格瓦斯是什么，哈爾濱特色美食格瓦斯是什么

格瓦斯的制作材料： 主料：酒花液500克，葡萄干400克，白糖750克，面包5000克（油麥面包最佳），清水25千克。 制作方法： 1.將面包切1厘米的小丁，入干凈炒鍋中，炒干、炒焦，至色焦黃，倒入消過毒的搪瓷桶內(nèi)（如有烤箱可將面包切片烤之）。將葡萄干去蒂洗凈。 2.鍋入水燒沸，倒入另一桶內(nèi)，待晾涼至38℃左右時(shí)，下入酒花液與面包丁攪勻，蓋上蓋，放在38℃-4o℃的溫室內(nèi)，發(fā)酵3-4天。待桶內(nèi)起泡沫，面包全部浮起，并發(fā)出發(fā)酵的香味時(shí)，將其過濾入消過毒的搪瓷桶內(nèi)。加入白糖、葡萄干調(diào)勻，蓋上蓋兒，用寬膠條密封桶蓋邊緣（或直接入瓶封口），放入38℃-40℃的溫室內(nèi)，使其再次發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體后，入冷柜保鮮層，以3℃左右保存待用。

格瓦斯是俄語譯音，是用面包發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色呈近似顏色，酸甜適度，近似酸梅湯，，氣足泡多，酸甜適度，清涼爽口，伴有酒花味，尤有一種特有的面包與酒花發(fā)酵的芳香，是一種發(fā)酵清涼飲料。格瓦斯是清涼解暑的佳品，也是開胃生津、消積化食的保健飲料。1900年，隨著中東鐵路的修建，俄國商人伊?雅?秋林在哈爾濱建立了中國最早的跨國商業(yè)企業(yè)之一—秋林洋行，并將他們家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)飲料格瓦斯及格瓦斯的釀造工藝帶入哈爾濱，并以他的名字命名為——秋林格瓦斯。秋林?格瓦斯自傳入中國黑龍江始，距今已有100多年的歷史，這足以證明，秋林?格瓦斯是一種具有很強(qiáng)生命力的長線產(chǎn)品。在我們哈爾濱，秋林格瓦斯是最受歡迎的，來哈爾濱不喝秋林格瓦斯那就算白來了。

是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的，含低度酒精的飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香。由于其酒精含量只有1%左右，兒童也可以飲用，是很受大眾歡迎的軟飲料。在我國哈爾濱，吉林，新疆的伊犁，塔城，烏魯木齊也比較流行。在俄國城市，克瓦斯也可以指紅茶菌。

是發(fā)酵飲料，里邊的二氧化碳是發(fā)酵產(chǎn)生的，不屬于碳酸飲料

格瓦斯是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的，含低度酒精的飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香。由于其酒精含量只有1%左右，兒童也可以飲用，是很受大眾歡迎的軟飲料。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的碳酸飲料（汽水）類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃希话ㄓ砂l(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃?。綜上來看，應(yīng)不屬于碳酸飲料，格瓦斯中的二氧化碳?xì)馑闶敲姘砂l(fā)酵的。

不是，是谷物發(fā)酵飲品，用燕麥，大麥芽薏仁發(fā)酵的，添加了蜂蜜，口味很好里面添加劑很少，所以對身體很好，沒有酒精老少皆宜，而且健胃助消化，中釀食品的紅狀元格瓦斯就很好，口味很地道

面包發(fā)酵的啤酒飲料。希望您滿意

不是的，格瓦斯是發(fā)酵飲料。但是其中也分發(fā)酵和勾兌的，多數(shù)是發(fā)酵的現(xiàn)在我了解的勾兌的就沈大格瓦斯。在發(fā)酵格瓦斯中也分添加格瓦斯香精和不添加香精的，目前不添加香精只有華義格瓦斯。

不是碳酸飲料，格瓦斯是發(fā)酵格瓦斯，發(fā)酵格瓦斯是以俄式大列巴面包和純凈水為主要原料，同時(shí)添加酵母和乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)品，所以其香味主要源自于所用菌種發(fā)酵過程中的代謝物，如醇、醛、酸、酮等的呈味物質(zhì)，這些不同性質(zhì)的化合物會發(fā)生極其復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，最終形成復(fù)合香味，其中乙酸乙酯是主體香味;此外還有所用原料的香味。格瓦斯中的二氧化碳是由酵母菌和乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，為天然成分。當(dāng)二氧化碳從體內(nèi)呼出時(shí)，會將體內(nèi)熱量帶出，賦與人以清涼感，與此同時(shí)還會將格瓦斯的香味成分帶出來，使人感到怡人的香味。因此，發(fā)酵格瓦斯的香味非常濃郁怡人。而目前市場上的格瓦斯飲料的口味主要來自食品添加劑。發(fā)酵格瓦斯?fàn)I養(yǎng)成分的種類有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸和微量元素等。碳水化合物中有麥芽糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等。蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富，其中含量高者有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸。維生素有維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P和維生素D。有機(jī)酸有乳酸、醋酸、檸檬酸等。礦物質(zhì)元素有鈣、磷、鐵、銅、錳、鉬、鋅、鈷等。因此發(fā)酵格瓦斯具有開胃、健脾、降血壓、促消化、消除疲勞、防治便秘等保健作用。同時(shí)酵母菌和乳酸菌本身就是益生菌，可以調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)消化吸收和調(diào)節(jié)免疫力。華義格瓦斯給消費(fèi)大眾帶來了麥香、清爽、美味、健康、快樂與激情。格瓦斯是發(fā)酵格瓦斯，發(fā)酵格瓦斯是以俄式大列巴面包和純凈水為主要原料，同時(shí)添加酵母和乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)品，所以其香味主要源自于所用菌種發(fā)酵過程中的代謝物，如醇、醛、酸、酮等的呈味物質(zhì)，這些不同性質(zhì)的化合物會發(fā)生極其復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，最終形成復(fù)合香味，其中乙酸乙酯是主體香味;此外還有所用原料的香味。格瓦斯中的二氧化碳是由酵母菌和乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，為天然成分。當(dāng)二氧化碳從體內(nèi)呼出時(shí)，會將體內(nèi)熱量帶出，賦與人以清涼感，與此同時(shí)還會將格瓦斯的香味成分帶出來，使人感到怡人的香味。因此，發(fā)酵格瓦斯的香味非常濃郁怡人。而目前市場上的格瓦斯飲料的口味主要來自食品添加劑。發(fā)酵格瓦斯?fàn)I養(yǎng)成分的種類有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸和微量元素等。碳水化合物中有麥芽糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等。蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富，其中含量高者有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸。維生素有維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P和維生素D。有機(jī)酸有乳酸、醋酸、檸檬酸等。礦物質(zhì)元素有鈣、磷、鐵、銅、錳、鉬、鋅、鈷等。因此發(fā)酵格瓦斯具有開胃、健脾、降血壓、促消化、消除疲勞、防治便秘等保健作用。同時(shí)酵母菌和乳酸菌本身就是益生菌，可以調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)消化吸收和調(diào)節(jié)免疫力。華義格瓦斯給消費(fèi)大眾帶來了麥香、清爽、美味、健康、快樂與激情。

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