干豆角炒紅燒肉的做法，干豆角炒肉的做法干豆角炒肉怎么做好吃干豆

首先 先燒肉 燒個(gè)十幾分鐘 在豆角 在一起燒 記得要放紅燒醬油 生姜之類的佐料 味道肯定很不錯(cuò)

主料干豆角絲300g瘦五花豬肉300g輔料食用油適量鹽適量大料適量白糖適量料酒適量耗油適量蔥花適量姜末適量步驟1.將干豆角絲提前2小時(shí)泡上2.泡好的干豆角絲沖一邊撈出待用3.將瘦五花肉洗凈、控水、切成小塊裝盤待用4.熱鍋小火熬糖色，熬到糖起小泡，（不要熬糊了）放入切好的五花肉，小火不斷煸炒至肉上色出油，到入切好的蔥、姜、料酒、耗油在翻炒片刻，這時(shí)把肉盛入碗中5.鍋里留底油放入泡好的干豆角絲，把紅燒肉放在上面，加入熱水，放入鹽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉至湯汁收濃，粘稠粘稠的即可關(guān)火6.成品裝盤

干豇豆紅燒肉主料：五花肉、 干豇豆調(diào)料：八角、鹽、冰糖、老姜、大蔥、白酒、小茴香干豇豆紅燒肉的做法1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長(zhǎng)段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見(jiàn)方的肉塊，焯水后撈出備用，3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關(guān)火；4、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水（漠過(guò)肉），加入糖色，大火燒開(kāi)后撇去浮沫、浮油轉(zhuǎn)小火煨至肉塊8成熟。5、最后下入干豇豆，加鹽，少許醬油調(diào)味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。

食材主料五花肉300g豆角絲干40g輔料油適量鹽適量大料1個(gè)姜1塊老抽醬油1小勺砂糖1勺步驟1.將豆角干放在盆中。2.加入溫水泡幾個(gè)小時(shí)。3.泡好的豆角干反復(fù)洗干凈。擠干水備用。4.五花肉切小塊。5.鍋里放水，下入五花肉焯去血水。6.撈出用溫水洗凈。7.把糖放在鍋加融化。8.倒入肉塊炒糖色。9.倒入料酒炒香。10.加入醬油，大料炒勻。11.倒入適量開(kāi)水。12.加入豆角干大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)左右至熟透軟爛。13.加入鹽炒勻出鍋。

干豆角燒肉的做法食材用料豬肉干豆角生姜5片糖適量鹽適量老抽適量生抽一大勺1.豬肉一斤半，干豆角用手抓了3把2.我用冷水泡了五個(gè)小時(shí)的干豆角3.肉切成厚片，姜5片4.肥肉部分熬成油，放入姜片爆香5.放入瘦肉部分炒變色，因?yàn)槲壹也怀苑嗜?，所以都熬成豬油了，這里肉用五花肉更香6.加入料酒烹香，老抽上色，加入開(kāi)水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉7.小火燉30分鐘左右8.加入干豆角繼續(xù)燜制一刻鐘9.起鍋前幾分鐘放入一勺黃豆醬，一大勺生抽，鹽，糖適量，我家不放味精，喜歡味精調(diào)味的可以這時(shí)加入10.盛入碗中，撒上蔥花即可

用料：五花肉600克，干豇豆150克，油少許，糖一大勺，鹽兩小勺，雞精一小勺，老抽適量，酒少許，蔥適量，姜適量，水適量做法：1. 干豆角泡發(fā)好，洗凈后切成段。肉鑷去毛，洗凈后切成方塊。2. 炒鍋內(nèi)倒點(diǎn)油滑一下鍋，盛出多余的油，下蔥姜。3. 下肉塊，淋點(diǎn)酒。4. 將肉油煸出，肉塊顏色變黃。5. 倒入水，淋上老抽，再加點(diǎn)糖。6. 蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘左右。7. 肉已經(jīng)熟了。8. 下干豇豆，加點(diǎn)鹽炒勻。9. 蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘左右至豆角熟透。10. 加雞精收汁（這時(shí)的汁已經(jīng)不多了，稍微收了一下）。11. 一盤美味的肉就好了。做法小貼士1、我們家燒五花肉是不放油的，只用一點(diǎn)點(diǎn)的油滑一下鍋，保證肉不粘鍋就行了。2、五花肉放進(jìn)鍋中煸炒時(shí)，一定要將油煸出，如果肉太肥還可以將肉油盛出一點(diǎn)，因?yàn)楦啥菇菦](méi)有油不好吃，我就沒(méi)有另外盛出。3、燉肉的水不能少，要漫過(guò)肉，因?yàn)檫€要放豆角，所以多一定也沒(méi)關(guān)系的，如果單獨(dú)燒肉，可以稍微少一點(diǎn)點(diǎn)。4、豬肉煮到還有一點(diǎn)嚼勁時(shí)就可以下豆角，因?yàn)橄露菇呛筮€要再燒20分鐘左右，肉太爛的話，再經(jīng)過(guò)這樣一燒，那口感就差遠(yuǎn)了。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

食材主料肥瘦豬肉400g干豆角30g輔料油1湯勺鹽3g白砂糖1湯勺小蔥1根姜1塊八角1個(gè)山楂4片老抽適量步驟1.將干豆角泡水一夜。3.將豬肉放入開(kāi)水鍋中焯燙兩分鐘。4.撈出，清洗干凈，切成大塊，還有蔥切節(jié)，姜拍一下備用。5.摘去豆角兩頭，并切兩節(jié)備用。6.鍋里放1湯勺子糖、1湯勺子油和1湯勺子水。7.中小火熬到糖溶化，成醬紅色，將肉放入炒。8.不斷翻炒，讓肉均勻地裹上糖漿，然后放入生姜、大蔥、八角、山楂。9.炒出香味，肉微焦黃，倒入適量的老抽。10.炒上色，一次加入足量的水，即水略過(guò)肉。11.煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋鍋煮20分鐘，然后下干豆角，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋鍋煮40分鐘左右。12.這時(shí)嘗一下，如肉菜都爛了，加鹽調(diào)味。13.大火收汁。

食材 主料 干豆角 300g 五花肉 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 味精 適量 生抽 適量 蔥 適量 陳皮 適量 大料 適量 姜 適量 步驟 1.主輔料： 干豆角絲、五花肉。 2.把五花肉切塊，飛水去異味。 3.然后按照做紅燒肉的方法，將其鹵制熟透。 4.晾涼后，放入冰箱冷凍1小時(shí)。 5.干豆角絲浸泡10分鐘左右，洗凈。 6.放入蒸鍋，蒸制20分鐘左右將其蒸熟。 7.把蒸熟的豆角絲切碎。 8.取出冷凍的五花肉，切大片。 9.取一個(gè)碗，把五花肉肉皮朝下，擺入碗中。 10.把豆角絲放在上面。 11.放入蔥姜末。 12.加適量味極鮮生抽，煮肉的老湯。 13.放入蒸鍋。 14.旺火鍋蒸制15分鐘。 15.將其取出。 16.倒扣在盤中，把湯汁潷出倒入鍋內(nèi)。 17.小心的把碗移開(kāi)。 18.把湯汁燒開(kāi)，加少許鹽、味精調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡。 19.芡汁糊化后，把湯汁澆在盤中，即可上桌。 小貼士 1、五花肉冷凍后便于切片，否則很容易切碎。 2、把干豆角絲換成梅干菜，就是“梅菜扣肉”。