號稱浙江茅臺是什么，中國知名清香型白酒有哪些

最有名的當(dāng)屬汾酒 現(xiàn)在清香型的白酒很多大品牌都有自己的代表作 清香型主要就是指40度以下度數(shù)的酒都可稱為清香型

金六福，龍延春。

中國老四大名酒：汾酒，西鳳酒，瀘州老窖，茅臺。西鳳酒是鳳香型酒的代表，瀘州老窖為濃香型酒的代表，茅臺為醬香型酒的代表，而汾酒則是清香型酒的代表，亦為清香之鼻祖。在汾酒之后雖有若干品種酒也是清香型，然始終不能達到汾酒的高度，更不要說超越了

清香型白酒：　　山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等，屬于大曲酒類?！　√攸c：　　入口綿，落口甜，香氣清正。

1）醬香型白酒也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。（2）濃香型白酒以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。（3）清香型白酒也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。（4）米香型白酒以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。（5）其它香型白酒這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。

清香---汾酒，濃香--五糧液，醬香----茅臺

醬香型白酒——郎酒，茅臺濃香型白酒——瀘州老窖、五糧液清香型白酒——汾酒米香型白酒——桂林三花酒鼓香型白酒——廣州米酒兼香型白酒——郎酒其他香型比如青海的青稞酒浙江黃酒太多了

可以分為 清香，濃香，漿香等等

中國是世界上溫泉最多的國家之一，目前已發(fā)現(xiàn)的有2000多處，遍布全國。其中以云南、廣東、福建、西藏、臺灣等省、自治區(qū)為最多。有的泉水能釀出名酒，如貴州茅臺；有的泉水飲用有益于身體健康，如山東嶗山的礦泉水；有的適于沐浴，如陜西臨潼的華清池，云南安寧的“天下第一湯”，重慶南北溫泉，廣東的從化，南京的湯山，北京的小湯山，溫州的溫泉都是著名的天然浴池。最為著名的我國七大名泉為：第一泉---冷泉，在江蘇鎮(zhèn)江金山上。唐代文人劉伯芻把宜于煮茶的水分為七等，冷泉水為第一，故稱“天下第一泉”。 第二泉---惠山泉，在江蘇無錫惠山公園內(nèi)，唐代“茶神”陸羽為其題名“天下第二泉”。宋時曾為宮廷貢品。 第三泉---虎跑泉，在浙江杭州西湖大慈山下，相傳二虎刨地作穴，泉水涌出，故名，因“龍井茶葉虎跑水”號稱“雙絕”，被譽為“天下第三泉”。 第四泉---陸羽泉，在江西上饒廣教市內(nèi)，相傳為陸羽開鑿，稱為“天下第四泉”。 第五泉---大明寺泉，在江蘇揚州瘦西湖內(nèi)，清乾隆十六年修建，有“天下第五泉”題字。 第六泉---招隱泉，在江西廬山，陸羽曾在此品茶，將此泉收進《茶經(jīng)》，稱為“天下第六泉”。 第七泉---白乳泉，在安徽懷遠。因泉水色乳白，多含礦物質(zhì)，煮茶清香，宋代文人蘇東坡賦詩將此泉譽為“天下第七泉”。

屬于的

料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠。經(jīng)過反復(fù)試驗，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴?。酒為人們所喜歡的飲料，品種極多，作調(diào)味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產(chǎn)，以浙江沼興所產(chǎn)質(zhì)量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

紹興女兒紅

含酒精，不過酒精含量少。老酒就是黃酒，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“yellow wine"．其實這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術(shù)并 不成熟之時，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn) 在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的， 因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹，F(xiàn)在通行用“ ricewine"表示黃酒。

茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。

黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表?！? 　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認(rèn)的、在國際國內(nèi)市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。 　　黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。 說到文化，蒸餾酒（即現(xiàn)在所說的白酒）無論從生產(chǎn)歷史還是文化屬性，都無法與黃酒相提并論。

茅臺,五釀液,

五糧液

國酒茅臺

特產(chǎn)西施團圓餅西施團圓餅以純正精細(xì)的面粉或蕎麥粉作皮子，用山地土產(chǎn)香脆蘿卜、青蔥、香椒與鮮豬肉拌和為餡，手工包制而成的一種扁圓餅子。以文火煎烤而食，其味爽而不膩，辣而不重，又香又鮮，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?。西施豆腐西施豆腐為諸暨的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，無論是起屋造宅、逢年過節(jié)，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜肴。相傳，乾隆皇帝游江南時，與寵臣劉墉一起微服私訪來到諸暨，兩人盡心游玩，信步來到苧蘿山腳小村，只見農(nóng)舍已炊煙裊裊，方覺肚中饑餓，在一農(nóng)家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁擊桌連聲稱妙，聞其菜名，“好一個西施豆腐”，脫口而贊。西施舌在西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以水磨粉包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌型模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點心顏色如皓月，香甜爽口。 相傳唐玄宗東游嶗山時當(dāng)?shù)貜N師給他做了這道菜，由于此菜美味非同凡響，加上湯汁膩滑品質(zhì)爽口味道鮮美，令唐玄宗吃后連聲叫好，招來廚師問其菜肴來歷與名稱，廚師是個不擅長作文的秀才，見牙蛤湯菜里有輔料鵝舌，加上諸暨苧蘿村美女西施天下皆知，便急中生智說是“西施舌”，令唐玄宗大為滿意，西施舌便由此而流傳。同山燒清香型白酒，因產(chǎn)地在浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)而得名，素有“江南小茅臺”之稱。同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮(zhèn)上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質(zhì)清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被稱為南派清香典范。同時，雖然同山燒是一種白酒，卻因其獨特的釀造工藝，酒色紅潤，倒在杯中，恰如紅玉入尊，因此也享有“酒中君子”之稱。香榧作為全國香榧的主產(chǎn)地，諸暨利用和栽培香榧已有1300多年歷史。諸暨市擁有香榧種植面積10萬畝，盛產(chǎn)4萬畝，百年以上香榧樹4.1萬株，建成了面積50平方公里的全國唯一的香榧森林公園，是全國香榧種植面積最大的縣市，年產(chǎn)量達700噸左右，占全國香榧總產(chǎn)量的60%以上，冠軍、野珍被評為中國馳名商標(biāo)。趙家鎮(zhèn)、東白湖鎮(zhèn)香榧主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民人均收入中，僅香榧一項就達7000元。1997年，諸暨被國家命名為“中國香榧之鄉(xiāng)”；2007年，諸暨又被命名為“中國香榧之都”。珍珠諸暨是有名的珍珠之鄉(xiāng)。世界上98%的淡水珍珠產(chǎn)自中國，而中國80%以上的淡水珍珠來自浙江諸暨，2008年中國的年珍珠總產(chǎn)量達到1400噸。山下湖華東國際珠寶城是浙江省重點建設(shè)項目總規(guī)劃面積達120萬平方米，總投資超過 30億人民幣。建成后，將成為世界性的珍珠珠寶生產(chǎn)與加工中心，集散與物流中心，品牌展示與貿(mào)易中心，資金流通與商情發(fā)布中心，珠寶文化交流與商貿(mào)旅游購物中心。馬劍饅頭馬劍饅頭，又名浦江饅頭，以其出自浙江諸暨市馬劍而名，又因馬劍曾受轄金華浦江縣，故又名浦江饅頭。

出自明代時期的古代佳句集錦《增廣賢文》一書。全句是“莫飲卯時酒，昏昏醉到酉。莫罵酉時妻，一夜受孤凄”。俗話說“日出而作，日落而息”，這日出、日落分別對應(yīng)卯時和酉時，卯時是一天之中最清醒的時刻，這時喝酒，這一天的工作就耽誤了。卯時本是休息的時刻，這時候跟老婆吵架，就會一夜孤凄。擴展資料：吃“卯時酒”的習(xí)俗：在浙江省平湖市城郊之北的鐘埭鎮(zhèn)，沿襲一種早晨吃“卯時酒”的飲食習(xí)俗。白居易有詩云《卯時酒》“佛法贊醍醐，仙方夸沆瀣。未如卯時酒，神速功力倍。 一杯置掌上，三咽入腹內(nèi)。煦若春貫?zāi)c，暄如日炙背。 豈獨肢體暢，仍加志氣大?！眳⒖假Y料：增廣賢文（古代佳句集錦）_百度百科

這是一句俗語，但這句俗語來自于《增廣賢文》：”莫飲卯時酒，昏昏醉到酉。莫罵酉時妻，孤寒到天明?！薄安缓让畷r酒”是說人們不要在早晨5點到7點的時候喝酒。早晨這個時間段正是人們睡覺起來，身體內(nèi)的血液開始正常流通調(diào)節(jié)，如果這個時候喝酒就會上頭，使血液流通紊亂，不僅影響精神狀態(tài)而且對身體傷害很大?！安涣R酉時妻”是說男人不要傍晚5點到7點之間罵老婆。古人認(rèn)為男人在外耕作一天，晚上回到家里陪陪老婆、吃個晚飯。如果這個時候罵老婆，可能連晚飯都沒有的吃，而且還要孤獨入睡。其實這兩句話不是完整的，后面各還有一句。是這么說的：“莫吃卯時酒，昏昏醉到酉。莫罵酉時妻，一夜受孤凄?！睌U展資料：卯時和酉時代表著一天忙碌的開始和結(jié)束，如果放大來看，他代表了我們?nèi)说囊簧?，卯時指青年時期，酉時指即將進入老年，青年時期的我們，意氣風(fēng)發(fā)，不要過多精力放在喝酒上（意味著不要胡混，要走正道），不要虛度光陰。而即將進入老年時期時，妻子已經(jīng)陪伴著自己走了大半生，她們?nèi)蝿谌卧沟牟俪种@個家，這時候再罵她們，再和她們生氣的話，誰還愿意陪伴自己走到最后呢？摸著自己的良心，也不應(yīng)該這樣做。參考資料：百度百科—增廣賢文

“不喝卯時酒, 不罵酉時妻”，來自于《增廣賢文》：”莫飲卯時酒，昏昏醉到酉。莫罵酉時妻，孤寒到天明?！睌U展資料“不喝卯時酒”說的是不要在早上5點到7點左右喝酒，這個時刻一夜好睡感剛剛起床，身體血液因平躺而充盈全身,起床后血液則開始調(diào)整流通,大腦需要大量血液，如果這時喝酒的話特別容易上頭難受，會影響一天的精神狀態(tài)。“不罵酉時妻”說的是，一個男人在外面拼搏工作，或許在外面受到了一些氣，到了下午5點左右下班回家時不要和老婆鬧矛盾，否則老婆一晚上都不理你，只能孤凄凄的獨自入睡。

是一句俗語，但這句俗語來自于《增廣賢文》：”莫飲卯時酒，昏昏醉到酉。莫罵酉時妻，孤寒到天明。”“不喝卯時酒”是說人們不要在早晨5點到7點的時候喝酒。早晨這個時間段正是人們睡覺起來，身體內(nèi)的血液開始正常流通調(diào)節(jié)，如果這個時候喝酒就會上頭，使血液流通紊亂，不僅影響精神狀態(tài)而且對身體傷害很大?！安涣R酉時妻”所謂“酉時”，即是下午17-19點這個時間段，這個時間正是忙碌了一天回到家里，與家人一起吃晚飯，之然，上床休息睡覺的前奏，所以這應(yīng)該是個溫馨快樂的時候。如果這在這個時候，你責(zé)罵妻子，與她吵架，那么妻子就會心情不悅，不但不給你做晚飯吃，甚至還會生你的氣，一夜不搭理你，讓你一個人孤零零待一晚上。所以，古人有“莫罵酉時妻，一夜受孤凄”的說法。其實，“莫罵酉時妻”還有令外一層一意思，酉時對一天來說，是傍晚的時候，而對一生來說，則是晚年的時候，那么“酉時妻”也就是晚年的妻子，想想晚年的妻子，陪你一路走來，經(jīng)歷了幾年的坎坷風(fēng)雨是多么的不易，相伴走到晚年的夫妻也是多么的難得。所以有話說“世界上并沒有怕老婆的丈夫，只有不尊重女人的男人。”擴展資料《增廣賢文》把社會諸多方面的陰暗現(xiàn)象高度概括，冷冰冰地陳列在讀者面前?！对鰪V賢文》絕大多數(shù)句子都來自經(jīng)史子集、詩詞曲賦、戲劇小說以及文人雜記，其思想觀念都直接或間接地來自儒道經(jīng)典，從廣義上來說，它是雅俗共賞的“經(jīng)”的普及本。不需講解就能讀懂，通過讀《增廣賢文》同樣能領(lǐng)會到經(jīng)文的思想觀念和人生智慧?！对鰪V賢文》還是諺語的選集?！对鰪V賢文》的內(nèi)容大致有這樣幾個方面：一是談人及人際關(guān)系，二是談命運，三是談如何處世，四是表達對讀書的看法。在《增廣賢文》描述的世界里，人是虛偽的，人們?yōu)榱艘患褐阶兓療o常，嫌貧愛富，趨炎附勢，從而使世界布滿了陷阱和危機。文中有很多強調(diào)命運和報應(yīng)的內(nèi)容，認(rèn)為人的一切都是命運安排的，人應(yīng)行善，才會有好的際遇。參考資料：百度百科-增廣賢文 （古代佳句集錦）

這句俗語來自于《增廣賢文》：”莫飲卯時酒，昏昏醉到酉。莫罵酉時妻，孤寒到天明?！薄安缓让畷r酒”是說人們不要在早晨5點到7點的時候喝酒。早晨這個時間段正是人們睡覺起來，身體內(nèi)的血液開始正常流通調(diào)節(jié)，如果這個時候喝酒就會上頭，使血液流通紊亂，不僅影響精神狀態(tài)而且對身體傷害很大?！安涣R酉時妻”所謂“酉時”，即是下午17-19點這個時間段，這時候很多農(nóng)民結(jié)束了一天的農(nóng)活，剛剛到家，媳婦做好了熱騰騰的飯菜準(zhǔn)備吃飯了，這時候如果和媳婦吵架，首先飯是吃不成了，說不定媳婦一生氣，回了娘家，或者把你趕出房門，晚上就凄凄慘慘了。所以，古人有“莫罵酉時妻，一夜受孤凄”的說法。擴展資料：1、華夏民族擁有上下五千年的文明歷史，農(nóng)民更是擁有聰明才智，善于用古語總結(jié)農(nóng)村的許多事物?！对鰪V賢文》就是明朝時開始流傳的兒童啟蒙書目，通過一些諺語來教給我們做人做事的道理。這句老話就是教給我們要有時辰觀念，什么時辰該做什么事。2、《增廣賢文》教我們“莫吃卯時酒”，可有一人卻偏偏夸贊“卯時酒”，他就是唐代號稱醉吟先生的詩魔白居易。他有一篇佳作就叫做《卯時酒》，開篇即是“佛法贊醍醐，仙方夸沆瀣。未如卯時酒，神速功力倍?！狈鸱?、仙方都不及“卯時酒”對人的參悟來的快。參考資料：百度百科_增廣賢文

卯時指早上5到7點，酉時是晚上五到七點，字面意思是不要早上五到七點喝酒，否則會醉到早上的五到七點，不要晚上上五到七點罵妻子，不然一晚上她都不理你。簡單的說就是早上喝酒不好會醉到晚上。不要天黑了和老婆吵，不然晚上她就冷落你了