滕州香池酒業(yè)有限責(zé)任公司，1517國窯酒產(chǎn)地

產(chǎn)地是四川宜賓國窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產(chǎn)品，源于建造于明朝萬歷年間（即公元1573年）的“國寶窖池”，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質(zhì)無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長，風(fēng)格典型。包裝基座以金色五星蕙芷為裝飾，呈現(xiàn)傳統(tǒng)玉璽造型，外盒由大面積國旗正紅為鋪設(shè)，酒瓶采用國窖1573德國水晶玻璃燒制，瓶身與外盒有象征國土面積的五星960顆，“1573”字樣以純金壓邊。2001年，獲釣魚臺(tái)國賓館指定為國宴用酒。2002年獲國家原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量認(rèn)證。采納哦謝謝

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了再看看別人怎么說的。

速度鳳香型，應(yīng)該是純糧釀造的酒

很多人問某一品牌白酒是釀造的還是勾兌的。答案很簡單：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行GB/T1~~~~是固態(tài)法釀造白酒，執(zhí)行GB/T2~~~~是固液法白酒或者液體法白酒（摻入食用酒精）。勾兌是所有白酒生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括茅臺(tái)、五糧液、汾酒等一線名牌，這是保證產(chǎn)品出廠一致性必須做的，不然每一個(gè)窖池生產(chǎn)的酒水味道都要有一定區(qū)別，消費(fèi)者不能因一個(gè)一個(gè)窖池產(chǎn)酒味道區(qū)別判定真假白酒。同時(shí)，白酒蒸餾的同一鍋，先后流出的白酒口感也不同，這就需要勾兌這個(gè)環(huán)節(jié)完成。市場(chǎng)上所有正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的白酒都是勾兌的。

釀造酒。就是西鳳酒，很多人都問類似的問題，其實(shí)所有出廠的白酒都經(jīng)過勾兌這樣的一道工序，包括茅臺(tái)、五糧液、劍南春、洋河、水井坊等等。在釀酒過程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成結(jié)構(gòu)疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過兩個(gè)主要過程，淀粉糖化過程，酒精發(fā)酵過程。擴(kuò)展資料：釀造酒是糧食及水果等釀造的食品，其營養(yǎng)成分十分豐富，內(nèi)含氨基酸及蛋白質(zhì)、維生素和對(duì)人體有益的低聚糖等成分，由于酒在生產(chǎn)和加工過程中，空氣和容器上有雜菌，酒自身發(fā)酵中產(chǎn)生了大量的酵母菌、酶菌等，要讓釀造酒貯藏增香，保證酒液久貯不變質(zhì)，關(guān)鍵要做好酒的滅菌工作。滅菌的方法很多，有高溫滅菌法、紫外線滅菌法、臭氧滅菌法、膜過濾滅菌法等。國內(nèi)各黃酒企業(yè)一般都是用高溫滅菌法，它成本低、操作簡單、滅菌效果好，其他幾種方法雖能達(dá)到滅菌的目的，但成本大，有的會(huì)影響酒的口味和黃酒特有的風(fēng)味。

55度鳳香型就是西鳳酒，很多人都問類似的問題，其實(shí)所有出廠的白酒都經(jīng)過勾兌這樣的一道工序，包括茅臺(tái)、五糧液、劍南春、洋河、水井坊等等。他們也是釀造酒，發(fā)酵原料都是糧食。

張 衡《怨 篇》 猗猗秋蘭，植彼中阿。 有馥其芳，有黃其葩。 雖曰幽深，厥美彌嘉。 之子云遠(yuǎn)，我勞如何。 繁 欽《詠蕙詩》 蕙草生山北，托身失所依。 植根陰崖側(cè)，夙夜懼危頹。 寒泉浸我根，凄風(fēng)常徘徊。 三光照八極，獨(dú)不蒙馀暉。 葩葉永凋瘁，凝露不暇晞。 百卉皆含榮，已獨(dú)失時(shí)姿。 比我英芳發(fā)，鶗鴂鳴已哀。 傅 玄《秋蘭篇》 秋蘭映玉池，池水清且芳。 芙蓉隨風(fēng)發(fā)，中有雙鴛鴦。 雙魚自踴躍，兩鳥時(shí)回翔。 君其歷九秋，與妾同衣裳。 徐豐之 俯揮素波，仰掇芳蘭。 尚想嘉賓，希風(fēng)永嘆。 袁嶠之 人亦有言，意得則歡。 嘉賓既臻，想與游盤。 微章選詠，馥為若蘭。 茍齊一致，遐想揭竿。 謝靈運(yùn)《贈(zèng)從弟弘元時(shí)為中軍功曹住京詩》(其 二) 昔聞蘭金，載美典經(jīng)。 曾是朋從，契合性情。 我違志概，顯藏?zé)o成。 疇鑒予心，托之吾生。 《石室山詩》 清旦索幽異，放舟越垌郊。 莓莓蘭渚急，藐藐苔嶺高。 石室冠林陬，飛泉發(fā)山椒。 虛泛徑千載，崢嶸非一朝。 鄉(xiāng)村絕聞見，樵蘇限風(fēng)霄。 微戎無遠(yuǎn)覽，總笄羨升喬。 靈域久韜隱，如與心賞交。 合歡不容言，摘芳弄寒條。 嵇 康《酒會(huì)詩》 猗猗蘭藹，植彼中原。 綠葉幽茂，麗蕊濃繁。 馥馥惠芳，順風(fēng)而宣。 將御椒房，吐薰龍軒。 瞻彼秋草，悵矣惟騫。 陶淵明《幽蘭》 幽蘭生前庭，含薰待清風(fēng)。 清風(fēng)脫然至，見別蕭艾中。 行行失故路，任道或能通。 覺悟當(dāng)念還，鳥盡廢良弓。 袁 淑《種蘭詩》 種蘭忌當(dāng)門，懷璧莫向楚。 楚少別玉人，門非植蘭所。 鮑 照《幽蘭 五首》 傾輝引暮色，孤景留思顏。 梅歇春欲罷，期渡往不還。 簾委蘭蕙露，帳含桃李風(fēng)。 攬帶昔何道，坐令芳節(jié)終。 結(jié)佩徒分明，抱梁輒乖忤。 華落不知終，空愁坐相誤。 眇眇蛸掛網(wǎng)，漠漠蠶弄絲。 空慚不自信，怯與君畫期。 陳國鄭東門，古今共所知。 長袖暫徘徊，駟馬停路歧。 王 儉《春詩 二首》 蘭生已匝苑，萍開欲半池。 輕風(fēng)搖雜？，細(xì)雨亂叢枝。 風(fēng)光承露照，霧色點(diǎn)蘭暉。 青荑結(jié)翠藻，黃鳥弄春飛。 蕭 衍《紫蘭始萌詩》 種蘭玉臺(tái)下，氣暖蘭始萌。 芬芳與時(shí)發(fā)，婉轉(zhuǎn)迎節(jié)生。 獨(dú)使金翠嬌，偏動(dòng)紅綺情。 二游何足壞，一顧非傾城。 羞將苓芝侶，豈畏鶗鴂鳴。 《子夜四時(shí)歌.春歌四首》 （其 二） 蘭葉始滿地，梅花已落杖。 持此可憐意，摘以寄心知。 蕭 綱《半路溪》 相逢半路溪，隔溪猶不渡。 望望判始是，翩翩識(shí)行步。 摘贈(zèng)蘭澤芳，欲表同心句。 先將動(dòng)舊情，恐君疑妾妒。 蕭 繹《賦得蘭澤多芳草詩》 春蘭本無絕，春澤最葳蕤。 燕姬得夢(mèng)罷，尚書奏事歸。 臨池影入浪，從風(fēng)香拂衣。 當(dāng)門已芬馥，入室更芳菲。 蘭生不擇逕，十步豈難稀。 《望春詩》 葉濃知柳密，花盡覺梅疏。 蘭生未可握，蒲小不可書。 蕭 詧《詠蘭詩》 折莖聊可佩，入室自成芳。 開花不競節(jié)，含秀委微霜。 張正見《賦新題得蘭生野徑詩》 披襟出蘭畹，命酌動(dòng)幽心。 鋤罷還開路，歌喧自動(dòng)琴。 華燈共影落，芳杜雜花深。 莫言閑逕里，遂不斷黃金。

1、《谷雨》朱槔：天點(diǎn)紛林際，虛檐寫夢(mèng)中。明朝知谷雨，無策禁花風(fēng)。石渚收機(jī)巧，煙蓑建事功。越禽牢閉口，吾道寄天公。2、《芍藥》王貞白：芍藥承春寵，何曾羨牡丹。麥秋能幾日，谷雨只微寒。妒態(tài)風(fēng)頻起，嬌妝露欲殘。芙蓉浣紗伴，長恨隔波瀾。3、《白牡丹》王貞白：谷雨洗纖素，裁為白牡丹。異香開玉合，輕粉泥銀盤。曉貯露華濕，宵傾月魄寒。家人淡妝罷，無語倚朱欄。4、《三月五日陪大夫泛長沙東湖》張又新：上巳馀風(fēng)景，芳辰集遠(yuǎn)坰。彩舟浮泛蕩，繡轂下娉婷。棲樹回蔥蒨，笙歌轉(zhuǎn)杳冥。湖光迷翡翠，草色醉蜻蜓。鳥弄桐花日，魚翻谷雨萍。從今留勝會(huì)，誰看畫蘭亭。5、《春中途中寄南巴崔使君》周樸：旅人游汲汲，春氣又融融。農(nóng)事蛙聲里，歸程草色中。獨(dú)慚出谷雨，未變暖天風(fēng)。子玉和予去，應(yīng)憐恨不窮。6、《老圃堂》曹鄴：邵平瓜地接吾廬，谷雨干時(shí)手自鋤。昨日春風(fēng)欺不在，就床吹落讀殘書。7、《題伍彬屋壁》廖融：圓塘綠水平，魚躍紫莼生。要路貧無力，深村老退耕。犢隨原草遠(yuǎn)，蛙傍塹籬鳴。撥棹茶川去，初逢谷雨晴。8、《送徐州張建封還鎮(zhèn)》李適：牧守寄所重，才賢生為時(shí)。宣風(fēng)自淮甸，授鉞膺藩維。入覲展遐戀，臨軒慰來思。忠誠在方寸，感激陳情詞。報(bào)國爾所向，恤人予是資。歡宴不盡懷，車馬當(dāng)還期。谷雨將應(yīng)候，行春猶未遲。勿以千里遙，而云無己知。9、《奉和圣制上巳祓禊應(yīng)制》崔國輔：元巳秦中節(jié)，吾君灞上游。鳴鑾通禁苑，別館繞芳洲。鹓鷺千官列，魚龍百戲浮。桃花春欲盡，谷雨夜來收。慶向堯樽祝，歡從楚棹謳。逸詩何足對(duì)，窅作掩東周。10、《謝中上人寄茶》齊己：春山谷雨前，并手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠(yuǎn)勞相寄，無來又隔年。11、《聞道林諸友嘗茶因有寄》齊己：槍旗冉冉綠叢園，谷雨初晴叫杜鵑。摘帶岳華蒸曉露，碾和松粉煮春泉。高人夢(mèng)惜藏巖里，白硾封題寄火前。應(yīng)念苦吟耽睡起，不堪無過夕陽天。12、《谷雨后一日子大再有詩次其韻》王炎：花氣濃于百和香，郊行緩臂聊翱翔。壺中春色自不老，小白淺紅蒙短墻。平疇翠浪麥秋近，老農(nóng)之意方揚(yáng)揚(yáng)。吾儕飽飯幸無事，日繙?zhǔn)|簡尋遺芳。閑中更覺春晝長，酒酣耳熱如清狂。自憐藿食徒過計(jì)，袖手看人能蹶張。13、《與崔二十一游鏡湖，寄包、賀二公》孟浩然：試覽鏡湖物，中流到底清。不知鱸魚味，但識(shí)鷗鳥情。帆得樵風(fēng)送，春逢谷雨晴。將探夏禹穴，稍背越王城。府掾有包子，文章推賀生。滄浪醉后唱，因此寄同聲。14、《嘗茶次寄越僧靈皎》林和靖：白云峰下兩槍新，膩綠長鮮谷雨春。靜試卻如湖上雪，對(duì)嘗兼憶剡中人。瓶懸金粉師應(yīng)有，筋點(diǎn)瓊花我自珍。清話幾時(shí)搔首后，愿與松色勸三巡。15、《浣溪沙》仇遠(yuǎn)：紅紫妝林綠滿池，游絲飛絮兩依依。正當(dāng)谷雨弄晴時(shí)。射鴨矮闌蒼蘚滑，畫眉小檻晚花遲。一年彈指又春歸。16、《元宮詞（一百三首）》朱有燉：谷雨天時(shí)尚薄寒，梨花開謝杏花殘。內(nèi)園張蓋三宮宴，細(xì)樂喧闐賞牡丹。17、《哀谷亭（三首）》朱應(yīng)登：聞道團(tuán)營將，前茅未進(jìn)師。 居民坐涂炭，揮淚望旌旗。 柳色烽煙外，鳩聲谷雨時(shí)。 移家若飄梗，誰暇念東菑。18、《春吟》趙汝回：一春吟未穩(wěn)，今日再吟看。石井桐花晚，江城谷雨寒。白煙浮野寺，蒼蘚繡池欄。為謝松梢鶴，官卑去住難。19、《春日即事》劉過：久客無人問所須，小窗翻得逐癡愚。黃昏以后酒三盞。白日之間飯兩盂。谷雨筍茶俱俊美，條風(fēng)杞菊競甘腴。先賢且謂可行樂，況是平生山澤癯。20、《閑游》陸游：過盡僧家到店家，山形四合路三叉。清明漿美村村賣，谷雨茶香院院夸。果臥幽窗身化蝶，醉題素壁字棲鴉。夕陽不盡青鞋興，小立風(fēng)前鬢腳斜。

我來回答你吧 我的家就是白酒基地 真正的白酒【就說你說的散酒】 一般來說就是5元6元7元 左右一斤 . 要是好一點(diǎn)也是10元15元 左右 就拿數(shù)池底酒【尾子酒】看它是不是押池酒【就是在池內(nèi)發(fā)孝時(shí)間長的 、比如半年的 、一年的】 要是 押池酒又是出的池底酒那它的價(jià)錢 也最多在30左右

白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長短和好壞。 對(duì)酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動(dòng)，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣，寫下評(píng)語。 對(duì)風(fēng)格的評(píng)價(jià) 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類型酒都應(yīng)該有自己獨(dú)特的風(fēng)格。1979年第三屆全國評(píng)酒會(huì)將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評(píng)必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。對(duì)多種酒進(jìn)行品評(píng)時(shí)，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評(píng)，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類酒的特點(diǎn)和要求，并對(duì)所評(píng)酒的色、香、味有一個(gè)綜合的確切的認(rèn)識(shí)，通過思考，對(duì)比和判斷，才能確定。 為了對(duì)各個(gè)酒的優(yōu)劣、名次作出公正的評(píng)價(jià)，除了寫出評(píng)語之外，常常采用評(píng)分法。目前我國白酒評(píng)分制有100分制、40分制和20分制。

度數(shù)不一樣有陳年的工藝不一樣添加劑不一樣我是家釀酒的不黏是酒精兌的

如果工藝好沒問題,不過四十多是有點(diǎn)高了.有一點(diǎn),這散白酒的后期工藝不好,一般達(dá)不到要求,所以強(qiáng)烈建議熱了喝,不然甲醇含量太高,對(duì)身體不好.

酒甜，是加入了糖蜜素在里面酒是糧食釀造的,但也有是酒精勾兌的, 大多數(shù)酒50度以上都是用實(shí)用酒精勾兌提酒度,這對(duì)身體是無害的, 有的是糧食釀制，通過基酒勾兌，這與一般的就有很大的差異。 一般酒由食用酒精勾兌，毫無品嘗的意義。 好酒喝多了不會(huì)上頭，云南小曲清香型白酒就是很好的例子。 酒質(zhì)細(xì)軟，入口柔和，回味起清香. 就連不會(huì)喝酒的人也能比較出酒質(zhì)的不同

1、糯米淘洗之后，泡5、6個(gè)小時(shí)（時(shí)間緊迫的最少也要泡2個(gè)小時(shí)）2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，中間20分鐘時(shí)，要開蓋，把糯米打散，淋些水，蓋上再蒸（否則糯米不容易熟哈～）3、蒸好的糯米取出，攪散，自然晾涼到三十度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫?zé)岬粻C手就行）4、取一個(gè)干凈的容器，放一層米灑一層酒曲，如此反復(fù)5、最上面一層也要灑酒曲，并壓實(shí)，在中間掏個(gè)洞，洞里也要灑酒曲6、蓋好蓋子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在溫暖的地方7、三天之后打開，聞得到酒香，看得到洞中有酒液，糯米酥軟就大功告成了。這個(gè)是醪糟的制作

原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)謝謝采納。

胤祥 恭讀御制耕織圖詩敬成二章 歷歷三時(shí)況，如陳七月篇。 秋云青甸里，春雨綠疇邊。 圣政先無逸，皇心重有年。 孜孜宵吁意，總向畫圖傳。 玉帛梯航遠(yuǎn)，山龍繡繪工。 豈知寒女事，猶入睿吟中。 勤儉昭諄俗，勞思愛古風(fēng)。 垂裳開至治，衣被萬民同。 題畫 赤欄橋外柳毿毿，千樹桃花一草庵。 正是春光三月里，依稀風(fēng)景似江南。 片月銜山出遠(yuǎn)天，笛聲悠揚(yáng)晚風(fēng)前。 白鷗浩蕩春波闊，安穩(wěn)輕舟淺水邊。 瑤圃瓊臺(tái)玉作田，高人策蹇灞橋邊。 詩成自為豐年喜，沽酒尋梅亦偶然。 試馬 名驥來天廄，翩翩過苑門。 風(fēng)吹朱鬣動(dòng)，沙淺玉蹄翻。 縱有馳驅(qū)力，寧酬豢養(yǎng)恩。 長嘶頻顧影，矢志交騰騫。 西郊 夾道千行苑柳斜，青青芳草襯晴沙。 春風(fēng)十里西郊路，開遍墻頭處處花。 西山 霽色來西爽，去端見遠(yuǎn)峰。 翠含新雨重，青愛晚煙濃。 逸興登山屐，清音隔寺鐘。 何時(shí)探勝跡，泉石紀(jì)游蹤。 春晝 物候深春好，遲遲晝漏長。 柳塘新水綠，花雨小簾香。 波曖看魚躍，泥融喜燕忙。 熙然俱自得，游泳賴軒皇。 鑾回恭迎敬賦 紫塞回鑾近，瞻依隔半年。 記從初夏候，又及小春前。 村落豐收好，郊原霽景妍。 圣躬多悅豫，喜共萬方傳。 恭祝兄雍親王壽 朱邸宴開介壽時(shí)，九重恩眷集繁禧。 純誠自是承歡本，仁厚端為受?；? 三島露濃培玉樹，小春風(fēng)暖護(hù)瓊芝。 年年愿傍青鸞隊(duì)，拜獻(xiàn)南山祝嘏詞。 奉和兄雍親王早起寄都中諸弟兄韻 涼風(fēng)習(xí)習(xí)卷紗幃，花影剛隨日影移。 紈扇罷揮知暑退，夾衣初試覺秋遲。 喜聞魚鳥傳芳訊，更捧珠璣慰遠(yuǎn)思。 屈指郵亭迓歸騎，洗塵先奉酒盈卮。 春晝 物候深春好，遲遲景漸長。 柳塘新水綠，花雨小簾香。 波曖看魚躍，泥融喜燕忙。 熙然俱自得，游泳賴軒皇。

夾道千行苑柳斜,青青芳草襯晴沙.春風(fēng)十里西郊路,開遍墻頭處處花.

恭祝兄雍親王壽 　　朱邸宴開介壽時(shí)，九重恩眷集繁禧。 　　純誠自是承歡本，仁厚端為受福基。 　　三島露濃培玉樹，小春風(fēng)暖護(hù)瓊芝。 　　年年愿傍青鸞隊(duì)，拜獻(xiàn)南山祝嘏詞。 　　注釋： 　　嘏：（書面語）福。 　　奉和兄雍親王早起寄都中諸弟兄韻 　　涼風(fēng)習(xí)習(xí)卷紗幃，花影剛隨日影移。 　　紈扇罷揮知暑退，夾衣初試覺秋遲。 　　喜聞魚鳥傳芳訊，更捧珠璣慰遠(yuǎn)思。 　　屈指郵亭迓歸騎，洗塵先奉酒盈卮。 　　注釋： 　　迓：（書面語迎接）。卮：古代的酒具。 　　奉和兄雍親王山居偶成元韻 　　蓮漏無聲鳥不嘩，山居習(xí)靜味偏賒。 　　閑尋別院新栽竹，坐數(shù)前溪未放花。 　　小瓴日高松影直，方塘風(fēng)過水紋斜。 　　太平盛世身多暇，著屐攜筇踏淺沙。 　　注釋： 　　筇：古時(shí)竹子的一種，常用來做手仗。 　　奉和兄雍親王春園讀書元韻 　　紫燕穿簾西復(fù)東，一庭柳絮揚(yáng)春風(fēng)。 　　書開緗帙迎新綠，硯試端溪點(diǎn)落紅。 　　雨霽霞光明戶牖，日斜香篆出房櫳。 　　分陰珍重攻文史，益信前賢蘊(yùn)不窮。 　　注釋： 　　緗帙：淺黃色的書畫外面包著的布套。 　　奉和兄雍親王暮春元韻 　　好景當(dāng)三月，紅云點(diǎn)綠苔。 　　鶯啼垂柳外，鶴舞曲池隈。 　　麗藻毫端發(fā)，熏風(fēng)紙上回。 　　堯階多雨露，棠棣四時(shí)開。 　　恭讀御制耕織圖詩敬成二章① 　　歷歷三時(shí)況，如陳七月篇②。 　　秋云青甸里，春雨綠疇邊③。 　　圣政先無逸，皇心重有年。 　　孜孜宵旰意，總向畫圖傳。 　　玉帛梯航遠(yuǎn)，山龍繪繡工。 　　豈知寒女事，猶入睿吟中④。 　　勤儉昭淳俗，勞思愛古風(fēng)。 　　垂裳開至治，衣被萬方同。 　　注釋： 　?、俅藶樽x康熙帝之《耕織圖詩》而作。 　?、谄咴拢骸对娊?jīng)·七月》 　　③疇：田地。 　　④睿吟：通達(dá)之詩，指帝王詩。 　　春晝 　　物候深春好，遲遲景漸長。 　　柳塘新水綠，花雨小簾香。 　　波曖看魚躍，泥融喜燕忙。 　　熙然俱自得，游泳賴軒皇。 　　鑾回恭迎敬賦 　　紫塞回鑾近，瞻依隔半年。 　　記從初夏候，又及小春前。 　　村落豐收好，郊原霽景妍。 　　圣躬多悅豫，喜共萬方傳。 　　西山 　　霽色來西爽，云端見遠(yuǎn)峰。 　　翠含新雨重，青愛晚煙濃。 　　逸興登山屐，清音隔寺鐘。 　　何時(shí)探勝跡，泉石紀(jì)游蹤。 　　試馬 　　名驥來天廄，翩翩過苑門。 　　風(fēng)吹朱鬣動(dòng)，沙淺玉蹄翻。 　　縱有馳驅(qū)力，寧酬豢養(yǎng)恩。 　　長嘶頻顧影，矢志交騰騫。 　　奉和兄雍親王二首 　　山翁 　　山翁家在白云中，鶴發(fā)蕭踈坐晚風(fēng)。 　　門徑掃時(shí)幽蘚碧，杖藜扶處落花紅。 　　漁翁 　　漁翁常占蓼花灣，俯仰心同白鷺間。 　　放艇有溪皆入畫，得魚無日不開顏。 　　奉懷兄雍親王 隨駕熱河避暑四首 　　其一 　　清暑山莊近塞垣，年年扈蹕羨承恩。 　　林亭水殿云霞里，日侍天顏笑語溫。 　　其二 　　沙堤雨過凈無埃，深柳陰中輦路開。 　　風(fēng)動(dòng)菖衣香滿袖，行宮清曉問安回。 　　其三 　　墨池香霧涌波濤，落紙?jiān)茻煾窨偢摺? 　　指授親承應(yīng)更進(jìn)，彤軒長晝侍揮毫。 　　其四 　　磬峰高聳片云留，萬木蕭森白露秋。 　　屈指回鸞期已近，趨陪欣喜話前游。 　　泛舟呈兄雍親王二首 　　其一 　　曲與平橋掩映重，蘭舟蕩漾意從容。 　　花香午送和風(fēng)暖，草色朝含瑞露濃。 　　其二 　　輕軸容與碧溪潯，瀲滟清波幾許深。 　　塵年到來消已盡，始知山水有清音。 　　月夜 　　虛廊宴坐夜沉沉，偶得新詩喜獨(dú)吟。 　　萬籟無聲風(fēng)不動(dòng)，一輪明月印波心。 　　西郊 　　夾道千行苑柳斜，青青芳草襯晴沙。 　　春風(fēng)十里西郊路，開遍墻頭處處花。 　　圓明園燕集呈兄雍親王四首 　　其一 　　綠水名園倚絳宵，歡聊華萼應(yīng)嘉招。 　　躋攀不盡登臨興，閬苑蓬壺路未遙。 　　其二 　　西山泉水入池新，池上松篁翠色勻。 　　瑤島靜含千頃綠，瓊林長護(hù)一園春。 　　其三 　　芝榜高題御墨鮮，陽春煙景浩無邊。 　　圓通妙諦誰能會(huì)，一片光明照大千。 　　其四 　　路入仙源迥不同，被襟面面受和風(fēng)。 　　向榮花木欣欣意，同在堯天長養(yǎng)中。 　　題畫六首 　　其一 　　參差遠(yuǎn)勢(shì)望難分，筆底煙嵐迥不群。 　　千澗泉水千澗雨，萬重山色萬重云。 　　其二 　　赤欄橋外柳毿毿①，千樹桃花一草庵。 　　正是春光三月里，依稀風(fēng)景似江南。 　　其三 　　片月銜山出遠(yuǎn)天，笛聲悠揚(yáng)晚風(fēng)前。 　　白鷗浩蕩春波闊，安穩(wěn)輕舟淺水邊。 　　其四 　　碧海三山入望賒，金銀宮闕映丹霞。 　　生身只合蓬萊住，桃實(shí)千年又著花。 　　其五 　　前村后舍意相親，社飲團(tuán)欒集笑嗔。 　　此是升平真景色，收來畫里更精神。 　　其六 　　瑤圃瓊臺(tái)玉作田，高人策蹇灞橋邊②。 　　詩成自為豐年喜，沽酒尋梅亦偶然。 　　注釋： 　?、贇袣校盒稳萘鴹l細(xì)長的樣子。 　?、阱浚褐缸卟豢斓捏H、馬。