1，香辣雞脆骨的做法如何做怎么做做法大全附圖
香辣雞脆骨的做法1.準(zhǔn)備好食材2.多加些油，燒熱后加入蔥、姜、蒜、香葉、八角、干辣椒爆香3.雞脆骨倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻4.翻炒變色后，加入適量醬油、蒸魚豉油、蠔油5.炒均勻后倒入辣椒段、花椒6.最后倒入青蒜和芝麻，簡(jiǎn)單翻炒即可出鍋
香辣雞脆骨，其實(shí)，看名字應(yīng)該能夠想像到所包含的味道了。 材料：雞脆骨，干辣椒，紅椒，蒜苗，蔥，姜，糖，雞精，料酒，醬油。 做法：雞脆骨過(guò)水煮五分鐘左右，撈出備用。 蔥姜熗鍋加入干辣椒，雞脆骨翻炒，加入醬油，糖上色，然后加入料酒，少量水微燉，加入紅辣椒，少量鹽，雞精調(diào)味兒灑入蒜苗出鍋即可。
2，香辣雞脆骨的做法
材料雞脆骨300克，荷蘭豆50克，米椒20克。調(diào)料精鹽1小匙，味精1／2小匙，水淀粉適量，色拉油500克。做法1、將雞脆骨切塊，另起鍋，加入適量色拉油將雞脆骨炸熟撈出待用。2、荷蘭豆洗凈，切菱形塊，米椒切粒備用。3、鍋內(nèi)放入底油，炒香米椒，放入荷蘭豆、雞脆骨，加入精鹽、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
主料：雞脆骨適量，輔料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，蔥，姜，料酒做法1、先將脆骨用料酒腌半小時(shí)，下油鍋炸，炸到微微發(fā)焦取出即可。2、鍋內(nèi)留少許油，放蔥姜，辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘，隨后放孜然一起煸炒 ，放少許鹽，料酒，胡椒。3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分鐘后起鍋.
3，香辣雞脆骨怎么做
食材用料雞脆骨350克蔥10克相克食物姜10克相克食物蒜10克相克食物小米椒5克杭椒15克蠔油10克白糖5克相克食物料酒10克香辣雞脆骨的做法香辣雞脆骨的做法圖解11.把超市買的腌雞脆骨解凍，放入盤中備用。香辣雞脆骨的做法圖解22. 蔥姜蒜切沫，小米椒切丁，杭椒切丁。香辣雞脆骨的做法圖解33.鍋中燒熱，放色拉油250克左右，大火燒至六七成熱，下入腌好的雞脆骨，焯熟，放入漏勺備用。香辣雞脆骨的做法圖解44.鍋中留油10克，大火燒熱下蔥姜蒜爆香。香辣雞脆骨的做法圖解55.放入蠔油，下入米椒、杭椒炒香。香辣雞脆骨的做法圖解66.加料酒，放入焯好的雞脆骨，加白糖，大火翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
戲蘿卜煮雞脆骨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：豫菜 戲蘿卜煮雞脆骨的制作材料：主料：紅蘿卜200克,雞脆骨100克,冬菇20克,姜,蔥各10克?；ㄉ?0克,鹽15克,味精10克,雞精粉,清湯150克。 教您戲蘿卜煮雞脆骨怎么做，如何做戲蘿卜煮雞脆骨才好吃1.紅蘿卜去皮切厚片，雞脆骨洗凈，冬菇切片，姜切片，蔥切段。 2.燒鍋下油，放入姜片、雞炸骨煸炒至出香味時(shí)。 3.注入清湯、紅蘿卜煮15分鐘，再調(diào)入鹽、味精、雞精粉，用中火煮5分鐘，倒入湯碗內(nèi)即成。
4，香辣雞脆的做法
超級(jí)香辣腌料15克、超級(jí)炸粉60克、雞腿500克、水（冰水或涼水）50克、腌制比例：料：水：肉＝3：10：100
洗腿（當(dāng)然是雞腿了），準(zhǔn)備腌料，粉以及冰水（千萬(wàn)不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了
將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時(shí)。
用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可（不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了）。
在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。
就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時(shí)間隨自己情況進(jìn)行掌握。
主料:雞脆骨
輔料:紅椒、洋蔥、芹菜、香辣脆
調(diào)料:鹽、味精、白糖、腐乳、花生醬、吉士粉、生粉
烹制方法:
1、將青椒、蔥、胡蘿卜、姜、香菜切成末放入攪拌器中,加適量水打成蔬菜汁備用;
2、將雞脆骨放入打好的蔬菜汁中,加入芝麻醬、腐乳、味精、鹽腌制20分鐘,再放入開水中焯燙撈出,控干水后撒入生粉和吉士粉拌勻,放入油中炸至外表金黃;
3、坐鍋點(diǎn)火倒油,下蔥姜片爆香,依次放入紅椒、洋蔥、芹菜、雞脆骨、香辣脆,加鹽、味精、白糖調(diào)味翻炒均勻出鍋即可。
特點(diǎn):香辣脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特。
雞脆，加點(diǎn)辣椒粉！
原料：
肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
做法：
1、把雞翅洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當(dāng)切塊，放入盤中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調(diào)勻，澆在雞翅上拌勻即可。
烹飪關(guān)鍵：
雞翅一定要煮爛，涼透后食用，不要熱食此菜，如果沒(méi)有涼透而食，就會(huì)有粘嘴的感覺(jué)。
5，香辣雞脆骨的做法
雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨(dú)特的口感而倍受食客青睞。常見(jiàn)的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。對(duì)于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把雞脆骨放入加有紅曲米和香料的鹵水鍋中鹵制成半成品的），方能達(dá)到獨(dú)特的成菜效果。下面，筆者就按1000克雞脆骨原料為例，把時(shí)下比較常見(jiàn)的腌制雞脆骨的方法分別介紹給大家。
第一種方法：
用料：姜片30克 蔥段50克 精鹽15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量
腌制方法：雞脆骨解凍后，沖洗干凈，待瀝干水分后納盆，依次加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘，揀去姜片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。
說(shuō)明：此法是最簡(jiǎn)單、最常見(jiàn)的一種腌制雞脆骨的方法，姜片、蔥段也可用姜蔥汁代替，胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現(xiàn)腌現(xiàn)用，適用于燒、煮或滑油后的爆炒類菜肴，如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。
第二種方法：
用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉15～30克 胡蘿卜濃汁90克 豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量。
腌制方法：廣紅胡蘿卜去皮后，放榨汁機(jī)中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿卜濃汁（去渣）。雞脆骨治凈后納盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌勻，再加入胡蘿卜濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，視其汁水的多少，加入適量的吉士粉及生粉和勻，隨后裝入保鮮盒中，腌約1小時(shí)即可使用。
說(shuō)明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起軟化雞脆骨表面筋膜等結(jié)締組織的作用，而加入吉士粉、胡蘿卜汁、豆腐乳、花生醬，則可給雞脆骨增香增色（呈淡黃色）。這種方法多適用于炸制類或煸炒類菜肴，如椒鹽雞脆骨、辣子雞脆骨等。
第三種方法：
用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉20～40克 大蒜汁80克 雞蛋液1個(gè) 蒜香粉、精鹽、料酒、味精、生粉各適量
腌制方法：雞脆骨治凈后納盆，先用大蒜汁稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最后加入雞蛋液、吉士粉和生粉拌勻，入保鮮盒內(nèi)腌約1小時(shí)即可。
說(shuō)明：此法還可以加入少許花生醬和豆腐乳調(diào)味，主要用于蒜香雞脆骨的腌制。
香辣雞脆骨，其實(shí)，看名字應(yīng)該能夠想像到所包含的味道了。
材料：雞脆骨，干辣椒，紅椒，蒜苗，蔥，姜，糖，雞精，料酒，醬油。
做法：雞脆骨過(guò)水煮五分鐘左右，撈出備用。
蔥姜熗鍋加入干辣椒，雞脆骨翻炒，加入醬油，糖上色，然后加入料酒，少量水微燉，加入紅辣椒，少量鹽，雞精調(diào)味兒灑入蒜苗出鍋即可。
拿辣椒和雞脆骨抄就行了！~
材料：雞脆骨，干辣椒，紅椒，蒜苗，蔥，姜，糖，雞精，料酒，醬油。
做法：雞脆骨過(guò)水煮五分鐘左右，撈出備用。
蔥姜熗鍋加入干辣椒，雞脆骨翻炒，加入醬油，糖上色，然后加入料酒，少量水微燉，加入紅辣椒，少量鹽，雞精調(diào)味兒灑入蒜苗出鍋即可。
香辣雞脆骨
配料:雞脆骨350克，香辣酥50克，青紅椒2克
調(diào)料:蒜汁、生粉、糯米粉各10克，鹽、白糖各3克，味精5克，雞蛋黃30克，色拉油1000克（實(shí)耗80克）。
操作:1.雞脆骨洗凈血污，加鹽、味精、白糖、蒜汁、雞蛋黃、生粉、糯米粉腌漬4小時(shí)；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七八成熱時(shí)放入雞脆骨，小火炸2分鐘，撈出控油。2.鍋內(nèi)留油5克，燒至七成熱時(shí)，放入雞脆骨、香辣酥，青紅椒，調(diào)入鹽、味精、白糖大火翻勻,出鍋放入盤內(nèi)即成。
特點(diǎn):入口爽脆，蒜香濃郁,香辣爽口
材料：雞脆骨，干辣椒，紅椒，蒜苗，蔥，姜，糖，雞精，料酒，醬油。
做法：雞脆骨過(guò)水煮五分鐘左右，撈出備用。
蔥姜熗鍋加入干辣椒，雞脆骨翻炒，加入醬油，糖上色，然后加入料酒，少量水微燉，加入紅辣椒，少量鹽，雞精調(diào)味兒灑入蒜苗出鍋即可。