人們對(duì)茅臺(tái)有哪些誤區(qū)呢，什么是觀念導(dǎo)向策略什么是生活導(dǎo)向策略

觀念就是一般認(rèn)為一線品牌比二線品牌要好，人們的誤區(qū)之一，茅臺(tái)人們一聽(tīng)就是好酒情感策略就是以情感為主線打動(dòng)消費(fèi)者，腦白金，主打情感，給老人送禮生活導(dǎo)向就是，日常用到的比如淘選臺(tái)燈時(shí)候優(yōu)先選擇護(hù)眼燈，買(mǎi)菜時(shí)候怎么挑選，然后融入自己推薦東西的軟文加以配合

我也不懂，我進(jìn)來(lái)做任務(wù)的，不好意思啊。再看看別人怎么說(shuō)的。

以問(wèn)題為導(dǎo)向的教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)以學(xué)生的自主學(xué)習(xí)為主，將學(xué)習(xí)與任務(wù)或問(wèn)題掛鉤，設(shè)計(jì)真實(shí)性任務(wù)，設(shè)置問(wèn)題情境，通過(guò)學(xué)習(xí)者的自主探究和團(tuán)隊(duì)合作來(lái)解決問(wèn)題，從而學(xué)習(xí)隱含在問(wèn)題背后的科學(xué)知識(shí)，形成解決問(wèn)題的技能和自主學(xué)習(xí)的能力。

觀念就是一般認(rèn)為一線品牌比二線品牌要好，人們的誤區(qū)之一，茅臺(tái)人們一聽(tīng)就是好酒情感策略就是以情感為主線打動(dòng)消費(fèi)者，腦白金，主打情感，給老人送禮生活導(dǎo)向就是，日常用到的比如淘選臺(tái)燈時(shí)候優(yōu)先選擇護(hù)眼燈，買(mǎi)菜時(shí)候怎么挑選，然后融入自己推薦東西的軟文加以配合

如果不是處在密封狀態(tài)下的，還是別吃了吧

塔牌瓶裝黃酒2011年12月份現(xiàn)在找到不知還能喝嗎？

可以，過(guò)了保質(zhì)期不代表食品不具有食用價(jià)值，而保存期是食品能夠保存的時(shí)間，過(guò)了保存期食品肯定不能食用。

如果是瓶裝的話就不要喝了，因?yàn)榫圃疥愒较闶菍?duì)沒(méi)有裝瓶的酒來(lái)說(shuō)的，也就是儲(chǔ)存在陶壇泥頭封里的酒～

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會(huì)的有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無(wú)限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。

最好不要喝了，可以炒菜用。

一般來(lái)說(shuō)，單寧含量較高的紅酒，能存放的時(shí)間也較長(zhǎng)，但也不是存放時(shí)間越久越好。而白葡萄酒絕大多數(shù)并不適合長(zhǎng)期存放，適合早飲，僅極少數(shù)適合長(zhǎng)期存放（如波爾多蘇岱產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)貴腐葡萄酒）。 好的適合陳放的葡萄酒（如舊世界的佳釀），在裝瓶后要經(jīng)歷發(fā)展期，這個(gè)時(shí)間的長(zhǎng)短和酒質(zhì)有關(guān)，有的5年10年，有的可長(zhǎng)達(dá)20、30年甚至更久（如波爾多8大名莊的酒）；之后進(jìn)入適飲期；不論多好的酒，在過(guò)了最佳的適飲期后，酒質(zhì)都會(huì)走下坡路而衰退。 新世界（即歐洲以外的葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)家）的酒，一般都可以在裝瓶后的新近年份飲用，個(gè)別好酒也適合陳放較長(zhǎng)年數(shù)后再飲用（如澳洲的奔富葛蘭許）。 而中低價(jià)位、酒質(zhì)一般的普通葡萄酒，并無(wú)發(fā)展期、適飲期和衰退期三階段，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越衰敗，只適合早飲。

眾所周知，葡萄酒的好壞跟年份有關(guān)，可是總有人走入年份的誤區(qū)，不是年份老的酒就是好酒。世界上只有不到10％的酒值得去收藏的，其余的酒只會(huì)和變老，不會(huì)變好，原因與種植葡萄的風(fēng)土人情有關(guān)。在不同的葡萄種植地區(qū)有著不同的豐收年，而且那些好的年份的酒也是有一定的飲用期的，只有在對(duì)的飲用期開(kāi)啟他們，你才能喝到對(duì)的酒。

年份越老越好嗎 不是這樣的、要看是什么月份采的葡萄 ，在不同的葡萄種植地區(qū)有著不同的豐收年就是那個(gè)季節(jié)采摘的是最甜的葡萄。來(lái)釀酒了。那就是最好的葡萄酒的了 也是最好喝的；也就會(huì)貴的了就是這個(gè)原因的。。還要看葡萄的顏色了。都要好的。才是最好的呢。

許多消費(fèi)者認(rèn)為，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。 葡萄酒真的是年份越久越好嗎？據(jù)業(yè)內(nèi)人員說(shuō)，葡萄酒的年份前后與葡萄酒的質(zhì)量并沒(méi)有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因?yàn)?，釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長(zhǎng)，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會(huì)好。由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬(wàn)別，而不像人們通常認(rèn)為的那樣，年份標(biāo)注的時(shí)間越久，質(zhì)量就越好。酒的年份只能說(shuō)明它們的原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。此外，存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。因?yàn)闄M放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的軟木塞也能被酒浸濕，將瓶口塞緊，可以有效防止葡萄酒變質(zhì)。

GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》本標(biāo)準(zhǔn)適用于提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽。5.2.1 下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期： 乙醇含量10%或10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類(lèi)。是否可以這么解釋?zhuān)荷鲜鍪称繁旧硎恰胺栏瘎?，能夠防止微生物生長(zhǎng)繁殖。極微量微生物的生存，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)或產(chǎn)生的有害物質(zhì)含量極微，不足以影響身體健康。

白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但是白酒越陳越香這個(gè)在白酒行業(yè)并沒(méi)有共識(shí)，比較主流的觀點(diǎn)是，一般白酒的用適當(dāng)?shù)馁A存器在密封的情況下，在一定的時(shí)間內(nèi)酒質(zhì)是呈上升曲線的，但超過(guò)最佳貯存年陳酒質(zhì)就會(huì)下降。在白酒行業(yè)還有一種說(shuō)法，只有醬香大曲白酒才越陳越香，其它白酒貯存超過(guò)一定時(shí)間酒就變質(zhì)了！但有個(gè)現(xiàn)象可以佐證這個(gè)觀點(diǎn)，我們最近參觀中國(guó)一些主要的名酒廠（茅臺(tái)酒廠、五糧液、瀘州老窖），我們發(fā)現(xiàn)只有茅臺(tái)酒股份有限公司的生產(chǎn)廠房與酒庫(kù)庫(kù)房比最低，因此白酒越陳越香，存錢(qián)不如存白酒這種說(shuō)法是片面的。

白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，各種酯類(lèi)都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類(lèi)酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)： ⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。 ⑵勿太滿(mǎn) 容器不要裝得太滿(mǎn)，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。 ⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤(pán)接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。 ⑷適當(dāng)攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無(wú)限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過(guò)程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻。

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無(wú)限期地存入，如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題

白酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越醇怎么會(huì)有保質(zhì)期呢！

白酒是不需要保質(zhì)期的。這跟酒越久越好沒(méi)有直接關(guān)系。只是因?yàn)榫圃诤线m的儲(chǔ)存條件下，確實(shí)是越久越好，而且很多人有這樣的常識(shí)和條件。至于你隨意堆放，難免不變質(zhì)，那么廠商是沒(méi)有為你負(fù)責(zé)的義務(wù)的。

喝白酒的好處:1、促進(jìn)血液循環(huán)，打通血脈白酒在中藥保健中使用很多，中醫(yī)們往往會(huì)建議你把活血化瘀的藥物在白酒中浸泡一小段時(shí)間再使用，效果會(huì)更加好。例如金鈴子散，失笑散等可以附以白酒煎熬，效果事半功倍。2、祛除寒氣可以用白酒泡蛇，泡的時(shí)間最少一個(gè)月左右，泡的時(shí)間越久越好。蛇可以用白花蛇或者烏梢蛇，其他蛇也可以的。這種做法可以治療老寒腿。3、提升食欲飯前一小杯白酒，可以治療食欲不振的人群，激起他們的食欲。4、健脾胃白酒會(huì)刺激胃液和唾液的產(chǎn)生，脾胃虛寒者每天適當(dāng)飲用白酒可以暖胃健脾。5、預(yù)防血栓，心腦血管等疾病白酒進(jìn)入體內(nèi)會(huì)是身體產(chǎn)生“尿激酶”，這種物質(zhì)有溶解血栓的作用，所以每天一小杯白酒可以預(yù)防這類(lèi)疾病。經(jīng)過(guò)調(diào)查也發(fā)現(xiàn)了，在酒產(chǎn)地愛(ài)喝白酒的人群，得這類(lèi)疾病的比例別其他不喝白酒地區(qū)的指數(shù)少。喝白酒的壞處:1、嚴(yán)重影響睡眠許多人誤以為睡前喝越多的酒，睡眠酒就越好。這其實(shí)是個(gè)很大的誤區(qū)。睡前過(guò)量飲白酒雖然你能很快入眠，但是此時(shí)你的大腦并沒(méi)有正在處于休眠狀態(tài)，它仍舊在運(yùn)轉(zhuǎn)，甚至比不睡覺(jué)的時(shí)候更為活躍。只是你“醉了”，白酒麻痹了你的神經(jīng)中樞，你感受不到。睡前大量飲用白酒，最后的結(jié)果就是頭暈，沒(méi)力氣，惡心，比失眠的滋味還難受。2、損害神經(jīng)中樞長(zhǎng)期飲用大量白酒會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)衰弱，記憶能力減弱，視力下降，思維能力降低，工作注意力不集中等情況。這些狀況都你的生活質(zhì)量下降，所以謹(jǐn)慎飲酒。3、損害呼吸系統(tǒng)長(zhǎng)期過(guò)量飲用白酒容易得氣管炎，肺結(jié)核，你呼吸道的防御力也會(huì)減弱很多。醉過(guò)頭嚴(yán)重的會(huì)因呼吸道出問(wèn)題窒息而死。4、減弱消化功能大量飲白酒，會(huì)刺激你的胃腸粘膜，長(zhǎng)期這樣會(huì)形成慢性疾病。胃部炎癥，潰瘍的發(fā)病率也會(huì)很高。你的消化功能也會(huì)大大減弱，影響身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)身體就容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，體力不支，也很容易感冒。

喝白酒的好處　　1、白酒最好喝一些糧食酒，每天喝一小杯白酒能夠有著開(kāi)胃助消化的功能，特別是飯前抿一小口，能很好促進(jìn)人們食欲。　　2、喝白酒可以臨時(shí)減輕心理負(fù)擔(dān)，俗話說(shuō)喝酒壯膽就是這個(gè)道理，白酒增加血液中蛋白質(zhì)成分，心跳加快血壓升高，所以不敢做的事不敢說(shuō)的話也變得大膽起來(lái)。?　　3、喝白酒可以驅(qū)寒，酒喝下去產(chǎn)生的熱量被人體吸收，也能促進(jìn)肝臟放熱，人就有了暖和的感覺(jué)?！　?、愁苦郁悶壓力大的時(shí)候也可以喝一點(diǎn)白酒，白酒可以適當(dāng)麻痹神經(jīng)，讓身心得到放松，對(duì)待愁苦之事能暫時(shí)放下，不去想?！　『劝拙频膲奶帯　?、我們知道有些人喝醉了不省人事，昏迷不醒甚至不省人事，這是一次喝了太多白酒導(dǎo)致人體血液中乙醇濃度達(dá)到0.2%以上了?！　?、酒精危害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，長(zhǎng)期飲用過(guò)量白酒會(huì)嚴(yán)重的破壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)，后續(xù)會(huì)引發(fā)一系列的行為疾病。?　　3、長(zhǎng)期過(guò)量喝白酒等于慢性中毒，特別是對(duì)肝臟的損害非常大，很可能導(dǎo)致肝硬化，神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、胰腺炎、胃炎以及潰瘍等。　　4、年輕人長(zhǎng)期飲酒會(huì)危機(jī)生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代智力低下，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致不孕不育癥狀。

喝酒就要喝醬香白酒為什么喝酒要喝醬香型的白酒呢?其中的主要原因是醬香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，對(duì)身體傷害最小的白酒。 第一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵其中了。 第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。 第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些郎酒口感偏酸. 第四、醬香酒的酚類(lèi)化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類(lèi)化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中的酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。 第五、醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 第六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。 第七、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專(zhuān)一清除劑，主要功其能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。醬香酒越陳越香!聽(tīng)說(shuō)四川的潭酒不錯(cuò)價(jià)格公道，茅臺(tái)的口感，普通的價(jià)格！

什么事情嗎都有一定限度，適量飲酒對(duì)身體還是有一定好處的，適量飲用白酒具有暢通血脈、散瘀活血、祛風(fēng)散寒，健脾暖胃的作用。但是過(guò)度飲用白酒的話會(huì)損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害肝臟，慢性酒精中毒可導(dǎo)致酒精性肝硬化。如果你平時(shí)喜歡喝點(diǎn)酒，一定好適量，喝一些純糧釀造的好酒，不可貪杯。要是對(duì)買(mǎi)茅臺(tái)覺(jué)得價(jià)格比較高的話，個(gè)人建議你可以考慮一個(gè)叫“到位”的白酒品牌，他家酒我最近在喝，還挺好的。

冀衡老白干回答：白酒有害還是有利，得看怎么喝。小飲有益，濫飲傷身。幾天才喝一次，不過(guò)量，不會(huì)對(duì)身體造成上海，反而舒筋活血，有利于身體健康。喝的多勤，每次喝的過(guò)多，就有害了。喝酒后最好別干的兩件事，一是別開(kāi)車(chē)，酒后開(kāi)車(chē)即使不被逮住，也容易造成交通事故，對(duì)本人，對(duì)他人都不好。二是別做愛(ài)。酒可以刺激性欲，但是酒后做愛(ài)傷身。

說(shuō)起喝白酒的好處和危害，真的有好多！首先說(shuō)說(shuō)它的好處，白酒可以活血化瘀，中醫(yī)理論用酒做藥引，可以讓某種藥物的功效直接到達(dá)身體的某個(gè)位置。說(shuō)到壞處呢，大家也都會(huì)如數(shù)家珍，同樣很多，喝白酒對(duì)肝臟損傷極大。對(duì)大腦損傷極大，對(duì)一個(gè)人的精神狀態(tài)會(huì)起到很大的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)剛剛不久前證實(shí)，喝酒與抽煙是完全相同的！就是說(shuō)喝酒，抽煙對(duì)人體都是百害而無(wú)一利的?？吹竭@里，朋友們就可以明白了吧？喝白酒沒(méi)有好處，全是壞處！奉勸那些愛(ài)喝酒的朋友，盡早戒掉吧！身體才是最重要的！望你采納！

葡萄酒都是有儲(chǔ)存年限的，當(dāng)葡萄酒已過(guò)了最佳飲用期，進(jìn)入衰老期，葡萄酒就沒(méi)有那么好喝了。葡萄酒是有生命的，這聽(tīng)起來(lái)很傳奇，但也確實(shí)告訴我們葡萄酒不是越老越好喝。葡萄酒從葡萄發(fā)酵成葡萄酒，里面含有大量的單寧、原花青素、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)、酒精及豐富的風(fēng)味物質(zhì)。葡萄酒里的單寧、原花青素具有很高的抗氧化作用，再加上酒精、有機(jī)酸具有很好的殺菌作用，所以葡萄酒可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，最棒的紅葡萄酒可以?xún)?chǔ)存上百年。雖然單寧、原花青素、酒精、有機(jī)酸為葡萄酒的儲(chǔ)存提供了很好的支撐，但葡萄酒中的風(fēng)味物質(zhì)，即酒體中的香氣和香味物質(zhì)，會(huì)隨著歲月的發(fā)展，慢慢的被氧化，果香慢慢的消退，陳釀的香氣慢慢的演變，當(dāng)葡萄酒很老的的時(shí)候，風(fēng)味物質(zhì)會(huì)消退很多，果香幾乎沒(méi)有了，陳釀的香氣僅剩下幾種大分子香氣，這時(shí)候的葡萄酒就不好喝了。葡萄酒在陳年中，會(huì)有一個(gè)發(fā)展過(guò)程：對(duì)于紅葡萄酒，剛剛發(fā)酵結(jié)束后，里面的單寧比較生澀，需要陳釀一段時(shí)間才會(huì)變得醇和順滑，這時(shí)候葡萄酒逐漸進(jìn)入最佳飲用期，這時(shí)候的酒體是豐富最好喝的。隨著歲月的發(fā)展，過(guò)了最佳飲用期，葡萄酒會(huì)逐漸走向衰老，最后就沒(méi)有飲用價(jià)值了。對(duì)于白葡萄酒，剛剛發(fā)酵結(jié)束后，果香最為新鮮，酸度最為清爽，這時(shí)候是最好喝的，是最佳飲用期。隨著歲月的發(fā)展，白葡萄酒的果香會(huì)慢慢減少，最后走向衰老，所以大部分的白葡萄酒年輕的時(shí)候最好喝。所以，葡萄酒不是越老越好喝，而是在最佳成熟期的時(shí)候最好喝。

葡萄酒的釀造：由葡萄經(jīng)發(fā)酵并經(jīng)歷特定步驟而釀造而成的。葡萄酒保質(zhì)期：葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，只有易飲期的說(shuō)法。所謂的幾年保質(zhì)期只是按國(guó)內(nèi)規(guī)定（最高10年，即酒類(lèi)的保質(zhì)期是永久）寫(xiě)的，酒類(lèi)酒精度達(dá)到一定量，就可以不參考保質(zhì)期。葡萄酒的陳年能力：一瓶葡萄酒在整個(gè)生命期的演變過(guò)程：葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個(gè)變化的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。并非是越老越不好喝，這要區(qū)分該葡萄酒是否有陳年能力。葡萄酒的陳年能力，即指葡萄酒可以?xún)?chǔ)藏得時(shí)間長(zhǎng)短。一般而言，陳年時(shí)間是指葡萄酒從裝瓶后到達(dá)最佳適應(yīng)期的這段時(shí)間。葡萄酒的上升期是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段，并非所有的酒都有這樣的階段，絕大多數(shù)新世界的酒，即使是頂級(jí)酒在上市以后也就可以立即飲用了。但是有一些舊世界的酒這個(gè)上升期就比較明顯，剛剛出來(lái)的時(shí)候并不適于飲用，或者太過(guò)酸澀不平衡，或者非常封閉沒(méi)有什么香氣，要經(jīng)過(guò)幾年在瓶中繼續(xù)發(fā)展成熟，才變得完美順口。適飲期則是葡萄酒變得相對(duì)完美順口的階段，其中發(fā)展到最好最平衡的時(shí)候就叫做巔峰期。而葡萄酒過(guò)了巔峰期以后就開(kāi)始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進(jìn)入衰退期，不適于飲用，甚至酸敗成醋。影響葡萄酒陳年能力的因素：1、酸度。葡萄酒中的酸味可以使葡萄酒品嘗起來(lái)新鮮爽脆，不過(guò)隨著陳年的進(jìn)行，葡萄酒中的酸度會(huì)逐漸降低。因此，保證酸度的存在也在一定程度上保證了葡萄酒的口感，所以說(shuō)酸度越高的葡萄酒一般越適合陳年。2、單寧。單寧是葡萄酒的骨架，也是葡萄酒的自然保鮮劑，可減緩葡萄酒的氧化速度。因此一款具備陳年潛力的葡萄酒一般有較高含量的單寧。有了單寧的保護(hù)，葡萄酒風(fēng)味喪失的速度也會(huì)減緩，因此高單寧的紅葡萄酒陳年時(shí)間一般較長(zhǎng)。3、糖分。雖然人們一般比較喜歡收藏干紅葡萄酒，但不可否認(rèn)的是，一些甜型葡萄酒，如波特（Port）、雪利（Sherry）、蘇玳甜白（Sauternes）、滴金甜白（Chateau d’Yquem）、托卡伊甜白（Tokaj）以及冰酒（Icewine/Eiswein）也有較強(qiáng)的陳年潛力。一般情況下，葡萄酒中的殘余糖分越多，陳年潛力也會(huì)越強(qiáng)。4、酒精度。非加強(qiáng)型葡萄酒（如干紅和干白）的酒精度越低，陳年潛力越強(qiáng)。因?yàn)榫凭哂袚]發(fā)性，不適宜長(zhǎng)期陳年，否則葡萄酒就會(huì)轉(zhuǎn)化為醋。5、除了葡萄酒本身的因素之外，酒莊的釀造方式、熟成時(shí)是否使用橡木桶、釀酒葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、風(fēng)土條件、酒瓶類(lèi)型、封瓶情況以及儲(chǔ)存環(huán)境甚至是釀酒師的風(fēng)格，都有可能影響葡萄酒的陳年潛力。6、年份也影響葡萄酒的陳年能力。葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應(yīng)也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個(gè)年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會(huì)是快熟而不能陳年。炎熱干旱的年份，葡萄皮厚，釀成的酒單寧較強(qiáng)，陳年能力就比較好。能夠陳年的葡萄酒（只占1%左右）主要有高檔的干紅、甜白、頂級(jí)的干白、年份香檳和波特酒。具體的就需要具體看是否有陳年能力。就如同82年的拉菲始終受追捧。具又陳年能力的葡萄酒，隨時(shí)間流逝，只要儲(chǔ)存條件好，味道會(huì)隨時(shí)間變的更加豐富。

一般的紅酒盡量5年內(nèi)飲用完最佳。在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。不是所有的酒都可以無(wú)限期地存放，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，一般最多貯存三年左右，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、香味分解、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。

俗話講：酒是醇的香。許多消費(fèi)者認(rèn)為，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。不是都說(shuō)葡萄酒要看年份嗎？我們家的酒柜里也存了幾瓶葡萄酒，都放了好幾年了，到過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候我們才打開(kāi)喝一點(diǎn)。一位正在洛陽(yáng)某超市購(gòu)物的李女士說(shuō)。消費(fèi)者張先生也表示，他購(gòu)買(mǎi)葡萄酒除了看品牌外，最看重的就是葡萄酒的年份，他認(rèn)為，年份越久的葡萄酒價(jià)格越貴，既然有這么貴的價(jià)格，酒也應(yīng)該不錯(cuò)吧！既然大部分消費(fèi)者都有這樣的認(rèn)識(shí)，商家也開(kāi)始大打年份牌。筆者在某超市內(nèi)的葡萄酒區(qū)看到，幾十種葡萄酒品牌中，標(biāo)注具體年份的葡萄酒有不少。葡萄酒的價(jià)格隨著其標(biāo)注的年份而水漲船高，而且標(biāo)注了年份的葡萄酒比沒(méi)有標(biāo)注年份的葡萄酒價(jià)格也會(huì)高出許多。葡萄酒真的是年份越久越好嗎？對(duì)此，洛陽(yáng)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員說(shuō)，很多消費(fèi)者把葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，這不夠科學(xué)。葡萄酒的年份前后與葡萄酒的質(zhì)量并沒(méi)有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因?yàn)椋劸破咸训馁|(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長(zhǎng)，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會(huì)好。只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒才能標(biāo)注上當(dāng)年的年份。而且，由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬(wàn)別，而不像人們通常認(rèn)為的那樣，年份標(biāo)注的時(shí)間越久，質(zhì)量就越好。酒的年份只能說(shuō)明它們的原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。另外對(duì)于年份，我們要注意以下幾點(diǎn)：1、大賣(mài)場(chǎng)里銷(xiāo)售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市后幾年內(nèi)喝掉就好了，經(jīng)得起陳年的酒比例是不大的。2、干白、干紅對(duì)氣候的要求不相同：高溫有利于紅葡萄的成熟，但太高溫卻會(huì)使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鮮度和果香。3、專(zhuān)家對(duì)某國(guó)家或區(qū)域年份好壞的評(píng)分只能作為參考，而非絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樵谕粐?guó)家或區(qū)域內(nèi)也存在不同小區(qū)的區(qū)域微型氣候。大氣候不好，并不能代表所有大區(qū)內(nèi)的小區(qū)都差。就算是同一小區(qū)，不同酒莊的葡萄品種也可能對(duì)氣候有不同的要求。另外有些酒莊在不好的年份采取了對(duì)葡萄的深度精選，以量制質(zhì)，或采取一些人工補(bǔ)救法，所以酒的品質(zhì)也未必比好年份差太多。4、產(chǎn)地。影響氣候狀況的因素有可能只會(huì)發(fā)生在局部某個(gè)地區(qū)，所以年份好壞全因產(chǎn)區(qū)而不同，特別是緯度偏北的種植區(qū)常見(jiàn)此種情形，如德國(guó)、奧地利、法國(guó)北部等地。