一．一斤桂花泡多少酒
1．《秘訣篇》第一要緊秘訣：鮮桂花作第一泡。以后若無(wú)鮮桂花，茶葉店里的干桂花可以將就加入。配方：一斤鮮桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可釀五斤酒。
2．加酒時(shí)可基本按照此配方。時(shí)間：三個(gè)月以上。越陳越佳。容器：密封性能。《酒經(jīng)篇》桂花：桂花有丹桂、金桂、銀桂。
3．丹桂色最紅，若當(dāng)年飲完，則最佳；超過(guò)一年，則酒色過(guò)深、可能敗人胃口。金桂色橘紅，當(dāng)年酒成呈淡琥珀色，陳年則深琥珀色，故而系最佳花材。
4．銀桂色淡黃，當(dāng)年酒成呈菊花黃色，陳三年以上方呈琥珀色；故而對(duì)性急的大俠們無(wú)“色享”之樂(lè)。鮮花和干花：鮮桂花釀制的酒，具有沁人心脾的口感，回味清新、溫潤(rùn)，激發(fā)人對(duì)風(fēng)輕云淡的秋季的回憶；干桂花則無(wú)清新口感，但回味熱烈、悠長(zhǎng)，可能更對(duì)飽經(jīng)滄桑的江湖人士的胃口。
5．酒：只能選擇純糧食釀造的白酒（某些地方可直接入口的‘米酒’不在此列）、刀燒等，50度以上最佳，若只有45度則需要雙倍時(shí)間才能讓花香融于酒味。
6．切忌用曲酒類。冰糖：土制塊狀冰糖更佳，單晶冰糖次之。容器：任何帶密封蓋的均可。但若要享受桂花酒之情調(diào)，建議用透明、外形優(yōu)美的容器，可以隨時(shí)觀察酒色以及在搖動(dòng)容器時(shí)，看酒中桂花翻飛如花雨。
7．酒的盛出：建議備長(zhǎng)柄小舀子（形狀如賣散裝酒者，但尺寸須可以從容出入容器瓶口），并在正式場(chǎng)合之前練習(xí)使用若干次，以在人前保持“ 文君當(dāng)壚”的優(yōu)雅和從容。
二．一斤鮮桂花泡酒要多少酒配泡？
1．10斤酒常用的桂花酒配方是一斤鮮桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可釀五斤酒。加酒時(shí)可基本按照此配方，用戶可根據(jù)要求適量增減。
2．浸泡桂花酒，最好用清香型白酒來(lái)浸泡，幾種白酒混合后浸泡，香味成分復(fù)雜，口味不諧調(diào)，不如用單一品種的白酒，浸泡后花香與酒香比較融合協(xié)調(diào)，口味較好。
3．?dāng)U展資料：注意事項(xiàng)：飲用要適量：桂花酒雖好，但飲用也要適量，不能過(guò)多。因?yàn)榇罅康姆貌粌H不能夠促進(jìn)身體健康，反而有可能導(dǎo)致身體健康受損。
4．桂花酒中所使用的酒屬于白酒，所以大量服用容易導(dǎo)致身體醉酒、暈厥甚至是休克的情況。 月經(jīng)期不宜喝：女性在月經(jīng)期間服用桂花酒，很容易導(dǎo)致血液大量的流失，同時(shí)體內(nèi)的鐵元素也會(huì)大量流失，這樣不利于經(jīng)期健康。
三．桂花果可以泡酒嗎？怎樣泡呢？份量比例多少
1．將新鮮的桂花去除雜質(zhì)，置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜裝入容器中，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，腌制幾小時(shí)然后把枸杞和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi)，再放入冰糖，任其發(fā)酵三天加入四至五斤三十五度以上米酒，后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
2．成品的桂花酒色淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。END注意事項(xiàng)請(qǐng)記住，無(wú)論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
四．制作桂花酒時(shí)，桂花與酒的比例是多少？
1．自行制作花酒或者果酒這類型的酒，主要是根據(jù)自己的喜好來(lái)稍作改變一下桂花和酒的比例，一般的桂花和酒按照重量比是1:15至1:20的重量比。
