紅粬，紅粬米酒怎么保存不會酸

放冰箱或者溫度低的地下室里最好，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，氣溫逐漸增高，米酒就會發(fā)酵變酸。

紅曲紅色階分3級，有大紅，深紅，醬紅之分。紅曲紅是從紅曲米或紅曲霉中提取的產(chǎn)物，是紅曲霉的代謝產(chǎn)物之一，為一種天然食用色素。紅曲紅的提取始創(chuàng)于我國，在宋朝便有記載，歷史悠久。紅曲紅色素可用于制作肉制品，豆制品，酒類，糕點等，應(yīng)用廣泛。紅曲紅的介紹紅曲紅是目前世界上唯一的一種利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的天然功能食用色素，是紅曲霉次級代謝產(chǎn)物的其中之一。紅曲紅是以大米，黃豆為主要原料，借鑒我國傳統(tǒng)的紅曲生產(chǎn)工藝，通過紅曲霉菌液體深層發(fā)酵和先進的現(xiàn)代生物分離技術(shù)而獲得的粉狀純天然，無毒，安全可靠的天然食用色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于清酒，腐乳，魚肉，醬油，糕點，糖果，冷飲等食品業(yè)的著色，也可用于醫(yī)藥和化妝品等行業(yè)的著色，紅曲紅色素符合食品著色劑營養(yǎng)，天然，多功能的發(fā)展要求和方向，因此值得大力應(yīng)用和推廣。與其它天然色素相比，紅曲紅色素純度高，價格低，著色力強，穩(wěn)定性好以及具有防腐功能等優(yōu)點，因而具有極大的市場競爭力和十分重要的現(xiàn)實意義。

是紅粬粉吧？也有說紅粬米 鴨脖知道吧？里面必須要紅粬粉 色澤和味道 主要是色澤，雞排也是同樣的道理 謝謝采納 一定要采納！

給紅色小米差不多，主要功能是上色，看著鹵肉顏色新鮮。一般賣調(diào)料的地方都有賣。

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紅曲米 是么？ 紅曲米是中國獨特的傳統(tǒng)食品，距今已經(jīng)有千年歷史，早在明代藥學(xué)家李時珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫(yī)藥材，認為紅曲營養(yǎng)豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。 一般鹵菜或鹵水里都要加到的 大一點的超市有買

紅粬是我國黃酒釀造的一種特殊粬種，它用大米為原料，經(jīng)接種粬母培養(yǎng)而成。紅粬主要含有紅粬霉菌和酵母等微生物，具有糖化與發(fā)酵的雙重作用。用紅粬釀成的酒稱為紅粬酒，它具有色澤鮮艷，酒味醇厚的特點。因紅粬霉菌能分泌紅色素（C23H24O5）及黃色素（C17H24O4）故也常用于腐乳、中藥、食品等方面，紅粬還具有一定的抗菌防腐能力。其中烏衣紅粬是紅粬霉、黑粬霉和霉和酵母共生制成的粬子。黃衣紅粬是紅粬霉、黃粬霉和酵母共生而制成的粬。它們耐溫抗酸，具有比紅粬更強的糖化發(fā)酵力。色艷味香的紅粬，不僅可用于釀酒，還用于制醋，制腐乳，又可作為天然紅色染料，把紅粬研成粉末，在烹飪時，著色于魚肉，菜肴，使色澤鮮艷，味帶酒香，是理想的調(diào)味品和食用色素，紅粬釀酒剩下的紅糟還可腌制魚、肉、蛋、蔬菜等，具有獨特風(fēng)味。

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你好，正常情況下是可以適量食用的。如果在服藥期間，建議咨詢主治醫(yī)生。

雖然不知道，但是有一味中藥可以試試，石斛，是一種花，可觀賞。石斛的食用方法鐵皮石斛茶【原料】鐵皮石斛鮮條?！局品ā咳¤F皮石斛鮮條洗凈后切薄片,用開水沖泡后飲用?！臼撤ā靠芍貜?fù)沖泡,連渣食用?！竟πА块_胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。鐵皮楓斗酒【原料】鐵皮石斛楓斗25克、生地黃60克、懷牛膝30克、杜仲20克、丹參20克;白酒1升。【制法】鐵皮石斛鮮條洗凈、切碎、拍破,單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中。【食法】3個月后即可食用?！竟πА垦忍弁?體倦無力,風(fēng)濕痹等癥。補腎,強筋骨,除瘁。鐵皮木瓜鮮奶【原料】鐵皮石斛純粉1克、熟木瓜500克、新鮮牛奶一杯、蓮子肉50克、紅棗4顆、冰糖適量。【制法】(1)新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗凈;(3)蓮子肉、紅棗去核洗凈。(3)將鐵皮石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅,隔水燉熟即可?！竟πА繚櫮w養(yǎng)顏,使肌膚潤澤,皮膚嫩滑,面色紅潤,容光煥發(fā),防止過早衰老,對皮膚干燥,面色萎黃,氣血不足者有明顯療效鐵皮石斛銀耳羹【制法】(1)銀耳在30-35℃的溫水中浸泡30分鐘,待其發(fā)透后去蒂頭洗凈,撕成瓣狀;(2)放入鍋中加適量水,牧歌鐵皮石斛純粉先以溫水化開后加入,先武火燒沸文火上熬3個小時,冰糖放入另外一個鍋中加水,置于武火上熬成汁;(3)兌入雞蛋清攪勻后撇去浮沫,將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中,起鍋前加少許豬油,使之更加滋潤可口。【功效】高血壓、血管硬化、肺虛久咳,久病體弱,神經(jīng)衰弱,失眠等癥患者堅持經(jīng)常服用,將會有明顯療效。

紅米渠首先用上好的大米經(jīng)過蒸制 然后用曲發(fā)酵 發(fā)酵暴曬 暴曬發(fā)酵 最后就成紅酒區(qū)啦

西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西米，在中國廣東等沿海地區(qū)，也叫做沙谷米、沙弧米。產(chǎn)于南洋群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。西米是西安翔意數(shù)碼于2009年7月17日推出的一種積分系統(tǒng)，有諧趣之意。 簡介 由幾種棕櫚樹干內(nèi)所貯碳水化合物制做的食用淀粉。英文 西米 名：tapioca，或者sago。主要原料是metroxylon rumphii和西谷椰子m.sagu兩種原產(chǎn)印度尼西亞群島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗。15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉，在當(dāng)?shù)厥秤?。外運的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素b族。在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴大。其他作為西米來源的印度尼西亞棕櫚有桄榔arenga pinnata、酒假桄榔caryota urens和菜棕coryphaumbraculifera。南美產(chǎn)西米的兩種棕櫚是mauritia flexuosa和guilielma gasipaes。 現(xiàn)在市場上賣的，多是混合了大量淀粉粉物質(zhì)的。 外表是白色的小球球，嗯，比較像烏雞白鳳丸，就是沒他們那么亮罷了。 做法是：拿大量的水泡，泡大后倒進滾開的開水中煮，邊煮邊攪合，看大部分都只留點白核的時候關(guān)火，蓋上蓋子燜就可以了，燜到?jīng)]有白核的時候，倒進冷水里沖，然后就 西米布丁 可以吃了。 可以和咖啡、橙汁等等一起喝