麩曲白酒最好發(fā)酵多少天，釀造白酒發(fā)硣糧食的時(shí)間最短要多久

看你用的是什么工藝，對(duì)質(zhì)量的要求如何，還有就是資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況一般麩曲或者糖化酶和酵母的話發(fā)酵時(shí)間4——7天小曲清香的話發(fā)酵時(shí)間7——15天大曲清香25——30天濃香型白酒低溫曲30——40天濃香型中高溫曲45——75天當(dāng)然時(shí)間越長(zhǎng)，發(fā)酵產(chǎn)物反應(yīng)越徹底，產(chǎn)物越豐富，口感越好，酒質(zhì)越好，你如果是只想要數(shù)量的話，就可以用麩曲或者糖化酶加酵母發(fā)酵

15天左右。發(fā)酵的時(shí)間主要看給予的發(fā)酵環(huán)境，最關(guān)鍵的是溫度，例如糧食發(fā)酵溫度在25-28度之間大概要15天左右，溫度控制30-35之間大概要10天左右。液態(tài)發(fā)酵要比固態(tài)快，液態(tài)可以一次性發(fā)酵徹底，固態(tài)需要多次蒸餾多次發(fā)酵，濃香型和醬香型發(fā)酵時(shí)間要延長(zhǎng)。河內(nèi)白曲是麩曲白酒生產(chǎn)中不可缺少的微生物菌種，因其生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生豐富的酶類，在芝麻香型和麩曲醬香型白酒生產(chǎn)中具有其他菌種無(wú)可比擬的優(yōu)越性。白曲生酸量大，對(duì)制曲及酒酷內(nèi)雜菌起到抑制作用，白曲有較強(qiáng)的生淀粉糖化能力，白曲的酸性蛋白酶含量高，對(duì)白酒香味物質(zhì)的生成起關(guān)鍵作用。

麩曲高粱酒摘酒到最少是50度以上，度數(shù)低了泡不出來(lái)！效果也不好成品高粱酒的最高度數(shù)是76度（GB\T10781.1中有規(guī)定）。半成品的話，不好確定。2，高粱酒發(fā)酵的最佳溫度是多少二十到二十五度最佳。所以經(jīng)常翻動(dòng)3，高粱釀酒發(fā)酵時(shí)室內(nèi)溫度最低多少度發(fā)酵室內(nèi)溫度最好在25—35攝氏度 具體的操作您可以聯(lián)系寧波傳成酒械 這些釀酒的問(wèn)題都可以解決的你好！不低于80度。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。4，高粱酒發(fā)酵的最佳溫度是多少入窖21~27，發(fā)酵溫度最高不要超過(guò)38，也不要低于35，酒糟的質(zhì)量好出酒率高，口感好5，新手釀制高粱白酒冬天氣溫只有幾度的情況下如何給高粱發(fā)酵成發(fā)酵期不隨外界溫度而改變。入池溫度是固定的，發(fā)酵升溫基本是固定的。7天的發(fā)酵期，是小燒酒工藝。達(dá)到頂溫，開始降溫，就是出酒最多的時(shí)候發(fā)酵速度非常緩慢 菌群活性很低6，高粱酒多少度高粱酒一般是30—60度，高粱酒是指使用高粱為主要原料釀造的白酒，因釀酒工藝和類型不同，酒精度數(shù)也會(huì)有所不同，高粱酒酒液清澈，口感純正，回味甘甜。7，糧食釀的酒最高有多少度65度左右，這是最高的了。聚我所知，有52度一般在35-53度 但最佳度數(shù)也是這其中五糧液茅臺(tái)曹國(guó)酒等 53度的酒是比較適合我們喝酒的度量8，一般來(lái)說(shuō)自釀土燒白酒的度數(shù)是多少自釀白酒酒度在50度左右。這個(gè)酒度可以測(cè)量的，有非常準(zhǔn)確的酒精計(jì)、溫度計(jì)配合測(cè)量的方法、步驟。發(fā)酵期14天左右,14天能夠控制低溫發(fā)酵,出酒率相對(duì)較高,釀造的白酒口感好。 當(dāng)然,根據(jù)自己釀酒工藝、習(xí)慣而定更佳。