酒廠水質堿性沉淀，求中和堿性水質方法

你說的“堿性太重”是一種民間的誤傳。天然水的酸堿性其實都在國家標準之內，ph不會超過6-8.5之間。所謂“堿性”，其實是水質的硬度，也就是鈣鎂離子含量較高而已，這種水燒開后由于碳酸氫根的二氧化碳揮發(fā)，生成了碳酸鈣沉淀，看上去就是白色渾濁的沉淀物。不用過于擔心，你既然都看見了沉淀，也就是相當于已經(jīng)凈化了，放心吧，只要不喝冷水就行了。呵呵，順便說一句：天然水質燒開后，堿性還會稍稍上升一點的哦！只不過人是需要弱堿性飲用水的，反而利于健康。這個跟你說的那個“堿性”是兩回事。請采納如果你認可我的回答，敬請及時采納，~如果你認可我的回答，請及時點擊【采納為滿意回答】按鈕~~手機提問的朋友在客戶端右上角評價點【滿意】即可。~你的采納是我前進的動力~~o(∩_∩)o，記得好評和采納，互相幫助

這個鹽酸還是貴了點，而且實際用也不太好量多的話還是二氧化碳好啊LZ可以去查一下有關二氧化碳中和堿性水的資料

不適合釀酒，水呈弱酸性，PH值小于7，有利于酒的產生和雜醇油的消除。俗話說水為魂，水是酒的靈魂，可見水的重要性。酒廠離開那些泉水，就釀造不出那種味道，這是成立的。

你好：普通的水一般ph性為中性，根據(jù)電氣分解原理，電解制水機把水分離成氧化水和還原水，分別是酸性水和堿性水。因此，堿性水不是簡單的加入了堿性物質的水。 喝堿性水有什么用 電解水機把它分解之前就先把它進行過濾了，所以首先它是不受污染的水。但更重要的是，堿性水是屬于堿性食物，可以改變我們不健康的酸性體質。 當我們血液的ph值呈弱堿性時，稱為堿性體質，這時身體是滿活力的、健康的、免疫力強的。但堿性體質的人只占10%左右，大多數(shù)人的血液都呈弱酸性，稱酸性體質，而我們平時的飲食結構，基本上是以酸性食物為主， 這樣便讓身體越來越呈酸性，酸性體質使細胞機能變差，新陳代謝緩慢，器官功能減弱，因此容易得各種各樣的疾病。這便是為什么我們吃得越好，身體越差的原因。 區(qū)分食物的酸、堿性是根據(jù)這種食物在體內最終的代謝物來劃分，因此，酸性食物包括：米、面、肉類、海鮮、蛋、飲料、糖、煙、酒（葡萄酒除外，它是堿性食物）；堿性食物包括：水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶等，當然，如果我們把最重要的水變成堿性水，那么我們的飲食結構將得到更大的變化，我們不可能不去攝入酸性食物，而改變酸性體質的辦法便是，飲用堿性水！普通的水和油脂是不相容的，但經(jīng)過電解的堿性水可以溶解油脂，當然，它可以幫我們清除掉血液和身體里的多余脂肪。 如何獲得堿性水 當然最簡單并且現(xiàn)在看上去唯一的辦法是參與日本韓國的做法：添置一臺電解制水機。這樣直接打開水龍頭，便可喝到健康的堿性水，另外，它分解出來的另一種弱酸性水，正好用于美容，它剛好是各種護膚品爭相研制的弱酸性。不過，一般不要選擇日本韓國的電解水機，雖然三洋或者東芝的看上去更漂亮，但由于各個國家水質不同，電解制水機的結構也會不完全一樣，所以，最好還是選擇根據(jù)中國水質而造的機器比較好。好水的6大標準: 世界衛(wèi)生組織（who）根據(jù)對世界長壽地區(qū)的大量調查結果進行分析，提出優(yōu)質飲用水的6條標準是： 1水中不含細菌、雜質、有機物、重金屬等，是無公害的水； 2水中含有適當比例的礦物質及微量素，且呈離子狀態(tài)存在，適合人吸收； 3ph值呈弱堿性，能中和人體內多余酸素； 4小分子水，滲透力強，溶解性好； 5負電位，能消除人體內多余自由基； 6含有適量的氧（5mg/l左右）。希望能幫到你！

所謂二次沉淀即白酒經(jīng)各種酒設備過濾處理后，酒體清澈透明，各項指標達到要求，但經(jīng)久置產生沉淀物，嚴重者，半個月左右出現(xiàn)沉淀物；中度者，三個月左右出現(xiàn)沉淀物；輕微者，一年左右產生少許沉淀。一. 水質引起1.原因 酒中沉淀物是鈣、鎂等離子化合物的共結晶體。降固白酒中的鈣、鎂離子大部分是由降度用水帶來的。同時，沉淀不只是水中的溶解物產生的，酒中的有機酸類與其反應是促進沉淀生成的原因。CaSO4是沉淀的主要成分，為白色粉末狀或晶體的針狀和片狀。2.解決方法 如釀造用水、降度用水、洗瓶用水，都必須保證質量，其處理方法可用四川意文的硅藻土過濾機等處理。二.酒瓶衛(wèi)生引起1.原因 處理過的白酒裝入酒瓶，一般不應該出現(xiàn)問題，但在實際生產中往往忽視了包裝工序，如洗瓶后，瓶內水控不凈或新瓶未洗刷，只用清水沖洗一遍，易使瓶內壁的硅酸鹽類進入酒中，經(jīng)還原生成二氧化硅。二氧化硅是多孔物質，比表面積大，吸附力強。若洗瓶用水質量不合格，一般酒瓶控不盡內部水，瓶內至少存留2ml水，這也是造成二次沉淀的一個原因?，F(xiàn)象為：瓶底產生少許純白色細粉狀和灰白色物質。2.解決方法 酒瓶不論新舊瓶：（1）均應遵循“一酸二堿三清四刷五沖六控”的原則，即5%-10%的鹽酸→清洗至無酸味→5%的堿→清洗至無堿味→刷瓶→沖瓶→控干酒瓶。（2）刷瓶時必須用毛刷刷凈瓶內壁。（3）沖瓶用水必須是處理后的軟水或純水，pH為6.5—8.5。（4）盡量將瓶內水控凈。三.助濾劑引起1.原因 白酒采用硅藻土過濾機過濾時，會因其助濾劑硅藻土不同批次或產地，使過濾效果受影響；或因使用不當，濾布漏，濾盤松等，也會引起二次沉淀?，F(xiàn)象為：瓶底產生少量的白色、粉紅色細粉末沉淀。2.解決方法 定期檢查硅藻土過濾機的濾盤松動和濾布破損情況，如有異常，應立即處理。在灌裝機前增加終端超精密過濾器或多級膜過濾器，能很好地起到終端過濾效果，且操作簡便易清洗。四.酒中異物引起1.原因 許多白酒廠特別是一些中小酒廠在包裝時，忽略環(huán)境因素對成品酒的影響，在包裝過程中造成空氣中的粉塵和微粒、輸酒管道和盛酒容器中的少許雜質進入白酒，帶來白酒二次污染，出現(xiàn)白色絲狀、黃色、紅色、黑色等各種細小微粒。此種現(xiàn)象很好判斷，一般在白酒裝瓶時，只要發(fā)生每瓶很均勻地出現(xiàn)一兩?？梢婋s質，或占批量生產的10%左右，即應判斷為二次污染造成。 另外，過去瓶裝酒常采用軟木塞為內蓋，加之大部分酒廠的貯酒容器為鐵制，塞中所含的單寧就會與含鐵離子的酒發(fā)生作用而產生藍黑色的單寧酸鐵沉淀。隨著貯酒容器和酒瓶內塞材質的更新?lián)Q代，此種情況已得到徹底改變。2.解決方法 酒中異物通常由不良的生產車間環(huán)境引起。因此，（1）應做好生產車間衛(wèi)生工作，包裝車間必須進行空氣凈化，控制粉塵、微粒的流動量；（2）定期檢查過濾設備及流酒管道和容器，有死角和有溢漏問題，馬上解決；（3）在灌裝機前加設終端精濾器；（4）保證酒瓶的清潔衛(wèi)生。五.貯存時間短引起1.原因 白酒的貯存期都有一定的時間限制，白酒貯存期分為勾兌成品前貯存及勾兌成品后貯存。特別是旺季，由于時間緊、任務重，有時達不到貯存期要求。一般勾兌好的成品酒貯存期要求7天以上，有的時間短，只2—3天就包裝，這就造成酒內分子間締合及氧化還原等反應不夠，酒中游離物質結合較少，一些沉淀物還沒完全沉淀下來，裝瓶后經(jīng)過一段時間產生二次沉淀。其生成原理及現(xiàn)象與水質引起的沉淀相同。2.解決方法 增加成品酒的攪拌次數(shù)，加速酒內分子間的締合及氧化還原反應；勾兌好的成品酒，貯存時間必須保證在7天以上；有條件的應配備足夠的配酒罐及貯存罐，并做好各罐的清底工作；采用酒降固機或酒降固、除濁、抗冷一體機對酒進行系統(tǒng)處理。