什么是燕麥，什么是燕麥啊

1.燕麥也叫雀麥、野麥。燕麥分為帶稃型和裸粒型兩大類，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以帶稃型的為主，稱為皮燕麥。華北、華東地區(qū)的燕麥以裸粒型的為主，稱為裸燕麥，裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區(qū)稱為莜麥；西北地區(qū)稱為玉麥；西南地區(qū)稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區(qū)稱為鈴鐺麥。各地的叫法都不相同，實際上為同一種東西。2.燕麥可以降低膽固醇，經(jīng)常食用，可心腦血管病起到預(yù)防作用，常食用燕麥對糖尿病患者有非常好的降糖的功效，燕麥粥有通大便的作用，燕麥能解便秘之憂，改善血液循環(huán)，燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的，種植燕麥是農(nóng)業(yè)致富的好項目。

燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營養(yǎng)價值。一、燕麥的分類以種子是否帶殼分為帶稃（fu）型和裸粒型。帶稃型燕麥的外殼長而硬，成熟時籽粒包于殼中，常被稱為皮燕麥，主要用作飼料和飼草，世界各國栽培以帶稃型的燕麥為主。二、燕麥形態(tài)特征一年生草本；根系發(fā)達，稈直立光滑，葉鞘光滑或背有微毛，葉舌大，沒有葉耳，葉片扁平；圓錐花序，穗軸直立或下垂，向四周開展，小穗柄彎曲下垂；穎寬大草質(zhì)，外稃堅硬無毛，有或無芒；穎果腹面具有縱溝，被有稀疏茸毛；成熟時內(nèi)外稃緊抱子粒，不容易分離，這與莜麥（裸燕麥）不同。具頂生圓錐花序。三、主要營養(yǎng)價值據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán)，促進傷口愈合。四、藥用價值燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫(yī)療價值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認。2011年7月至10月，歷時121天的時間，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部專家組在內(nèi)蒙古包頭市展開了一場全胚芽裸燕麥米調(diào)理干預(yù)Ⅱ型糖尿病患者的科研活動，來自全國15個省市的404位糖尿病患者，有96.5%的糖友餐前餐后血糖、糖化血紅蛋白、脂肪肝以及胰島細胞的修復(fù)等身體各項指標(biāo)均得以改善。全世界首次用一種糧食去干預(yù)糖尿病，并取得豐碩成果。對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

燕麥是早餐桌上常見的一種谷類食物，一直以來在人們眼中都是一種健康食品。它屬于禾本科、燕麥屬一年生草本植物，是世界性栽培作物，主產(chǎn)區(qū)在北半球的溫帶地區(qū)，主要生長在高寒、干燥的氣候。一直以來，大家都認為早餐吃燕麥營養(yǎng)又健康，但是它具體有哪些好處呢？一、降血脂和降血糖燕麥中含有膳食纖維和β-葡聚糖，能夠減少腸胃對膽固醇和脂肪的吸收。這樣可以延緩餐后血糖的升高，降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇，有利于降低患心血管疾病的風(fēng)險。二、潤腸通便燕麥中含有大量的膳食纖維，不能被小腸分解吸收，但是可以在大腸中降解發(fā)酵，產(chǎn)生很多丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，這些物質(zhì)容易被腸胃吸收，促進益生菌的產(chǎn)生，改善腸胃功能，有效防止腹瀉和便秘。 三、抗衰老燕麥含有大量維生素、酚酸類和類黃酮化合物，這些抗氧化物質(zhì)能夠降低對皮膚細胞的傷害，讓人體的皮膚彈性更佳，更有光澤，最終起到祛除皺紋，抗衰老的作用。燕麥中含有大量的礦物質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體健康，促進發(fā)育都有積極的作用。四、減肥瘦身燕麥片的消化速度較慢，飽腹感更強，可以一定程度上減少食欲，特別適合減肥瘦身的人群食用。不過值得注意的是，并不說燕麥片就是“減肥神器”，吃了就一定能減脂瘦身，還是要合理的控制飲食，經(jīng)常進行體育鍛煉，少熬夜，保持良好的作息習(xí)慣，健康生活。 五、保護頭發(fā)燕麥中含有大量鐵、鋅、磷、錳等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)可以幫助頭發(fā)健康生長。燕麥蛋白質(zhì)能夠形成保護膜，附著在頭發(fā)表面，起到潤滑頭發(fā)表層，減少梳理與摩擦造成的頭發(fā)損傷。六、補充鈣質(zhì)燕麥可以改善血液循環(huán)，能夠有效緩解工作與生活中的壓力；燕麥中含有的鐵、鋅、磷、錳礦物質(zhì)還能夠促進傷口愈合，防止貧血癥，甚至是預(yù)防骨質(zhì)疏松癥都有極好的效果。 結(jié)語：市場上出售的燕麥片種類有很多，加工工藝和使用方法也各有不同，有預(yù)煮燕麥片和快熟燕麥片的區(qū)別。燕麥片還分為原味燕麥片和復(fù)合營養(yǎng)燕麥片，主要是原料與風(fēng)味的不同，復(fù)合營養(yǎng)麥片在生產(chǎn)時添加了豆粉、大棗、核桃仁等原輔料，口味極佳，比如“王氏食品”的益生元無糖麥片，不僅味道極好，而且無糖麥片的減肥降脂效果更好！