一都紅酒開發(fā)釀造有限公司，山東省都是哪里生產(chǎn)葡萄酒呀

煙臺(tái)市作為山東省的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，上半年完成葡萄酒產(chǎn)量15.88萬(wàn)千升，占全省的81.14%，占全國(guó)的31.7%，釀酒葡萄種植、葡萄酒釀造、銷售推廣和相關(guān)配套服務(wù)等一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條已經(jīng)形成，葡萄酒產(chǎn)業(yè)保持強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)，在全國(guó)繼續(xù)處于領(lǐng)先地位?！　∩綎|省生產(chǎn)葡萄酒的市和公司：　　煙臺(tái)張?jiān)?/a>卡斯特酒莊　　中糧長(zhǎng)城葡萄酒（煙臺(tái)）有限公司　　是山東最有名的兩家　　蓬萊也有很多產(chǎn)葡萄酒的　　臨沂也有　　青島愛迪爾葡萄釀酒有限公司，這里的優(yōu)勢(shì)很好。個(gè)人見解，僅供參考！

山東好像沒有，網(wǎng)上說亞洲地區(qū)只有“西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院”這一家有這種課程，希望能幫到你~！

中國(guó)葡萄酒品牌很多，當(dāng)然啦產(chǎn)區(qū)也是很多，并且量都是很大的，這個(gè)可能和國(guó)外的那種小作坊式的莊園有區(qū)別，我比較了解的中國(guó)葡萄酒品牌無(wú)非就是前幾強(qiáng)唄，如果論產(chǎn)區(qū)和口感來(lái)講的話我個(gè)人是比較喜歡東北鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)的通天 葡萄酒的，首先產(chǎn)區(qū)屬于世界釀酒葡萄的黃金種植區(qū)，其次就是口感比較細(xì)膩，豐富，而且酸度適中，不會(huì)有苦澀的感覺。

1.長(zhǎng)城葡萄酒 由中糧酒業(yè)有限公司出品的長(zhǎng)城葡萄酒是全球500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下的馳名品牌，被譽(yù)為中國(guó)葡萄酒第一品牌，連續(xù)多年產(chǎn)銷量居全國(guó)第一?！伴L(zhǎng)城”系列葡萄酒是中國(guó)最早按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)釀造的地道葡萄酒，中國(guó)第一瓶干白、第一瓶干紅葡萄酒以及第一瓶起泡酒均在中糧酒業(yè)誕生。

海淀阜石路有個(gè)龍徽葡萄酒廠。。。

海淀臨近西五環(huán)

一：葡萄酒廠： 目前，最大的當(dāng)屬“華夏五千年（北京）葡萄酒有限公司”。 這個(gè)是詳細(xì)情況： http://hxwqngh.tangjiu.com/ 第二大規(guī)模的就是“北京容辰莊園葡萄酒有限公司”。 http://rongchen.21food.cn/ 二： 長(zhǎng)城酒廠： 、“煙臺(tái)長(zhǎng)城酒廠”是中糧下屬的在煙臺(tái)的分公司。 就是這個(gè)： http://www.gsys.com.cn/ytcc/default.htm 在北京最大的長(zhǎng)城酒廠有： 北京長(zhǎng)城酒業(yè)有限公司 http://bjchangcheng.b2b.hc360.com/

海淀臨近西五環(huán)阜石路口有一家葡萄酒廠。。。 貌似很有名。。。

真正的葡萄酒是釀造出來(lái)的，完全用葡萄而不加入任何其他東西。如果你希望找到幾元錢的葡萄酒，那么，不造假看來(lái)是不可能實(shí)現(xiàn)的了。開一個(gè)紅酒廠，如果想要勾兌，那么，只要一間房也就夠了，弄點(diǎn)色素，染料，味素之類。如果開一個(gè)真正紅酒廠，首先要有葡萄園，還要有釀酒設(shè)備，儲(chǔ)存酒的酒窖等等。假如你有現(xiàn)成的葡萄園，就那些設(shè)備沒有個(gè)幾百萬(wàn)也是不夠的。所以，要三思而后行哦。

在酒店設(shè)備批發(fā)市場(chǎng)，每個(gè)城市都會(huì)有酒店設(shè)備批發(fā)市場(chǎng)；比如成都（集中在二仙橋）。個(gè)人覺得，高檔紅酒杯具有以下特點(diǎn)：玻璃材質(zhì)：選用進(jìn)口產(chǎn)品（如：日本、法國(guó)、德國(guó)、、）；好好玻璃杯選用方式：用手指輕彈杯子邊緣，質(zhì)量較好的杯子聲音清脆干凈；反之低沉、渾濁 ；酒杯容量：根據(jù)個(gè)人喜好選擇，（個(gè)人比較喜歡容量偏大的—大氣）；品紅酒其他建議：心情：舒暢、自然、愉悅；場(chǎng)合：私密、公開都可；氣氛：浪漫、優(yōu)雅；音樂：鋼琴、小提琴、爵士都可（不要古箏，呵呵）；現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境：時(shí)尚、高雅；、、、、、、找我請(qǐng)百度：老曹咖啡

新世界與舊世界葡萄酒最早是從釀酒歷史上區(qū)分的?！芭f世界”主要指法國(guó)、意大利、西班牙等有著幾百年歷史的傳統(tǒng)葡萄酒釀造國(guó)家。而“新世界”則指美國(guó)、加拿大、阿根廷、澳大利亞等新興的葡萄酒釀造國(guó)家。但是“新世界”里的如阿根廷等也有了上百年的葡萄酒釀造時(shí)間，所以在時(shí)間上新世界與舊世界葡萄酒的界限越來(lái)越模糊，目前更主要的是從口味和工藝上來(lái)區(qū)分新世界與舊世界葡萄酒。舊世界葡萄酒講究“血統(tǒng)”，突出傳統(tǒng)釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，舊世界葡萄酒還注重葡萄酒的本味，更具有酸澀的口感，新世界葡萄酒大量運(yùn)用了現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)量大，但是味道更加香醇，通過現(xiàn)代化的手段最大限度地突出果香味。舊世界·法國(guó)酒 擁有兩千年釀酒工藝，品質(zhì)經(jīng)典，被投資客和收藏家追捧的世界名酒多是法國(guó)的列級(jí)名莊。 舊世界·德國(guó)酒 德國(guó)是雷司令的故鄉(xiāng)，酒香馥郁，口感清爽，酒精度低。適合不太能喝酒的人及剛?cè)腴T者。 舊世界·西班牙酒 葡萄種植面積居世界第一、產(chǎn)酒量排第三。酒品感覺驚艷，仿佛處于過去與未來(lái)的交替中。 舊世界·意大利酒 世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，出口量與法國(guó)并列前茅。氣泡酒、混合葡萄酒等較為有名。 新世界·澳洲酒 新興葡萄酒國(guó)，價(jià)廉物美。葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。代表品牌：黃尾袋鼠 新世界·阿根廷酒 新世界葡萄酒代表性國(guó)家。紅葡萄酒是阿根廷最好的酒，這里有很多優(yōu)秀的葡萄品種。 新世界·智利酒 智利酒非常容易飲，風(fēng)格明朗，濃郁豐厚，性價(jià)比不錯(cuò)，口味方面適合于亞洲消費(fèi)者。 新世界·美國(guó)酒 90%的美國(guó)酒在加州釀造，葡萄酒品種非常多樣化，從日常餐酒，到高級(jí)葡萄酒都有。

煙臺(tái)南山莊園葡萄酒有限公司是南山集團(tuán)的子公司，始建于2002年，一期投資2億元人民幣。位于山東省國(guó)際葡萄與葡萄酒城－煙臺(tái)，國(guó)家4A級(jí)南山大佛旅游風(fēng)景區(qū)內(nèi)。企業(yè)是集葡萄栽培、葡萄酒釀造，旅游觀光和葡萄酒文化于一體的大型現(xiàn)代化、莊園式專業(yè)葡萄釀酒公司。公司總設(shè)計(jì)能力為年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒3萬(wàn)噸，白蘭地5千噸。生產(chǎn)廠區(qū)占地面積5萬(wàn)平方米，車間面積4萬(wàn)平方米，地下酒窖1萬(wàn)平方米,優(yōu)質(zhì)法國(guó)橡木桶5000只。 　　公司自建廠初期，優(yōu)先發(fā)展優(yōu)質(zhì)釀酒基地2萬(wàn)余畝，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)釀酒名種赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、霞多麗、雷司令等十余個(gè)品種，基地實(shí)行了科學(xué)施肥、統(tǒng)一采收、統(tǒng)一管理，保證了葡萄原料基地化、基地良種化、良種區(qū)域化。 　　 為釀造高質(zhì)量的精品葡萄酒，公司從意大利、德國(guó)、法國(guó)引進(jìn)了國(guó)際上最先進(jìn)的葡萄酒釀造設(shè)備，如全自動(dòng)臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、真空氣囊壓榨機(jī)、高速離心過濾機(jī)、冷穩(wěn)定處理系統(tǒng)、夏朗德壺式蒸餾鍋、法國(guó)進(jìn)口橡木桶等。同時(shí)從意大利引進(jìn)了一條12000瓶/小時(shí)全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線。從上瓶、洗瓶、灌裝、紙箱成形、到封箱、打垛等工序全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，它是目前國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)中配套最齊全的自動(dòng)化葡萄酒灌裝流水線。 公司現(xiàn)有職工大專以上學(xué)歷占80%，技術(shù)力量雄厚，并擁有一批高素質(zhì)的管理人才和精干的營(yíng)銷隊(duì)伍及比較完善的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。 　　 公司始終致力于葡萄酒文化宣傳及市場(chǎng)培育，并以市場(chǎng)為導(dǎo)向，大力研究開發(fā)中、高檔葡萄酒。先后開發(fā)的“南山莊園”牌干紅、干白系列產(chǎn)品近二十余種，2002年11月又推出“亞州首座高爾夫式酒莊”系列產(chǎn)品，其中解百納系列（90、92、95年份酒）、赤霞珠及其星級(jí)系列、雷司令干白、莊園干紅等十幾種產(chǎn)品倍受消費(fèi)者的青睞與好評(píng)。

　　時(shí)值炎夏，紅酒正處淡季，可縱觀全國(guó)酒飲品市場(chǎng)，南山莊園的走勢(shì)獨(dú)好。今年初，廠家以消費(fèi)者為導(dǎo)向，根據(jù)市場(chǎng)所需開發(fā)的新品“南山莊園干紅”以科學(xué)的配方，現(xiàn)代化的設(shè)備，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理，中檔的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，迅速走紅本不是旺季的市場(chǎng)，首次投放市場(chǎng)即引起強(qiáng)烈反響。 　　幾年以來(lái)，葡萄酒消費(fèi)正日益從白酒和啤酒中凸現(xiàn)出，成為新的消費(fèi)熱點(diǎn)，新酒作為當(dāng)前最為流行的葡萄酒，人們對(duì)其需求越來(lái)越大，隨著下半年旺季的臨近，消費(fèi)者對(duì)這一需求會(huì)更加明顯。順應(yīng)市場(chǎng)潮流，南山莊園本著“讓利上帝，回報(bào)消費(fèi)者”的宗旨，以南山莊園干紅在三明亮相為契機(jī)，推出質(zhì)高價(jià)優(yōu)且促銷手段多多的南山莊園干紅葡萄酒。 　　“南山莊園干紅”質(zhì)高價(jià)不高，物超所值。該酒是用100％山東煙臺(tái)優(yōu)質(zhì)葡萄生長(zhǎng)帶名種葡萄原汁精釀而成的，酒液晶瑩透明，呈寶石紅色、香氣豐富、有層次感、香氣怡人，口感和諧、柔順醇和，系南山莊園為廣大消費(fèi)者提供的世紀(jì)佳品。中國(guó)食協(xié)葡萄酒國(guó)家評(píng)委會(huì)組長(zhǎng)陳澤義品嘗了南山莊園葡萄酒時(shí)寫下了“南山莊園，豐盛人生”。 　　南山莊園干紅一投放全國(guó)市場(chǎng)，便在各大中城市一炮打紅，尤其是在中國(guó)葡萄酒城煙臺(tái)一炮便打下了30％的市場(chǎng)，在煙臺(tái)這個(gè)葡萄酒名牌必爭(zhēng)的兵家之地，在那么短短的半年內(nèi)能有如此成績(jī)，實(shí)屬難得。在我們福建，南山莊園干紅也迅速在全省各地區(qū)相繼亮相，在福州、莆田、廈門、泉州等地銷售勢(shì)頭很好。購(gòu)買者絡(luò)繹不絕。除日常飲用外，“南山莊園干紅”還成為婚宴、壽宴等各類宴會(huì)及送禮的熱選產(chǎn)品。該酒正以優(yōu)雅的品質(zhì)日益深入八閩市民的心中。據(jù)福州各大賓館、酒樓等大賣場(chǎng)反饋的消息，選用南山莊園干紅的人越來(lái)越多，銷售也越來(lái)越紅火。 　　業(yè)內(nèi)人士指出，隨著人民的消費(fèi)水平的提高，許多質(zhì)劣價(jià)廉的葡萄酒將淡出市場(chǎng)，南山莊園以其質(zhì)高價(jià)不高，口感好等逐漸會(huì)成為消費(fèi)的主流。國(guó)家釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專業(yè)委員會(huì)名譽(yù)主任郭其昌參觀了南山莊園葡萄酒業(yè)有限公司時(shí)寫下“南山有個(gè)好起點(diǎn)，肯定有個(gè)好結(jié)果”

紅酒一般是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進(jìn)行釀制。 紅酒的釀制過程 一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二，壓榨果粒。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來(lái)越少，而酒精度則越來(lái)越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進(jìn)行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間上的順序，完全就是所要達(dá)到的口味。 五，葡萄酒在桶中存了3至9個(gè)月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來(lái)封口，現(xiàn)在（2001年以后）很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉(zhuǎn)式酒瓶。 釀制紅酒的葡萄種類 葡萄種類方面，釀制紅酒的葡萄種類有Shiraz，Carbernet，Sauvignon，Merlot等等。紅酒的標(biāo)簽上常出現(xiàn)這些名稱，就是指采用的葡萄的品種。有些紅酒是由單一種葡萄釀制，有些還是由2~3種葡萄釀制，釀出來(lái)的紅酒口味也就有所不同。單一或混合葡萄品種釀制的紅酒都是一樣的好，只是適合不同消費(fèi)者的口味而已。 紅酒的來(lái)源地--“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”世界上生產(chǎn)紅酒的國(guó)家不少，紅酒的來(lái)源地的其中一個(gè)劃分方法，分作“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。 舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國(guó)和意大利）出產(chǎn)的紅酒，他們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上價(jià)格略昂貴。“新世界紅酒”紅酒是指澳大利亞、智利等國(guó)家出產(chǎn)的紅酒。法國(guó)的紅酒以往用牛血所提煉出來(lái)的色素進(jìn)行調(diào)色，在瘋牛癥的擔(dān)憂之下，曾一度影響法國(guó)紅酒的銷量。澳大利亞和智利由于地理位置優(yōu)越，葡萄產(chǎn)區(qū)都在幾乎沒有環(huán)境污染的地方，因此澳大利亞和智利的紅酒在國(guó)際市場(chǎng)很具知名度。澳大利亞的紅酒采用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進(jìn)行調(diào)色，是紅酒行業(yè)用天然物質(zhì)調(diào)色的創(chuàng)舉。澳大利亞的AREM WINE（澳寶紅）和智利的ALMAVIVA（阿瑪維瓦）都是比較知名的“新世界紅酒”品牌。 紅酒和干紅的概念和區(qū)別 所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。 干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說，干紅喝起來(lái)是不甜的。在中國(guó)，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來(lái)喝，這說明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。 紅酒的保質(zhì)期 紅葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。裝瓶超過了10年的紅酒就不好喝了。 品嘗紅酒的步驟 第一步：控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧（酒中顯澀味的物質(zhì)）特性會(huì)更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。 第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會(huì)散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。這個(gè)過程時(shí)間可以延長(zhǎng)，一個(gè)小時(shí)最好，造成酒香四溢的氛圍。 第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚(yáng)的個(gè)性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，再深呼吸一下使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。 第五步：酒序。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用。 法國(guó)紅葡萄酒的分級(jí)和分類 法國(guó)葡萄酒總共可分為四級(jí)。若以金字塔來(lái)表示價(jià)格，由基部至頂部的順序?yàn)椋喝粘２途?(Vin de Table)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔頂部，價(jià)格越高。 日常餐酒 (Vin de Table) 用來(lái)自單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。法國(guó)釀酒歷史悠久，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國(guó)大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%，最高則不超過15%。 Vin de Table日常餐酒，又分三級(jí) 1，Vin de Table Francais（高級(jí)，只混合法國(guó)產(chǎn)的葡萄） 2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中級(jí)，混合歐聯(lián)諸國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒） 3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低級(jí)，不限定葡萄品種，在法國(guó)國(guó)內(nèi)釀造者）美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無(wú)等級(jí)之分。 地區(qū)餐酒 (Vin de Pays ) 由最好的日常餐酒升級(jí)而成。其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。最后，還要通過專門的法國(guó)品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。 優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S) 等級(jí)位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國(guó)原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴(yán)格控制。 法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡(jiǎn)稱A.O.C) 最高等級(jí)的法國(guó)葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A.O.C等級(jí)的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。在法國(guó)，每一個(gè)大的產(chǎn)區(qū)里又分很多小的產(chǎn)區(qū)。一般來(lái)說，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也會(huì)越高。