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1，葡萄酒的二氧化硫作用
許多葡萄酒的酒標(biāo)上都會標(biāo)注“含亞硫酸鹽（Contains Sulfites）”，或者中文背標(biāo)上原料與輔料一欄寫著“二氧化硫”。那么，這些標(biāo)注是什么意思？為什么需要進(jìn)行標(biāo)注，這些成分又是否會對身體產(chǎn)生影響呢？
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2，紅酒二氧化硫是什么
幾乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫，二氧化硫在葡萄酒中充當(dāng)“防腐劑”的角色，它可以防止葡萄酒的微生物污染、保持酸度穩(wěn)定、加快葡萄酒的澄清等等。
3，葡萄酒都有二氧化硫嗎
葡萄酒大多含有一定量的二氧化硫。葡萄酒雖然有二氧化硫，二氧化硫也具有毒性，但是由于含量低，也是可以喝的。所以大家不用擔(dān)心葡萄酒中有二氧化硫的問題。雖然二氧化硫具有毒性，但葡萄酒中的含量較低，而且葡萄酒中殘留一定量的二氧化硫是合法的，若適量攝入的情況，則無需擔(dān)心。然而，二氧化硫并不是非食品成分，而且但過量添加二氧化硫，會使葡萄酒產(chǎn)生臭雞蛋味。但這種味道經(jīng)醒酒后就會慢慢消失。眾所周知，釀造葡萄酒的原料是新鮮的葡萄或葡萄汁，含有較多糖類物質(zhì)，在發(fā)酵過程中，容易滋生細(xì)菌，而適量的使用二氧化硫，有抑菌及防腐保鮮的作用。另外，在發(fā)酵釀造葡萄酒的過程中，酵母的新陳代謝會產(chǎn)生亞硫酸鹽，因此，即使釀酒過程中不添加二氧化硫，葡萄酒中也會帶有一定的亞硫酸鹽。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。經(jīng)常喝葡萄酒的朋友應(yīng)該知道，葡萄品種是決定葡萄酒味道的主要因素，知道這瓶酒所使用的葡萄品種就可以大致判斷出這瓶酒的味道。
