時(shí)就會(huì)顯得平淡，為了增添肉的味道，以及更多的肥潤，菲力有時(shí)會(huì)包裹一圈肥油或培根一起煎烤。
7．不過，與其如此，不如直接吃肋眼(ribeye)，雖然不是牛身上最細(xì)致柔嫩的部位，但是油脂和滋味卻是比菲力豐富甜美，價(jià)格也便宜一些。
8．像北隆河產(chǎn)區(qū)以希哈(Syrah)釀成的紅酒，成熟的上梅多克(Haut-Médoc)或是智利產(chǎn)的卡本內(nèi)-蘇維濃(Cabernet-Sauvignon)等等這些口味較均衡，不會(huì)過于濃重的紅酒都很適合，如果是碳烤的話，可以選擇稍微年輕一點(diǎn)，多一些果香味的紅酒。
9．如果是添加醬汁，例如像加了藍(lán)霉奶酪的沙朗，可以選濃厚強(qiáng)勁，但單寧圓熟柔化的紅酒，近年來相當(dāng)盛行在橡木桶內(nèi)打入微小氣泡以柔化單寧，稱為micro bullage的培養(yǎng)法，這樣釀成的紅酒跟藍(lán)霉奶酪醬很合得來。
10．順帶一提的是，在臺(tái)灣牛排館相當(dāng)常見的沙朗牛排其實(shí)都是去骨的肋眼(ribeye roll)，而不是稱為Sirloin的部位。
11．有些屬于美國“prime”等級(jí)或是日本松板牛的肋眼或沙朗牛排，因?yàn)橛椭S富，滋味非常甜美，這時(shí)才需要像進(jìn)入成熟階段的玻美侯(Pomerol)以及納帕谷(Napa Valley)的卡本內(nèi)-蘇維濃這些口感更豐潤的紅酒。
12．如果是“choice”以下并不太需要選擇這種比較大尺寸的紅酒來搭配。丁骨(T-Bone)或是含菲力更多的Porterhouse同時(shí)含有肋眼和菲力，喜愛這種牛排的人更是要選擇均衡風(fēng)味的紅酒做搭配。
四．紅酒和牛排一起吃健康嗎？
1．西餐廳都是這么吃的。蠻有益處的，下面是資料、紅酒配牛排有益身體。紅酒的益處很多。現(xiàn)在人們每當(dāng)在享用美食的時(shí)候，都會(huì)用選擇各種不同的紅酒來搭配。
2．其實(shí)不同的搭配會(huì)有不同的效果。紅酒搭配牛排其實(shí)對(duì)身體來說效果很好，還對(duì)身體有一定健康有益。紅酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。
3．適度飲用紅酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，紅酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。
4．因此紅酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
5．紅酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng);鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng);鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。
6．這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。以色列研究人員發(fā)現(xiàn)，牛排配紅紅酒這種飲食習(xí)慣有益健康。
7．紅酒能防止攝入牛排等肉類后血液中膽固醇積聚，降低發(fā)生動(dòng)脈硬化或心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。英國《每日電訊報(bào)》援引研究人員科亨的話報(bào)道，肉類富含多元不飽和脂肪酸和膽固醇，“我們的研究可能解釋了經(jīng)常攝入肉類食物與罹患心臟病風(fēng)險(xiǎn)增高間存在關(guān)聯(lián)的原因”，不過，吃肉的同時(shí)攝入紅酒中含有的葡萄多酚能顯著消除這些不利影響。
8．先前研究顯示，紅紅酒對(duì)健康益處多。英國萊斯特大學(xué)研究人員上月公布研究結(jié)果稱，紅葡萄皮中的白藜蘆醇具有抗癌功效，每天飲用一大杯紅酒可能有助預(yù)防直腸癌。