雞湯放多少白酒好，煲老母雞湯用白酒行嗎

可以，但是最好放料酒。

酒頓老母雞，溫腎壯陽(yáng),補(bǔ)中益氣

白酒不行，用啤酒，白酒沒功效，望采納·~~

煲雞湯，加白酒為的是去除腥味。白酒適量，酒度隨意。沒有精細(xì)大哪個(gè)酒度、什么香型、多少量最佳。

我家婆就全部用酒煲?guī)讉€(gè)小時(shí)，那湯就很甜不會(huì)辣

這個(gè)沒有嚴(yán)格的說(shuō)法，因?yàn)榉沤剖菫槿コ任?，增加口感，一般?lái)講，放幾片姜和以調(diào)羹烹調(diào)酒就行，多了口感反到不好。

1、第一步當(dāng)然是準(zhǔn)備雞處理好，香茹洗凈去根，切半，白蘿卜洗凈切塊，黨參、黃芪、當(dāng)歸洗凈。 2、雞肉分切大塊，放入燉鍋中，雞湯要慢燉才香。 3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好，入鍋，燉好雞湯后好及時(shí)清除這些剩料。 4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖，（姜、蔥、蒜）切碎，黨參、黃芪、當(dāng)歸，鹽，與雞肉一同下鍋，加入水，浸過(guò)雞肉，湯要多。 5、煮開后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蠔油，香茹、白蘿卜，小火慢燉。 6、大概燉約60－90分鐘左右，查看雞湯情況。如果湯不濃，雞肉不爛，說(shuō)明火很小，還可以加時(shí)間再燉。 7、這樣做出的雞湯，色香味很濃，喝一口，是非常美味的享受。

一只雞放個(gè)10克吧！主要是去惺味沒什么實(shí)際作用，沒有不放都行。放點(diǎn)胡椒粉才是最好

最好放些白酒，20克便可

放料酒可以去腥味，至于放不放這個(gè)看個(gè)人口味。如果要放的話不要放太多，適當(dāng)放點(diǎn)就行了。

一點(diǎn)點(diǎn)就好了，放太多會(huì)影響湯的味道

人才的流失會(huì)給企業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重影響。首先，直接影響企業(yè)正常的運(yùn)作效率，進(jìn)而造成生產(chǎn)率大大下滑。其次，會(huì)出現(xiàn)連鎖效應(yīng)，對(duì)企業(yè)員工的士氣造成不良影響，并造成企業(yè)人才資源成本損失。為防止人才流失，可采取以下3點(diǎn)措施。一是要拓寬員工職業(yè)發(fā)展通道。提供更多發(fā)展機(jī)會(huì)和提升空間，技術(shù)過(guò)硬的專業(yè)技術(shù)人才可獲得更多的獎(jiǎng)勵(lì)，提高專業(yè)技術(shù)人才的地位，從而減少專業(yè)技術(shù)人才的流失。二是完善公司休假制度。通過(guò)輪休、累計(jì)休假等方式滿足職工休假需求，在項(xiàng)目工期緊等特殊情況下，應(yīng)給予未休假職工適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)補(bǔ)貼。三是制訂關(guān)懷行動(dòng)計(jì)劃，做到“一人一檔案，一人一特色”，如探望員工家里生病老人，為外地員工父母或妻子過(guò)生日、增加親子項(xiàng)目活動(dòng)，重新走進(jìn)員工，了解員工，解決員工后顧之憂，從而提升對(duì)員工的關(guān)懷度，增加員工歸屬感，提高企業(yè)忠誠(chéng)度。想要通過(guò)人力資源管理工作的有效落實(shí)，避免出現(xiàn)較為嚴(yán)重的企業(yè)人才流失問題，一定要保證人力資源管理工作的開展堅(jiān)持以人為本理念。管理人員不能只是站在管理層面，必須要深入員工基層中，將員工職業(yè)規(guī)劃與企業(yè)發(fā)展緊密聯(lián)系起來(lái)，從而使員工更加積極地參與到崗位工作，并具備良好的企業(yè)歸屬感。員工發(fā)展步調(diào)必須與企業(yè)發(fā)展步伐保持一致，將企業(yè)發(fā)展目標(biāo)作為自己職業(yè)生涯的奮斗目標(biāo)，將企業(yè)視為自己的“家庭”，扎根于此、生長(zhǎng)于此。 路橋施工企業(yè)有一定的特殊性，因此它的人力資源考核標(biāo)準(zhǔn)也必然與服務(wù)類企業(yè)有所不同，但是從實(shí)際情況來(lái)看，很大一部分路橋施工企業(yè)時(shí)至今日也未能建立起規(guī)范、量化的考評(píng)激勵(lì)制度，在進(jìn)行實(shí)際考評(píng)的過(guò)程中，考評(píng)制度的內(nèi)容很難落到實(shí)處，給人力資源管理帶來(lái)了一定的負(fù)面影響。為了解決這一問題，企業(yè)可從以下兩方面著手。第一，高質(zhì)量的考核評(píng)價(jià)制度能夠讓員工產(chǎn)生一定的責(zé)任感和自我認(rèn)同感，所以在今后的工作中必須要盡快制定明確的考核目標(biāo)，結(jié)合不同專業(yè)、不同崗位的需求，對(duì)現(xiàn)有的考核內(nèi)容及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，以實(shí)際情況為出發(fā)點(diǎn)，做好定性定量評(píng)價(jià)，通過(guò)健全完善的制度保證評(píng)價(jià)考核有效性，并根據(jù)考核評(píng)價(jià)的結(jié)果對(duì)員工的崗位待遇等進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。第二，要結(jié)合不同崗位對(duì)人員能力的要求，建立不同的員工激勵(lì)機(jī)制，不能以同一個(gè)模式對(duì)所有崗位進(jìn)行管理，否則很難取得預(yù)計(jì)效果。

最好放些白酒，20克便可

一點(diǎn)點(diǎn)就好了，放太多會(huì)影響湯的味道

一只雞放個(gè)10克吧！主要是去惺味沒什么實(shí)際作用，沒有不放都行。放點(diǎn)胡椒粉才是最好

少許

放料酒可以去腥味，至于放不放這個(gè)看個(gè)人口味。如果要放的話不要放太多，適當(dāng)放點(diǎn)就行了。

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對(duì)你說(shuō)的做好的湯還保留著酒香的味道就沒了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。

在燉雞肉時(shí)，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營(yíng)養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢(shì)；主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有魚蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí)，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。3、消苦：剖魚時(shí)若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。4、減酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過(guò)多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁雞蛋湯里加點(diǎn)白酒，味道鮮美。2、做菜放醋多了加點(diǎn)白酒，可減輕酸味。3、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí)，加點(diǎn)白酒，可使成菜味美而不膩。4、紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會(huì)很快煮爛，并且味道更鮮美。6、油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時(shí)后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會(huì)完好無(wú)損。（幫忙點(diǎn)個(gè)采納，謝謝！）

用水燉湯

山藥燉老母雞(補(bǔ)) 1、先將雞洗干凈 2、把整個(gè)雞放在鍋里，加入水（水要蓋過(guò)整個(gè)雞身）加生姜、老酒、蔥 一起用大火燒開 3、燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉大約2小時(shí)左右 4、將山藥切成塊狀放入鍋內(nèi)，在煮半小時(shí)即可。 5、吃時(shí)放入適量的鹽 燉老母雞的時(shí)候,在鍋里放了一些黃豆,這樣燉出來(lái)的雞不僅熟得快，肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，比普通的加醋、放山楂片做出來(lái)的味道要好吃的多. 楊桃燉老母雞 健康] 楊桃燉老母雞[圖解]: http://www.tynews.com.cn/dibu_content/2005-02/21/content_736084.htm 首先，是一款鮮美的好湯，楊桃燉老母雞。 這是媽媽最新推出的超級(jí)美湯，得到全家一致認(rèn)可，并極力贊美！老爸說(shuō)這是目前喝過(guò)的最好喝的湯啦！ 這個(gè)湯確實(shí)非常鮮美，而且楊桃是清熱去火的，對(duì)身體非常有好處哦。沒想到楊桃和老母雞搭配，能做出如此美味的湯來(lái)，真是一大享受。方法很簡(jiǎn)單，介紹給大家，希望大家喜歡。 1.蔥白、姜切段。2.然后將少許醬油、蠔油、糖、鹽、雞精、白酒倒進(jìn)碗里調(diào)成汁，將洗凈的光雞一只放到調(diào)好的汁里，把汁均勻裹到雞的身上。3.鍋里放油，將雞放進(jìn)油鍋，將雞皮煎到金黃色。（直接抹好汁就可以做了，不用腌上幾個(gè)小時(shí)。4.待雞皮顏色金黃后，將碗里腌制雞剩下的汁淋到雞的身上，再煎一會(huì)。 5.然后加少許水進(jìn)鍋里，蓋上蓋子開始燜。 注意，一次千萬(wàn)別加很多的水，先加一點(diǎn)水，燜干了再加一點(diǎn)，這樣慢慢的燜，直到將雞燜熟。大概需要25分鐘。（具體時(shí)間根據(jù)雞的大小調(diào)整，可以割開雞腿部分，檢查是否熟透。） 加水的時(shí)候記得順便將雞翻面，這樣便于各個(gè)地方均勻受熱，不至于一邊熟了一邊沒熟。 6.這樣一只香噴噴的黃燜雞就做好啦。將雞撈起來(lái)，待稍微涼一點(diǎn)的時(shí)候斬件擺盤即可。

山藥燉老母雞(補(bǔ)) 1、先將雞洗干凈 2、把整個(gè)雞放在鍋里，加入水（水要蓋過(guò)整個(gè)雞身）加生姜、老酒、蔥 一起用大火燒開 3、燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉大約2小時(shí)左右 4、將山藥切成塊狀放入鍋內(nèi)，在煮半小時(shí)即可。 5、吃時(shí)放入適量的鹽

雞洗凈切塊，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，把雞肉用瓦煲盛起立即倒入老酒（沒過(guò)雞塊），再用旺火燒二十分鐘，即可放入調(diào)料，移小火再燉兩個(gè)小時(shí)，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后溫度降至80～90攝氏度時(shí)或食用時(shí)加入適量的鹽。 如果有時(shí)間多燉2個(gè)小時(shí),那樣的話燉出來(lái)的湯會(huì)沒有酒味,而且清甜可口. 我媽過(guò)年時(shí)都給我做這個(gè)湯,很補(bǔ)的.

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