房縣黃酒，房縣黃酒放塑料壺多久

塑料瓶裝黃酒能放36個(gè)月之久，但是開(kāi)了瓶一定要扭緊瓶蓋噢，不然進(jìn)了空氣就不好了。

房縣黃酒二次發(fā)酵是先做成醪糟，之后再加一倍醪糟量的水，再加做醪糟加曲量的3~4倍，單向密封。等米粒全部沉下去黃酒就成了。房縣黃酒2次發(fā)酵過(guò)程都是不可以密封的，如果沒(méi)有深層礦泉水，房縣黃酒就無(wú)法釀造。房縣米酒只能用房縣水源和高山糯米釀造。釀造后的黃酒香氣濃郁，由于結(jié)合了特殊的釀造工藝，黃酒具有獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。房縣黃酒和黃酒有區(qū)別。其實(shí)，伏汁是用糯米發(fā)酵而成的汁。它不加任何一滴普通黃酒。經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，這項(xiàng)技術(shù)是精髓。你嘴里有黏糊糊的感覺(jué)。普通黃酒不會(huì)有這種情況。房縣黃酒與伏汁黃酒有明顯區(qū)別。一般來(lái)說(shuō)，黃酒是用水和臘腸二次發(fā)酵而成的，而茯苓是糯米汁的發(fā)酵汁，不加水。所以口感很醇厚，伏汁的價(jià)格比較高，因?yàn)?0公斤的糯米只能有10公斤的伏汁。

房縣黃酒，湖北省房縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。黃酒是中國(guó)特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。房縣黃酒性溫和、酒味甘醇、綿長(zhǎng)，有一種特殊的馨香，鮮甜可口，喝不贅頭，富含18種氨基酸，每升酒中的必需氨基酸達(dá)3100毫克，半必需氨基酸達(dá)2830毫克，還含有豐富的無(wú)機(jī)鹽及微量元素，已檢測(cè)出的無(wú)機(jī)鹽就有15種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等多種常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。黃酒為該縣千年歷史特產(chǎn)，早在隋唐時(shí)期作為欽點(diǎn)貢品而譽(yù)滿京師。房縣黃酒起源于周朝，興盛于唐朝。據(jù)史書(shū)記載，"白茅"是房縣黃酒最早的稱謂，此后又有"黃酒"、"皇酒"、"白馬尿"之稱。公元684年，唐中宗之子李顯，被其母武則天貶到房陵(房縣舊稱)做廬陵王時(shí)，最喜歡飲用這種酒，被人稱為"品酒郎君"。他曾做詩(shī)"此酒只應(yīng)天上有，瑤池天宮量也無(wú)，他日龍駕回長(zhǎng)安，每年送朕三萬(wàn)斛。"后來(lái)，廬陵王將其作為貢品獻(xiàn)給武則天，故房縣黃酒又稱"皇酒"，從此沾上了皇家的氣息。西周至明18個(gè)朝代，共有23位帝王級(jí)人物與房縣黃酒結(jié)緣，此乃中國(guó)以至世界酒文化的一大奇觀。2014年04月09日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)"房縣黃酒"實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

眾人皆知紹興黃酒，其實(shí)，在湖北，房縣黃酒名聲更著，而歡迎度不亞于紹興。黃酒分：干型黃酒、半干型黃、甜型黃酒、半甜型黃酒，酒紹興黃酒屬于半干型，房縣黃酒屬于半甜型。有人開(kāi)玩笑，房縣黃酒是給古代帝王喝的，紹興黃酒是給衙門(mén)師爺喝的，只不過(guò)紹興黃酒結(jié)合各方優(yōu)勢(shì)提前進(jìn)行商業(yè)化，打出了品牌。史料記載，紹興黃酒最早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時(shí)期，而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時(shí)期已成為“封疆御酒”。公元前827楚王派詩(shī)經(jīng)作者尹吉甫給周宣王獻(xiàn)酒，宣王對(duì)此酒大行贊美，并御封為“封疆御酒”。廬陵王時(shí)，“房縣黃酒”進(jìn)入鼎盛公元684年，武則天廢唐中宗李顯，貶為廬陵王，左遷房州（即湖北房縣）。廬陵王流放房州14年，隨行工匠720余人，其中不乏宮廷御用釀酒大師精通各種制酒秘方。他親率釀酒大師采集當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)作原料改進(jìn)宮廷秘方，提升發(fā)酵技藝釀造出“房陵黃酒”香溢四季。癡迷成癮，餐餐不離其口。公元705年，李顯復(fù)位后特封此酒為“皇封御酒”，故房縣黃酒又稱“皇酒?？芍^“思飲黃酒三小杯，不辭長(zhǎng)作房陵人”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，西周至明18個(gè)朝代，共有23位帝王級(jí)人物與房縣黃酒結(jié)緣，此乃中國(guó)一大奇觀。房縣黃酒來(lái)之不易，總共要?dú)v經(jīng)兩次發(fā)酵，三次殺菌，歷時(shí)180天，才能釀造出優(yōu)質(zhì)黃酒。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，黃酒有行藥勢(shì)，殺百邪毒氣，通血脈，厚腸胃……養(yǎng)脾氣等作用，飲用黃酒不僅可以增加食欲，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適時(shí)常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并有補(bǔ)血養(yǎng)顏，舒筋活血之功效。“九月九，釀黃酒”。每年農(nóng)歷九月初九開(kāi)始，房縣家家戶戶就開(kāi)始忙碌著釀造黃酒。這一時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣旺盛，秋高氣爽，顆粒歸倉(cāng)，是黃酒釀造入缸最佳時(shí)機(jī)。據(jù)當(dāng)?shù)卣f(shuō)法，房縣黃酒釀造具有區(qū)域性，即只能用當(dāng)?shù)氐氖巢?，從小曲、糯米、到溪水和地下水，也只有在房縣的土地上，才能釀制出珍貴佳品。這也是房縣黃酒，在湖北人中廣受好評(píng)，并繼而名揚(yáng)全國(guó)的最大原因。在武漢的餐館，我喝房縣黃酒印象最深的是兩個(gè)地方。一個(gè)是東亭的房陵農(nóng)家，據(jù)說(shuō)是房縣漢辦的餐廳，可以遇見(jiàn)地道的房縣菜。招牌土家湯不可不點(diǎn)，可以讓服務(wù)員幫忙分割好雞子，用筷子簡(jiǎn)單剖開(kāi)，雞肉滑嫩，雞湯鮮美無(wú)比，四人喝個(gè)一口不剩。牛腱子藕片，牛腱肉相當(dāng)棒，給的量尚可。這家還有房縣黃酒可以喝，秋冬季節(jié)，溫一壺黃酒，驅(qū)寒。夏天，冰鎮(zhèn)祛暑。還有好幾次，在武漢大學(xué)南門(mén)的廣八路毛豆嫂處，跟好友聚餐，點(diǎn)一盤(pán)毛豆鹵花生，弄一些鴨脖等涼菜，房縣黃酒要冰鎮(zhèn)的。

功效作用黃酒含有多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機(jī)酸、氨基酸、維生素等?？蓭椭貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有舒筋活血、促進(jìn)食欲、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，還能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。1.促進(jìn)食欲鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降，而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升黃酒含鋅0.85毫克，所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。2.改善腸道菌群黃酒中含有較高的功能性低聚糖，人的胃腸對(duì)這種低聚糖沒(méi)有消化能力，而會(huì)被腸道中的有益微生物雙歧菌利用，可促進(jìn)雙歧菌增殖，能改善腸道菌群，增強(qiáng)消化功能。3.舒筋活血黃酒氣味苦、甘、辛冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。4.改善性功能黃酒中維生素的含量極高，尤其是維生素C和維生素E的含量最高。飲用之后可緩解臟器的衰老，增強(qiáng)體力，而維生素E更是被稱為生育酚，具有調(diào)節(jié)多種生理功能的效果，可增強(qiáng)男女的生育能力。5.抗衰老黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E都很豐富，適量飲用有利于美容、抗衰老。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黃酒營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，含多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機(jī)酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、維生素A等。特別是黃酒含有的18種氨基酸中，八種是人體必需而人體內(nèi)又不能自行合成的，且含量較高。其中賴氨酸、發(fā)熱量比啤酒高三倍左右。1、黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有八種是人體自身不能合成而又必需的。這八種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。2、黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。3、黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。4、鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。5、黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。