杭州勃根地葡萄酒有限公司，葡萄酒如何與中餐搭配

中餐不太適合西餐所說的紅肉配紅酒，白酒配白肉的說法，所以葡萄酒配中餐需要考慮菜系和制作方法，比如魯菜代表作油燜大蝦，配白葡萄酒就不如配一瓶炎熱產(chǎn)區(qū)的清爽型紅葡萄酒，比如澳大利亞炎熱產(chǎn)區(qū)的赤霞珠，蔥燒海參也是清爽且濃郁一些的酒會比較好，比如美國納帕的黑皮諾。比如江浙菜系的杭州醬鴨，可以配紅葡萄酒，也可以配一些具體比較重的白葡萄酒，比如過桶的霞多麗，最好是勃艮第grand cru級別的等等中國菜太繁雜，配葡萄酒需要考量的事情很多，我只是簡單的舉了兩個例子而已

1。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。2。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。3。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。4。另一種雪莉酒專用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。5。享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。

波爾多紅酒杯 勃艮第紅酒杯 天普蘭尼諾西班牙里歐哈紅酒杯 霞多麗白葡萄酒杯 冰酒杯 香檳杯 起泡葡萄酒杯 烈酒杯 （圖片來源于杭州弘騰貿(mào)易）

信息太過模糊，無法定價。首先Grand Cru是AOC下細(xì)分的類別，它是一種更高的稱謂。其次只有5個區(qū)域擁有Grand Cru（特級）AOC 葡萄酒，比方說在勃艮第，Grand Cru（特級）AOC 葡萄酒是跟城鎮(zhèn)聯(lián)系在一起的。（勃艮第有32個，夏布利Chablis有7個）；在阿爾薩斯，51個城鎮(zhèn)有權(quán)力稱作Grand Cru（特級）；在波爾多，只有在St-Emilion這個城鎮(zhèn)里，有一些城堡可以被稱作Grand Cru（特級），列級一級葡萄酒或者列級特級葡萄酒指的是在級別分類上對波爾多的城堡的分級，波爾多出產(chǎn)61.47%的grands cru特級葡萄酒；在朗格多克-魯西永，只有一個grands cru，叫Vin Doux Naturel (VDN)，對應(yīng)的產(chǎn)品只有紅葡萄酒叫AOC Banyuls Grand Cru。你說的應(yīng)該是這個酒吧，杭州有沒有賣的就不清楚了，可以給大的酒商打電話問問^_^

沒看懂什么意思？

純糧釀造的酒才是好酒. 茅臺 五糧液 喝了不頭痛 還有綠色酒－奶酒

如果說最貴的就是最好的話，那毫無疑問當(dāng)屬一瓶叫做chateau lafite的酒了，有史以來一瓶來自波爾多出產(chǎn)的，1787 Chateau Lafite葡萄酒（該葡萄酒的玻璃酒瓶上留有蝕刻的幾個開頭字母Th.J。），在1985年12月位于英國倫敦的Christie拍賣中以105,000英鎊（大約160,000美元）的價格售出。此外，根據(jù)吉尼斯世界紀(jì)錄（The Guinness Book of World），至今該酒的價格仍然是世界上最為昂貴的。根據(jù)報道，該葡萄酒是來自美國第3任總統(tǒng)，Thomas Jefferson先生的酒窖。Thomas Jefferson先生是位哲學(xué)家、科學(xué)家和政客。同樣，貴族出身的Jefferson先生也是一位饑渴的“葡萄酒行家”。當(dāng)他被委派到法國擔(dān)任駐法國大使的時候，他就耗費(fèi)了許多時間，以拜訪法國波爾多和勃艮第地區(qū)的葡萄園并從那里購買葡萄酒以供自己個人收藏或為朋友代買葡萄酒。 大家認(rèn)為的紅塔山 中 華 云 煙 白 沙 紅 河 一支筆 芙蓉王 將 軍 大紅鷹 一品黃山 …… 國酒飄香香萬邦 -茅臺 四川五糧液、劍南春、瀘州老窖 山西汾酒、杏花村 安徽古井貢 貴州省董酒 …… 精挑細(xì)選，煙選中華，酒喝茅臺

"醒酒茶"解酒 據(jù)報道，杭州市臨安縣理化研究所根據(jù)唐代廷"醒酒湯"秘方，以現(xiàn)代工藝研制出一種醒酒靈丹--"醒酒茶"，對酒后頭痛、頭暈及身體不適等癥狀有良好效果。

瑪爾哥酒行 ，我的選擇，也是杭州眾多朋友的選擇。去年偶爾的一次機(jī)會去買過一瓶，當(dāng)時買的是200元的波爾多產(chǎn)區(qū)紅酒，的確，味道很醇厚，跟國內(nèi)的任何紅酒都要好。不過紅酒這東西看對人口味的，有些人適合100多的紅酒，有些人覺得600多，8百多的比較合自己口味。朋友，你可以去文三西路瑪爾哥酒行看看的。有波爾多，勃艮第等法國大的幾個產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒，白葡萄酒，還有香檳，汽泡酒。呵呵。希望你能選到對你和你老婆口味的紅酒。也預(yù)祝你的老婆生日快樂！

青藤茶館（上城區(qū)南山路278號元華廣場2樓） 旁邊的葡萄園酒坊;麥德龍等地都是有售的

我在文三西路313號瑪爾哥酒行買過，他家還有勃艮第，都是老板從法國進(jìn)口的，好像老板自己在法國開餐館。波爾多大概200吧記不清楚了，店家說很好賣的嘞另 據(jù)說麥德龍也有賣的 而且便宜 但我沒去過

杭州圣娜貿(mào)易有限公司代理法國葡萄酒的進(jìn)出口，http://www.czczjs.cn/athena/companyprofile/czczjs.html你可以打電話咨詢一下：0571-- 88334133

【瑪爾哥酒行】紅葡萄酒；波爾多干紅、波爾多干紅2005、波爾多羅克米尼干紅、波爾多梅多克干紅波爾多佳釀楓塔尼干紅、勃艮第黑比諾干紅、拉維涅酒莊1999精品干紅瑪歌1999、2005、圣埃斯塔菲2002、2006白葡萄酒；波爾多羅蘭古城堡干白、勃艮第夏爾多蕾干白、沙布利絲干白 在這家買過一瓶格拉夫，300多，不錯的?；旧腺u的都是波爾多系列地址：杭州市西湖區(qū)文三西路313號電話：0571-85770307網(wǎng)址；http://www.maerge.com/

我有一個好去處哦，這幾天才在那買了幾瓶呢，地址是··· www.cqhongjiu.com ···希望對你有幫助哦，你也可以上去看看。。

國內(nèi)喝張裕吧，第一：到處都可以買得到，第二：沒長城那么多貼牌分辨困難。

可以去經(jīng)銷法國紅酒的店里看看，買口味稍微有點偏甜的那種，一般都可以讓你試喝幾種的，每個人口味不同，偏好不同，可以去先嘗試了再選擇哪種。也不要一味選擇高價格的就是最好的，其實看自己喜好的。在杭州的話，可以去文三西路313號瑪爾哥酒行看看，老板會給你嘗幾種口味的，我一般是買波爾多2006的這種，200多點，比較適合我。不過品牌我倒不清楚，因為都是法國進(jìn)口的，我只知道產(chǎn)區(qū)，牌子我不清楚。波爾多，勃艮第的都還不錯的。

一般都是食用魚肉時就要配白酒，肉類則要配紅酒，但我不敢喝紅酒。如果想嘗試一下紅酒時，則第一次應(yīng)該選哪一種比較好呢?是否可以推薦較適合的品牌? 對于不敢喝紅酒的人而言，我可以推薦口味清爽白葡萄酒。但在問過許多宣稱「因為喝了這瓶酒，而成為紅酒的忠實信徒?！沟娜耸呛攘四姆N酒后，大部分的回答都是因為喝具有葡萄酒特色的高級知名葡萄酒，且大家的共通點都是，在飲用時還搭配乳酪及佳肴一起一享用。因此，希望大家在初入門葡萄酒世界的時候，最好還是多請教葡萄酒師等專家才是。此外，不敢喝葡萄酒的人大都是由于尚未品嘗過真正美味的葡萄酒，所以常有人在品嘗過味道濃厚而果香十足，且熟成度夠的葡萄酒后，而意外地覺得——其實葡萄酒也是非常好喝的！在享用藍(lán)霉乳酪等起司或牛排時，也務(wù)必要嘗嘗溫和的波爾多紅葡萄酒，與南法、加州、澳洲等地所產(chǎn)帶有果香的葡萄酒！ 家常送禮的葡萄酒 到朋友家做客時，并不知道菜色為何?如果想隨手帶瓶葡萄酒當(dāng)見面禮，應(yīng)該選哪一種比較好呢?可否告知有何葡萄酒是比較適合任何料理、沒有澀味且容易入口的？ 清爽的白葡萄酒或玫瑰紅酒較適合任何一種料理，但也要考慮到對方可能也會準(zhǔn)備好葡萄酒，所以最好還是攜帶香檳或氣泡酒、或餐后用的甜味德國葡萄酒比較好！像摩賽爾白酒，即使是不太喝酒的人也對它有很好的評價。帶葡萄酒當(dāng)禮物真是個好點子！希望您在與朋友相聚的愉快時光也能同時享用美味的葡萄酒！ 可以去葡仕匯看一下。 www.okilike.com

初嘗紅酒，重點是你先學(xué)會相關(guān)知識，然后買的時候不被忽悠。自己喝的，不要以品牌去分類去品。全世界紅酒品牌幾十萬個。你喝不完的。而且品牌的孿生兄弟就是價高。應(yīng)根據(jù)不同紅酒類型、不同產(chǎn)區(qū)、每款酒的風(fēng)格等特點去喝，對比著喝，那樣很容易就學(xué)會。建議先喝新世界的紅酒吧。國內(nèi)100元以內(nèi)的零售價格的紅酒建議不要去買，那樣有非常高的可能會破壞掉你的品嘗感官。哈哈。

剛接觸紅酒,千萬別喝什么外國進(jìn)口的。買國內(nèi)的名牌就可以了。進(jìn)口葡萄酒良莠不齊，質(zhì)次價高。

我不知道你是否對酒精過敏，我知道有一家賣的紅酒是無醇的，聽說味道還不錯，而且不像普通的紅酒那么竄~你可以試試，名字叫 伊甸威爾無醇紅酒 也有白葡萄酒，汽酒和玫瑰紅~那個店叫 澳紐之窗。我給你查到了電話，你可以打電話問問，或者去那里看看唄。澳紐之窗北京建外SOHO 6號別墅0112Tel:86-10-5900 0393

杭州凱悅酒店邀您品嘗經(jīng)典法式料理 極負(fù)盛名的法餐料理大師CyrilGlemot受邀親臨杭州凱悅酒店，為您展現(xiàn)原汁原味的法式料理；同時，專業(yè)的法國品酒師AnthonyTaylor為您介紹并搭配各款經(jīng)典的法國紅酒，讓您盡情感受法蘭西的浪漫風(fēng)情。　　在法國人看來，美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù)，法國菜也被喻為最能表現(xiàn)廚師內(nèi)涵的料理，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術(shù)的創(chuàng)作。特邀主廚CyrilGlemot16歲就開始學(xué)習(xí)法式料理，2004年擔(dān)任法國著名餐廳L’Oustalet行政總廚，如今L’Oustalet已被列入有“美食圣經(jīng)”之稱的《米其林指南》?！　nthonyTaylor與葡萄酒打交道已經(jīng)超過25年，遍訪世界各個葡萄酒出品地，造訪各個知名葡萄酒莊，這些經(jīng)歷使他的味覺經(jīng)驗豐富無比?，F(xiàn)任GabrielMeffre酒莊出口經(jīng)理、品酒師的AnthonyTaylor曾是紐約著名的<21>Club總伺酒師。他強(qiáng)調(diào)葡萄酒就是要帶給人愉快的感受，這也是整個生產(chǎn)與分享葡萄酒的過程中，不該被忽視的。 極負(fù)盛名的法餐料理大師CyrilGlemot受邀親臨杭州凱悅酒店，為您展現(xiàn)原汁原味的法式料理；同時，專業(yè)的法國品酒師AnthonyTaylor為您介紹并搭配各款經(jīng)典的法國紅酒，讓您盡情感受法蘭西的浪漫風(fēng)情。　　在法國人看來，美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù)，法國菜也被喻為最能表現(xiàn)廚師內(nèi)涵的料理，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術(shù)的創(chuàng)作。特邀主廚CyrilGlemot16歲就開始學(xué)習(xí)法式料理，2004年擔(dān)任法國著名餐廳L’Oustalet行政總廚，如今L’Oustalet已被列入有“美食圣經(jīng)”之稱的《米其林指南》?！　nthonyTaylor與葡萄酒打交道已經(jīng)超過25年，遍訪世界各個葡萄酒出品地，造訪各個知名葡萄酒莊，這些經(jīng)歷使他的味覺經(jīng)驗豐富無比?，F(xiàn)任GabrielMeffre酒莊出口經(jīng)理、品酒師的AnthonyTaylor曾是紐約著名的<21>Club總伺酒師。他強(qiáng)調(diào)葡萄酒就是要帶給人愉快的感受，這也是整個生產(chǎn)與分享葡萄酒的過程中，不該被忽視的。　　 在11月1日凱府推出的品酒晚宴中，由CyrilGlemot為您準(zhǔn)備的精致法式料理，配以由AnthonyTaylor為您介紹并搭配的來自Laurus酒莊的葡萄酒佳釀，將為本次活動拉開序幕。11月1日至8日，咖啡廳，經(jīng)典法式盛宴將帶給您獨一無二的尊貴體驗?！　?在11月1日凱府推出的品酒晚宴中，由CyrilGlemot為您準(zhǔn)備的精致法式料理，配以由AnthonyTaylor為您介紹并搭配的來自Laurus酒莊的葡萄酒佳釀，將為本次活動拉開序幕。11月1日至8日，咖啡廳，經(jīng)典法式盛宴將帶給您獨一無二的尊貴體驗。

丹佛起司蛋卷 材料：蛋 3顆 鮮奶油10cc 胡椒鹽 黃油適量 洋蔥10克 洋菇10克 培根1片 番茄20克 青椒10克 起司絲20克 做法：1.洋蔥、番茄、青椒切丁，洋菇切片，培根煎熟后切丁或絲 2.將蛋、鮮奶油、胡椒鹽攪拌做成蛋汁 3.將平底鍋熱后加入黃油，稍稍離火降溫，待奶油一變色，加入蛋汁，開大火且攪拌蛋汁，等蛋汁微凝固，離火，加入內(nèi)餡配料，淋上起司絲，并把蛋皮對折，包住餡料 4.在放到火上稍烘即可 法式薄餅 材料：蛋90克 面粉75克（過篩） 牛奶250克 融化的黃油30克 做法：1.把蛋、奶油、面粉拌勻，再加入牛奶攪拌 2.冰2小時 3.平底鍋熱鍋，抹黃油，倒入面糊，平均分布在鍋上，轉(zhuǎn)中小火，直到邊微焦 4.放上喜歡的配料 焦糖雪中蛋 材料：蛋白8個 鹽半茶匙 細(xì)砂糖200克 水100cc 白棉布1條 英式奶油材料：牛奶500cc 蛋黃4粒 細(xì)砂糖125克 香草精2茶匙 做法：1.先將牛奶煮至微滾后熄火，加入香草精拌勻 2.蛋黃4粒與細(xì)砂糖拌勻后，加入1.混合均勻，接著用小火煮，并用木鏟不斷的攪拌 3.當(dāng)牛奶蛋黃汁轉(zhuǎn)濃稠，醬汁可附著一木鏟上時，用手指劃過汁液，可留下紋路則立即離火 4.將完成的醬汁倒入另一容器中，浸泡冰水冷卻，并放入冰箱中冷藏備用，此即為“英式奶油汁” 5.蛋白加鹽打至硬性泡發(fā)后，用大湯匙挖出蛋白霜，再用另一只湯匙將其塑形成為雞蛋形 6.塑好形狀的蛋白霜，放入滾燙的水中，兩面各煮約1分鐘，撈出后放置白布上晾干，并用刀子修飾外形 7.將英式奶油汁先放入盤中，再放入蛋白球于汁中備用 8.細(xì)砂糖加水，并用中火煮成黃褐色的焦糖汁，要食用時再淋入盤中的蛋白球即可 舒芙蕾 材料：低筋面粉50千克 牛奶240cc 糖50千克 黃油50千克 蛋5個 糖粉少許 做法：1.蛋白根蛋黃分開備用 2.將低筋面粉和奶油混合成為面團(tuán) 3.牛奶煮至微滾后放入面團(tuán)，攪拌均勻，離火后加入蛋黃 4.將蛋白加糖打到軟性泡發(fā)狀態(tài)，再加入3.的面糊拌勻 5.將模型嫌疑黃油抹過，沾上細(xì)砂糖，倒掉多余的糖，接著倒入面糊，以大拇指在模型邊，以轉(zhuǎn)動方式抹出凹槽，以便烤熟后中間自然立起 6.最后放入烤箱，以180度烤約30-35分鐘 想學(xué)更多更全的，建議你去廈門勞動局去報名

法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法國各地的特色美食： 馬賽—“普羅旺斯魚湯”、阿爾薩斯—“四喜燉肉”、布列塔尼—“油煎雞蛋薄餅”、圖盧茲—“什錦砂鍋”、勃艮第—“牛肉”、阿登—火腿、里昂—香腸、薩瓦—干酪、諾曼底—卡芒貝爾干酪 北京《貝太廚房》要在東北三環(huán)開個烹飪班，不知道會不會教法式料理，但肯定是教的從淺入難的。