啤酒廠川菜，啤酒香辣麻油雞的做法啤酒香辣麻油雞怎么做

麻油雞是一道中國名肴，屬于川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食欲大增。按照地方風(fēng)味分兩種：川式麻油雞（四川風(fēng)味）；臺(tái)式麻油雞（臺(tái)灣風(fēng)味）。

用料：肋排、啤酒、郫縣豆瓣醬、生抽、姜、蒜、鹽、雞精、油、面包糠、淀粉做法：1. 將肋排洗凈，瀝干水分；姜蒜切成末。 2. 倒入半罐啤酒，放入姜蒜末，倒入生抽，放入郫縣豆瓣醬，放入一小勺鹽和少許雞精，倒入一小勺油，抓勻，腌制半小時(shí)。 3. 放入適量淀粉抓勻。 4. 空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘。預(yù)熱好了以后，拿出網(wǎng)鍋，將腌制好的排骨每塊沾勻面包糠，均勻碼放在網(wǎng)面上。 5. 碼放好了以后送回炸鍋中，200度20分鐘，當(dāng)中可以取出晃動(dòng)2-3次，使排骨受熱更加均勻。 6. 結(jié)束后，裝盤即可。 小貼士：如果沒有空氣炸鍋，下油鍋煎炸一樣美味。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

川菜啤酒鴨的做法 香辣啤酒鴨做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/272.html 啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛的菜肴。鴨子剁塊，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時(shí)放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點(diǎn)色拉油（增加菜的色澤用），放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。 川菜啤酒鴨的做法 香辣啤酒鴨做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/272.html