酒廠培訓管理制度，培訓管理制度 怎么寫啊

　　培訓管理制度　　第一條 公司員工培訓，其一是對新招聘的員工進行崗前培訓，其二是對老員工進行在職培訓。崗前培訓的內容主要是學習公司規(guī)章制度、基本的崗位知識、實際操作技能、基本的專業(yè)知識，以便較快地適應工作。員工在職培訓的主要內容是干什么學什么，從實際出發(fā)，更新專業(yè)知識，學習新的業(yè)務和技術?！　〉诙l 員工培訓要按計劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進行培訓，要結合實際，注重實用性，逐步提高員工隊伍素質?！　〉谌龡l 培訓內容：　　1．員工培訓主要應根據(jù)其所從事的實際工作需要，以崗位培訓和專業(yè)培訓為主?！　?．管理人員應學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技術，充分了解政府的有關方針、政策和法規(guī)，提高市場預測能力、決策能力、控制能力?！　?．專業(yè)技術人員如財會人員、工程師、工程技術人員等，應接受各自的專業(yè)技術培訓，了解政府有關政策，掌握本專業(yè)的基礎理論和業(yè)務操作方法，提高專業(yè)技能。　　4．基層管理人員應通過培訓充實自己的知識，提高自己的實際工作能力?！　?．基層工作人員須學習公司及本部門各項規(guī)章制度，掌握各自崗位責任制和要求，熟悉賓客心理，學會業(yè)務知識和操作技能?！　?．公司的其他人員也應根據(jù)本職工作的實際需要參加相應的培訓?！　〉谒臈l 培訓方法：　　1．專業(yè)教師講課，系統(tǒng)地講授專業(yè)基礎理論知識、業(yè)務知識，提高專業(yè)人員的理論水平和專業(yè)素質。　　2．本公司業(yè)務骨干介紹經(jīng)驗，傳幫帶?！　?．組織員工到優(yōu)秀企業(yè)參觀學習，實地觀摩?！　〉谖鍡l 培訓形式：　　1．長期脫產(chǎn)培訓，培養(yǎng)有發(fā)展前途的業(yè)務骨干，使之成為合格的管理人員；　　2．短期脫產(chǎn)培訓，主要適用于上崗培訓，或某些專業(yè)性強的技術培訓。

一、總 經(jīng) 理 室 1、酒店控制管理制度 1）生產(chǎn)無形的服務產(chǎn)品要依靠各部門各崗位的員工來完成，而接受這種無形的服務產(chǎn)品則是客人，服務與被服務存在著一種一施一應的過程，要保證這個全過程處于規(guī)范的優(yōu)質的狀態(tài)，就必須在全酒店范圍內建立一整套有效控制管理的規(guī)章制度。 2）實施控制管理的步驟： 第一步：確定明確的工作目標，訂立統(tǒng)一的標準。標準是控制管理必不可少的條件，是評價工作量度和質度的基礎，包括時間標準、成本標準、數(shù)量標準和質量標準等四大類。 第二步：測量與檢查實際的工作狀況，起始、過程以及結束。酒店管理者為方便能夠做到經(jīng)常地檢查工作的進展情況，通常根據(jù)資料與要求制定圖表來表示，使工作進度任務情況能夠一目了然，以便盡早發(fā)現(xiàn)問題，分析處理，糾正錯誤，引導正確。 第三步：要將進度與標準對比，作差異分析。應該客觀態(tài)度，分析原因，追究責任，直到有圓滿答案為止。在分析中要根據(jù)現(xiàn)時客觀情況。如：對物的控制管理，對財?shù)目刂乒芾?，對人的控制管理? 第四步：要及時糾正錯誤或失誤的動向與行動，保證酒店所有運作人員和運作行為均在有效的控制管理之內。 3）控制的方式與內容 基本方式有三：超前控制、現(xiàn)場控制和反饋控制。 (1)超前控制。旨在注重于酒店的資源投入的控制，它包括：對人力、物力、財務的投入實施有效的控制。 (2)現(xiàn)場控制。是事中控制，主要是監(jiān)督正在進行的工作過程，以確保預期的目標。現(xiàn)場控制有二點：一是指導下屬按照正確的方法與程序進行工作，二是監(jiān)督下屬的工作過程，以保證達到預期的效果。 (3)反饋控制。在內容上包括質量、品種、價格、數(shù)量等，也包括服務態(tài)度、服務時間、服務方式、服務內容等，主要是以工作標準去衡量過去的工作結果，發(fā)現(xiàn)偏差，糾正未來，確保符合標準。 (4)關鍵環(huán)節(jié)的控制 酒店主要是利用設施設備為客人提供各種服務，這個過程中隨機性和現(xiàn)場性很強，因此，必須根據(jù)自己的特點，抓住關鍵環(huán)節(jié)進行控制。主要內容有：人事管理、產(chǎn)品質量、服務質量、成本消耗。 (1)人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力資源的開發(fā)與管理是服務質量能否實現(xiàn)優(yōu)質的根本前提，尤其是中層基層管理人員的水平和重要崗位員工的素質，其控制權必須保證掌握在總經(jīng)理權力之中，總經(jīng)理按階段施行科學有效的評估和分析，能上能讓能下。 (2)產(chǎn)品質量的控制。產(chǎn)品質量重要的是在于制定質量標準，并嚴格按標準執(zhí)行。如菜肴標準，成功的酒店告訴我們，必須制定統(tǒng)一的標準菜肴，包括色、香、味、型、器、質、營養(yǎng)、衛(wèi)生以及數(shù)量、碼量、份量。只有嚴格地遵守，標準烹制，才能穩(wěn)定質量，穩(wěn)定才談得上優(yōu)質。 (3)服務質量的控制。主要應通過服務工作的標準化、程序化、制定化等方式來完成。并通過原始記錄、處理賓客投訴等措施，保證服務質量的提高。 (4)成本消耗的控制。一是制定成本消耗的標準，如盤菜成本、單間客房成本、人事成本、管理費用標準等；二是加強成本核算，采購、驗收、發(fā)放、使用和考核，要安排好各種比例，用數(shù)字告訴他們如何降低成本消耗，提高經(jīng)濟效益，并在此基礎上制訂價格 《酒店管理規(guī)章制度》 共117頁，此處粘貼不下，到www.5ucom.com就能搜到了。

下面是某酒店的培訓部制度，僅供參考！　　第一章 員工培訓管理制度　　第一條 酒店員工培訓，其一是對新招聘的員工進行崗前培訓，其二是對老員工進行在職培訓。崗前培訓的內容主要是學習公司規(guī)章制度、基本的崗位知識、實際操作技能、基本的專業(yè)知識，以便較快地適應工作。員工在職培訓的主要內容是干什么學什么，從實際出發(fā)，更新專業(yè)知識，學習新的業(yè)務和技術?！　〉诙l 員工培訓要按計劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進行培訓，要結合實際，注重實用性，逐步提高員工隊伍素質?！　〉谌龡l 培訓內容：　　1．員工培訓主要應根據(jù)其所從事的實際工作需要，以崗位培訓和專業(yè)培訓為主?！　?．管理人員應學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技術，充分了解政府的有關方針、政策和法規(guī)，提高市場預測能力、決策能力、控制能力?！　?．專業(yè)技術人員如財會人員、工程師、工程技術人員等，應接受各自的專業(yè)技術培訓，了解政府有關政策，掌握本專業(yè)的基礎理論和業(yè)務操作方法，提高專業(yè)技能?！　?．基層管理人員應通過培訓充實自己的知識，提高自己的實際工作能力。　　5．基層工作人員須學習公司及本部門各項規(guī)章制度，掌握各自崗位責任制和要求，熟悉賓客心理，學會業(yè)務知識和操作技能?！　?．酒店的其他人員也應根據(jù)本職工作的實際需要參加相應的培訓?！　〉谒臈l 培訓方法：　　1．專業(yè)教師講課，系統(tǒng)地講授專業(yè)基礎理論知識、業(yè)務知識，提高專業(yè)人員的理論水平和專業(yè)素質?！　?．酒店各部門骨干介紹經(jīng)驗，傳幫帶?！　〉谖鍡l 培訓形式：　　1．短期脫產(chǎn)培訓，主要適用于崗前培訓，或某些專業(yè)性強的技術培訓?！　〉诙聠T工教育培訓制度　　一、總則　　第一條 為進一步開發(fā)人力資源，樹立公司良好的企業(yè)形象，以提高員工素質，不斷為各崗位培養(yǎng)和輸送德才兼?zhèn)涞膬?yōu)秀人才，以實現(xiàn)公司戰(zhàn)略目標，特制訂本制度?！　〉诙l 教育培訓體系由以下兩部分組成：　　1．新員工崗前統(tǒng)一教育培訓；　　2．員工在崗教育培訓?！　∪⒃趰徟嘤枴　〉谄邨l 在崗培訓的目的：　　1．提高、完善和充實員工各項技能，使其具備多方面的才干和更高水平的工作能力，為工作輪換和橫向調整以及日后的晉升創(chuàng)造條件；　　2．減少工作中失誤、工傷事故和災害的發(fā)生，降低失誤造成的損失，保障員工人身安全；　　3．減少員工工作中的消耗和浪費，提高工作質量和效率；　　4．提高員工的工作熱情和合作精神，建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。　　第三章員工崗前培訓規(guī)定　　一、總則　　第一條 崗前培訓之宗旨系要使新進人員了解酒店概況及介紹酒店規(guī)章制度，便于新進人員能更快勝任未來工作?！　〉诙l 凡公司新進人員必須參加本酒店舉辦的新進人員崗前培訓，其具體實施均需依本規(guī)定辦理?！　〉谌龡l 新進人員的課程，人事單位應事先制定日程安排計劃表，培訓進度記錄表及工作技能評定標準表?！　〉谒臈l 新錄用員工報到后應接受人力資源部組織的崗前培訓，無正當理由不得拒絕參加。培訓結果將作為今后定職定級定崗位的參考?！　〉谖鍡l 崗前培訓的目的：　　1．使員工了解和掌握公司的經(jīng)營目標、各項方針、政策和規(guī)章制度，盡早融合到員工隊伍中去，順利開始其職業(yè)生涯。　　2．使新員工盡早掌握工作要領和工作程序、方法，達到工作質量標準，完成崗位職責創(chuàng)造提高酒店經(jīng)濟效益和個人收人的條件?！　?、對新進人員首先必須建立其所須知道的一切知識包括酒店的結構、目標、政策、產(chǎn)品及其特質、市場情況的分析，使其對酒店工作性質及進展先有一個初步的了解和心理準備?！　?、對新進人員應予以“程序規(guī)定”培訓，培訓對于時間的支配和工作的計劃能力作適當?shù)慕M織和配合，按一定的程序來達成工作的目標。　　第六條 崗前培訓的內容：　　1.丁陶國際大酒店基本概況，基礎設施等的介紹。　　2.做酒店人必備的基本素質及服務員服務意識等的培訓?！　?.新進人員態(tài)度與自信心的培訓。　　4．解答疑問；　　5．組織撰寫心得體會及工作意向。　　第七條 專業(yè)技術性要求較強的崗位，由部門經(jīng)理根據(jù)需要另行組織崗前專業(yè)培訓。培訓計劃及結果人力資源部備案?！　〉诎藯l 新進人員接受上述各條培訓后，需給予“態(tài)度與信念”的培訓。　　第九條“態(tài)度與信念”培訓的宗旨在于使新進人員對于酒店、顧客、工作崗位上的態(tài)度有樂觀、積極、充滿信心與活力的態(tài)度和熱誠服務的信念。　　第十條 主持酒店培訓的人員，應對受訓者的優(yōu)、缺點做出評語提供給他未來的技術培訓和實地培訓負責人作為參考資料?！　〉谑粭l 新進人員在接受酒店培訓之后，必須緊接著實地見習?！　〉谑l 關于培訓紀律的補充：　　1、培訓期間手機等通訊工具要調成震動或關閉?！　?、積極參與活動，并相互交流。　　3、所有參與培訓之員工，必須按時到達培訓地點，不得遲到，早退或者無故缺席。、　　4、所有受訓人員必須參加入職培訓考核評估，未能通過審核的員工須補考、補考仍不合格者將參加下次培訓考核，并作延長試用期或者予以辭退處理?！　”緱l例由酒店人力資源部負責解釋。

參考答案 強記不如善悟。