紅燒鴨掌要多長(zhǎng)時(shí)間，鴨腳包燒多長(zhǎng)時(shí)間能熟

要用大火燒兩年

不明白啊 = =！

1.鴨撐適量，鹵藥，辣椒2.將鹵藥和辣椒放進(jìn)鍋里放清水， 鹽，醬油，糖熬半小時(shí)3.撈了鹵渣，放進(jìn)鴨撐，燒開4.改中火鹵一小時(shí)，冷卻后出鍋5.擺盤，淋上原鹵汁，淋上香油6.即可上桌

你好！搜一下：桌鴨掌 煮多久僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

具體做法如下：1. 食材：剔骨鴨掌，準(zhǔn)備好生姜，八角，香葉，桂皮，草果，甘草，干辣椒等香料；2.把香料放入高壓鍋中，放入切好的鴨掌倒入生抽，老抽，料酒，白糖和鹽，加水正好淹過鴨掌；3.電高壓鍋壓20分鐘，如果喜歡吃有嚼勁的鴨掌的話10到15分鐘就可以；4. 時(shí)間到了開蓋，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道淡淡的；5.大蒜一切為二，在燉煮東西時(shí)大蒜切的大粒些就不會(huì)弄的爛兮兮的；6.鍋燒熱，倒入少許油爆香大蒜，然后倒入壓好的鴨掌與湯汁；7.在燉煮過程中，可以嘗一嘗咸淡，可適量加些生抽。燒至收汁，撒上胡椒粉，湯汁裹滿鴨掌，即可關(guān)火；8.放上香菜，美味的紅燒無骨鴨掌即可制成。

主料鴨掌300g 干辣椒適量 生姜3片 大蒜4瓣 香葉2片 桂皮1塊 八角2個(gè) 草果1個(gè) 甘草1片 老抽2大勺 生抽2大勺 糖少許 料酒兩大勺 醋兩大勺 胡椒粉適量 鹽適量 紅燒鴨掌的做法步驟1. 取出冰凍鴨掌，燒鍋熱水把鴨掌飛下水，撇去浮沫！撈出2. 瀝干水份，并且檢查有無黑色的雜質(zhì)，清洗干凈！3. 準(zhǔn)備好生姜，八角，香葉，桂皮，草果，甘草，干辣椒等香料（草果、甘草家里沒有也無所謂）4. 鴨掌整個(gè)吃比較難咬，建議切成兩半，更好的入味與使用5. 把步驟3的香料放入高壓鍋中，放入切好的鴨掌倒入生抽，老抽，料酒，白糖和鹽，加水正好淹過鴨掌6. 電高壓鍋壓20分鐘，如果喜歡吃有嚼勁的鴨掌的話10到15分鐘就可以。我的建議如果想吃入口即化的鴨掌，至少20分鐘7. 時(shí)間到了開蓋，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道淡淡的，不要捉急，我們還有下個(gè)步驟呢8. 大蒜一切為二，在燉煮東西時(shí)大蒜切的大粒些就不會(huì)弄的爛兮兮的。9. 鍋燒熱，倒入少許油爆香大蒜，然后倒入壓好的鴨掌與湯汁。ps：湯汁不要全倒，倒一半就好。然后烹入香醋！剛開始可能覺得不夠辣，但是不要再加辣椒了，因?yàn)闀?huì)越煮越辣越煮越辣10. 在燉煮過程中，可以嘗一嘗咸淡，可適量加些生抽。燒至收汁，撒上胡椒粉，湯汁裹滿鴨掌，即可關(guān)火。

1.把材料準(zhǔn)備好。2.姜去皮，洗凈，切成絲。3.八角、香葉、桂皮，丁香洗干凈，用清水泡一下。4.鴨掌洗干凈。5.鍋中煮開水，放入鴨掌，大火煮開。6.取出，用清水沖洗干凈血水。7.熱鍋下油，油燒到6成熱時(shí)，倒入白砂糖。8.中火炒至糖溶，呈焦黃時(shí)，加入鴨掌。9.翻炒，使鴨掌均勻地沾上糖色。10.加入生抽、老抽、八角、丁香、香葉，桂皮。11.翻炒至聞到香味后加入清水。12.蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右，煮鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠，最后加入蔥段，翻炒均勻即可。13.生抽和老抽已經(jīng)夠味，口味重的親一定要試過味再加鹽。14.絕對(duì)滴香，灰常有嚼頭，并且啃的再多也不會(huì)長(zhǎng)胖.......

材料鴨掌半斤，花生2兩，南乳2塊，八角5顆，花椒約30粒，蒜頭2顆，姜數(shù)片，料酒1湯匙，老抽1湯匙，糖1湯匙，鹽適量做法鴨掌洗凈切成2段，南乳壓碎，蒜頭拍散；所有材料拌勻腌半小時(shí);倒入高壓鍋，加砝后小火壓20分鐘即可。材料鴨掌翼400克，酸梅30克，姜片20克，蒜頭（去衣拍碎）10克，米酒少許，鹽，糖，胡椒粉，麻油，蠔油，生抽，花生油做法1、鴨掌翼洗凈，以姜、蒜猛火爆炒片刻； 2、攢入米酒，加適量水和酸梅，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味； 3、滾開后加入蠔油和生抽，燜煮至掌翼軟稔，然后加入少許麻油便可上碟。

做法如下：材料鴨爪750g，花椒一小把，八角兩個(gè)，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片做法1.準(zhǔn)備好食材和各種香料2.鴨爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。（個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）3.鍋里放半鍋清水，倒入鴨爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘4.把鴨爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干5.鴨爪倒入鍋中，放清水大致蓋過 鴨爪6.煮開后，加一湯匙料酒7.加入兩片姜8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）10.放入冰糖11.加入半茶匙十三香12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至鴨爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可

方法/步驟1準(zhǔn)備好八角、辣椒、桂皮及姜蔥蒜切碎備用。2先把鴨爪放到沸水里稍微煮四五分鐘。3后鴨爪撈出來瀝干水備用，鍋里面水倒掉。4鍋燒熱后倒入適量油，放入姜蔥蒜爆香，接著放入鴨爪翻炒幾下。5加入清水，水沒過鴨爪。加鹽、醬油、醋、十三香、桂皮、辣椒、白糖、料酒及雞精，蓋上鍋蓋先用大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉40分鐘。6后掀開鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁濃稠后，撒入蔥花即可關(guān)火出鍋。

最家常的作法：鴨爪洗凈，放入沸水中燙一下，撈出再洗凈備用，準(zhǔn)備好蔥，姜絲，黃酒，醬油備用，起油鍋，放入姜絲，放入鴨爪入鍋中翻炒幾下，淋上醬油，放水，適量鹽，糖，倒入黃酒，開始煮，煮開后調(diào)小火直至汁水收干，撒上蔥花，大功告成。

先焯水，然后調(diào)糖色，放入鴨爪，放入八角，桂皮，黃整干椒，少許鹽，拌勻糖色以后，加點(diǎn)水蓋過鴨爪，大火5分鐘后，關(guān)火，讓鴨爪慢慢在里面煨制，半個(gè)小時(shí)后調(diào)好味就可以起鍋了