1,在武漢哪里開(kāi)個(gè)四川正宗的串串香2毛一串的有市場(chǎng)嗎在哪開(kāi)好呢
現(xiàn)在武漢的街頭到處都可以看到串串香`~
要是你想在武漢有市場(chǎng)~
就開(kāi)一些新的東西`~
武漢人最好吃了~~
只要有好吃的絕對(duì)涌過(guò)去了~~
呵呵~~在武昌戶布巷` 漢口的精武路
還有橋口美食街
反正武漢吃的地方滿多啊~
2,十堰哪里有正宗的串串香
干嘛非要串起來(lái)哈。給你推薦一下壽康永樂(lè)風(fēng)尚背后(一中那個(gè)坡中間的岔道)有家四川人做的麻辣燙,店面雖然小,但味很地道。
5堰交警2大隊(duì)旁邊(往郵電街方向大概走50米)有一家,味道做的還行,叫張胖串串香,4毛一串,要早去,晚了 沒(méi)位置。
沒(méi)有....
3,求成都海椒市牛市口一帶好吃的串串香
咦,哈哈哈。。我住那一坨。我最有發(fā)言權(quán)啦。。。是吃哪種串串???冷鍋?熱鍋?。。鋼五區(qū)里面有結(jié)子。。。很出名的,我去吃過(guò)幾次,每次都排隊(duì)好久,不過(guò)我覺(jué)得他家的味道有點(diǎn)不穩(wěn)定,哈哈哈,有時(shí)候多好吃,有時(shí)候又一般。。。不想排隊(duì)旁邊有家廖記。。還是可以。。然后 鋼五區(qū)里面,大門進(jìn),走十多二十米哇,有家缽缽雞,冷鍋。。那家是老板高興了就開(kāi),不高興就不開(kāi)。。黑好吃,最近才發(fā)掘的。。哈哈哈,無(wú)骨鳳爪和土豆兒最好吃。。
4,串串香的做法
串串香麻辣燙底料配方 Ⅰ:調(diào)料: 牛油20斤;油5斤;郫縣醬4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2兩;姜1斤;蔥0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5兩;山奈0.5兩;桂皮1兩;香葉1兩;蓽菝20克;白扣0.8兩;香果0.5兩;沙姜0.5兩;紫草0.7兩;丁香0.3兩;梔子0.5兩;草果0.6兩;謬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5兩。 制法: ①將郫縣醬垛細(xì),干辣椒去蒂切成節(jié)用清水洗干凈并且用清水泡透,將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡,然后用絞肉機(jī)絞成茸,鉸時(shí)將姜加入絞成茸,冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用;紫草泡透切成小塊備用;各種香料均清水泡透?jìng)溆?;兩種油混合均勻燒至八成熱時(shí)端離火口降至四成熱時(shí)備用;豆豉剁成茸,將豆瓣醬,辣椒茸,豆豉茸調(diào)勻既成香辣醬備用。 ②凈鍋加油燒至四成熱時(shí)放入泡好的紫草侵炸出色時(shí)撈出不用,加入蔥姜塊炸香并且發(fā)干時(shí)加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5~2小時(shí)左右,加香料繼續(xù)加熱0.5小時(shí),加入花椒粉末加熱15分鐘,等麻辣味出來(lái)加謬糟推勻,水分將盡時(shí)端離火口,降至常溫時(shí)既得底料。 ⑴原料:以穿上竹簽的原料標(biāo)準(zhǔn),也有不能穿上竹簽的,如:粉絲,粉條,寬粉,海帶絲等。 ⑵制法:采用兌鍋形式:麻辣湯汁=白鮮湯+底料+紅油+花椒油+調(diào)料=3:2:2:2:1 ⑶白鮮湯一般采用骨頭少而糯米和淮山藥較多的方法燉的色澤發(fā)白鮮味較足的鮮湯,在制作時(shí)鮮湯一般不加香料;底料:主要突出麻辣味而鮮香味較輕。 ⑷調(diào)料:常用的鹽,味精,雞精,蔥花,姜片,蒜片,料酒,胡椒粉,蝦皮/海米;根據(jù)口味不同可以適當(dāng)調(diào)節(jié)麻辣口味,若只加底料口味達(dá)不到可再加部分辣椒油和花椒油。 提醒:因吃麻辣燙的口味有的較輕,吃不了辣和麻口味的湯汁,故經(jīng)營(yíng)者又添加了咸鮮口味的白湯。既白湯=鮮湯+調(diào)料。鮮湯同麻辣口味的湯汁一樣。調(diào)料:鹽,味精,雞精,蔥花,姜片,蒜片,料酒,胡椒粉,西紅柿,香菜段,少許芝麻,雞油,蝦皮/海米。(成碗裝的麻辣燙);麻辣湯汁:就是將骨頭制凈放于湯筒中加熱,并且加入江米和淮山藥粉末制成的藥包,燉至湯汁發(fā)白時(shí)加入香料包燉至粘稠時(shí)調(diào)入鹽,料酒,雞粉,特制底料(可以將底料中的熟料加入湯汁中燉,在燉底料時(shí)只加豆瓣醬等原料制成紅油,辣椒油;花椒油調(diào)勻燉至味較濃時(shí),將火調(diào)至保持湯汁微開(kāi)狀態(tài)即可)??蔂C的原料:粉絲,粉條,河粉,海帶,油菜心,綠豆芽,白菜卷,雞肉絲,凈肉絲,豆腐泡等??腿顺缘脮r(shí)侯先選料,燙熟后裝于碗中,澆上麻辣湯汁,撒上油酥花生,榨菜絲或丁,蔥絲,香菜段,淋上香油即可。 Ⅱ:原料:熟菜油5000g 豬油1000g 郫縣豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大蔥150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香葉30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g 制法:八角扳成小粒,三奈切片,桂皮切成小顆粒, 草果拍破剪成小塊,香葉剪細(xì),香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分開(kāi)用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝干。 準(zhǔn)備2口炒鍋,一個(gè)里面放(豆瓣,大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉 冰糖)和勻。另一口鍋內(nèi)裝熟菜油和豬油燒到7-8成油溫,慢慢的淋到和勻的混合料上面,一邊和以便不停的攪動(dòng),至止油淋完。然后把鍋端到灶上用小火慢慢炒制,炒制時(shí)要不停的攪動(dòng)鍋底,以免粘鍋,當(dāng)6分干時(shí)下香料。繼續(xù)炒制20分鐘左右下泡漲的花椒,再炒5-10分鐘,鍋內(nèi)原料香氣四益時(shí)起鍋即成麻辣燙底料。 吊湯:牛骨頭15斤 豬筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大蔥100克 生姜100克 把豬骨頭和牛骨頭敲破,放入冷水中燒開(kāi)氽去血水,放入清水中清洗干凈。 另置一大鍋放入各原料,加水10KG,用小火熬制(用大火熬制的湯色乳白,容易引起釅湯)4個(gè)小時(shí)左右。撈出骨頭不要,即成清湯。 熬制老湯:將4分底料和6分清湯的比列混合,加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制2個(gè)小時(shí)左右,撈出渣子即成老湯。 分鍋:生姜50克 大蒜50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 干辣椒25克 花椒15克 將老湯平均分到每口鍋里,保持每口鍋8分滿,放入以上各料即可
5,江門市哪里有麻辣燙串串香
你有問(wèn)題呀!步行街,常安路多的是呀!還好意思去問(wèn)呀呵呵呵。。。。。
1.植物園旁邊的“何氏豆腐”,絕對(duì)的豆腐第一。推薦“番茄豆腐”。 2,在高升橋的七道堰街(交警總隊(duì)賓館前面),有一家豆花飯,味道好極了,而 且暴便宜,酸菜豆花三塊五一人,葷豆花五塊五一人,豆花和飯隨便吃,可以點(diǎn)菜, 葷四素一,特別推薦:鮮肉圓子和酥肉,好吃?。。。?3,玉林的串串已經(jīng)濫了,紫荊南路的一排重慶火鍋店,味道,價(jià)格,服務(wù)都很好。 4,鹽市口廣場(chǎng)斜對(duì)面的小巷里頭那家蕎面是全成都最好吃的. 5,華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了 6,玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃! 7,長(zhǎng)順街上的太安居,“豆花青蛙”,6點(diǎn)以后去就沒(méi)有位置了 8,溫江公平鎮(zhèn)的“胬菜一絕”,沿街?jǐn)[滿超過(guò)200張桌子 9,望平街上“三只耳”冷鍋魚(yú),6點(diǎn)以后去排隊(duì)要排2個(gè)小時(shí)能吃上 10,望平街成華國(guó)稅旁的川東人家,雞雜隈鍋好吃慘了 11,東城根街北沿線菌王火鍋,湯鮮菌嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富 12,包家巷有個(gè)小館子“羅羊肉”,當(dāng)家菜涮羊肉,加入四川辣椒,正點(diǎn) 13,文化宮背后旦旦面那條小巷里面,有家沙鍋飯,冬天去吃正爽 14,會(huì)展中心背后,有兩家川菜很有名,朋輩餐當(dāng)家菜牛肉園子湯和 涼拌白肉,好吃 。另外有家“紅刪福川菜館”,鍋碗瓢盆都是川西風(fēng)格,每道菜都別具風(fēng)味, 個(gè)人覺(jué)得:“酸辣蕎面”“土豆番茄匯面皮”“蒜香小排”“牛肉紅湯餃” “涼拌蘿卜干”極爽 15,菊樂(lè)路上“宣兔頭”,雙南小區(qū)“周大媽”兔頭別有風(fēng)味 16,清江路上“盆盆蝦”,“板凳抄手”都是好東西 17,槐樹(shù)街“葉抄手”不擺了 18,會(huì)覽中心旁邊有家朋輩餐,只兩道菜好吃:元子湯,雞米芽菜 19,水碾河?xùn)|北角,一家面館,晚去沒(méi)面了 20,游樂(lè)園后門旁邊有家灌湯包子好吃。 從灌湯包子這條路往石油路方向走, 右手邊有家鵝掌湯鍋,味道不錯(cuò)。 21,新華職高門口的燒烤,絕對(duì)巴適。就是不曉得拆遷走沒(méi)有。 22,青羊小區(qū)有家很簡(jiǎn)陋的串串香,才5張桌子,不過(guò)味道好極了。 23,猛追灣街上還有一家玉排骨,沙鍋豆花和排骨堡味道正。 24,棕北有家跳跳魚(yú),是白湯熬的魚(yú)蘸碟子吃,那個(gè)嫩哈 25,青龍巷的“葉鴨子”,是典型的四川烤鴨,老板很牛b,只有中午才能吃 到烤鴨,晚上6點(diǎn)基本基本就不營(yíng)業(yè)了 ,而且開(kāi)了大概20多年了,從來(lái)沒(méi)有擴(kuò) 大過(guò)營(yíng)業(yè)面積, 最近拆遷到文武路,公安局旁邊。 26,以前人南路生意火爆的“蔣烤鴨”,現(xiàn)在拆遷武侯大道。 27,煙袋巷“牛肉火鍋粉”,好吃,不過(guò)現(xiàn)在好象沒(méi)了。 28,溫江通往金馬的路上,有個(gè)農(nóng)家樂(lè),賣“蒙氏叫化雞”,好吃。 29,武丁橋口光頭香辣蟹在外地比較有名,但個(gè)人認(rèn)為 現(xiàn)在已經(jīng)不行了 30,四二0廠宿舍與五冶宿舍區(qū)之間的路上有家“辣王” 炒地龍蝦, 31,水碾河有家肥兔火鍋,味道很好,但是里面小偷眾多,從老板到服務(wù)員, 個(gè)個(gè)都是高手,我和我朋友在里面數(shù)次丟過(guò)包包,現(xiàn)在不敢去了。 32,都江堰夜啤酒上有賣“蕎面饃饃”,每次我都要打包。 33,“紅星兔丁”相信很多人都曉得,我有個(gè)深圳的朋友,每次出差去那邊, 都讓我?guī)?斤涼拌耳片或者兔丁過(guò)去。 34,新津的“胖大姐”黃辣丁,90年代初就有了,后來(lái)沒(méi)落過(guò)一段時(shí)間,但 最近去了幾次,發(fā)現(xiàn)生意又火爆起來(lái),新菜:“家常水米子”尤其值得嘗試。 35,峨嵋和樂(lè)山高速路交界處,有家野生黃辣丁,是在一個(gè)極長(zhǎng)的橋下面的 一條大船上,具體名字記不得了,有兩家,你看哪家車多就在哪家停好了。 那里的黃辣丁絕對(duì)是野生的,憑本人多年經(jīng)驗(yàn)可以判斷。 36,樂(lè)山大佛對(duì)面碼頭處,有幾家“西壩豆腐”,豆腐我覺(jué)得不好吃,有道 樂(lè)山本地菜:“缽缽雞”,將雞雜,雞肉,豆芽都混在一起涼拌,味道特別。 37,西出西延線,不要上成灌高速,取道郫縣,在紅光鎮(zhèn)吃“蔣排骨”,排 骨少吃一點(diǎn),多喝兩碗稀飯,巴適。 38,華協(xié)電影院后面的“署前街”口,有家無(wú)名包子鋪,包子味道極好,以 前我讀13中,每次上完第二節(jié)課,就去那里來(lái)兩包子,現(xiàn)在還開(kāi)著。 39,金家壩有家光頭魚(yú)火鍋,用花鏈肉燙,味道比較正宗,不過(guò)相對(duì)辣一點(diǎn), 而且鋪面很小,稍晚就沒(méi)有位置了。 40,西延線金牛區(qū)法院背后有家樂(lè)山牛華麻辣燙,是用沙鍋堡湯料,我自己 覺(jué)得比啥子玉林麻辣燙好吃多了,而且比較衛(wèi)生。玉林麻辣燙我最反感的就 是及其不衛(wèi)生。亂七八糟的。 41,肖家河沿街有3家連著的鋪面賣燒烤,味道還可以。但個(gè)人認(rèn)為成都的燒 烤麻辣偏重,吃不