1，白酒發(fā)酵池用什么來殺菌
白酒發(fā)酵池清水刷洗就可以，若產(chǎn)酒雜味大、酒醅雜菌感染嚴(yán)重應(yīng)考慮發(fā)酵過程中密封性。若發(fā)酵使用地缸發(fā)酵，清水刷洗后還要用花椒水刷洗一下。
白酒窖池分為很多種。清香型白酒窖池可以是水泥窖池、瓷磚窖池、地缸發(fā)酵。濃香型白酒窖池是泥窖。醬香型白酒窖池是石頭與窖泥搭建的窖池
2，濃香型大曲酒的酒窖窖池里面的泥和用來覆蓋的窖皮泥有何差別窖泥
1兩種泥的區(qū)別
窖泥皮是用黃泥拌黃水而成,作用是裝完面糟后用它來密封窖面,目的是杜絕空氣和雜菌入侵,并抑制大部分好氣菌的生菌作用,和讓酵母進(jìn)行無(wú)氧發(fā)酵,對(duì)泥土要求不算很高,
酒窖窖池里面的泥(含池四壁和窖底的泥)一般簡(jiǎn)稱窖泥,是經(jīng)過多年(甚致幾百上千年)的培養(yǎng)而成,窖泥沖的微生物經(jīng)過多年和發(fā)酵酒醅長(zhǎng)期接觸的特定環(huán)境的馴養(yǎng),相互間你爭(zhēng)我奪優(yōu)勝劣敗,形成共存共生的微生物菌群,這種窖泥能在發(fā)酵中賦于濃香曲酒特有的香味和風(fēng)格,酒的好壞取決于窖泥的好壞;窖泥一般年限越長(zhǎng)越好,千年老窖出好酒就是這原因,所以老窖泥是酒廠的鎮(zhèn)廠之寶,非常寶貴.不過現(xiàn)已經(jīng)在人工廠培養(yǎng)窖泥加速窖泥成熟的研究和應(yīng)用己取得很大的進(jìn)展.其中無(wú)霉味老窖皮泥也是培養(yǎng)人工老窖泥的很好材料
2 窖泥中微生物種類繁多,錯(cuò)綜復(fù)雜,但研究表明對(duì)酒質(zhì)影響較大的有己酸菌,丁酸菌,乙酸菌,甲烷菌等,其中甲烷菌和己酸菌共生共存.
3，誰(shuí)有關(guān)于酒的廣告詞
廣告詞·酒聯(lián)·諺語(yǔ) -------------------------------------------------------------------------------- 廣告詞 李白《客中行》中廣告詩(shī): 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng) 蘇東坡為賣馓的老嫗寫的廣告詩(shī): 纖白搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。 夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂星。 中世紀(jì)流行巴黎街頭的廣告詞: 生活艱難，道路坎坷！好心人呀，你在何方？ 發(fā)發(fā)善心，行行好吧！甜美扁桃， 扁桃甜美！ 廣告詞·酒聯(lián)·諺語(yǔ) -------------------------------------------------------------------------------- 廣告詞 李白《客中行》中廣告詩(shī): 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng) 蘇東坡為賣馓的老嫗寫的廣告詩(shī): 纖白搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。 夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂星。 中世紀(jì)流行巴黎街頭的廣告詞: 生活艱難，道路坎坷！好心人呀，你在何方？ 發(fā)發(fā)善心，行行好吧！甜美扁桃， 扁桃甜美！ 傳說古時(shí)杜康酒坊掛著一橫聯(lián): 不醉三年不要錢！ 曹操《短歌行》: 何以解憂，唯有杜康！ 杜牧: 千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)。 山西杏花村汾酒廠: 汾酒必喝喝必汾 一日三杯竹葉青 越活越年輕 杏花村酒 魅力持久 貴州茅臺(tái)酒廠： 金獎(jiǎng)茅臺(tái)酒 誠(chéng)交天下友！ 成都全興酒廠： 品全興 萬(wàn)事興 劍南春酒廠： 唐時(shí)宮延酒 今日劍南春 河南宋河酒廠： 東奔西走 要喝宋河好酒 貴州遵義董酒廠： 不喝董酒不懂酒，喝了董酒回味久 貴州習(xí)水酒廠: 習(xí)酒是喜酒 喜酒喝習(xí)酒 揭陽(yáng)市享裕食品有限公司： 享裕牌系列餅干 塊塊開金口 片片寄真情 廣東健力寶集團(tuán)有限公司: 您想身體好 請(qǐng)喝健力寶 四川渠縣酒廠: 蒙山酒 飄飄欲仙夢(mèng)中走 江蘇省高溝酒廠: 杯杯高溝酒 滴滴暖人心 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壞人食言意在外。 酒不言公。 酒杯說話輕。 酒中不語(yǔ)真君子， 財(cái)上分明大丈夫。 酒中有誤。 酒吃人情飯吃飽。 酒發(fā)心腹之言。 酒壺嘴、觸倒人。 酒朋飯友，沒錢分手。 酒養(yǎng)神、情溶義。 酒含地獄。 酒席筵間分上下。 酒席筵間無(wú)賓主。 酒在肚里，事在心上。 酒在習(xí)，馬在騎。 酒在口頭，事在心頭。 酒多人癲，書多人賢。 酒多犯心思。 廣告詞·酒聯(lián)·諺語(yǔ) -------------------------------------------------------------------------------- 廣告詞 李白《客中行》中廣告詩(shī): 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng) 蘇東坡為賣馓的老嫗寫的廣告詩(shī): 纖白搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。 夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂星。 中世紀(jì)流行巴黎街頭的廣告詞: 生活艱難，道路坎坷！好心人呀，你在何方？ 發(fā)發(fā)善心，行行好吧！甜美扁桃， 扁桃甜美！ 傳說古時(shí)杜康酒坊掛著一橫聯(lián): 不醉三年不要錢！ 曹操《短歌行》: 何以解憂，唯有杜康！ 杜牧: 千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)。 山西杏花村汾酒廠: 汾酒必喝喝必汾 一日三杯竹葉青 越活越年輕 杏花村酒 魅力持久 貴州茅臺(tái)酒廠： 金獎(jiǎng)茅臺(tái)酒 誠(chéng)交天下友！ 成都全興酒廠： 品全興 萬(wàn)事興 劍南春酒廠： 唐時(shí)宮延酒 今日劍南春 河南宋河酒廠： 東奔西走 要喝宋河好酒 貴州遵義董酒廠： 不喝董酒不懂酒，喝了董酒回味久 貴州習(xí)水酒廠: 習(xí)酒是喜酒 喜酒喝習(xí)酒 揭陽(yáng)市享裕食品有限公司： 享裕牌系列餅干 塊塊開金口 片片寄真情 廣東健力寶集團(tuán)有限公司: 您想身體好 請(qǐng)喝健力寶 四川渠縣酒廠: 蒙山酒 飄飄欲仙夢(mèng)中走 江蘇省高溝酒廠: 杯杯高溝酒 滴滴暖人心 天津通用食品有限公司: 獨(dú)領(lǐng)情趣 品味青春 法國(guó)路易·迪奧X·O"洋酒": 時(shí)時(shí)路易 事事如意 法國(guó)人頭馬"洋酒": 人頭馬一開 好事自然來 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酒無(wú)好酒、宴無(wú)好宴。 酒色牽情愛、財(cái)帛動(dòng)人心。 酒色財(cái)氣四大害。 酒色是耽，如似雙斧伐枯樹。 酒肉朋友，柴米夫妻。 內(nèi)蒙河套酒廠: 河套老窖，至純至真 安徽省沙河釀酒集團(tuán): 滴滴難舍沙河王 珠海銀豐保健品"益泰寶"： 歲月無(wú)情，益泰寶有義 四川沱牌曲酒： 一次品味，一生鐘情 內(nèi)蒙古乳香飄酒： 一醉成知已，乳香飄萬(wàn)里 四川成者陸公集團(tuán)： 天增歲月，陸公流芳 江蘇維桑集團(tuán)： 均衡營(yíng)養(yǎng)，純正自然。 四川省川池酒廠： 喝過川池酒，都是好朋友 四川古川酒廠： 古川美酒多，真情滿天下。 山東濟(jì)寧心酒廠： 心酒心連心，防偽又保真。 云南紳康食品公司： 云紳牌天麻花生乳， 不僅僅是味道好。 湖北稻花香酒廠： 濃濃三峽情，滴滴稻花香。 河北野力公司： 情濃酒更濃 野力干紅。 浙江熊貓乳品有限公司： 溶入真情，調(diào)出美味。 天津邱不鼎食品企業(yè) 廣告詞 李白《客中行》中廣告詩(shī): 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng) 蘇東坡為賣馓的老嫗寫的廣告詩(shī): 纖白搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。 夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂星。 中世紀(jì)流行巴黎街頭的廣告詞: 生活艱難，道路坎坷！好心人呀，你在何方？ 發(fā)發(fā)善心，行行好吧！甜美扁桃， 扁桃甜美！ 傳說古時(shí)杜康酒坊掛著一橫聯(lián): 不醉三年不要錢！ 曹操《短歌行》: 何以解憂，唯有杜康！ 杜牧: 千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)。 山西杏花村汾酒廠: 汾酒必喝喝必汾 一日三杯竹葉青 越活越年輕 杏花村酒 魅力持久 貴州茅臺(tái)酒廠： 金獎(jiǎng)茅臺(tái)酒 誠(chéng)交天下友！ 成都全興酒廠： 品全興 萬(wàn)事興 劍南春酒廠： 唐時(shí)宮延酒 今日劍南春 河南宋河酒廠： 東奔西走 要喝宋河好酒 貴州遵義董酒廠： 不喝董酒不懂酒，喝了董酒回味久 貴州習(xí)水酒廠: 習(xí)酒是喜酒 喜酒喝習(xí)酒 揭陽(yáng)市享裕食品有限公司： 享裕牌系列餅干 塊塊開金口 片片寄真情 廣東健力寶集團(tuán)有限公司: 您想身體好 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