酒桌禮儀，酒桌規(guī)矩基本禮儀

酒桌禮儀：酒桌上碰杯、敬酒的注意事項(xiàng) 00:00 / 00:5770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1、入座，酒桌入座是有規(guī)矩的，不同的人是坐在不同的地方，一般酒桌上是會(huì)分為“陪”和“賓”兩種人。先請(qǐng)賓客入座上席，再請(qǐng)長者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。賓客入座后不要?jiǎng)涌曜?，不要弄出響聲來，也不要起身走?dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。正對(duì)門口的為上座，一般是根據(jù)對(duì)方的身份地位來安排。 2、點(diǎn)菜，在酒桌上，點(diǎn)菜是非常體現(xiàn)情商的。有的人點(diǎn)菜就是：這個(gè)…這個(gè)…你吃不吃這個(gè)…。這種太簡(jiǎn)單是不行的。正確的做法的是，上來先問忌口。比如知道桌上有糖尿病人，主動(dòng)說：XXX你糖尿病，不給你點(diǎn)甜的啊，點(diǎn)的拔絲煎面你可不能動(dòng)哈，這就是體貼。還有比如回民不吃豬肉，這都得問到，避免出現(xiàn)不愉快。其次就是搭配，點(diǎn)菜應(yīng)該是雙數(shù)，按人數(shù)的1.2-1.3倍湊成雙數(shù)即可。9-10個(gè)人12道菜，11-12人14道菜。再有就是葷素、冷熱和營養(yǎng)的搭配，通常葷素按6:4，涼菜按熱菜的一半來搭配，有大葷（純?nèi)猓?yīng)配大素（純綠葉菜）。有女士和孩子在場(chǎng)的，應(yīng)包含1-2道甜品菜，有老人在場(chǎng)，點(diǎn)一些好消化的。 3、斟酒，宴席開始，賓客在侍者斟酒時(shí)，可以得體地道謝。主人親自來斟酒時(shí)，則必須端起酒杯致謝，必要時(shí)，還需起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。主人家在為賓客斟酒時(shí)要做到面面俱到，一視同仁，切忌只為個(gè)別人斟酒。啤酒白酒斟八到九成，紅酒斟酒杯的三分之一。除主人與侍者外，賓客一般不要自行去為他人斟酒。 4、敬酒可以說是酒桌禮儀里最講究也是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。首先，敬酒時(shí)上身挺直，雙腿站穩(wěn)，以雙手舉起酒杯，待對(duì)方飲酒時(shí)，再跟著飲，敬酒的態(tài)度要熱情而大方。應(yīng)先從身份證尊貴者開始，其他可按照順序敬酒；自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少；可以多人敬一人，不要一人敬多人，當(dāng)然領(lǐng)導(dǎo)除外；敬酒時(shí)，右手拿杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。當(dāng)然如果自己是領(lǐng)導(dǎo)或者長輩，平放就好，不然別人很難堪；敬酒時(shí)要有說辭，不要直接讓對(duì)方喝酒，說辭以感謝的話為主；敬領(lǐng)導(dǎo)或者長輩酒時(shí)，一般別說“你隨意，我干了”，這會(huì)讓對(duì)方難以下臺(tái)； 5、如果不小心說錯(cuò)話、辦錯(cuò)事，記得自罰一杯，化解尷尬。 6、干杯，當(dāng)敬酒或者大家提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是敬酒的對(duì)象。祝對(duì)方身體健康、生活幸福、節(jié)日快樂、工作順利、事業(yè)成功以及雙方合作成功等等。在干杯時(shí)，可稍微象征性地與對(duì)方碰一下酒杯。碰杯時(shí)，切忌用力過猛。

　　人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認(rèn)可的行為規(guī)范。禮儀是對(duì)禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。以下是我為大家?guī)淼木谱郎系亩Y儀，希望能幫助到大家。 　　酒桌上的禮儀 1 　　1、如果自己由于各種原因真不能喝酒，說明原因，別開第一口。 　　2、酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 　　3、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 　　4、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 　　5、韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 　　6、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 　　7、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 　　8、自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。 　　9、如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 　　10、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人? 　　11、碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒? 　　12、假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦? 　　13、桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。 　　14、不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 　　15、領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你面子，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 　　酒桌上的禮儀 2 　　工具/原料 　　喝酒規(guī)矩 　　方法/步驟 　　先給領(lǐng)導(dǎo)斟酒，并隨時(shí)觀察領(lǐng)導(dǎo)酒杯是否缺酒。 　　酒桌上要先給領(lǐng)導(dǎo)斟酒，如果有客人的話，先給個(gè)人斟酒在給自己的領(lǐng)導(dǎo)斟酒，并且隨時(shí)觀察他們發(fā)酒杯是否有酒，沒救就趕緊填上，總不能讓領(lǐng)導(dǎo)自己發(fā)現(xiàn)酒杯美酒自己斟酒或者再來叫你吧。 　　給別人斟酒八分滿。 　　給別人斟酒的是不不宜太滿也不宜太少，最好斟八分滿。 　　跟別人碰杯時(shí)端杯稍比別人低。 　　跟別人碰杯的時(shí)候要雙手，別那一只手伸過去碰一下，這是對(duì)別人的一種不尊重。正確做法應(yīng)該是左手放在杯底，右手拿著杯子，端酒杯與別人碰時(shí)要低于別人的酒杯，這是一種尊重。 　　敬酒有序，主次分明。 　　敬酒要注意順序，不要亂敬酒，一般是按照主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序敬酒。 　　可以多人敬一人，不可一人敬多人。 　　自己去敬酒的時(shí)候，千萬別一人敬多人，只有領(lǐng)導(dǎo)才可以這樣敬，但是可以幾個(gè)人一起去敬一個(gè)。 　　敬酒要有說詞。 　　敬酒的時(shí)候應(yīng)當(dāng)說點(diǎn)什么，不然光敬酒是很尷尬的，不知道該怎么說的話，如果是領(lǐng)導(dǎo)或者同事那么可以說“謝謝領(lǐng)導(dǎo)或者同事對(duì)自己的關(guān)心與照顧，以后需要經(jīng)常像您學(xué)習(xí)，這杯酒代表我對(duì)您的謝意與尊敬”，如果是剛認(rèn)識(shí)的客戶的話，可以說“很高興認(rèn)識(shí)您，希望你您以后多多幫助”。 　　給領(lǐng)導(dǎo)擋酒要巧妙。 　　給領(lǐng)導(dǎo)擋酒的時(shí)候要看領(lǐng)導(dǎo)是否喝得差不多了，喝得差不多的話可以給領(lǐng)導(dǎo)擋一些不必要的酒，也就是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)來說不重要的酒，而且擋酒的時(shí)候不要明目張膽，自己先察言觀色，是否有人準(zhǔn)備給自己的`領(lǐng)導(dǎo)敬酒，有的話就攔住他，假裝自己要跟他敬酒。 　　注意事項(xiàng) 　　酒桌上最好不要談生意，只要喝高興了，生意就自然成了一大半。 　　喝酒時(shí)注意保護(hù)自己的胃?？梢钥纯次伊硗庖晃恼隆叭绾魏染撇粫?huì)醉” 　　酒桌上的禮儀 3 　　一、席位安排 　　1、中餐宴會(huì)席位安排 　　首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會(huì)廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會(huì)廳的重點(diǎn)裝飾的前面，讓客人一進(jìn)宴會(huì)廳就可看見主人。 　　副主人安排在正主人的對(duì)面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。 　　主賓安排在主人的右側(cè)，方便主人照顧主賓。如果主賓偕夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側(cè)的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。 　　副主賓安排在副主人的右側(cè)，方便副主人照顧副主賓。主賓和副主賓右側(cè)可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯，其他位置可安排陪同。 　　2、西餐宴會(huì)席位安排 　　女士?jī)?yōu)先（女主人：主位/男主人：第二主位） 　　恭敬主賓（男女主賓分別緊靠女主人和男主人） 　　以右為尊（男主賓坐于女主人右側(cè)，女主賓坐于男主人右側(cè)） 　　距離定位（距主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子） 　　面門為上（面對(duì)餐廳門的位子高于背對(duì)餐廳門的位子） 　　交叉排列（男VS女，生人VS熟人） 　　二、酒桌禮儀 　　1、餐前禮儀 　　適度修飾、準(zhǔn)點(diǎn)到場(chǎng)、各就各位、認(rèn)真交際、認(rèn)真傾聽。 　　2、餐時(shí)禮儀 　　不違食俗、不壞吃相、不胡布菜、不亂挑菜、不玩餐具、不吸香煙、不清嗓子、不作修飾、不瞎走動(dòng)。 　　三、點(diǎn)菜原則 　　主陪方點(diǎn)菜、買單者點(diǎn)菜、領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)菜、尊者點(diǎn)菜。 　　商務(wù)套餐 　　“吃特色、吃文化、吃環(huán)境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。 　　四、上菜順序 　　1、中餐上菜順序 　　冷盤—熱菜—甜食—水果。 　　2、西餐上菜順序 　　開胃菜（堅(jiān)果、小塊的魚或肉）、面包（鮮面包、烤面包）、湯（紅湯、白湯、清湯）、主菜（凍子、泥子、魚、肉）、蔬菜沙拉、點(diǎn)心（餅干、餡餅、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆）、甜品（布丁、冰激凌）、水果、咖啡/茶。 　　五、餐具使用 　　1、中式餐具使用 　　忌敲筷子、忌橫豎交叉擺放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。 　　2、西式餐具使用 　　幾道菜會(huì)放置幾套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向內(nèi)取用；切割食物時(shí)，雙肘下沉，不可弄出聲響；被切割的食物剛好適合一次入口；餐刀的刀口永遠(yuǎn)朝內(nèi)。英式擺放：左叉右刀，一邊切割、一邊叉食；美式擺放：左叉右刀，一口氣把餐盤里要吃的東西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盤前方，將手中的餐叉換到右手，然后開始吃。 　　3、餐巾使用技巧 　　坐下后，馬上將餐巾平鋪在自己并攏的大腿上；正方形餐巾，對(duì)折成等腰三角形，直角朝向膝蓋方向；長方形餐巾，對(duì)折后，折口向外平鋪；用餐期間離開餐桌，將餐巾放于椅子上，表示暫時(shí)離開；用餐完畢離開餐桌，將餐巾隨意地折疊后放在餐桌上的餐盤左方；用餐期間與人交談前，應(yīng)先用餐巾輕輕地擦一下嘴。