簡(jiǎn)單的菜譜適合新手做，有沒(méi)有什么適合初學(xué)者學(xué)的家常菜啊

呵呵 當(dāng)然啦，學(xué)有一招就行，告訴你做清蒸魚(yú)又好吃，又簡(jiǎn)單，一定要活魚(yú)，讓賣(mài)魚(yú)人收拾好。因?yàn)轸~(yú)的身體上有一條腥線(xiàn)，所以做魚(yú)有腥味，去掉就沒(méi)腥味啦。這條線(xiàn)在腹部與背部中間，在尾巴和脖子各切一刀，從尾部輕拍魚(yú)身體 就會(huì)看到脖子哪里有一小白點(diǎn) 輕輕的一拉就出來(lái)啦。在完全清洗干凈后，用鹽 胡椒粉啤酒淹10分鐘。 上鍋蒸8--10分鐘。用蔥 姜 蒜沫熗鍋把清蒸魚(yú)出來(lái)的湯倒進(jìn)鍋里，加糖 醋 辣椒鹽調(diào)味。勾芡，澆到蒸好的魚(yú)上。呵呵 太好吃啦 請(qǐng)朋友吃飯或者家里有客人、過(guò)節(jié)、露一手 特有面子... 很容易吧 你試試吧

西紅柿炒蛋，簡(jiǎn)單。

炒豬肉片 1.把肉切成半厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片蔥切成長(zhǎng)段姜切成片蒜拍一下，切成末。 2.豬油放炒鍋內(nèi)，在旺火上燒沸，加大料炸出香味，放肉片煎2分鐘左右，再放入黃醬，煎1分鐘左右，把肥膘的油煎出來(lái)，如果油多可控出些，隨即放入蔥段、姜片、蒜末、醬油、鹽和鮮湯適量，移到微火上，燜至湯汁收干即可。

炒土豆 虎皮青椒 家常菜比較簡(jiǎn)單 而且很好吃

一、【可樂(lè)雞翅】　　材料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂(lè)一小杯　　調(diào)料：辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）?！　〔襟E：　　1、鍋里放水，等水燒開(kāi)后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。　　2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。　　3、用勺子把多余的油撇出來(lái)，把可樂(lè)加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂(lè)快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。在燒可樂(lè)的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去?！　?、最后盛盤(pán)的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。　　二、【回鍋肉】　　材料：豬后臀尖，青蒜　　調(diào)料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒,　　步驟：　　1、開(kāi)水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋　　2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好　　3、鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來(lái)在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了?！　?、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。　　三、【麻婆豆腐】　　材料：豆腐切丁、牛肉切末、　　調(diào)料：豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖?！　〔襟E：　　1、鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入炒香?！　?、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。　　3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋?！　?、撒上花椒面

煮雞蛋，放進(jìn)水里燒開(kāi)就行啦——

試做看看涼拌菜如何！~ 呵呵！~我把我家的私家菜告訴你哦~~ 1。涼拌茄子 材料：茄子，鹽，醬油 茄子洗干凈后切成一段段的，然后拿去蒸蒸到筷子插的進(jìn)茄子之后關(guān)火，加點(diǎn)鹽在茄子上面用筷子涂均，適量就好然后冷了之后！茄子沾醬油吃就好了哦?。ㄈ绻阆矚g冰一點(diǎn)就放冰箱哦！）簡(jiǎn)單又下飯 3.涼拌地瓜葉 材料：地瓜葉。鹽，味精，家里炒菜的油，蒜頭 1。地瓜葉切成一小段一小段的洗干凈，大鍋里放水水開(kāi)了之后把地瓜葉放入去燙 2。地瓜葉燙至軟熟了之后加入鹽，味精，油，切碎的蒜頭攪拌就好了哦~~ 這2道菜是我家的私家菜可不是轉(zhuǎn)載的哦~~很簡(jiǎn)單的哦！~你試看看哦！~~

炒菜最基本的是油鹽，其余的材料是根據(jù)自己以后慢慢的積累也根據(jù)自己的口味或吃的人的口味加的。新手才開(kāi)始做菜不一定要追求完美。只要有鹽有點(diǎn)味即可。你可以買(mǎi)一些簡(jiǎn)單的食譜書(shū)看一下一般的炒菜，涼菜。材料不用像書(shū)上那樣仔細(xì)。比如最好做的菜是番茄炒蛋。新手學(xué)這個(gè)最好。買(mǎi)2個(gè)番茄切成塊或片，打2個(gè)雞蛋在碗里，用筷尖沾點(diǎn)細(xì)鹽把蛋攪勻，第一，你可以把雞蛋煎好，不要糊了就是，然后可以把雞蛋在鍋里用鍋鏟切成塊或者就那樣也行，之后放番茄炒。最后放鹽時(shí)注意多少?？缮倏蔁o(wú)，但是不可多。少放點(diǎn)就是了。第二，把番茄先炒，然后直接把攪拌好的蛋液倒入鍋中，好了放少許鹽就是了。 還有像樓上的人說(shuō)的涼拌菜，但是涼拌菜重要的味道，因此用材很重要，建議你就簡(jiǎn)單先拌黃瓜吧，只要鹽不超多，放點(diǎn)味精辣椒、香油等味道還是可以。 你也可以煮湯，不用煮高級(jí)湯，最好喝的還是白水湯。可以買(mǎi)一個(gè)小的嫩南瓜，切片或者塊，燒適量水，等水開(kāi)了之后就把南瓜放進(jìn)去。煮兩三分鐘即可起鍋，煮久了就不脆了。或者買(mǎi)四季豆、豇豆、佛手瓜、冬瓜、白蘿卜就像煮南瓜那樣都很好吃的。 新手就給媽媽學(xué)哈，媽媽是世界上最好的烹飪家，爸爸是最好的品嘗家哦！

西紅柿炒雞蛋啊、

番茄炒雞蛋、韭菜炒干豆腐、青椒炒雞蛋、青菜豆腐湯、土豆炒青椒、肉片炒芹菜、魚(yú)香茄子、

煎雞蛋

炒蛋啊，油熱了放雞蛋，熟了拌醬油就可以了

炒土豆絲最簡(jiǎn)單

炒青菜,看起來(lái)簡(jiǎn)單做起來(lái)也蠻有難度的,關(guān)鍵是水平差做出來(lái)也不會(huì)太難吃!鍛煉你的眼力和翻菜熟練,嘿嘿,一個(gè)不小心菜很容易焦的呵呵!新手拿這練習(xí)很不錯(cuò)的!還有就是炒雞蛋,蛋花湯,煎魚(yú)等~~嘿嘿!那最簡(jiǎn)單的練手,關(guān)鍵是便宜,做壞了再重做,這寫(xiě)菜做好了其他的就可以慢慢做有難度的菜了~~我就是這么學(xué)會(huì)的呵呵

這些是以前我回答別人的問(wèn)題的，你也可以試試；做飯一定要用心，很一般的材料也會(huì)好吃。糖拌西紅柿這么簡(jiǎn)單的菜不同的人做也會(huì)差很多，比如盤(pán)子中的水要倒干凈呀，西紅柿切的方向與形狀呀，怎樣擺在盤(pán)中的呀，白糖灑多少和是否均勻等等都會(huì)影響口味...正題吧：1.燉排骨洗凈后涼水下鍋,水高一厘米,大蔥一棵切成十厘米段,姜半兩切成兩三塊,蒜四五瓣不用切開(kāi),花椒二十幾粒,大料一個(gè)整的,桂皮兩只煙的重量,醬油半小碗,一起放進(jìn)去.開(kāi)鍋時(shí)把沫子用鏟子弄出去,然后放礦泉水瓶蓋三蓋鹽.攪勻,改溫火保護(hù)開(kāi)鍋一小時(shí).就好啦!如果快干鍋時(shí)只能加開(kāi)水.（此菜摘自本人回答） 2.尖椒炒豆腐皮尖椒3個(gè)掰成塊狀，豆腐皮2小張切成三角形，油熱后放入蔥花變黃，尖椒豆腐皮放進(jìn)去，2勺醬油1小勺鹽，翻炒30秒，加入蒜末，5秒后出鍋。3.雞蛋西紅柿雞蛋2個(gè)打均勻，西紅柿1個(gè)切成10-15塊，多放油約半小碗，油微微出煙后倒入雞蛋，油夠熱時(shí)雞蛋馬上就變多了，用鏟子翻一個(gè)面后推至一邊，西紅柿入鍋，西紅柿上加1勺鹽翻炒，雞蛋在一邊盡量不要?jiǎng)樱?5秒后與雞蛋一起翻5-10秒，出鍋。4.爽口青菜湯蔥姜蒜各少許切成末，綠葉菜切碎約雙手一捧，一起放入鍋中不要有油，3-4小碗清水，煮開(kāi)鍋3分鐘加少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，再1分鐘出鍋。這些只是給你舉個(gè)例子，家常菜就是用比較常見(jiàn)的食材經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪做成可口的菜肴，要懂得舉一反三，發(fā)揮創(chuàng)意，做菜其實(shí)也是藝術(shù)。祝你快樂(lè)！1土豆絲要切得很細(xì)，差不多像火柴棍吧，過(guò)水；2青椒斜著切絲，兩根土豆絲的寬度；3蔥花；4油剛起煙放入蔥花；5接著放入控干的土豆絲大火不停翻炒45-60秒；6放鹽；7放入青椒絲再翻炒15秒。（油少粘鍋，油多太膩~）2清燉牛肉牛肉切成塊，清水泡一會(huì)兒。準(zhǔn)備調(diào)料：蔥6厘米3段，姜3塊，干辣椒3個(gè)，花椒20粒，大料一個(gè)，換好清水，多過(guò)牛肉1厘米，大火至開(kāi)鍋，浮起的沫子用鏟子弄出去，高度白酒半茶杯放進(jìn)去3分鐘不能蓋鍋蓋，放入調(diào)料。鹽自己掌握。蓋上蓋子，改小火1小時(shí)后就行了，吃的時(shí)候放點(diǎn)香菜。

先學(xué)涼菜 ,能掌握好調(diào)料,然后熱菜就能做美味了

廣式臘肉的做法 廣式臘肉的制作材料： 主料：豬肋條肉(五花肉)5000克 調(diào)料：白砂糖200克,鹽125克,醬油150克,白酒100克,八角10克,桂皮10克,花椒10克 廣式臘肉的特色： 色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉質(zhì)鮮美可口，有臘制香味。 教您廣式臘肉怎么做，如何做廣式臘肉才好吃 1.選料與切條：原料采用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5厘米、長(zhǎng)33至38厘米的條狀。要求條的寬容均勻，刀工整齊，厚薄一致，皮上無(wú)毛，無(wú)傷斑。切成條坯后，在頂端硬膘右邊，斜刀穿皮打成0.3至0.4厘米的小眼穿上麻繩便于懸掛。 2.腌制：條坯以25千克為單位，放在盛器內(nèi)分批洗滌。先用牛0至50℃的溫水將硬膘泡軟，然后將條坯上的浮油洗凈，放在濾盤(pán)上瀝干水分，再按規(guī)定西方拌料。拌料時(shí)應(yīng)先將臘肉坯放在盛器內(nèi)，再將糖、鹽、醬油、硝酸鈉和白酒等配料混合均勻，倒入缸內(nèi)，用手拌勻，并每隔2小時(shí)上下翻動(dòng)一次，盡量使料液滲到條坯內(nèi)部。腌制時(shí)必須分清等級(jí)和規(guī)格，確保質(zhì)量。腌制8至10小時(shí)即可扣繩。繩頭扣在洞眼中，長(zhǎng)短要整齊，如發(fā)現(xiàn)腌制時(shí)間不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸。 3.烘焙：臘肉坯腌制出缸后，即可開(kāi)竹。每根竹竿可掛5千克左右，送入烘房。竹竿要排列整齊，每竿距離相隔2至3厘米，進(jìn)烘房后應(yīng)立刻將石棉布簾放下。烘房溫度保持在45至50℃，溫度開(kāi)始高，而后逐步降低，正確掌握烘房溫度是決定成品品質(zhì)的關(guān)鍵。操作人員經(jīng)經(jīng)常檢查肉坯的干濕程度，如溫度過(guò)高，火力太旺，則滴油過(guò)多，影響成品率。如溫度過(guò)低，則容易發(fā)生酸味，而且色澤發(fā)暗，影響質(zhì)量。烘焙時(shí)應(yīng)分清級(jí)別，以防混淆。臘肉坯進(jìn)烘房經(jīng)14小時(shí)左右，視條坯干燥情況即可升至第二層繼續(xù)烘焙。升層時(shí)里外竹竿相互調(diào)換位置，使條坯受溫均勻，再經(jīng)24小時(shí)左右即可出房。成品出房時(shí)須掌握先進(jìn)后出，分清級(jí)別，分批出房。并檢查是否干透，如發(fā)現(xiàn)外表有雜質(zhì)，白斑、焦斑和霉點(diǎn)等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)剔出另外處理。 4.貯存保管：(1)臘肉貯藏時(shí)應(yīng)注意保持清潔，防止污染，同時(shí)要防鼠嚙蟲(chóng)蛀。如吊掛干燥通風(fēng)陰涼處，可保存3個(gè)月;如用壇裝，則在壇底放一層厚3厘米的生石灰，上面鋪一層塑料布和兩層紙，放入臘肉條后，密封壇口，可保存5個(gè)月，如將臘肉條裝入塑料食品袋中，扎緊袋口埋藏于草木灰中，可保存半年。(2)臘肉需要外運(yùn)時(shí)最好裝馬鈴薯板箱，四周襯臘紙以防潮，但在裝箱時(shí)如發(fā)現(xiàn)臘肉回潮時(shí)，還必須重入烘房烘干，待冷卻后再行裝箱。否則在運(yùn)輸途中容易變質(zhì)。

大拌菜，材料，紫橄欖，黃瓜，洋蔥，生抽，食鹽，香油，吃的時(shí)候一拌即可

1）牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。 2）把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開(kāi)后開(kāi)始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來(lái)，方便撇掉。 3）把大蔥洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。 4）把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。 5）打開(kāi)蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。 6）然后打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。 西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營(yíng)養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。 你可以試試看，不錯(cuò)的。。。

你可以去下廚房或美食天下這種專(zhuān)門(mén)提供菜譜的網(wǎng)站找找看，里面都有詳細(xì)步驟的

新手學(xué)做菜的簡(jiǎn)單菜譜推薦以下幾種：1、燉排骨。洗凈后涼水下鍋，水高一厘米，大蔥一棵切成十厘米段，姜半兩切成兩三塊，蒜四五瓣不用切開(kāi)，花椒二十幾粒，大料一個(gè)整的，桂皮兩只煙的重量，醬油半小碗，一起放進(jìn)去。開(kāi)鍋時(shí)把沫子用鏟子弄出去，然后放礦泉水瓶蓋三蓋鹽，改溫火保護(hù)開(kāi)鍋一小時(shí)。2、尖椒炒豆腐皮。尖椒3個(gè)掰成塊狀，豆腐皮2小張切成三角形，油熱后放入蔥花變黃，尖椒豆腐皮放進(jìn)去，2勺醬油1小勺鹽，翻炒30秒，加入蒜末，5秒后出鍋。3、雞蛋西紅柿。雞蛋2個(gè)打均勻，西紅柿1個(gè)切成10-15塊，多放油約半小碗，油微微出煙后倒入雞蛋，油夠熱時(shí)雞蛋馬上就變多了，用鏟子翻一個(gè)面后推至一邊，西紅柿入鍋，西紅柿上加1勺鹽翻炒，雞蛋在一邊盡量不要?jiǎng)樱?5秒后與雞蛋一起翻5-10秒，出鍋。以上家常菜就是用比較常見(jiàn)的食材經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪做成可口的菜肴，要懂得舉一反三，發(fā)揮創(chuàng)意，做菜其實(shí)也是藝術(shù)。菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪?cè)?、通過(guò)各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。現(xiàn)代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊(cè)子，里面搭配菜圖，價(jià)位與簡(jiǎn)介等信息。

這些是以前我回答別人的問(wèn)題的，你也可以試試；做飯一定要用心，很一般的材料也會(huì)好吃。糖拌西紅柿這么簡(jiǎn)單的菜不同的人做也會(huì)差很多，比如盤(pán)子中的水要倒干凈呀，西紅柿切的方向與形狀呀，怎樣擺在盤(pán)中的呀，白糖灑多少和是否均勻等等都會(huì)影響口味...正題吧：1.燉排骨洗凈后涼水下鍋,水高一厘米,大蔥一棵切成十厘米段,姜半兩切成兩三塊,蒜四五瓣不用切開(kāi),花椒二十幾粒,大料一個(gè)整的,桂皮兩只煙的重量,醬油半小碗,一起放進(jìn)去.開(kāi)鍋時(shí)把沫子用鏟子弄出去,然后放礦泉水瓶蓋三蓋鹽.攪勻,改溫火保護(hù)開(kāi)鍋一小時(shí).就好啦!如果快干鍋時(shí)只能加開(kāi)水.（此菜摘自本人回答） 2.尖椒炒豆腐皮尖椒3個(gè)掰成塊狀，豆腐皮2小張切成三角形，油熱后放入蔥花變黃，尖椒豆腐皮放進(jìn)去，2勺醬油1小勺鹽，翻炒30秒，加入蒜末，5秒后出鍋。3.雞蛋西紅柿雞蛋2個(gè)打均勻，西紅柿1個(gè)切成10-15塊，多放油約半小碗，油微微出煙后倒入雞蛋，油夠熱時(shí)雞蛋馬上就變多了，用鏟子翻一個(gè)面后推至一邊，西紅柿入鍋，西紅柿上加1勺鹽翻炒，雞蛋在一邊盡量不要?jiǎng)樱?5秒后與雞蛋一起翻5-10秒，出鍋。4.爽口青菜湯蔥姜蒜各少許切成末，綠葉菜切碎約雙手一捧，一起放入鍋中不要有油，3-4小碗清水，煮開(kāi)鍋3分鐘加少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，再1分鐘出鍋。這些只是給你舉個(gè)例子，家常菜就是用比較常見(jiàn)的食材經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪做成可口的菜肴，要懂得舉一反三，發(fā)揮創(chuàng)意，做菜其實(shí)也是藝術(shù)。祝你快樂(lè)！1土豆絲要切得很細(xì)，差不多像火柴棍吧，過(guò)水；2青椒斜著切絲，兩根土豆絲的寬度；3蔥花；4油剛起煙放入蔥花；5接著放入控干的土豆絲大火不停翻炒45-60秒；6放鹽；7放入青椒絲再翻炒15秒。（油少粘鍋，油多太膩~）2清燉牛肉牛肉切成塊，清水泡一會(huì)兒。準(zhǔn)備調(diào)料：蔥6厘米3段，姜3塊，干辣椒3個(gè)，花椒20粒，大料一個(gè)，換好清水，多過(guò)牛肉1厘米，大火至開(kāi)鍋，浮起的沫子用鏟子弄出去，高度白酒半茶杯放進(jìn)去3分鐘不能蓋鍋蓋，放入調(diào)料。鹽自己掌握。蓋上蓋子，改小火1小時(shí)后就行了，吃的時(shí)候放點(diǎn)香菜。

芹菜腐皮 內(nèi)容： ·配 料: 腐皮、西芹、鹽、雞精、紅油、花生米 ·操 作: 1、沸水里放鹽和雞精事先調(diào)好味道，腐皮丟下去燙熟然后拿上來(lái)切片，西芹要先切好片再丟進(jìn)去燙。 2、紅油一大勺，澆上去以后拌開(kāi)。 蒜蓉木耳 材料：木耳 調(diào)料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、蔥、姜、精鹽、白糖、醋、雞精、胡椒粉、香油 制作方法： 1。 將干木耳用水泡開(kāi)（一定要注意泡開(kāi)）洗凈，用開(kāi)水焯（就是放入開(kāi)水里面，馬上拿出來(lái)）一下。撈出來(lái)瀝干放在盤(pán)子里面。 2。 將蒜蓉放入一個(gè)小碗里面，加入精鹽、白糖、醋、姜末、蒜攪拌均勻。 3。把鍋放在火上放香油，油熱了以后，把油倒入小碗里面，加入雞精、胡椒粉，攪拌均勻，倒到盤(pán)子里面拌 番茄炒雞蛋 作法：雞蛋打好入進(jìn)碗內(nèi)，放大半個(gè)瓶蓋的黃酒、一小匙食鹽、四五滴生抽后把雞蛋打散，打起泡。把番茄、青辣椒洗凈切好，番茄最好去蒂（番茄蒂硬硬生生的，不好吃，純屬個(gè)人愛(ài)好把它去掉） 鍋里放入食油，最好多放一些，要想雞蛋煎得香就得稍微多些的放油，等油熱了就把打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，等一面已起些皮了，就可以用鍋鏟把快結(jié)成一塊的雞蛋打散，再炒，至雞蛋全部都已結(jié)塊后就可以鏟出鍋。 鍋里再放一些食油，這回油用一點(diǎn)就可以了，把青椒、剝好的蒜放到油里爆一下，放些鹽、爆到青椒起了虎皮，然后放番茄進(jìn)鍋，大火炒，番茄稍軟時(shí)就倒一些蠔油，再炒，至番茄開(kāi)始出水時(shí)就把前面煎好的雞蛋放好鍋內(nèi)，再小火炒一下下，淋一點(diǎn)點(diǎn)生抽，就可以出鍋了。 不用放雞精、味精的，因?yàn)殡u蛋本身的鮮味是不買(mǎi)這樣?xùn)|東的賬的，放了就壞了雞蛋的鮮味了。我這樣做出來(lái)的番茄炒雞蛋，很香，因?yàn)殡u蛋里有些酒，有煎起了皮，配上番茄的汁，有點(diǎn)酸酸的，很好下飯，吃過(guò)我做的這道菜的朋友都說(shuō)，這時(shí)候的雞蛋都有肉的味道了。 不妨小試一下，記住炒番茄時(shí)不用放水，否則就不香

米飯要用前一天做好的,不要用當(dāng)天的,作米飯的時(shí)候水不要放多了,但也不要夾生.蛋炒飯有兩種作法,一個(gè)是先放蛋一個(gè)是后放蛋.不過(guò)蛋都要先打成蛋液.蛋液里加一點(diǎn)水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛(ài)吃都一點(diǎn)的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).油熱了倒蛋液,倒的同時(shí)攪動(dòng),不要讓蛋結(jié)成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯,炒到米飯粒粒分開(kāi)(你可以用鏟子幫飯分開(kāi)),加鹽味再在出鍋前灑點(diǎn)蔥花就行了.這樣的炒飯是黃白粒分開(kāi)的很漂亮.還有就是先用蔥爆鍋,再把米飯放里炒,炒到粒粒分開(kāi)再把蛋液倒在飯上等一會(huì)再翻動(dòng),這樣就是蛋包著米的蛋炒飯.我個(gè)人還是喜歡前一種.西紅柿炒雞蛋用料主料西紅柿2個(gè)雞蛋3個(gè)調(diào)料食鹽適量白糖適量小蔥適量植物油3湯匙西紅柿炒雞蛋的做法材料集合圖：西紅柿炒雞蛋1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個(gè)小竅門(mén)，時(shí)間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來(lái)了西紅柿炒雞蛋2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼梦骷t柿炒雞蛋3.鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋4.將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋5.翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點(diǎn)蔥花配配色把雞蛋打在一個(gè)碗里絞勻，使蛋青蛋黃充分混合，拿筷子挾不起來(lái)就行了。用平底鍋(鍋底平一點(diǎn)也行)，如果你怕?tīng)C傷的話(huà)就先放油，把鍋拿起來(lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，讓油很均勻，多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。不過(guò)最好是加熱以后，覺(jué)得有點(diǎn)烤手的時(shí)候放油，那樣比較好吃。3油熱的時(shí)候，烤手的標(biāo)準(zhǔn)。把雞蛋倒進(jìn)去，自然會(huì)起泡的，不要急著去翻動(dòng)它，用鏟子把中間的雞蛋液向周?chē)?。等到有小一半的雞蛋凝固后，用鏟子將其產(chǎn)起迅速翻0面，要快。一會(huì)呢就好了，金黃色的。注意，火不要太大，會(huì)燒焦的。

上班看人家?guī)э堄X(jué)得很羨慕厭倦了外賣(mài)的我也想嘗試一下不會(huì)做飯的懶人想出來(lái)這樣一招水果+蒸煮營(yíng)養(yǎng)夠還可以順便減肥真的是很簡(jiǎn)單 只要你有一口蒸鍋，或者是電飯鍋，高壓鍋什么都可以只要有蒸煮功能就行買(mǎi)地瓜的時(shí)候挑個(gè)頭合適自己家鍋的 喜歡吃大個(gè)的 如果鍋放不下 就要切開(kāi)煮了如果你對(duì)鍋可以定時(shí)就更方便了 提前定好時(shí)間 放小半鍋水 蒸半個(gè)小時(shí)就可以了 如果時(shí)間來(lái)不及也可以直接放水里煮 個(gè)人嘗試過(guò)后感覺(jué)不如蒸的好吃 但15-20分鐘就可以吃了真的是很方便 又很健康 少油鹽 又不用吸油煙后來(lái)我又蒸了土豆和南瓜好吃