紅酒醒酒器，紅酒醒酒器的作用是什么

醒酒器的作用是讓紅酒與氧氣接觸并產(chǎn)生反應(yīng)。陳年的葡萄酒，通常會(huì)有一些令人不悅的味道，通過(guò)醒酒器，能把這些氣味趕走，并使酒的口感更加柔和豐富。不同葡萄酒的醒酒時(shí)間不一，短則15分鐘，長(zhǎng)則可達(dá)3個(gè)小時(shí)，但平均下來(lái)醒酒的時(shí)間在40分鐘左右。下面是幾類葡萄酒的大致醒酒時(shí)間，僅供參考：1、酒體豐滿的葡萄酒需要的醒酒時(shí)間最長(zhǎng)，大概1至2個(gè)小時(shí)；2、價(jià)格相對(duì)便宜的葡萄酒通常需要與更多的氧氣反應(yīng)來(lái)釋放充足的香氣，建議將少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里，封住醒酒器口并搖動(dòng)，然后再將剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中，直到整瓶葡萄酒完成醒酒。這類葡萄酒的醒酒時(shí)間大約為20分鐘；3、年份較老的紅葡萄酒醒酒時(shí)間取決于葡萄酒的風(fēng)格，最長(zhǎng)的醒酒時(shí)間可達(dá)3個(gè)小時(shí)。

醒酒器的作用是讓紅酒與氧氣接觸并產(chǎn)生反應(yīng)。陳年的葡萄酒，通常會(huì)有一些令人不悅的味道，通過(guò)醒酒器，能把這些氣味趕走，并使酒的口感更加柔和豐富。不同葡萄酒的醒酒時(shí)間不一，短則15分鐘，長(zhǎng)則可達(dá)3個(gè)小時(shí)，但平均下來(lái)醒酒的時(shí)間在40分鐘左右。下面是幾類葡萄酒的大致醒酒時(shí)間，僅供參考：1、酒體豐滿的葡萄酒需要的醒酒時(shí)間最長(zhǎng)，大概1至2個(gè)小時(shí)；2、價(jià)格相對(duì)便宜的葡萄酒通常需要與更多的氧氣反應(yīng)來(lái)釋放充足的香氣，建議將少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里，封住醒酒器口并搖動(dòng)，然后再將剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中，直到整瓶葡萄酒完成醒酒。這類葡萄酒的醒酒時(shí)間大約為20分鐘；3、年份較老的紅葡萄酒醒酒時(shí)間取決于葡萄酒的風(fēng)格，最長(zhǎng)的醒酒時(shí)間可達(dá)3個(gè)小時(shí)。

1、清水+醋。將熱水緩緩注入待清洗的醒酒器中，浸泡10分鐘左右后倒出，接著給柔軟可彎曲的抹刀纏上棉布，對(duì)醒酒器的內(nèi)壁進(jìn)行小心、仔細(xì)的擦拭。水分擦拭完后醒酒器的溫度也相應(yīng)降低，此時(shí)加入適量的白醋、清水以及冰塊的混合液，以畫(huà)圈的方式旋轉(zhuǎn)醒酒器，待到醒酒器內(nèi)酒漬清潔干凈后倒出，并以清水沖洗，最后重復(fù)之前擦拭的步驟即可。2、鹽+冰塊。如果你的醒酒器材質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)較為堅(jiān)硬，那么可以試試加入鹽和碎冰的混合物進(jìn)行清潔。方法也十分簡(jiǎn)單，以打圈的方式搖晃裝有鹽和碎冰的醒酒器直到酒漬消失即可。之后，將鹽與碎冰倒出，加入常溫清水沖洗醒酒器，接著讓其自然晾干。在這個(gè)方法中，鹽和碎冰的混合物就宛如液態(tài)的鋼絲球，能將醒酒器上的雜質(zhì)刷干凈，對(duì)于清潔面積較大的污漬十分有效，要注意的是搖晃時(shí)不要用力過(guò)猛。3、醒酒器清潔珠。醒酒器清潔珠是光滑的小粒不銹鋼珠，專為醒酒器清潔而設(shè)計(jì)。使用時(shí)，將一小盒清潔珠與熱水一起倒入醒酒器，注意水面要高于污漬所在高度，接著搖晃醒酒器，隨著小鋼珠發(fā)出沙沙”的聲響，醒酒器內(nèi)壁上的酒液殘留和沉淀物會(huì)被帶走溶入水中。當(dāng)所有污漬去除后，將熱水和清潔珠倒出，使用溫水沖洗醒酒器。4、醋+生米粒。如果小鋼珠的材質(zhì)還是令你有些擔(dān)心，害怕醒酒器會(huì)受到損傷留下刮痕的話，也可使用較為溫和的替代版清潔珠”生米粒。將生米粒、水和白醋以1：1：1的比例混合后倒入醒酒器，之后晃動(dòng)醒酒器直到酒漬全部清除，最后用清水沖洗醒酒器并自然晾干。這種方法與醒酒器清潔珠的效果類似，但它比以上提到的幾種方法都更為溫和，而且，這種方法尤其適用于清潔細(xì)小的酒漬。

喝紅酒之前要醒酒，但不少人有疑問(wèn)紅酒一定要用醒酒器嗎？用別的玻璃器皿不行嗎？所有的紅酒都需要醒酒嗎？其實(shí)不然，醒酒器不是擺設(shè)，其獨(dú)特的造型是專為醒酒設(shè)計(jì)，因此不是任何玻璃器皿可以代替的?；旧?，所有的葡萄酒都適合醒酒。我們醒酒的主要目的是為了除去沉渣以及讓葡萄酒與氧氣進(jìn)行接觸，從而讓它的香氣散發(fā)出來(lái)。但是要注意一點(diǎn)，醒酒的過(guò)程不能過(guò)久，因?yàn)槿绻咸丫坪脱鯕饨佑|的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其品質(zhì)反而會(huì)遭到破壞。對(duì)大部分葡萄酒而言，半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)的醒酒時(shí)間是比較合適的，因?yàn)槿羰切丫七^(guò)度了，葡萄酒便會(huì)帶上一種陳醋的味道，這可不是飲酒者們想看到的。正如此前所言，老的葡萄酒和醇厚的葡萄酒都能夠從醒酒中獲得好處，但它們醒酒的原因其實(shí)是大相徑庭的。對(duì)于老葡萄酒來(lái)說(shuō)，醒酒主要是為了把酒中的沉渣分離出來(lái)。由于在釀酒過(guò)程中，酚和單寧會(huì)發(fā)生化合反應(yīng)，陳年過(guò)的紅葡萄酒一般都會(huì)含有一定量的沉渣。如果要醒一款陳年過(guò)的紅葡萄酒，最好的辦法就是在喝它的前一天把酒瓶直立放置一整天，這樣的話，酒中的沉渣就會(huì)沉積至酒瓶底部，從而達(dá)到酒、渣分離的目的。之后，只需平穩(wěn)而緩慢地把葡萄酒倒入醒酒器，并注意在倒出的酒開(kāi)始渾濁之前停止倒酒就行了。與此同時(shí)，因?yàn)殛惸昶咸丫频南銡夂惋L(fēng)味十分精細(xì)，即使是短時(shí)間的氧化也會(huì)破壞它的品質(zhì)，所以在把這種酒倒入醒酒器時(shí)，一旦酒液與沉渣分離，醒酒過(guò)程也就宣告結(jié)束了，這時(shí)候醒酒器中的酒便是可以直接飲用的。與此相反，對(duì)于醇厚的紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，醒酒卻是為了讓葡萄酒與氧氣進(jìn)行接觸，因?yàn)檫@樣可以讓它的香氣和風(fēng)味變得更加濃厚，從而增強(qiáng)飲酒者的感官享受。此外，氧化還能夠使葡萄酒中的單寧變得更加柔和，即使是一款風(fēng)格強(qiáng)勁的酒，在與氧氣接觸一小時(shí)后，也會(huì)變得可口起來(lái)。因此，對(duì)大部分年輕的紅葡萄酒而言，醒酒都是個(gè)必要的過(guò)程，特別是采用赤霞珠（Cabarnet Sauvignon）、西拉（Syrah）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）等葡萄品種釀造的葡萄酒，醒酒更是必不可少。