果酒釀造機(jī)器，酒立方和火速科技哪家的釀酒設(shè)備好呢

酒立方的釀酒設(shè)備聽說不錯(cuò)，不過不知道怎么樣，火速科技就不清楚了，如果你需要購買釀酒設(shè)備的話給你推薦一家純糧純釀酒設(shè)備，我表哥之前就買過來自己釀酒，設(shè)備的質(zhì)量還是不錯(cuò)的，出酒率也很高呢。

濟(jì)南有一個(gè)釀酒機(jī)，全自動(dòng)的，可以釀制葡萄酒 各類水果酒 啤酒 。一次可出40斤 。價(jià)格是7980元。找不到的話，可以聯(lián)系我。

花錢找?guī)煾底鲆粋€(gè)再看看別人怎么說的。

怎么個(gè)流動(dòng)法

釀酒的需要的設(shè)備比較少，普通釀酒設(shè)備：粉碎機(jī)，發(fā)酵缸/桶，溫度計(jì)，攪拌棒，密封用的塑料膜。黃酒、米酒需要過濾設(shè)備，白酒需要蒸餾設(shè)備 果品釀酒設(shè)備：果品需要打成果汁以后再加糖發(fā)酵，所以，需要一臺(tái)榨汁機(jī)，其它同普通釀酒，需要蒸餾成白酒需要蒸餾設(shè)備，直接飲用則需要過濾設(shè)備。

煮糧不要煮得太軟煮的水濾干了，再把糧食攪轉(zhuǎn)。再用大火蒸好，起鍋去水溫度秋天有30度下藥，糖化好了加配糟裝缸，5天后蒸餾出酒。

是什么水果？白酒是釀不出來的?？梢葬劤晒啤Ｒ簿褪羌t酒。比如橘子酒什么的。還有，可以釀成 醋。水果釀的醋很香。特棒。！

領(lǐng)致果酒機(jī)內(nèi)部釀造鍋的容量是5L，可以釀造2kg-4kg的水果，根據(jù)水果出汁率不同（例如葡萄出汁率高，蘋果出汁率低），大約可以出酒1.3L-2.6L。如是家庭日常飲用，推薦每次釀造3kg左右水果，可以喝4-5天。

1、原料 選擇充分成熟、新鮮哈密瓜為原料。水果酒曲、榨果機(jī)、白糖、發(fā)酵壇（無油無水） 2、將哈密瓜去皮，切成小塊（先將哈密瓜洗凈并瀝干水分再切），然后放入榨果機(jī)里面粉碎， 3、打漿之后，隨即加入果膠酶和防腐劑，然后過濾哈密瓜汁，加入...

酒釀（酵素機(jī)版）的做法步驟打開微信掃一掃，美食吧將發(fā)送此菜譜到您的微信，查看更方便！主料：糯米350g黑糯米50g甜酒曲4+1g涼開水少許1.將糯米一起淘洗后浸泡12小時(shí)。浸泡至米粒可以碾碎。2.糯米隔水蒸3.蒸熟后放涼4.容器用開水燙一下，消毒。5.糯米涼到里外都是微溫，加入4g酒曲，拌均勻，加入少許涼開水，把米粒攪拌至粒粒分明。6.裝入密封罐，不要壓實(shí)，中間挖一個(gè)小洞，將1g酒曲分別放入3罐的小洞里，再加入少許涼開水。最后撒入少許桂花。7.疊放入酵素機(jī)，我喜歡放一層保鮮袋。8.戴上帽子。9.酵素機(jī)選擇果酒功能，再按開始鍵。10.發(fā)酵48小時(shí)。11.已經(jīng)有不少水了。12.倒入涼開水，和糯米表面基本持平。放回酵素機(jī)，開鮮釀功能，放12小時(shí)。（天熱可以室溫）13.12小時(shí)后，糯米上浮，大功告成。

日本進(jìn)口的酵素桶，元?dú)獾缊?chǎng)酵素桶，值得入手。日本生產(chǎn)，使用食品級(jí)聚乙烯塑料粒子作為原料，應(yīng)用抗酸化(氧化)工法加工而成的塑料桶。由于抗酸化(氧化)工法的應(yīng)用，可以消除與桶接觸的水和空氣中的活性氧，從而使桶具有抗氧化等其他神奇功能。酵素桶可以促進(jìn)蔬果發(fā)酵、保持盛放于其中的食品的新鮮度?？捎脕碇谱魉退亍⑹卟私退?、藥食同源酵素、還元水、酸奶、泡菜、納豆、發(fā)芽糙米、儲(chǔ)藏米茶葉等作用。目前市場(chǎng)上規(guī)格為兩種:9.3升，4.5升抗酸化(氧化)工法誕生于日本北海道，日本研究者會(huì)田伸一先生在北海道白老郡虎杖濱地區(qū)，發(fā)現(xiàn)特有的em土壤菌，并通過多種物質(zhì)配比發(fā)酵培植，研發(fā)出具有抗酸化(氧化)工法的技術(shù)。會(huì)田先生基于以上發(fā)現(xiàn)，還開發(fā)了許多用以改善生活質(zhì)量和居住環(huán)境的商品，如:快速發(fā)酵桶(酵素桶)、多功能酵素粉、抗氧化日化用品等。普通的塑料或玻璃容器做酵素，需要恒溫、密封、添加酵母，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月或一年，并伴隨不成功(發(fā)酵物霉變)的風(fēng)險(xiǎn)。用和風(fēng)來酵素桶做酵素，在常溫下即可，每天攪拌兩次，不需添加任何酵母，只需四天~六天即可制成一桶酵素。元?dú)獾缊?chǎng)是國內(nèi)貼標(biāo)。

葡萄酒的釀造工藝 篩選：收采后的葡萄有時(shí)挾帶葡萄葉及未熟或腐爛的葡萄，特別是不好的年份，比較認(rèn)真的酒廠會(huì)在釀造前 做篩選。凡是出產(chǎn)極品酒的名莊，更會(huì)用人工一顆一顆地精心挑選最好的葡萄。 去梗：葡萄梗中的單寧收斂性較強(qiáng)，不完全成熟時(shí)常帶刺鼻草味，必須全部或部份去除。 破皮：由于葡萄皮含有單寧、紅色素及香味物質(zhì)等重要成份，所以在發(fā)酵之前，特別是紅葡萄酒，必須破皮 擠出葡萄果肉，讓葡萄汁和葡萄皮接觸，以便讓這些物質(zhì)溶解到酒中。破皮的程度必需適中，以避免 釋出葡萄梗和葡萄籽中的油脂和劣質(zhì)單寧，影響葡萄酒的品質(zhì)。 榨汁：所有的白葡萄酒都在發(fā)酵前即進(jìn)行榨汁（紅酒的榨汁則在發(fā)酵后），有時(shí)不需要經(jīng)過破皮去梗的過程 而直接壓榨。榨汁的過程必須特別注意壓力不能太大，以避免釋出苦味和葡萄梗味。傳統(tǒng)采用垂直式 的壓榨機(jī)。氣囊式壓榨機(jī)壓力和緩，效果更好。 去泥沙:壓榨后的白葡萄汁通常還混雜有葡萄碎屑、泥沙等異物容易引發(fā)白酒的變質(zhì)，發(fā)酵前需用沉淀的方 式去除，由于葡萄汁中的酵母隨時(shí)會(huì)開始酒精發(fā)酵，所以沉淀的過程需在低溫下進(jìn)行。紅酒因浸皮 與發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，并不需要這個(gè)程序。 酒精發(fā)酵:葡萄的酒精發(fā)酵是釀造過程中最重要的轉(zhuǎn)變。其原理可簡(jiǎn)化成以下的形式：葡萄中的糖份＋酵母 菌=>酒精（乙醇）＋二氧化碳＋熱量 通常葡萄本身就含有酵母菌，酵母菌必須處在10℃-32℃間的環(huán)境下才能正常運(yùn)作，溫度太低酵母活動(dòng)變慢甚至停止，溫度過高則會(huì)殺死酵母菌使酒精發(fā)酵完全中止。由于發(fā)酵的過程會(huì)使溫度升高，所以溫度的控制非常的重要。大約17克的糖可發(fā)酵成1％的酒精，所以要釀成酒精濃度12%的葡萄酒，葡萄汁中的糖份濃度要達(dá)到204克/升。一般干白酒和干紅酒的酒精發(fā)酵會(huì)持續(xù)到所有糖份(2克/升以下)皆轉(zhuǎn)化成酒精為止，至于甜酒的制造則是在發(fā)酵的中途加入二氧化硫停止發(fā)酵，以保留部份糖份在酒中。酒精濃度超過15%以上也會(huì)中止酵母的運(yùn)作，酒精強(qiáng)化葡萄酒(Vin Fortifie)即是運(yùn)用此原理于發(fā)酵半途加入酒精，停止發(fā)酵以保留酒中的糖份。 酒精發(fā)酵除了制造出酒精外，還會(huì)產(chǎn)出其它副產(chǎn)品： 甘油：一般葡萄酒每升大約含有5到8克左右，貴腐白酒則可高達(dá)25克，甘油可使酒的口感變得圓潤甘甜，更 易入口。 醋類：酵母菌中含有可生產(chǎn)醋類的酶，發(fā)酵的過程會(huì)同時(shí)制造出各種不同的醋類物質(zhì)。醋類物質(zhì)是構(gòu)成葡萄 酒香味的主要因素之一。酒精和酸作用后也會(huì)產(chǎn)生其它醋類物質(zhì)，影響酒香的變化。 葡萄酒及果酒生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備 一、從原料生產(chǎn)加工 1．原料處理設(shè)備：破碎機(jī)、壓榨機(jī)、輸送泵。 2．發(fā)酵設(shè)備：控溫發(fā)酵罐。 3．貯酒設(shè)備：貯酒罐、輸送泵。 4．過濾設(shè)備：硅藻土過濾機(jī)、板框過濾機(jī)等。 5．冷凍設(shè)備：冷凍機(jī)、隔熱罐或速凍機(jī)。 6．殺菌系統(tǒng)：鍋爐或其他供熱設(shè)施。 7．除菌設(shè)備：殺菌設(shè)備或除菌過濾設(shè)備。 8．灌裝設(shè)備：半自動(dòng)或自動(dòng)洗瓶機(jī)、自動(dòng)裝酒機(jī)。 二、原酒加工 1．原料處理設(shè)備：破碎機(jī)、壓榨機(jī)、輸送泵。 2．發(fā)酵設(shè)備：控溫發(fā)酵罐。 3．貯酒設(shè)備：貯酒罐、輸送泵。 4．粗濾設(shè)備，如硅藻土過濾機(jī)。 三、加工灌裝企業(yè) 1．貯酒設(shè)備：貯酒罐、輸送泵。 2．過濾設(shè)備：硅藻土過濾機(jī)、板框過濾機(jī)等。 3．冷凍設(shè)備：冷凍機(jī)、隔熱罐或速凍機(jī)。 4．殺菌系統(tǒng)：鍋爐或其他供熱設(shè)施。 5．除菌設(shè)備：殺菌設(shè)備或除菌過濾設(shè)備。 6．灌裝設(shè)備：半自動(dòng)或自動(dòng)洗瓶機(jī)、自動(dòng)裝酒機(jī)。

釀）→澄清→→勾兌處瓶。發(fā)橡桶藏→→勾兌

葡萄酒釀造工藝流程 白葡萄酒釀造工藝 葡萄采收、分揀→→去梗破碎→→降溫→→壓榨→→澄清→→發(fā)酵（不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶藏釀）→→澄清→→勾兌處理→→裝瓶。 紅葡萄酒釀造工藝 葡萄采收、分揀→→去梗破碎→→降溫→→浸皮發(fā)酵（CO2浸皮發(fā)酵）→→壓榨→→澄清→→（橡木桶藏釀）→→澄清→→勾兌處理→→裝瓶。 紅葡萄酒與白葡萄酒生產(chǎn)工藝方面的主要區(qū)別：對(duì)于紅葡萄酒來說，壓榨是在發(fā)酵以后進(jìn)行；而后者，壓榨是在發(fā)酵以前進(jìn)行。在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的單寧、色素等溶解于葡萄酒中。 葡萄酒的加工設(shè)備，主要有葡萄破碎機(jī)、果汁分離機(jī)、果汁壓榨機(jī)、高速離心機(jī)、灌酒機(jī)等，貯藏容器主要有發(fā)酵罐、貯酒罐等。要根據(jù)生產(chǎn)能力的大小，選擇設(shè)備型號(hào)和容器規(guī)格，各種設(shè)備的能力和貯藏容器要配套一致。每種設(shè)備和容器，凡是與葡萄、葡萄漿、葡萄汁接觸的部分，要用不銹鋼或其它耐腐的材料制成，防止鐵、銅或其它金屬污染。 詳細(xì)請(qǐng)參見 http://www.foodqs.com/news/ztzs01/200762891332085.htm