中國目前有多少種白酒，白酒分多少種類

以酒的主體香氣成分來分，可以根據(jù)其特征分類，在國家級評酒中，目前業(yè)內(nèi)公認的有十二種香型白酒，分別是：1.醬香型(茅香型)：以貴州茅臺酒、榮太和古鎮(zhèn)古酒為代表。又稱茅型?？诟酗L味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。2.濃香型(瀘香型)：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型?？诟酗L味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。3.清香型(紛香型)：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。4.兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風格突出。5.米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表?？诟忻巯闱逖牛肟谌峋d，落口甘冽，回味怡暢。6.鳳香型：代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。7.芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明;口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。8.豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。9.特香型：以大米為原料，富含奇數(shù)復合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。10.藥香型白酒--以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。11.老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒為代表，其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。12.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長。鼎信基酒，竭誠為您服務！

中國四大名酒是茅臺酒、 汾酒、 瀘州老窖、西鳳酒，這幾種酒的地位和社會影響力相對來說都是比較持久的。很多人平時都有喝酒的習慣，在飲酒的時候可以選擇這些比較有名的酒，當然過量的飲酒是不合適的。1、 茅臺酒茅臺酒，產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)，以一己之力，帶動整個茅臺鎮(zhèn)的發(fā)展，味道以醬香為主，聞著略帶焦香，香味細膩，酯香柔和協(xié)調(diào)，扣杯隔日香味，醬香味悠長，經(jīng)久不散。2、 汾酒汾酒，產(chǎn)自山西汾陽市杏花村，因此又被稱為“杏花村酒”，汾酒有著4000多年的歷史，被稱為“中國最古老的國酒”。汾酒是清香型白酒的代表，釀造工藝非常精湛，其中以老白汾為代表，度數(shù)偏高，但是不刺激，酒液連綿。3、 瀘州老窖瀘州老窖，產(chǎn)自酒城四川瀘州，濃香型白酒的代表，有“濃香鼻祖，酒中泰斗的”雅稱。關于這款酒，關于它的更多了解是窖池方面，它宣傳得更多都是窖池，因為它太過依賴老窖池，產(chǎn)出的酒，也和窖池有聯(lián)系，比如說，國窖1573等，宣傳酒，亦在宣傳老窖。4、西鳳酒西鳳酒，產(chǎn)自陜西，鳳香型白酒代表，所謂鳳香型白酒，其實是清香型白酒和濃香型白酒結合在一起的產(chǎn)物，完美地繼承了兩者的優(yōu)點，因此品嘗的時候，香味在清、濃之間交叉，諸味協(xié)調(diào)，醇香幽雅。好白酒的特點1、好喝不口干、不上頭好酒的概念就是口感品質好，如醬香型酒，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香經(jīng)久不散等特點；如濃香型酒，芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，都是優(yōu)質的基酒和調(diào)味酒，經(jīng)過縝密的勾調(diào)配比，因此飲后不易上頭。2、有收藏價值優(yōu)質白酒，除了好喝不上頭外，其還有收藏價值，隨著時間的沉淀，酒質越來越好，同時具備文化價值，能有效反應一定時間段的經(jīng)濟文化發(fā)展狀態(tài)。而且優(yōu)質白酒，不是一釀造出來就是成了優(yōu)質白酒，要經(jīng)過一段時間存放，通過分子間互相咬合，酒體更加老熟，變得更加醇香。3、釀造原材料優(yōu)質一款好酒，選用的原材料釀造酒的成本都比較高，而且酒質口感也比較純正，其中關系口感較大的因素是水和陳釀。都說水為酒之血，釀造白酒一定要有好的水源，好山好水出好酒，不是沒有道理的。

一入冬就有品飲烈酒的沖動，畢竟一入喉的灼熱感可以快速驅走寒氣。Whisky、Brandy、Vodka、Gin、Rum都是世界六大蒸餾酒，還有一種“中國白酒”。初接觸中國白酒的朋友大多先有「戒心」，但其實我們真的懂得中國白酒？ 中國白酒有著濃郁的香氣，余韻悠長，有次不小心倒了一點茅臺在大衣上，其氣味一兩天都不會消散。然而，中國白酒要入門也不容易，因為其品飲方式、歸類方式都與其他酒類不同，并不能純粹以地區(qū)性來分類，卻是以香味風格作為區(qū)分，總體而言有「十二香型」、「八大名酒」，到底是那八大？ 八大名酒排名（排名不分先后） （一）「醬香型」茅臺酒「醬香型」茅臺酒 茅臺酒可謂是最著名的中國白酒，因為也是國酒，又與蘇格蘭Whisky、法國的Brandy并列為世界三大蒸餾酒，在「十二香型」之中，茅臺就屬于「醬香型」，觀其「醬」字，就知道是來自發(fā)酵的味道，也是所謂的「茅香」。茅臺酒就是來自茅臺鎮(zhèn)，其味道當然獨特，而更為獨特的是其釀造產(chǎn)地世界上只有一個，并不能復制，因為那個酒窘擁有著蘊釀了多年的微生物群作發(fā)酵作用。以至是其河水、土壤，整個釀造環(huán)境都并非說人力可以復制，因為所經(jīng)過的時間是無可取代。 （二）「濃香型」五糧液「濃香型」五糧液 五糧液原產(chǎn)宜賓，這個地方土地非常豐饒，適合種植不同的谷物。五糧液顧名思義就是用五種糧食原料釀造，包括大米、小麥、玉米、高粱、糯米，其釀造發(fā)酵需要多達150種微生微參與，五糧液入口相對地甜，而且芳香濃郁久久不散，其芳香風格也以此為名。 （三）「濃香型」瀘州老窖特曲「濃香型」瀘州老窖特曲 「濃香型」在八大名酒中占了好幾席位，接下來的瀘州老窖特曲也在其列，它產(chǎn)于四川南部的瀘州，也許大家都聽過「國窖1573」，是瀘州老窖其中一項產(chǎn)品，向其釀造歷史致敬。它可能是歷史最悠長的濃香型白酒，故又名「濃香鼻祖」，可以追溯至秦漢，而現(xiàn)在的窖池則建于1573年，已被列入重點文物保護單位，封為「國窖」，「國窖1573」正因此而命名。 （四）「濃香型」古井貢酒「濃香型」古井貢酒 這款「濃香型」白酒可能大家比較少聽到，但來頭一點也不小，源自于安徽省亳州市，以「濃香型」而言是相對地幽香醇和，又有「酒中牡丹」之名。從其名字拆解，「古井」是來自南北朝時的一口「天下名井」，井水特別的清澈純凈，卻有著適合釀酒的微量元素，這口井釀出來的才是正宗的古井貢酒。至于「貢酒」顧名思義，于明代曾被欽定為貢品，所以得其名。 （五）「濃香型」全興大曲 「濃香型」全興大曲 八大入面還有一款「濃香型」，源自于清代乾隆年間的全興燒坊的大曲酒，也是位處于四川，以高梁、小麥釀制，以分層堆糟法發(fā)酵，發(fā)酵過程就要60天，之后的工序包括窖熟、酯化、蒸酒、儲存及勾兌等，成品清澈無比，卻帶有濃郁的香甜。它曾于多屆的全國評酒會上位列國家名酒。 （六）「清香型」汾酒 「清香型」汾酒 對于汾酒大家就不會感到陌生了，如果大家有入廚習慣的話，而且汾酒也是腌制臘肉的靈魂。只不過，別以為汾酒只用作入饌，貴為八大名酒之一，而且大家定必從小就聽過它的事跡。唐代詩人杜牧《清明》：「清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村?！巩斨兴傅纳轿餍踊ù逭瞧浒l(fā)源之地，有說汾酒的釀造歷史竟可追溯至新石器時代，怪不得可以稱得上為中國白酒的始祖。 （七）「鳳香型」西鳳酒 「鳳香型」西鳳酒 「鳳香型」指的「鳳」就是西鳳酒，與味道無關，卻是來自其發(fā)源地陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，傳說鳳翔是有鳳凰出沒之地，西鳳酒的過人之處就是遠處都聞到的芳香，集甜、酸、苦、辣、香五味，在唐代就有「開壇香十里，隔壁醉三家」之佳話。其發(fā)源可追溯至先秦，當時已是慶功必備之酒，故又名「秦酒」，后來改名為「柳林酒」，到了北宋時蘇軾曾調(diào)任于鳳翔縣，在《喜雨亭記》中以「花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微」來贊美這款酒，后來更上奏要大興柳林鎮(zhèn)的酒業(yè)。到了1933年用來參加世界博覽會時才定下西鳳酒之名。 （八）「董香型」董酒 「董香型」董酒 最后一款八大名酒是來自貴州遵義董公寺的董酒，「董」字的字義是多重的草藥，而董酒正是以百草釀成，賦予它復雜的藥香，故「董香型」又名為「藥香型」，而其百草配方向來都是釀造機密?？诟蟹矫妫捎谟蒙习俨輩⑴c制曲，除了其獨特的芳香，酸度也較高，在西方品酒的概念上，酸度高甜度低是優(yōu)雅的風格，它也與以上七大名酒有著別樹一幟的風味。商務宴請，客戶招待，貴州茅臺鎮(zhèn)好臺酒新年禮盒裝 0元免費邀您品鑒！詳情點擊：https://s.lcyff.com/s/jzxVhoFg