洋酒知識普及，要開酒吧誰給我介紹下洋酒的知識最好詳細點

我都是跟老服務員學的：伏特加一瓶兌兩瓶雪碧、但是一般都是搖著喝；芝華士、看客人的要求是要重一些還是淡一些、一般都是一杯芝華士兌兩瓶紅茶或者綠茶;還是賣啤酒省心！

紅酒的等級劃分依原產國不同而有所不同：意大利葡萄酒分四個等級： 1、VINI DA TAVOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利語里簡稱為:VDT。在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA（典型產地的葡萄酒酒法）酒法被采用前，適于所有的非DOC葡萄酒，泛指最普通品質的葡萄酒，對葡萄的產地、釀造方式等規(guī)定的不是很嚴格，但實際上有些釀造精美的酒，由于所用的葡萄品種或釀酒方法不符合法律規(guī)定，未能獲得較高的等級，但卻在市場上深受消費者喜愛，售價也不低。 2、INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型產地葡萄酒, 意大利語里簡稱為IGT。歐共體市場批準了意大利的這種葡萄酒，它與法國的VINS DE PAYS(地方名酒)和德國的LAND WEIN葡萄酒相同。規(guī)定這種葡萄酒應產于典型的特定地區(qū)和特定的健康葡萄，并把這一情況在商標上注明。典型產地葡萄酒這一等級的葡萄酒在意大利產量較大，其中也不乏品質優(yōu)秀、售價不菲的精品，特別是在意大利一些著名的葡萄酒雜志（如：《Civilta del bere》等）上經常有這一等級的葡萄酒與意大利花樣繁多的地方特色烹飪搭配的例子。 3、D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。即"控制命名產地生產的葡萄酒"。 D.O.C酒為國家名酒。 DOC葡葡酒的生產得到確認后，葡萄種植者必須按DOC酒法進行生產，向當地農業(yè)部門申報葡萄每公傾產量和總產量，如果這一數量超過了DOC酒法規(guī)定的最大允許量，此葡萄不能生產DOC酒，只能做為一般葡萄酒和蒸餾酒。 DOC的商標，國家有統(tǒng)一規(guī)定，在頸標上印有某種DOC酒的標記，并寫有號碼。在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，紅葡萄酒占58.26%?？刂泼a地生產的葡萄酒（DOC等級）相當于法國的法定產區(qū)酒AOC等級，指使用指定的葡萄品種，在指定的地區(qū)，按指定方法釀造及陳年的葡萄酒。截至2003年底，全國共有303種葡萄酒通過審批而獲此稱號。 4、D.O.C.G酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)即"保證控制命名產地生產的葡萄酒"的葡萄酒。這是對DOC酒的補充，以保證優(yōu)質的DOC葡萄酒的可靠性。它要求在指定區(qū)域內的生產者自愿地使其生產的葡萄酒受到更嚴格的管理標準。已批準為DOCG的葡萄酒，在瓶子上將帶有政府的質量印記.保證控制命名產地生產的葡萄酒(DOCG等級)是意大利葡萄酒的最高級別，無論在葡萄品種、采摘、釀造、陳年的時間方式等方面都有嚴格管制，甚至有的還對葡萄樹的樹齡做出規(guī)定，而且要由專人試飲。目前，共有29種獲此殊榮。 意大利葡萄酒主要有以上四種。另外，對DOC酒的區(qū)域分布、加糖的政策、商標等都有相應的法律。因此，可以說意大利的葡萄酒是在法律的保證下生產出來的。 法國葡萄酒分四個等級：1.法定產區(qū)酒（A.O.C）2.優(yōu)良地區(qū)餐酒（V.D.Q.S.） 3.地區(qū)餐酒（Vin de Pays）4.日常餐酒（Vin de Table） 法國最高級的葡萄酒法定產區(qū)酒（A.O.C）主要出口外銷。凡屬于A.O.C的酒，必須符合以下規(guī)定： 1.標明原產地名； 2.葡萄品種的名稱； 3.酒精濃度一般都在10—13%之間； 4.限定葡萄園每公頃的生產量，以防止過量生產而使質量降低； 5.規(guī)定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去葉及施肥的標準； 6.采收葡萄時，符合含糖分量的規(guī)定才能發(fā)酵； 7.發(fā)酵方式； 8.貯藏的規(guī)定； 9.裝瓶的時機。 只要符合1—6項的規(guī)定，便能成為A.O.C.級餐酒；而7—9項是法國政府硬性規(guī)定的。 優(yōu)良地區(qū)餐酒（V.D.Q.S.） 此為品質優(yōu)良的上等餐酒，是屬于優(yōu)良地區(qū)所生產的，相比較于A.O.C的限制條件也差不多，但檢定執(zhí)行較為寬松。 地區(qū)餐酒（Vin de pays） 即鄉(xiāng)土地區(qū)所生產的葡萄酒。各地區(qū)餐酒都有其獨特的風味和口感，不限制年份、葡萄品種，但限制產區(qū)且不得混合酒，只要符合A.O.C規(guī)定的123項即是。 日常餐酒（Vin de Table） 適合于一般佐餐調配的葡萄酒，占法國葡萄酒產量的75%。法國本土多喝此級酒，它不限制年份、葡萄品種產地及包裝；若是出口，只要注明“法國產制”就可。 西班牙葡萄酒分5個等級：西班牙葡萄酒有5個等級：D.O.C.（Denomination de Origen Calificada），優(yōu)質法定產區(qū)酒；D.O.（Denomination de Origen），法定產區(qū)酒；V.D.L.T.（Vino de La Tierra），約等同于法國的V.D.P.；V.C.（Vino Comarcal）和V.D.M.（Vino de Messa），是西班牙最低級別的葡萄酒，約等同于法國的V.D.T.。列舉幾列。洋酒等級：一顆星 代表3年陳 2顆星 代表4年陳 3顆星 代表5年陳 V.O 10--12年陳 V.S.O. 12年--20年陳 V.S.O.P 20年-30年陳 F.O.V 30--50年陳 X.O 50年陳 X.70年陳

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洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種. 酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。 紅酒（red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。另有歌曲以此為名。 啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。