菠蘿排骨的家常做法視頻，菠蘿排骨怎么做無聊之舉

把排骨放在菠蘿上就是菠蘿排骨~！謝謝

材料 : 三色椒 1盒 排骨 15元 菠蘿 1 細罐 姜 1片 蒜頭 1小粒拍碎 甜酸醬 1 包 (或菠蘿內(nèi)糖水加番茄汁,作酸甜醬代替) 獻汁 : 豆粉,糖加水 做法 : 1) 先用豉油,糖,豆粉,小許水腌排骨半小時 2) 三色椒切片,菠蘿切片備用 3) 用油起鑊爆排骨快炒至九成熟 4) 用油放蒜頭,姜片,加入三色椒快炒二分鐘兜起 5) 落甜酸醬加入排骨炒至均勻再放入三色椒 6) 落獻汁炒勻 7) 熄火后入菠蘿炒勻可上碟

主料：排骨（一碗），菠蘿四分之一個 輔料：食用油，面粉（最好用低筋的），紅酒（要干紅哈），雞蛋一個，醪糟少許（不喜歡可以不要），檸檬兩片絲 海苔，鹽，味精（不喜歡可以不放） 菠蘿排骨的做法： 1. 準備好排骨，洗凈切塊 2. 加入紅酒淹制15分鐘。紅酒配紅肉，稀飯啦，我還偷喝了幾口，香！雖說是一般的，淹肉還行！ 3. 放入醪糟（不喜歡可以不放），檸檬一片到兩片切碎很香的，再淹10分鐘 4. 放少許鹽。準備雞蛋一個，面粉一些 5. 把切好的菠蘿條（菠蘿最好要新鮮的，酸酸的比較提味也比較去油膩）包在排骨里 6. 先果蛋液，再拍面粉這樣炸出來才是外面酥酥的，里面很是香軟 7. 本來是果好就要炸，結(jié)果為了拍照所以裹了大半。鍋里放油，要放多些至少要淹過6個排骨 8. 開炸了，7分熱放進去，油溫低的話油都跑到排骨里，油溫高排骨還沒有熟就焦了。香！ 哇，裝盤，把事先準備好的海苔撕碎，撒在上面，再一點鹽提味。

材料:豬排骨,酸甜汁 市面上可以買到 一些青紅椒,菠蘿!排骨切成2X2的小塊,之后打一個雞蛋,少量加一些鹽,糖,雞粉,這樣,攪拌均勻后,找一個碟多放一些生粉,把攪拌好的排骨放在里面沾生粉,廣東廚師述語"上粉",拍去多余的分,之后讓油燒開,之后把上好粉的排骨放進里面炸,老話金黃色撈起來!炸的時候可以切一下青紅椒,青紅椒只是做裝飾,所以不需要辣,再切一下菠蘿!酸甜排骨最重要就是汁勒,你可以到超級市場買現(xiàn)在的,假如要做汁也不難,我這個人不會說有多少排骨,放多少汁,這個要靠你自己重復多做體會勒,而且每個人的口味不同.自己做汁:放入適量的白醋,再加入適量的白糖,等糖煮融之后,再加入山楂,有一些糖果是山楂糖，那個個人覺得不錯，可以放幾顆進去，等所有都煮融之后，汁大概有點紅和橙之間，酒樓就會加入一點色用色素，讓它要么成橙色，要么就是微紅色，你有條件就加，否則就可以不用，之后把倒入炸好的排骨，快炒一下，之后立刻關小火，慢炒讓它入味，之后加青紅椒，汁收勒一點之后，再加上菠蘿！快炒一下，最多炒15秒就好勒！

材料 : 三色椒 1盒 排骨 15元 菠蘿 1 細罐 姜 1片 蒜頭 1小粒拍碎 甜酸醬 1 包 (或菠蘿內(nèi)糖水加番茄汁,作酸甜醬代替) 獻汁 : 豆粉,糖加水 做法 : 1) 先用豉油,糖,豆粉,小許水腌排骨半小時 2) 三色椒切片,菠蘿切片備用 3) 用油起鑊爆排骨快炒至九成熟 4) 用油放蒜頭,姜片,加入三色椒快炒二分鐘兜起 5) 落甜酸醬加入排骨炒至均勻再放入三色椒 6) 落獻汁炒勻 7) 熄火后入菠蘿炒勻可上碟

材料 : 三色椒 、 排骨 、 菠蘿 、 姜 、 蒜頭、 甜酸醬 1 包 (或菠蘿內(nèi)糖水加番茄汁,作酸甜醬代替) 鮮汁 : 豆粉,糖加水 做法 : 1) 先用豉油,糖,豆粉,少許水腌排骨半小時 2) 三色椒切片,菠蘿切片備用 3) 用油起鑊爆排骨快炒至九成熟 4) 用油放蒜頭,姜片,加入三色椒快炒二分鐘兜起 5) 落甜酸醬加入排骨炒至均勻再放入三色椒 6) 落鮮汁炒勻 7) 熄火后入菠蘿炒勻可上碟

材料排骨，蕃茄，鳳梨，淀粉，炸粉做法1.排骨洗凈用鹽，味精稍腌一會兒會之入味.買現(xiàn)成的炸粉加水調(diào)成糊糊.鍋燒熱加油，排骨逐塊粘炸粉糊后下鍋炸成金黃色撈起.2.番茄用開水燙一下，剝掉外皮，切塊，炒鍋留底油，把番茄倒進去炒，炒至出汁.3.鳳梨切塊，把鳳梨加進番茄汁里稍煮一會兒，用淀粉勾薄芡倒進去，加糖調(diào)味.4.把已經(jīng)炸好的排骨倒進去快速翻炒，盛盤即可.加點香菜點綴會更好，但家里剛好沒有就算了，反正自家吃的就隨便啦. 材料排骨500克，菠蘿半個，圣女果6個，黃瓜一小段，雞蛋1個，生粉若干，糖，醋，番茄醬，油，鹽，酒，生抽，生姜做法1.排骨用流動水沖泡至沒有血水，瀝干水分，放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻，腌1個小時2.菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘后，撈起瀝干水分；黃瓜切小丁；圣女果清洗干凈后對半切開3.把雞蛋磕進大碗，攪散，加入生粉，攪拌成糊狀4.把雞蛋糊倒進排骨中5.拌勻，讓每塊排骨都沾上雞蛋糊6.小奶鍋里放油，燒至大熱，夾排骨放進鍋里，一塊一塊地放，以免粘連，先大火炸下，等定型后再轉(zhuǎn)小火炸熟7.分3次把排骨炸好，撈起瀝油晾涼8.重新把油燒熱，倒進排骨，大火復炸1分鐘左右9.炸好的排骨瀝干油10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兌成調(diào)味汁，差不多有半碗11.熱油鍋，爆香姜片12.加入切丁的黃瓜，煸炒至黃瓜斷生13.倒入調(diào)味汁，煮開，關火14.倒入炸好的排骨，翻拌均勻，讓每塊排骨都沾上調(diào)味汁15.倒入菠蘿和圣女果16.全部材料翻拌均勻即可 材料排骨 0.5-1磅瓶裝泰汁 3-4湯匙新鮮菠蘿塊 若干做法一、先將排骨用生抽、少許糖、料酒、胡椒面抓腌；二、用5-6成火將排骨炸熟；三、濾好油后鍋底留少許油；四、倒入用泰汁、檸檬汁、糖、麻油、胡椒面和玉米淀粉兌成的碗汁；五、汁煮至起泡后倒入炸過的排骨和菠蘿塊，提一下，菠蘿塊使用前用鹽水泡一下；六、兜勻大火收汁即可。

排骨斬件漂清血水，晾干水份下少量鹽搓勻，再下蛋漿拌勻拍上干粉，下油鍋炸透至松脆撈起。 起鍋下料頭（青椒件、洋蔥件）爆香，下糖醋、炸好的排骨，濕粉勾芡，下切成片的菠蘿炒勻上碟。 關鍵是菠蘿要后下，不耐火。

你可以參照菠蘿古老肉的做法去做,味道是一樣的

材料 : 三色椒 1盒 排骨 15元 菠蘿 1 細罐 姜 1片 蒜頭 1小粒拍碎 甜酸醬 1 包 (或菠蘿內(nèi)糖水加番茄汁,作酸甜醬代替) 獻汁 : 豆粉,糖加水 做法 : 1) 先用豉油,糖,豆粉,小許水腌排骨半小時 2) 三色椒切片,菠蘿切片備用 3) 用油起鑊爆排骨快炒至九成熟 4) 用油放蒜頭,姜片,加入三色椒快炒二分鐘兜起 5) 落甜酸醬加入排骨炒至均勻再放入三色椒 6) 落獻汁炒勻 7) 熄火后入菠蘿炒勻可上碟

菠蘿排骨 主料： 豬小排（豬肋排） 1200克 配料： 番茄 100克 菠蘿 200克 淀粉(豌豆) 20克 辣椒(青、尖) 15克 調(diào)料： 植物油 15克 白砂糖 20克 醋 45克 醬油 15克 大蒜（白皮） 5克 豬油（煉制） 75克 各適量 1. 小排骨剁成5厘米小段，放入開水中燒煮至沒有血水；2. 約20分鐘后撈起、瀝干；3. 排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時；4. 蒜拍碎；5. 青椒去籽洗凈，切成3厘米大小方塊；6. 番茄洗凈切成小塊；7. 菠蘿切成小片；8. 水、淀粉、糖、醋、醬油混合調(diào)勻備用；9. 將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中；10. 植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香；11. 放入青椒翻炒，加入調(diào)味汁翻炒至微稠；12. 再放進番茄片、菠蘿片炒勻；13. 淋在排骨上即可，趁熱食用。

菠蘿排骨的制作材料： 主料：排骨（一碗），菠蘿四分之一個 輔料：食用油，面粉（最好用低筋的），紅酒（要干紅哈），雞蛋一個，醪糟少許（不喜歡可以不要），檸檬兩片絲 海苔，鹽，味精（不喜歡可以不放） 菠蘿排骨的特色： 味道香酥可口，里面咸鮮糯軟，菠蘿香味撲鼻。 菠蘿排骨的做法： 1. 準備好排骨，洗凈切塊 2. 加入紅酒淹制15分鐘。紅酒配紅肉，稀飯啦，我還偷喝了幾口，香！雖說是一般的，淹肉還行！ 3. 放入醪糟（不喜歡可以不放），檸檬一片到兩片切碎很香的，再淹10分鐘 4. 放少許鹽。準備雞蛋一個，面粉一些 5. 把切好的菠蘿條（菠蘿最好要新鮮的，酸酸的比較提味也比較去油膩）包在排骨里 6. 先果蛋液，再拍面粉這樣炸出來才是外面酥酥的，里面很是香軟 7. 本來是果好就要炸，結(jié)果為了拍照所以裹了大半。鍋里放油，要放多些至少要淹過6個排骨 8. 開炸了，7分熱放進去，油溫低的話油都跑到排骨里，油溫高排骨還沒有熟就焦了。香！ 哇，裝盤，把事先準備好的海苔撕碎，撒在上面，再一點鹽提味。

我也想喝

1　　排骨洗凈剁成塊，加入2湯匙生粉、1湯匙油、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1湯匙醬油和少許姜蒜蓉拌勻，腌制30分鐘入味。 2　　菠蘿去皮和眼，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；將1湯匙生粉和5湯匙清水調(diào)成生粉水待用。 3　　燒熱鍋內(nèi)的牛油，爆香姜蒜蓉和紅椒末，倒入排骨大火翻炒5分鐘，注入適量清水(以沒過排骨為宜)，以大火煮沸鍋內(nèi)食材。 4　　加入1湯匙醬油、1湯匙老抽、1/2湯匙雞粉、2湯匙白醋、1/3湯匙白糖和3湯匙酸梅醬攪勻煮沸，加蓋以中小火燜35分鐘。 5　　待湯汁快收干時，倒入菠蘿塊翻炒1分鐘，加入1/3湯匙鹽調(diào)味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。 廚神貼士　　 1、腌制生排骨時可用雙手抓勻調(diào)料，使排骨烹煮后會更加入味好吃?！　? 2、排骨與脊骨相比，膻味較輕，與多種味道較重的調(diào)料烹煮后，可掩蓋住排骨的膻味?！　? 3、如果怕吃到排骨的膻味，可放入沸水中汆燙去異味再腌制，不過經(jīng)飛水的排骨不容易腌入味?！　? 4、菠蘿削皮后，應先用鹽水浸泡一下，再直接生食或入菜，這樣可抑制菠蘿酶對口腔和嘴唇的刺激，也會使菠蘿更加香甜可口。

就是糖醋排骨加菠蘿