與余市有關的蘇格蘭酒廠，日本威士忌余市怎么樣余市哪幾款酒好喝

余市充滿了男性的陽剛味道，是在日本誕生的正規(guī)蘇格蘭威士忌。10年，15年，20年這幾款有年份的會好，但價格不便宜。

日本酒

蘇格蘭威士忌因不同的原料和制造方法分為麥芽威士忌、谷物威士忌和調和威士忌三種，由于地域不同所產的酒風格各有差異。其中北部斯貝賽地區(qū)是國際公認的最好的麥芽威士忌產地，當地水質堪稱釀酒極品，這種水釀出的酒口感醇厚，帶有清新的花果香，大部分著名的釀酒廠多分布于此。僅芝華士公司就有十多間酒廠位于其中，他們最古老的第一間酒廠也坐落在這里。據芝華士現(xiàn)任首席調酒師ColinScott介紹，蘇格蘭之所以盛產優(yōu)質威士忌，與當地水源密不可分，幾乎每家酒廠都有自己私人的天然水源。傳統(tǒng)的釀造工藝通常要經過大麥發(fā)芽、磨碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、醇化等環(huán)節(jié)。經過兩次蒸餾后取出的“酒心”部分是用來制作威士忌的，“酒心”是無色的，酒精度高達60度以上，需放在酒窖中醇化多年，使其變得醇厚芳香，并吸入橡木桶的顏色形成漂亮的琥珀色或金黃色。為了貯存更長久的時間用來調和各種等級的威士忌，僅芝華士公司在使用的橡木桶就達600多萬個。

　1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界最早生產調和威士忌并將其推向市場的威士忌生產商，同時也是威士 芝華士忌三重調和的創(chuàng)造者。出于對威士忌事業(yè)的無比沉醉，芝華士兄弟遍訪歐美大陸，成為最早發(fā)現(xiàn)威士忌釀制秘密的先驅。創(chuàng)始人James Chivas堅持認為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在，并開始創(chuàng)造有一貫質量保證的調和型威士忌。就這樣，其品牌“芝華士”誕生于十九世紀九十年代。 　　享譽世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌。創(chuàng)始人詹姆斯?芝華士和約翰?芝華士兄弟開當時調配藝術風氣之先，創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨特、出眾的威士忌品牌。芝華士18年威士忌秉承其優(yōu)秀傳統(tǒng)，以卓越的品質來充分展現(xiàn)芝華士佳釀的崇高聲望與地位。為了彰顯其非凡品質，每一瓶芝華士18年蘇格蘭威士忌上都擁有締造者Colin Scott的金色署名，見證著這一款至為醇厚、尊貴而典雅的蘇格蘭威士忌。 　　由芝華士首席調酒師Colin Scott締造的芝華士18年蘇格蘭威士忌被認為融合了所有芝華士的精髓——醇和細膩，風格獨特，卓然出眾。首席調酒師親自甄選出多種蘇格蘭品質最出色的18年威士忌調配而成的這一款芝華士佳釀，以尊貴的品質賦予人們純粹而奢華的威士忌享受。談及芝華士18年蘇格蘭威士忌，締造者Colin Scott的自豪之情溢于言表，“每一種用于調配的威士忌都經過千斟萬選的芝華士18年，體現(xiàn)了芝華士和我本人對于醇厚完美的蘇格蘭威士忌的執(zhí)著和夢想，因此我在為每一瓶芝華士18年署名見證時都深感榮幸和驕傲?！? 　　每一桶蘇格蘭威士忌都是從保存了至少18年的威士忌中精挑細選出來的，還包括一些已經很稀有的威士忌。因此CHIVAS REGAL 18年佳釀不是每年都可以釀造的。每瓶的瓶身上都標有特殊的系列編號。這就意味著每瓶酒都可以查出它的調制方法，裝桶的年份，蒸餾的時間。 　　【顏色】 飽滿的琥珀色 　　【氣味】 混合著柔軟甜味的花香和淡淡煙草味的醇厚，濃厚的果香 　　【口味】 醇和果香和柔軟果核香，伴隨文化的清甜煙草味 　　【回味】 濃郁，醇正，綿長 　　【產地】 蘇格蘭＼加拿大＼美國 　　【度數】 40 ---43

蘇格蘭＼加拿大＼美國

黑占邊威士忌 產地：美國肯塔基州法蘭克福市克萊門特（應該是USA，而不是UCA)

jim beam，中文叫占邊威士忌，產于美國肯塔基州波本鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)所產的威士忌統(tǒng)稱為波本威士忌，與蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、加拿大威士忌、單麥（singal malt）威士忌并列五種威士忌，第一桶占邊在1795年由jim beam之父jacob beam釀造，最少經4年醇化，比純波本酒的法定醇化時間至少長兩年。色澤：金黃麥桿色香型：橡木香草，有香料氣味味感：中等烈度，醇香；有飴糖和香草的芳香飲后：純凈、可口占邊是波本酒的一個老牌子而已，它的歷史是這樣的：在美國贏得獨立后不久，新政府為了鼓勵住民西移，決定把小塊閑置土地提供給敢于冒險的移民先鋒，但條件就是他們必須種植一種本土農作物——玉米。因為玉米的運輸困難，需求量又低，許多移民便把玉米制成一種更受歡迎的產品——純玉米威士忌。玉米威士忌立刻變成了一種流通形式，它們被裝在橡木桶中，很容易地沿著密西西比河順流而下?？纤莶ū究h的一個傳教士意外地把一個威士忌桶的內面燒焦了。當他到達目的地時，買主發(fā)現(xiàn)桶里裝著金黃色的威士忌，這是他們從未品嘗過的最好的威士忌。他們開始尋求來自肯塔基州波本縣的威士忌。從那以后，聰明的肯塔基州人就把他們的木桶燒焦，而他們新釀造出的威士忌酒就被稱為波本酒。一個家族和一個始于1795年的配方：當Jacob Beam在1795年賣出第一桶威士忌時，他即締造了一個偉大的傳統(tǒng)。他卓越、獨創(chuàng)的配方和生產方法一直延續(xù)到今天——200多年，7代之后。James Beam是Jacob的曾孫子，他繼承了家族生意，并建立起了一個美國產業(yè)。他的創(chuàng)造精神、非凡的人格魅力以及對事業(yè)的悉心呵護使這一家族生意歷經了艱苦時期的考驗，獲得了令人矚目的成長。在美國取消禁酒令之后，70歲的James Beam在肯塔基州的克萊蒙特（Clermont）創(chuàng)建了一個新的釀酒廠。從此，這種波本酒就被稱為“占邊（Jim Beam?）波本酒”。Jim Beam的孫子Booker Noe和Booker的兒子Frederick Booker Noe Ⅲ都是在世的傳奇人物。他們現(xiàn)在負責監(jiān)督、檢查產品，以便確認今天的占邊波本酒和當年Jacob Beam釀造的占邊波本酒完全一樣。波本酒的生產過程1． 搗糊 把玉米、黑麥和大麥麥芽等谷物磨成粗粉，將其與無鐵石灰石泉水混合成漿，然后通過加熱使淀粉轉換為糖。2． 醞釀 加熱處理后，把原料漿抽進發(fā)酵裝置。加進酵母，數日后，糖將被轉換成酒精和二氧化碳。3． 蒸餾 發(fā)酵后，原料漿被抽進蒸餾器進行蒸餾。在此對原料漿進行加熱，收集由此產生的水蒸氣并進行冷卻，生成一種叫做“初酒（Low Wine）”的無色冷凝物。第二次蒸餾是為了精確調整酒精濃度和口味，生產出“精酒（High Wine）”，也叫做“白特佳（White Dog）”，這種酒可以直接裝桶運輸，而不必進行過濾或加入添加劑。4． 醇化 醇化處理使得波本酒獲得了不同于其他威士忌的醇厚特質。波本酒必須在新的橡木桶中醇化至少兩年。繼續(xù)往下讀，就會發(fā)現(xiàn)酒庫和醇化的秘密。釀造世界最好的波本酒1. 搗糊 占邊波本酒從選用最好的原料開始其釀造過程。與其它波本酒相比，占邊波本酒的加熱過程更慢，溫度更低。這就確保其具有來自谷物的更天然、更溫和的口味。2. 醞釀 每一個盛原料漿的新桶都使用新鮮酵母和一部分先前經過蒸餾的酵母，這叫做酸醪（Sour Mash）。這些酵母來自Jim Beam的私人庫存，它們經過Beam家族的精心培養(yǎng)，以維持其純度和濃度，這就確保了每一瓶占邊波本酒口味的一致性。3. 蒸餾 占邊波本酒在低溫下蒸餾并降低到125標準強度以下，這就更多地保持了威士忌的天然、醇香的口味。4. 醇化 對于品質優(yōu)良的波本酒來說醇化過程是至關重要的，它也決定了波本酒與其它威士忌之間的主要區(qū)別。經過200年以上釀造非凡波本酒的歷程，Beam家族已經開發(fā)出一套技術，使其能夠釀造出世界上最好的波本酒。繼續(xù)往下讀，去發(fā)現(xiàn)醇化過程能造成多么大的差別吧！波本酒的醇化美國聯(lián)邦法律規(guī)定，這種玉米威士忌應在新的、炭化橡木桶中醇化至少兩年，以取得被稱為純波本酒的資格。當酒桶存放在酒庫中，“白特佳”與炭化橡木表面的天然糖的焦糖層接觸醇化?？纤葺^大的溫、濕度變化導致波本酒的膨脹和壓縮，并從木桶的橡木木質中擠出和擠進，與橡木的這種相互作用使得波本酒具有了獨一無二的醇香特質和深珀色調。與波本酒不同，蘇格蘭威士忌通常在已喪失了大部分風味的舊桶里進行醇化。此外，肯塔基州的溫度變化使得酒與橡木的相互作用更加頻繁。其結果是波本酒能在更短的時間里從橡木中汲取更多的香味。占邊波本酒獨特的醇化過程波本酒至少要經過兩年醇化，而占邊則至少要醇化4年。占邊酒有嚴格苛刻的標準，包括完美、富有光澤的琥珀色以及極醇美的口味等等。由于占邊必須等到絕對滿足這些標準才裝瓶，所以許多批次的占邊酒甚至會醇化更長的時間。酒桶存放在Jim Beam家族位于肯塔基州空曠的小山頂上的酒庫中。在這里，醇化過程能最大程度地從自然季節(jié)變化中獲益。醇化完成后還要用木炭進行過濾，再最終得到醇美的占邊酒。像其它每一道工序一樣，醇化工藝是值得Jim Beam家族自豪的，有了占邊的醇化才釀造出了如此醇厚和獨具特色的波本酒。一杯占邊波本在手，你就品嘗到了純正美國蒸餾酒中的上品。占邊波本威士忌始于1795年，歷經占邊家族七代釀酒師，始終保持產品的最高品質并成為全世界和全美銷量第一的波本威士忌。Jim Beam Brands Co.產品種類豐富，旗下囊括70多個世界知名品牌，產品暢銷全球過百國家尤是以其占邊波本威士忌著名。