紅燒魔芋雞的家常做法，魔芋燒雞塊的家常做法大全怎么做好

主料雞半只魔芋500克輔料青椒50干紅椒20克蔥段20克料酒少許花椒少許老抽少許醋少許干辣椒面20克油100克姜10克蒜10克步驟1.雞切快，魔芋切片過(guò)水瀝干備用，姜蒜切片，蔥切段。2.熱鍋涼油，油五成熱時(shí)放入花椒姜蒜依次放入干辣椒辣椒面。炒出紅油放入雞塊魔芋翻炒，至變色加入料酒，老抽 醋，然后加水沒(méi)過(guò)雞塊，湯開(kāi)后撇去浮沫。3.加水沒(méi)過(guò)雞塊中火至肉熟，大火收湯時(shí)加入青椒鹽蔬之鮮，出鍋裝盤(pán)。

樓主，我有魔芋雞的做法，你如果要吃酸菜味的可以看情況適量加一點(diǎn)進(jìn)去就可以了。一、原料：1.主料：母雞一只，魔芋豆腐200 克，豌豆苗100 克，雞蛋一只?！　?.調(diào)料：蔥段、姜片、精鹽、蠶豆水粉、胡椒粉、味精、高湯、豬油?！　《?、制法：1.將雞加工后，斬去足爪不用，用精鹽在雞全身內(nèi)外涂抹均勻擺入缽內(nèi)，放入蔥段、姜片，上蒸籠蒸2 小時(shí)，至熟爛。2.魔芋豆腐切條放沸水中煮2 分鐘，使之緊縮后撈起瀝干水分。將雞蛋磕入一大碗內(nèi)打散，加精鹽、干蠶豆水粉調(diào)勻，放入魔芋豆腐裹勻套糊。鍋內(nèi)注入豬油，待油燒至四成熟時(shí)，放入魔芋豆腐炸至金黃色，發(fā)泡時(shí)倒入漏勺內(nèi)瀝油。3.炒鍋?zhàn)⑷敫邷?，放入魔芋豆腐煮熟透，然后把蒸好的雞擺在瓷里，湯汁潷入鍋中，蔥、姜不用，燒沸后撇去浮沫，加精鹽、胡椒面、味精，下豌豆苗澆在雞上，淋上豬油即成。

不明白啊 = =！

魔芋燒雞塊材料雞肉、魔芋、姜、蔥、蒜、香菜、辣椒油、料酒、鹽、白糖、醬油做法1、蔥姜蒜切絲，雞肉洗凈切塊，魔芋切丁備用。2、燒水魔芋下鍋，體積略縮水，半熟狀態(tài)撈出，瀝干水分備用。3、少許油燒熱，下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的雞塊翻炒，直到雞塊變色。4、加入魔芋、少許鹽，繼續(xù)翻炒出水，加入白砂糖翻炒。5、將辣椒油、料酒、鹽翻炒入味（可加入少許醬油提色）。6、加入適量清水，翻炒到水開(kāi)。7、換小火慢慢收汁，同時(shí)注意間歇翻炒，避免底部粘鍋。8、當(dāng)汁水變稠，顏色變濃后，加入蔥花翻炒拌勻，起鍋裝盤(pán)。

番茄魔芋面的做法 主料 魔芋 雞腿姑 西紅柿 洋蔥 雞蛋 包菜 紅辣椒 輔料 醬油 白糖 鹽 醋 1. 蔬菜切好。 2. 魔芋面用開(kāi)水燙一下。 3. 先把雞蛋炒出來(lái)。 4. 大蒜和洋蔥。 5. 放雞腿姑和包菜。 6. 放西紅柿和雞蛋。在放入醬油,鹽,糖,醋。 7. 放魔芋面。

超簡(jiǎn)單!紅燒芋兒雞的做法 雞在超市或者菜市買(mǎi)。讓老板切小一點(diǎn)。說(shuō)用來(lái)紅燒?；丶矣们逅嘞匆幌?。洗干凈后在鍋里煮兩分鐘去血水。撈起來(lái)在冷水底下沖到幾乎沒(méi)有浮末。鍋內(nèi)熱油。稍微多一點(diǎn)油。7成熱的時(shí)候放雞肉下去翻炒。2分鐘左右。把雞肉趕到旁邊下姜蒜。把調(diào)料放進(jìn)去。炒香。讓每一塊雞肉都充分裹到佐料。我炒了2-3分鐘。加水。不要太多。剛好沒(méi)過(guò)雞塊多一點(diǎn)為宜。另一邊灶臺(tái)煮芋頭。煮得筷子能稍用力插進(jìn)去。撈起來(lái)沖洗一下。放進(jìn)燒雞的鍋里。這樣煮芋頭會(huì)比較入味。 （雞肉加水的同時(shí)開(kāi)始煮芋頭，芋頭煮的筷子稍用力能插進(jìn)去了就撈出來(lái)沖洗 大概雞肉煮了1個(gè)小時(shí)十分鐘就把芋頭加進(jìn)雞肉里面一起煮）煮到芋頭能輕松用筷子插進(jìn)去。（我大概煮了20分鐘，總共燒雞公的時(shí)間差不多一個(gè)半小時(shí) ）嘗下味道 一般不需要加鹽了。加點(diǎn)味精。調(diào)味。起鍋。

雞血可以和雞與竽頭一起紅燒。芋頭+香蕉：一起吃會(huì)使胃不適，感覺(jué)脹痛

食材明細(xì)雞半只芋頭1000克豆瓣適量醬油適量八角、十三香適量蔥、姜、蒜適量味精適量鹽適量花椒適量青椒段適量微辣口味燒工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度紅燒芋兒雞的做法步驟1鍋里熱油，待油7-8成熟放入雞塊，爆炒2加入豆瓣，花椒顆粒繼續(xù)爆炒，直到炒出辣椒香味3芋頭切塊，先用高壓鍋壓2分鐘，倒掉水用涼水沖洗待用4芋兒，雞塊放入高壓鍋，加水，水量高度為菜高度的三分之二。千萬(wàn)不要沒(méi)過(guò)菜，這樣湯汁多了不入味。加入八角等香料、醬油。上壓后壓10分鐘，（我家不太喜歡很軟的雞肉）待自然冷卻。5加入青椒段、鹽味精調(diào)味即可出鍋6出鍋后撒上蔥花

1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。3、將醬油和鹽在油中小火炒.4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時(shí)，再放一點(diǎn)鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。6、燜約二十分鐘至芋兒軟時(shí)，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。

【材料】　　魔芋豆腐300克、雞腿三只、姜一塊、紅椒4-5枚、蒜兩瓣　　【調(diào)料】　　油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉　　【制作過(guò)程】　　1、魔芋豆腐切小塊，切梳子刀，即沿著一邊切片，但背部不要切斷，入開(kāi)水鍋內(nèi)氽燙片刻，撈起，瀝干水分；　　2、雞腿切塊，姜切塊，紅椒切小段，蒜切片；　　3、鍋中放油，燒熱，下雞腿塊和姜片，煸炒至雞皮收縮，出油，加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣，適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色；　　4、加入魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水，翻炒均勻后，加入半匙白糖，燒開(kāi)一直到湯汁收濃，加少許胡椒粉即可起鍋?！　　静僮魈崾尽俊　?、魔芋是本身無(wú)味又難以入味的食材，切梳子刀是為了湯汁均勻的進(jìn)入魔芋片內(nèi)，更加入味?！　?、不建議雞腿先用水氽燙，是為了燒出來(lái)的雞肉緊致入味，口感較好。　　【營(yíng)養(yǎng)小帖士】　　魔芋豆腐就是魔芋淀粉做成的，形似“豆腐”，其實(shí)更像涼粉。魔芋加工成的精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．魔芋有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷的功能，主治腫痛、丹毒、肺結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、毒蛇咬傷、皮膚皺裂等癥。魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、減肥、開(kāi)胃、防癌、保鮮等作用?！　∧в笫堑蜔崃康椭竞康氖澄?，十分適合需要減輕體重和需要控制油脂攝入的人群食用。

把雞肉紅燒好后再放磨芋。磨芋是攪拌成豆腐狀的吧？