中國白酒有多少年文化，中國酒文化有多少年了

7000年了，現(xiàn)在在福建的漳州

中國的酒有5000年以上的悠久歷史，形成了獨特的風格。

我們平時所指酒的起源，系指糧食酒的出現(xiàn)，也就是發(fā)酵酒 的出現(xiàn)。第二代人工飲料酒的出現(xiàn)，應在仰韶文化時期，距今約 7000 年。因為，這時人類社會已進入以農(nóng)耕為主的原始社會，這 已從地下出土的大量飲酒、釀酒器皿中得到證實。

白酒是蒸餾酒，公元5世紀發(fā)明的蒸餾術(shù)，用于酒的蒸餾已經(jīng)到了9世紀，傳到中國已經(jīng)到了元代，古代文獻李時珍的“本草綱目”上提到“燒酒”非古法，自元始創(chuàng)之！也就是說元朝（公元1206年～1368年）距今也就是800年左右！

公元1500年左右，現(xiàn)在來看500年左右

5000

4600年的新石器時代。那時候的古人已經(jīng)懂得用稻米、蜂蜜和野葡萄之類的水果釀酒。

史料記載用曲釀酒始于夏商時期.

我個人知道是在黃帝時期.

我國酒的歷史，可以上到上古時期。其中《史記·殷本紀》關于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。 據(jù)考古學家證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，我國釀酒已很盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器占相當大的比重，說明當時飲酒的風氣確實很盛。

黃帝時期

酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發(fā)展過程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠嫞芍^奇也！中國甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途。是生活習俗中必不可少的。 傳說，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當長工時，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時間久了，發(fā)酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時，現(xiàn)已無可考。

5000年以上

4500

中國是世界上最早的釀酒國家之一。早在8000年前的新石器時代就出現(xiàn)了釀酒，商周時期已經(jīng)出現(xiàn)了制作酒曲的方法，到了南北朝時期，已經(jīng)出現(xiàn)了好幾十種酒和藥酒的釀造方法?？梢哉f，酒是人類最古老的人造飲料之一。

中國有多少年的酒文化？ 中國釀酒的歷史淵源久遠，最初起始于商、周時期，距今已有三千余年的歷史了。 酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

三千年吧

若論中國文化，當從詩酒說起。幾千年來歷史縱橫，文明傳承。才子名士，佳人倩影在觥籌交錯中，文墨相會，遺下無數(shù)恢弘巨著、絕句名篇?；蚪杈茲渤?，或舉杯暢飲，既有豪氣甘云，義薄云天，也有顧影自憐，黯然傷懷。然而每一種都是一曲長歌，一卷名詩，一抹艷影，都是鑲嵌在中華文化明鏡里的一串閃耀著璀璨芳華的珠貝。 從李白舉杯邀明月，到蘇軾把盞問青天；從文君當爐賣酒，到貴妃醉酒牡丹花下。詩與酒醞出了泱泱中華獨特的文化魅力。嘗有聯(lián)云：“酌酒花間，磨針石上；倚劍天外，掛弓扶桑。”，指的正是詩仙李白。他是詩中名士，酒中佳客。他舉杯當歌，無酒不詩。他曾唱出“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”的急呼，也曾道出“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”的真諦。他的作品便是詩酒文化的完美結(jié)合。所以中國古老的文化也是詩酒的文化。 杜甫曾言“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)?！标懹我舱f“酒是治愁藥，書是引睡媒”無論開心與否，犯愁也罷，這酒這詩都是他們生活中不可或缺的調(diào)劑。 曹操自問“何以解憂，惟有杜康。”范中淹卻說“酒入愁腸，化做相似淚?！睂疲瓉硪灿胁煌慕庾x。然而這酒卻還是原來的酒。酒的魅力竟也在于能夠使他們因人而異的勾畫出不同的著作和詩篇。那究竟是酒賦予了人靈性勾勒出快意人生，還是人為這酒所沉醉翻覆出錦繡文章呢？或者二者皆是。 我們歷數(shù)中華文化五千年。寫詩酒的詞句不下千萬。從屈原、宋玉、王維再到薛濤、道韻，每一個都曾經(jīng)為詩而沉醉，為酒而狂歌。中華的文化，難道不是詩酒的文化嗎？ 文君、西鳳、茅臺，縷縷清新淡雅，悠遠深長。馥郁的酒香驚擾了古人，所以譜出了中華文化美妙的一頁。而今，我們也銘記這詩酒的文化陳年的佳釀。這詩酒的文化便是中華文化里深埋的一壇老酒，時濃時烈，聞之消魂，飲之愜意。待等得哪一日煮酒論詩，品這一杯芳醇……

1．《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》等古籍中，記載酒為夏禹時期的儀狄所始創(chuàng)。2．《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》有“以酒為漿”的記載，說明在很遠的古代就已經(jīng)有酒了。3．流傳最廣的是有關杜康制酒的傳說。相傳，杜康是西周人，距今有約3000年的歷史。杜康因造酒而垂名青史。把他作為我國釀造糧食酒的創(chuàng)始人，在史書上有不少記載。明代馮時化的《酒史》記載“酒自儀狄、杜康始”。在《博物志》、《中國名人大辭典》等書中，均有“杜康始作酒”、“杜康善造酒”的文字記載。幾千年來，人們一直視杜康為釀酒的鼻祖，在各地興建“杜康祠”、祭奉“杜康神”，至今河南汝陽縣還保留有清代石碑“杜康村”字樣，并把杜康作為酒的代名詞。 考古工作者近年在陜西臨潼自家村遺址，發(fā)現(xiàn)了約8000年前新石器時代的釀酒工具“濾缸”，這說明在8000年前就已經(jīng)發(fā)明了釀酒法。