1,涼拌鳳爪如何做才最好吃
凍雞爪, 生辣椒 ,蒜米,鹽、味精、生抽、米醋、米酒,冰水等
操作:
1.煮煮泡泡:將雞爪放水中煮沸至熟,撈出,晾涼后,放入冰水中泡約15-30分鐘,讓它涼個(gè)透,然后撈出,備用。
2.涼拌:將切碎的辣椒、蒜米、鹽、味精、生抽、少量米醋、少量米酒,放入雞爪中,我們給它們撈撈撈,攪拌均勻,讓味料充分滲入雞爪中。
攪拌好后,就可以吃了。當(dāng)然,讓味料腌久點(diǎn),味道肯定是好點(diǎn)的啦。
2,涼拌鳳爪的做法
涼拌鳳爪:將鳳爪洗干凈一切成兩半,然后焯水后,在鍋里煮15分鐘。撈出過冷水浸泡30分鐘,之后放入保鮮盒里面,加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽,攪拌均勻,密封放入冰箱冷藏一夜即可開吃。 涼拌鳳爪是一道網(wǎng)紅下酒菜,酸辣爽口,非常適合夏天。做法也比較簡單,方便下面來給大家分享一下具體的做法。 詳細(xì)內(nèi)容 01 首先將雞爪清洗干凈,然后用刀從中間斬成兩半。 02 之后,將辣椒切圈,蔥切斜片,姜蒜切末備用。 03 下一步,雞爪放入鍋中用開水焯一下,一般焯水2分鐘左右。 04 然后用清水沖洗干凈,之后將雞爪放入鍋中,加適量料酒和姜片,煮15分鐘至熟透。 05 接下來,將煮好的雞爪放涼,并用冷水浸泡30分鐘左右。 06 最后,將泡好的雞爪放入容器,加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽,攪拌均勻,放冰箱冷藏,一般冷藏1夜即可開吃。
3,香拌青瓜怎么做
款菜式是佐餐佳品,清爽,美味;如拌入粉皮絲、紅蘿卜絲、西芹絲、酸子姜等,色彩更見繽紛,可令胃口大增。若不喜辣味者,可少落或不落辣椒油。主料: 大青瓜1條,紅辣椒1只,麻油、炒香白芝麻各1茶匙、辣椒油適量。 配料: 腌料:鹽1/2茶匙,白米醋2杯,糖1/2斤(約300克)。 做法: 1、青瓜洗凈,去內(nèi)瓤去子洗凈,切條狀;紅辣椒去蒂去子洗凈,切絲。 2、將腌料煮滾成糖醋,候涼備用。 3、將青瓜條放入糖醋中浸約十分鐘倒出,加入麻油、辣椒油、辣椒絲拌勻,面上撒白芝麻即可。
4,涼拌雞爪的做法
導(dǎo)語:對于南方的朋友來說,麻辣鮮香的食物可謂是最愛。特別是在炎熱的夏季,他們大多都喜歡吃一些涼拌的菜品,再搭配一杯啤酒,這種愜意的飲食生活讓他們感到非常的快樂。所以我們經(jīng)??梢钥吹胶芏嗯笥褧?huì)做涼拌麻辣雞爪來下酒,那么涼拌麻辣雞爪的做法有哪些呢?接下來的時(shí)間就請朋友們和我一起去了解一下。 涼拌雞爪的做法 材料 鳳爪500克,蔥半根,姜3片,大料兩顆,干辣椒一小把,麻椒50克(花椒也可),小茴香10幾粒,香葉3片,生抽45ml,老抽30ml,鹽5克,糖5克,西洋參10片,仔然粉5克,十三香,小麻油,黑胡椒粉,桂皮 做法 1.將雞爪洗凈,剪去指甲,準(zhǔn)備備用 2.鍋中倒入清水(能沒過雞爪)大火煮開后放入雞爪煮開,然后撇去浮沫,繼續(xù)煮一分鐘撈出瀝干水分 3.鍋中倒入油,大火加熱,待油五成熟時(shí)放入切好的蔥段姜片,炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘后,倒入清水能沒過雞爪 4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮,煮開鍋后放入焯好的雞爪等載開鍋后蓋蓋子中火煮30分鐘 5.煮好后將雞爪撈出自燃風(fēng)干,將湯收濃汁淋上麻油在上面即可 教您涼拌鳳爪的家常做法,如何做涼拌鳳爪才好吃 一、 .用刀切去鳳爪的爪尖部分,把鳳爪放入水中,中火煮至有一層血泡浮起即熄火,水倒掉,取出鳳爪重新洗凈 二、 .煮沸半鍋水,放入三四湯匙的鹽,等鹽熔解后轉(zhuǎn)小火,這時(shí)候把鳳爪輕輕放入水中,蓋鍋蓋,煮5-6分鐘,熄火,繼續(xù)利用溫余讓將鳳爪在鹽水里浸泡約半個(gè)小時(shí) 三、 .把煮好的鳳爪撈出放入冷水里降溫后,斬成小塊,將辣椒、蒜頭、香菜分別跺碎,取一器皿裝入所有材料,并加入適量的醬油、鹽、麻油、味精、雞精、糖、醋,拌勻即可 以上幾段文字內(nèi)容就為我們詳細(xì)地介紹了涼拌麻辣雞爪的做法,在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容,這樣心中對于這些做法才有更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我還是想再告訴大家的是,在飲食中不要只吃一些麻辣的食物,這樣非常容易刺激我們的腸胃。
5,涼拌鳳爪怎么做好吃 涼拌鳳爪的做法大全
1.雞爪洗干凈,斬成兩半。2.辣椒切圈,蔥切斜片,姜蒜切末。3.雞爪用開水焯一下。4.然后用清水沖洗干凈。5.雞爪放入鍋中,加適量料酒和姜片,煮15分鐘至熟透。用筷子可以輕松扎進(jìn)去即可。6.煮好的雞爪用純凈水過涼,并用冰水浸泡半小時(shí)。7.泡好的雞爪放入容器,加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽,攪拌均勻,放冰箱冷藏。
主料雞爪2斤香油1勺醬油3勺耗油1勺米醋3勺白糖1勺姜適量蒜適量香菜適量 步驟涼拌無骨鳳爪的做法步驟11.雞爪放鍋里煮大概十五分鐘。涼拌無骨鳳爪的做法步驟22.煮好后,馬上放冷水里沖洗。涼拌無骨鳳爪的做法步驟33.用刀先在直骨那里輕輕一刀,就可以輕松取出骨頭。涼拌無骨鳳爪的做法步驟44.接下來用同樣的方法取出四個(gè)小骨。涼拌無骨鳳爪的做法步驟55.取出來一大堆的骨頭。涼拌無骨鳳爪的做法步驟66.已剔骨的雞爪。涼拌無骨鳳爪的做法步驟77.蒜剁碎,姜切絲,香菜切段,備用。涼拌無骨鳳爪的做法步驟88.在剔骨的雞爪里放入香油,醬油,耗油,米醋,糖,蒜,姜,香菜一起攪拌均勻??煞疟潆缰埔粋€(gè)小時(shí)。
6,涼拌香辣雞爪
涼拌香辣雞爪 涼拌香辣雞爪,雞爪是生活中許多人都非常喜愛的一種食品,可經(jīng)常吃外面的雞腳難免會(huì)有不衛(wèi)生的,其實(shí)雞爪的做法非常簡單,自己在家就可以做,下面來看看涼拌香辣雞爪做法。 涼拌香辣雞爪1 香辣涼拌雞爪的做法步驟 1、準(zhǔn)備雞爪10只 2、將雞爪放入鍋中,加入一勺料酒、蔥段、花椒。煮開后上蓋轉(zhuǎn)小火煮10-12分鐘 3、煮熟的雞爪用清水沖洗干凈,盛出放涼備用 4、其他配料如圖,姜蒜切碎,干辣椒、香菜、蔥分別切段 5、放涼的雞爪對半切開 6、鍋內(nèi)加一點(diǎn)油,下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后關(guān)火 7、待鍋內(nèi)的配料降溫后,放入雞爪、調(diào)入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點(diǎn)鹽、雞粉、芝麻油 8、將鍋內(nèi)食材拌均勻 9、最后加入香菜和蔥段拌一下 10、成品圖。 涼拌香辣雞爪2 蒜香雞爪的`做法 雞爪冷水下過,加蔥姜料酒去腥,水開后煮8分鐘,關(guān)火燜5分鐘 煮好后沖洗干凈,洗去里面的膠質(zhì) 洗好后控干水分,加1勺生抽,1勺蠔油和半勺老抽 翻拌均勻 蔥姜,洋蔥,香菜小火炸出香味,撈出料渣 蒜和小米辣分別切碎末 澆上炸好的香油,加2勺生抽,1勺蠔油 少許鹽和白糖 1勺燒烤料 攪拌均勻 鋪上調(diào)制好的蒜蓉香辣醬,拌勻,腌制2個(gè)小時(shí)左右(放冰箱冷藏口感更好) 哇哦剛拌出來就偷吃了一個(gè) 自己在家做干凈又衛(wèi)生,好吃到停下來 喜歡吃軟爛的的雞爪可以多煮一會(huì)兒,用料拌著吃也是絕絕子呀(拌勻后放冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)后更入味的) 涼拌香辣雞爪3 紅燒雞爪 好吃又簡單的做法 雞爪去掉指甲,剁成兩段,準(zhǔn)備相應(yīng)的配料。 冷水下過焯雞爪,放入姜片和兩勺料酒,我說的勺喝湯的勺大小。 雞爪要實(shí)現(xiàn)用廚房紙擦干,也可以選擇長時(shí)間風(fēng)干,要不油花子到處亂竄。熱油放入八角和姜片,炒香放入雞爪,翻炒5分鐘左右。 翻炒中加入三少生抽三勺老抽,以及兩勺耗油,以及香葉和蒜瓣(來不及剝皮也可以的),(這一步忘記拍圖)。干辣椒放入姜片的時(shí)候忘記放了,反正都準(zhǔn)備了,扔進(jìn)去,翻炒均勻后,加入一瓶啤酒,啤酒不夠可以加點(diǎn)水,大火燒開。 大火燒開后,加入冰糖,改小火煮。大概20分鐘,這一步到最后五分鐘要看著火,防止燒干。還剩這么多汁的時(shí)候,大火收汁,加入點(diǎn)白醋是否更好,我加了沒嘗出來哈哈哈。 大火收汁后留點(diǎn)汁,關(guān)火盛出。找出要開的電視劇或者電影,開始邪惡的歹飯吧!
7,熗拌鳳尾的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料主料萵筍葉300克輔料植物油10克鹽3克白糖2克生抽3克醋2克蒜1瓣干花椒5粒干辣椒1個(gè)紅油辣椒6克熗拌鳳尾的做法1.萵筍尖,好嫩氣啊是不是~~洗干凈,改一下刀,根據(jù)大小一分為二或一分為四~2.蒜剁碎3.萵筍尖焯水,水中放少許鹽,焯水時(shí)不蓋蓋哈~4.焯好后取出裝盤,撒上蒜末,花椒,辣椒碎5.取一個(gè)小碗,調(diào)入生抽,鹽,白糖,醋調(diào)勻,加少許涼白開再次調(diào)勻6.將料汁淋在盤中7.淋上紅油8.最后取一口鍋,燒熱植物油淋在萵筍尖上面~~香
主料鳳尾 輔料花生 生抽 老抽 花椒面 辣椒油 雞精 干辣椒 芝麻 冷開水 食醋 白糖 菜油 涼拌鳳尾的做法步驟1. 鳳尾切成三寸段,擺盤。2. 油炸花生冷卻備用。3. 另備碗兌汁:生抽、老抽、食醋、辣椒油、花椒面、雞精、白糖適量調(diào)成汁,加入冷開水,根據(jù)自己口味調(diào)兌到滿意為止。4. 干辣椒切段放在鳳尾上,鍋里熟油趁熱淋在干辣椒和鳳尾上,一股辣椒的香味伴隨著茲茲的聲音散發(fā)出來。5. 調(diào)料汁淋在鳳尾上,撒上油炸花生和芝麻即可
熗拌芥藍(lán)主料芥藍(lán)1把輔料干辣椒適量蒜3瓣調(diào)料食鹽適量雞精少許蠔油少許植物油適量熗拌芥藍(lán)的做法1.芥藍(lán)去除老葉、粗皮,用刀子剖成5厘米長的段洗凈2.干紅椒切成段,蒜瓣剁碎3.鍋?zhàn)訜_水,撒少許鹽,將芥藍(lán)倒入焯水迅速撈出放到?jīng)鏊紫铝芡溉缓鬄V干水4.坐鍋燒少許油,小火將干椒和蒜末熗出香味,放涼,淋蠔油和雞精一起調(diào)成香辣汁5.將汁倒入芥藍(lán)拌勻即可烹飪技巧1、芥藍(lán)一定要把粗皮去干凈,否則影響口感;2、入鹽水焯了過涼水能夠使芥藍(lán)顏色碧綠,清脆爽口,焯水時(shí)間不可過長,否則營養(yǎng)就流失了,斷生就可以了;3、香辣汁一定要小火慢慢熬,火大了會(huì)糊;4、成菜冷藏了再吃味道更棒。
8,涼拌鳳爪怎么做才好吃呢
酸辣鳳爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 健脾開胃食譜 口味:酸辣味 工藝:拌酸辣鳳爪的制作材料: 主料:雞爪300克輔料:洋蔥(白皮)70克,辣椒(紅,尖,干)3克,辣椒(紅,尖)15克調(diào)料:白砂糖2克,鹽2克,檸檬汁20克教您酸辣鳳爪怎么做,如何做酸辣鳳爪才好吃1. 鳳爪洗凈后煮爛;2. 洋蔥切成薄片,備用;3. 紅辣椒洗凈去籽,切粒備用;4. 鳳爪、洋蔥、朝天椒加入辣椒粒、青檸汁、白糖、鹽拌勻即可。 蒜泥鳳爪(二)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 口味:香辣 工藝:拌 蒜泥鳳爪(二)的制作材料:主料:雞爪750克調(diào)料:大蒜(白皮)20克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克 蒜泥鳳爪(二)的特色:蒜泥濃郁,潔白清爽,雞爪肥軟,咸鮮微辣,富有特色。 教您蒜泥鳳爪(二)怎么做,如何做蒜泥鳳爪(二)才好吃1.雞爪去趾尖及雜質(zhì),洗滌干凈;蒜頭剝皮剁成細(xì)泥;蔥一半切花,另一半打蔥結(jié);姜一半切末,另一半切片。2.鍋洗凈,放入清水燒開,投入雞爪焯水,除去異味,撈出洗凈。另起鍋加水,投入雞爪及蔥、姜片、料酒,燒沸后改用小火,快煮熟時(shí)放鹽,入味即可出鍋,趁熱拆去雞爪的全部骨頭。3.油燒熱,煸蔥花、姜末、蒜泥,出香味后,倒入適量的原湯,加味精、胡椒粉,燒開成鹵,再把拆骨后的雞爪投入鍋內(nèi)浸制,鍋離火,待其自然冷卻,撈出即可食用,如果蒜味不足,也可將雞爪出鍋后再拌上適量蒜泥。
原料: 雞爪、香芹、胡蘿卜、洋蔥調(diào)味: 鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蔥姜蒜各適量制作過程: 1、雞爪洗凈剪掉指甲。 2、鍋中放涼水,下入雞爪、蔥姜,中小火煮10分鐘左右撈出。 3、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘,使其顏色鮮亮,口感更嫩。 4、用流動(dòng)水沖洗20-30分鐘,瀝水。 5、香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒備用。 6、取一小碗,加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻,制成酸沙汁。 7、將雞爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁。 8、攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時(shí)即可。