一斤稻谷多少白酒，一斤糧食能出多少白酒

一斤糧食能出多少白酒？ 00:00 / 01:0870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

　　一斤大米可以釀造二至三兩白酒。但是做法和度數(shù)要求不同，用糧食不一個(gè)量，綜合出酒率約在40%左右?？砂拙茊斡么竺椎暮苌?，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。 　　例如，一百斤大米用糖化酶或酵母曲之類(lèi)的能釀50度的酒65斤至70斤，如果釀小曲米酒30度能釀100斤左右。但做米酒的很少了，一般釀?dòng)衩?0度的能釀60斤，高粱50度的50多斤，稻谷也能釀50斤右左（百斤糧）。 　　關(guān)于釀造工藝：甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵，學(xué)術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝，出酒率高，發(fā)酵期短，工藝簡(jiǎn)單。白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒，學(xué)術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝，出酒率低，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，制作工藝復(fù)雜。 　　釀酒看似很簡(jiǎn)單，但卻也是需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的，同時(shí)還需要耐心。當(dāng)下市場(chǎng)的糧食酒占有量很少，主要是因?yàn)楫a(chǎn)量少，時(shí)間長(zhǎng)，技術(shù)復(fù)雜，耗糧食多。

一斤谷子能打米0.7斤左右、糠皮0.2斤左右、碎米0.1斤左右。大米應(yīng)該合理儲(chǔ)存，保存在冰箱中，這樣可以降低大米的油脂氧化率和米蟲(chóng)的滋生。入夏后可將糠皮儲(chǔ)存于通風(fēng)處，避免生蟲(chóng)。在飼料配方中添加20%左右的糠皮，可以喂育肥豬，因?yàn)榭菲ぶ泻胸S富的脂肪、蛋白質(zhì)和纖維素。 一、一斤谷子能打多少米 1、一斤谷子能打0.7斤米左右，另外糠皮在0.2斤左右，其它碎米為0.1斤左右。 2、將大米儲(chǔ)存在低溫環(huán)境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米蟲(chóng)的滋生。 3、糠皮中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素，因此是可以喂育肥豬的。建議在飼料配方中添加20%左右即可，若添加太多，則纖維素太多，豬腸道蠕動(dòng)加快，餓得也快。夏季天氣變化大，糠皮容易發(fā)粘，導(dǎo)致生蟲(chóng)。入夏后可將糠皮儲(chǔ)存于通風(fēng)處，避免生蟲(chóng)。 4、碎米可代替面粉加工方便食品。具體方法是在碎米中添加2-3%的油酯，然后添加15%-30%的“α-大米粉”、30%-45%的水以及適量的食鹽、調(diào)味料、糖類(lèi)、香辛料等調(diào)味，添加后將其制成各種形狀，再用油炸即可。油炸后內(nèi)軟外焦，口感很好。 二、一斤谷子能釀多少酒 1、1斤谷子的出酒率是在3兩左右，稍微淡一些的則能達(dá)到4兩。 2、20°C-30°C是釀酒發(fā)酵的最佳溫度，春季和秋季是釀酒發(fā)酵的最佳時(shí)機(jī)，其中以秋季釀酒更為適宜，因?yàn)榍锛径鄶?shù)農(nóng)作物已經(jīng)成熟，釀酒原料豐富，價(jià)格低廉，溫度適宜，這兩個(gè)季節(jié)釀酒，出酒率也是高的。夏季溫度高，發(fā)酵快，但因氣溫太高，出酒率反而有所下降；冬季氣溫低，發(fā)酵慢，發(fā)酵周期長(zhǎng)，如果發(fā)酵室的保溫工作沒(méi)做好，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不徹底。