1,啤酒鴨的家常做法 啤酒鴨怎么做才好吃
啤酒鴨步驟1啤酒鴨的做法大全材料準(zhǔn)備好;青紅椒切小塊,姜切片,蒜拍碎步驟2啤酒鴨的做法圖解鴨洗凈后斬小塊,冷水下鍋,放料酒、姜片、焯水后撈出控干步驟3鍋里熱油,爆香姜蒜,放入鴨肉不斷的翻炒,炒干水分步驟4調(diào)入生抽、老抽、八角粉,炒至上色,倒入啤酒(一罐是330ml,差不多剛好,不用再加水了)步驟5啤酒鴨怎么吃放入冰糖,大火燒開,小火燜煮40分鐘,之后開大火收汁步驟6啤酒鴨怎么做待汁收到差不多時(shí)放入青紅椒,一邊翻炒一邊繼續(xù)大火收汁,收汁至濃稠即可
1、鴨肉清洗干凈,切好2、配料:主料:鴨 啤酒2瓶輔料:青紅椒 蔥 姜 蒜 生抽 老抽 糖 鹽 八角、枸杞3、油鍋加熱,放油燒熱放點(diǎn)醬油,把鴨肉清炒,放姜4、炒到10分鐘左右,將啤酒加入,加些清水,開始煮,50分鐘后出鍋。5、那個(gè)味道特別好,湯的味非常好喝,百吃不厭啊,
2,啤酒鴨怎么做的阿
美味啤酒鴨
原料:鴨子半只 啤酒一聽
配料:姜 蒜
制作過程:
1.鴨子洗凈倒入料酒腌10分鐘
2.將鴨肉入沸水中焯后煮3分鐘出鍋
3.鍋中熱油將姜片炸好后放入鴨肉翻炒后加蓋煮5分鐘出水
4.倒入老抽及啤酒中火煮10分鐘,開蓋大火收汁即可
啤酒鴨的做法(又一新做法)
紅頭草鴨一個(gè),剁成小塊,然后下開水焯一下,再放在水龍頭下把血污沖洗干凈,準(zhǔn)備煮鴨子的香料,辣椒、小蔥、大蒜、生姜、桂皮、香葉、茴香、花椒,先把小蔥、生姜、大蒜、花椒下熱油鍋爆香。
然后放下鴨子,快速翻炒然后放下其他香料,再倒入1瓶啤酒,然后再放一點(diǎn)點(diǎn)生抽和老抽,蓋好蓋子再煮到鴨子熟爛,出鍋前再加1\3瓶啤酒,這樣的目的是為了更加香濃,最后嘗一下味道做最后的調(diào)味工作。
香辣啤酒鴨的做法
材料:
番鴨 400克(1/4只) 新鮮青紅椒各一個(gè)
生姜30克,大蒜1個(gè),干紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙, 桂皮1塊
鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
準(zhǔn)備工作:番鴨洗凈斬小塊,生姜切長條,大蒜去皮整顆 , 新鮮青紅椒切小塊
1.鍋內(nèi)熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒. 2.放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘. 3.放入鴨塊,繼續(xù)編炒. 4.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來. 5.倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜. 6.燜至剩1/3的水量時(shí),打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去. 7.最后水汁完全收干時(shí),放入青紅椒塊炒至斷生即可.
啤酒鴨是一道燒菜,鴨肉+啤酒的燒法可能是一個(gè)好酒好飲食的人創(chuàng)造發(fā)明的。此菜鴨肉軟糯,既有鴨肉的香味又有啤酒的清香。。。主材:一只無辜的鴨子,體重大約3斤重,只取一半。輔材:土豆、青椒、青筍都切成塊小塊,在開水穿水待用。作料:老抽、郫縣豆辦、姜片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結(jié)、啤酒一瓶。步驟1、鴨子砍成3CM不等的小塊,清洗去血水瀝干水分,加姜片、料酒、鹽碼上味。步驟2、鐵鍋上油,油熱下姜片爆鍋后,下鴨子爆炒,段紅撈起。步驟3、鍋里留底油,下郫縣豆辦炒到吐出紅油,下姜片,大蒜瓣后,再下鴨子爆炒一會(huì),等鴨子炒上味后轉(zhuǎn)中火,下老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結(jié),啤酒倒入淹沒鴨肉為止,蓋上蓋。鴨子肉剛熟后,倒入土豆、青椒、青筍。等啤酒燒干后,撈起去掉蔥結(jié),八角、陳皮等端菜上桌。然后就是甩開膀子爭土豆吃了。此菜鴨肉軟糯,回味悠長。。友情提醒:老抽、大料不要用多以免搶味。鴨子選籽鴨為佳。。啤酒鴨的做法二材料:鴨半只(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一條,青椒3條,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,干辣椒,豆瓣,醬油,雞精,鹽。做法:1、鴨剁成塊,入鍋出水后撈起瀝干水。2、炒鍋放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣醬炒幾下,再倒入鴨塊翻炒。3、倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。4、放入香料,干辣椒,生姜,鹽,醬油用中火煮。5、煮20分鐘左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉爛,放入雞精調(diào)味。6、最后加入青瓜條,青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。啤酒鴨的做法三1、挑一只小番鴨,然后回家洗凈切塊備用;2、燒熱油,不用太多,鴨子的油都不少,免得油膩;3、油燒熱后,放大蔥一段、姜一塊(拍扁了的)、八角一個(gè)、花椒數(shù)粒;4、再放鴨塊下鍋炒,同時(shí)放料酒、生抽、炒得全都變了色(約三分鐘)后再放少許老抽調(diào)色,這時(shí)再放鹽、味精、再炒五分種,其本有點(diǎn)熟了,也上色了,再放一瓶啤酒進(jìn)去煮開,再倒進(jìn)電火鍋里煮個(gè)十分種就差不多了;5、就像吃火鍋一樣,再跟據(jù)各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃,味道鮮嫩無比啊~~大家可以試試;
3,請(qǐng)問啤酒鴨是怎么做的
啤酒鴨的做法一:
配料:蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜
調(diào)料:啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中,放料酒、蠔油、醬油、鹽,炒一下。
鴨肉炒成金黃色后,倒入啤酒(一只鴨子放一瓶),加蘿卜,用大火煮開
將啤酒煮到半干的時(shí)候,加入芹菜 (現(xiàn)在基本大功告成),不過要換個(gè)火鍋繼續(xù)煮??梢韵瘸蕴}卜和配菜。換一個(gè)燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時(shí)候放些郫縣豆瓣醬味道更棒,還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
啤酒鴨的做法二:
調(diào)料:啤酒一瓶,生姜,大蒜,老抽,雞精,鹽,白糖,八角(茴香),桂皮
鴨要求不要太大,挑瘦一點(diǎn)的,膘不能多。
把鴨剁塊,記得要保留完整的頭,翅,腿和爪,以便裝盤時(shí)拼造型
先把炒鍋燒熱,加少許油,鴨肉入鍋炒,加入調(diào)料,炒勻后放入高壓鍋內(nèi),水超過鴨肉約三分之一。上汽繼續(xù)蒸十分鐘左右,然后關(guān)火。自然冷卻至能開鍋,再放入炒鍋中,把水分收干.這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加鹽或糖.水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤,撒上蔥花。
醬油一定要用老抽,不要用生抽鮮味醬油.剛開始時(shí)鹽和糖不要放太多,等收水的時(shí)候根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié).
啤酒鴨的做法三:
1、去菜場(chǎng)選洗殺干凈的鴨子(大小自己定,如果試著做可以買半個(gè))。剁成小塊,洗凈。
2、準(zhǔn)備生姜一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下,不要切成片。
3、開油鍋,將油熟至70度時(shí)將第二條準(zhǔn)備的東西倒入油鍋炒5分鐘,出香味時(shí)將鴨子倒入一起翻炒,肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒(可視鴨子多少而定,半只大半瓶啤酒)、醬油(用好一點(diǎn)的牌子,也不要倒入太多。)、鹽(根據(jù)自己平時(shí)的鹽淡來放),鹽淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、醬油、鹽等)與鴨子肉平,然后開大火燒開。
5、大火燒開后5分鐘,開中小火悶煮。待湯水快燒干時(shí)放點(diǎn)糖、味精,然后起鍋。
啤酒鴨的做法四:
材料:
鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個(gè)、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克
做法:
先將鴨肉洗凈,再剁成6公分的大方塊,甜豆撇去兩頭纖絲,姜塊切成片,蒜頭用刀拍拍,辣椒切成絲。用油起鑊,先將鴨塊炒出油來。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭,把這些炒出香味,這時(shí)加入啤酒和高湯,等它燒開了,再加入鹽、白糖、醬油。調(diào)好味道之后就改成小火,燜它30分鐘,再加入甜豆、辣椒絲,撒上點(diǎn)胡椒粉,稍微勾芡,出鑊,盛盤上桌。
特點(diǎn):滋補(bǔ)養(yǎng)顏,香醇可口。
啤酒鴨的做法五:
1、挑一只小番鴨,然后回家洗凈切塊備用;
2、燒熱油,不用太多,鴨子的油都不少,免得油膩;
3、油燒熱后,放大蔥一段、姜一塊(拍扁了的)、八角一個(gè)、花椒數(shù)粒;
4、再放鴨塊下鍋炒,同時(shí)放料酒、生抽、炒得全都變了色(約三分鐘)后再放少許老抽調(diào)
色,這時(shí)再放鹽、味精、再炒五分種,其本有點(diǎn)熟了,也上色了,再放一瓶啤酒進(jìn)去煮開,
再倒進(jìn)電火鍋里煮個(gè)十分種就差不多了;
5、就像吃火鍋一樣,再跟據(jù)各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃,味道鮮嫩無比啊!
啤酒鴨的做法六:
啤酒鴨是下飯佐酒佳肴,回味無窮,鮮香微辣,略帶啤酒香味,風(fēng)味獨(dú)特,并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。
用料:(八人份)
新鮮鴨1只(約重1000克)牛肚250克豬肉片250克
豬肚150克午餐肉1聽豆腐皮250克
萵筍250克青菜300克藕300克
調(diào)料:啤酒350克菜油200克(約耗135克)、豬油100克豆瓣醬30克 、泡姜片30克泡辣椒節(jié)40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精鹽10克味精5克 、胡椒面3克
制法:
1、將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛,洗凈,用紗布搌干水分,放入冷水鍋中燒開,開小火煮至八成熟,撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈,片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗凈,剞十字花刀,再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈,去老葉,取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈,分別切成片。以上各料除鴨子外,均各分成兩份,對(duì)稱裝盤圍在火鍋周圍。
2、另用炒鍋置火上,下菜油燒熱,下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜(拍破)炒幾下,潷去余油,下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下,倒入煮鴨子的湯,煮10分鐘,下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面,燒開,打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌,點(diǎn)燃火,邊吃邊煮,各種葷素菜隨意燙食。
注意:煮鴨的湯不要一次用完,在吃的過程中,用來補(bǔ)充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒節(jié),其味更烈。
4,正宗啤酒鴨的做法
配方:青椒紅椒各一個(gè)、鴨子半只、啤酒一瓶、姜適量、蔥半棵、八角2顆、桂皮1塊、鹽、生抽。正宗啤酒鴨的做法:1、取出食材和調(diào)料,把鴨洗凈剁塊,生姜切長條,大蔥切段,新鮮青紅椒切小塊。2、炒香。將炒鍋放少許油,放入姜、蒜、干蔥頭小火炒至金黃色。3、炒鴨。轉(zhuǎn)大火,放入鴨肉,倒入白酒翻炒片刻。邊煮邊拿勺子將湯汁淋在鴨子上。4、調(diào)味。把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒,再加少許料酒翻炒至鴨肉著色。5、燜煮。將八角、香葉、干辣椒放入鍋中,然后倒入一聽啤酒,翻炒均勻后轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘(燜煮過程注意鍋中湯汁,如果汁即可。擴(kuò)展資料:啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鴨時(shí),添入多種香料提升鴨肉的鮮辣之味,她稱此菜還有清熱、開胃、利水、除濕之功效。1、鴨肉的膻味較重,先用沸水汆燙,再下鍋煸至出油,此法可消除鴨肉的膻味,燜煮后的鴨肉鮮美,湯也香濃味美。2、用啤酒燉煮鴨肉,鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味,不過久煮后酒味就會(huì)漸消,只吃鴨肉不喝湯,并不會(huì)醉人。3、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鴨的鮮香味,放太多香料容易搶了主味。4、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化,且富含維生素B、E,能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎、心臟病和多種炎癥,還有抗衰老的作用。5、鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。 參考資料來源:央視美食網(wǎng)-教你做鮮香啤酒鴨
川味啤酒鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:清香味 工藝:燉 川味啤酒鴨的制作材料:主料:鴨1000克輔料:青椒30克,土豆(黃皮)30克,洋蔥(白皮)50克調(diào)料:植物油35克,蠔油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜(白皮)5克 教您川味啤酒鴨怎么做,如何做川味啤酒鴨才好吃1. 將土豆去皮洗凈切片;2. 青椒去蒂、籽洗凈切塊;3. 洋蔥去皮洗凈切塊;4. 姜切塊,蒜切片;5. 鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內(nèi)略煮,撈出控水切塊;6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油,撈出控油備用;7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃滕唹K、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、蔥頭燒開,小火燉至鴨肉熟爛即可。 啤酒鴨火鍋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:火鍋食譜 啤酒鴨火鍋的制作材料:主料:新鮮鴨1只(約重1000克),牛肚250克,豬肉片250克 ,豬肚150克,午餐肉1聽,豆腐皮250克 ,萵筍250克,青菜300克,藕300克 啤酒350克,菜油200克(約耗135克) ,豬油100克,豆瓣醬30克 ,泡姜片30克,泡辣椒節(jié)40克 ,蒜瓣10瓣,老姜50克 ,花椒15克,白糖25克 ,精鹽10克,味精5克 ,胡椒面3克 啤酒鴨火鍋的特色:此火鍋是四川近兩年新興的品種,已風(fēng)行全國,它起源于重慶。傳說當(dāng)初是一位食客吃火鍋時(shí)不慎將一杯啤酒打翻入鍋,頓時(shí)奇香四溢,其味誘人,遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴,回味無窮,鮮香微辣,略帶啤酒香味,風(fēng)味獨(dú)特,并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。 教您啤酒鴨火鍋怎么做,如何做啤酒鴨火鍋才好吃1、將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛,洗凈,用紗布搌干水分,放入冷水鍋中燒開,開小火煮至八成熟,撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈,片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗凈,剞十字花刀,再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈,去老葉,取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈,分別切成片。以上各料除鴨子外,均各分成兩份,對(duì)稱裝盤圍在火鍋周圍。 2、另用炒鍋置火上,下菜油燒熱,下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜(拍破)炒幾下,潷去余油,下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下,倒入煮鴨子的湯,煮10分鐘,下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面,燒開,打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌,點(diǎn)燃火,邊吃邊煮,各種葷素菜隨意燙食。 味碟每人一個(gè),用麻油加鹽和味精拌成。 注:煮鴨的湯不要一次用完,在吃的過程中,用來補(bǔ)充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒節(jié),其味更烈。 啤酒鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 啤酒鴨的制作材料:主料:鴨肉,啤酒,蒜,姜,蔥,醬油,鹽,味精 教您啤酒鴨怎么做,如何做啤酒鴨才好吃1.鴨肉洗凈,切塊 2.鴨肉放水里煮一下 3.鍋中放入少許油,把煮好的鴨肉翻炒一下 4.鍋中放入啤酒(半只鴨三瓶啤酒)、八角、蒜、姜、醬油、鹽 5.熬約2小時(shí) 6.起鍋前放入味精和蔥即可
1、準(zhǔn)備:鴨肉約600g、啤酒800ml、小土豆200g、半個(gè)橙子的皮、干海帶20g、干香菇14個(gè)、蔥 4根、姜1小塊、蒜頭6瓣、桂皮1根 、干辣椒5個(gè)、丁香3顆、八角2個(gè)、香葉2片、糖1大勺、老抽幾滴、白胡椒粉適量 、香油1大勺、生抽3大勺、豆瓣醬2大勺。2、花菇用水泡發(fā),海帶稍微清洗一下,剪成小片,冷水泡發(fā)3、橙子削下黃色皮,取一半的皮用4、姜切片,蒜頭去皮,小蔥打結(jié),小土豆洗凈切半5、處理鴨子,先把屁股剪掉,從鴨子關(guān)節(jié)處下剪刀,卸下四肢,然后把鴨身剪成小塊6、鴨肉冷水下鍋,加姜片、蔥結(jié),焯一遍水,盛出瀝干水分7、起油鍋,鴨肉入鍋翻炒至上色8、將鴨肉撥到鍋的一邊,倒入豆瓣醬和糖,小火翻炒出香味和糖色9、加入八角、桂皮、丁香、香葉、干辣椒和蔥、姜、蒜,翻炒出香味10、倒入啤酒,沒過鴨肉,煮開11、啤酒鴨連湯帶肉轉(zhuǎn)移至燉鍋,加入橙子皮和泡發(fā)的香菇,小火燉約1小時(shí)12、加入土豆、海帶和一點(diǎn)泡過海帶的水,加入生抽,小火燉約1小時(shí)13、出鍋前,將快煮爛的橙子皮、蔥結(jié)和蒜頭撈出,收干湯汁,撒一點(diǎn)白胡椒,滴幾滴香油,出鍋
正宗啤酒鴨的做法如下:主料:啤酒、老鴨、酸筍、洋蔥;輔料:家樂濃湯寶、土豆、葫蘆瓜、杏鮑菇、胡蘿卜、干辣椒、生姜、八角、辣醬油。具體做法步驟:1.首先準(zhǔn)備好食材,即:老鴨、啤酒、洋蔥、濃湯寶、酸筍、干辣椒、土豆、葫蘆瓜、杏鮑菇、胡蘿卜等。2.在食材準(zhǔn)備好了進(jìn)行冷鍋,把老鴨皮朝鍋底擺放,開小火再煎至出油之后,改用中火煎.3.在老鴨油全部煎出來后,玩鍋里放入八角、生姜、辣醬油幾種輔料進(jìn)行均勻翻炒。4.翻炒一會(huì)兒后往鍋內(nèi)加入辣椒、酸筍煸炒香味。5.香味煸炒出來后繼續(xù)往鍋里加入洋蔥進(jìn)行翻炒。6.翻炒一會(huì)兒后再加入兩塊濃湯寶以及鹽進(jìn)行翻炒。7.最后往鍋里加入啤酒煮沸,這樣子一道啤酒鴨就做好了。
用料:啤酒2瓶,鴨1/4只,姜8片,八角3個(gè),花椒20粒,老抽2勺,生抽2勺,鹽4克,干辣椒10只左右 步驟:1,鴨肉洗干凈,焯水。2,鍋里放少許油,放入姜片蒜片炒香。3,白糖,鹽,生抽。4,倒入瀝干的鴨,炒至鴨肉有點(diǎn)點(diǎn)金黃色為止,放入干辣椒和花椒炒香。依次放入鹽、糖、生抽、老抽。5,翻炒均勻后倒入啤酒。6,放入啤酒水開以后,轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右,具體爛的程度可根據(jù)個(gè)人口感。7,大火收汁。適宜人群:一般人群均可食用,特別適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。不宜人群:對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。參考資料:搜狗百科-啤酒鴨
正宗啤酒鴨的做法:1、首先把鴨子剁成小塊,然后用清水沖洗干凈備用。2、鍋中放入適量的水,把鴨子倒入鍋中焯一遍水后撈出洗凈備用。3、取適量蔥姜蒜和干辣椒洗凈備用,在準(zhǔn)備些老抽備用。4、鍋中放入適量的油,放入蔥姜蒜和干辣椒進(jìn)行爆香。5、然后把鴨塊倒入鍋中翻炒,調(diào)入適量的料酒進(jìn)行去腥。6、然后往鍋中倒入一瓶啤酒,調(diào)入適量的老抽和白砂糖翻炒均勻,先不要放鹽,待燜煮上45分鐘左右,調(diào)入適量的鹽,調(diào)成中火在燜煮10分鐘。7、待鍋中的湯汁所剩不多時(shí),在調(diào)成大火把湯汁燜制吸收。8、最后待鴨子燜熟后調(diào)入味精即可出鍋。