糕點(diǎn)放多少白酒，制作生日蛋糕放什么酒

之前吃過(guò)一款加朗姆酒的紙杯蛋糕，感覺(jué)很不錯(cuò)

4345

一般是放朗姆酒，利口酒。祝開(kāi)心，健康。

料酒

朗姆酒。白蘭地都可以

如果很大的蛋糕一次吃不完就扔掉太浪費(fèi)，就放冰箱冷藏一天或者二天都可以，擔(dān)心口感不好，就在蛋糕上罩一層保鮮膜，就可以了。

可能加入甜酒吧

用野生楊梅來(lái)泡白酒又甜又好喝.把枸杞吹蔫放入白酒里密封好過(guò)段時(shí)間即可,大概兩斤枸杞泡十斤白酒.

最好不要搭

想泡甜一點(diǎn)的可以泡石榴籽，我家就泡的有酸甜可口太棒了！枸杞酒就泡枸杞就好 酒多點(diǎn)別太多枸杞太濃容易上火。

用荔枝泡就好了，荔枝泡的酒不用放其它東西，酒剛過(guò)荔枝就好了，但荔枝要先去皮，泡6個(gè)月就能喝了。青梅酒：青梅3斤，冰糖2斤，枸杞2兩，紅棗2兩，選50度左右白酒5斤泡1年。

用料 戚風(fēng)蛋糕 一枚 淡奶油(抹面) 200g 糖（抹面） 20g 裱花袋 1個(gè) 巧克力(淋面) 40g 淡奶油(淋面) 40g 裝飾: 小瓶白酒(100ml) 1瓶 芒果（夾層用） 1個(gè) 費(fèi)列羅巧克力 適量 棉花糖 適量 彩色糖 適量 細(xì)卷酥(細(xì)餅干) 適量 白酒裝飾淋面蛋糕的做法 準(zhǔn)備好材料～糖倒進(jìn)奶油盆中，打發(fā)好(稍微打硬點(diǎn)，但不要打過(guò)了)～夾層的芒果切好(可放自己喜歡的水果)～將蛋糕胚一分為二～把一半蛋糕胚放在托盤(pán)上，涂抹一層奶油，放上芒果塊～再均勻的抹上一層奶油～蓋上另一半蛋糕胚，將蛋糕抹平～裱花袋剪個(gè)小口～將巧克力和淡奶油倒在小碗中～轉(zhuǎn)小火，隔水融化，邊融化邊用勺子攪動(dòng)，至順滑即可～將融化好的巧克力攪動(dòng)攪動(dòng)，以免表面結(jié)成皮～

用微波爐做海綿蛋糕 所需材料： 低筋面粉 ... 150g 細(xì)白糖 ... 100g 雞蛋 ... 3個(gè) 發(fā)粉 ... 1大匙 鮮奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步驟： 取三個(gè)三蛋糕模型，內(nèi)面抹油，薄撒面粉備用。 將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細(xì)白糖，充分?jǐn)嚧蛑涟l(fā)泡。 面粉過(guò)篩后，連同發(fā)粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個(gè)模型中，如有氣泡則輕敲模型。 每個(gè)蛋糕以強(qiáng)微波烘烤3分鐘即成。 備注： 1.海綿蛋糕烘烤好后，應(yīng)立即取出，并以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會(huì)塌陷且較容易取出。 2.食用時(shí)，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。 糯米酒 韓法 給米酒做催化劑的東東叫酒曲。糯米首先要蒸熟，最好的工具是用那種木制的甑（zeng)把糯米蒸熟，糯米飯不能太過(guò)軟爛。然后攤涼，（具體溫度沒(méi)拿溫度計(jì)量過(guò)，土辦法是把它拿到水里淘一遍，以手摸不燙為標(biāo)準(zhǔn)），放入準(zhǔn)備做米酒的器皿中，再把捏成粉末狀的酒曲均勻的拌入飯中。注意最后得留一點(diǎn)撒在拌好的表面上。用蓋蓋好，然后拿棉被把拌好的整個(gè)器皿包好（保暖），2-3天后，揭開(kāi)蓋，空氣中就會(huì)飄滿了沁人心脾的酒香，引人直流口水，這時(shí)米酒就做好了，看的標(biāo)準(zhǔn)是用筷子輕輕撥動(dòng)飯團(tuán)，飯團(tuán)成一整塊可轉(zhuǎn)動(dòng)的整體?，F(xiàn)在請(qǐng)迅速拿開(kāi)棉被，否則會(huì)有被燒壞的可能，米酒可能會(huì)變紅了。如果想吃上勁的米酒，再擱置幾天則可。這時(shí)的米酒甜、醇、辣不刺喉。 就是把糯米飯攤涼到20度以下，拌入酒藥，輕壓，中心制個(gè)窩，便于見(jiàn)酒。放到保溫處（30度左右溫度別太高嘍）24小時(shí)可制成酒釀。制作時(shí)，一切用具都要消毒，不能沾油。成酒后，要適當(dāng)多加些同樣溫度的冷開(kāi)水。再放一天可以出很多甜酒，喝的就是這種水酒。我們那兒俗稱老白酒。不加水則只有干的糯米飯狀的酒釀，要加水煮著喝了。另外，街上有買的甜酒釀是對(duì)了許多糖精水的，安全性差，買來(lái)要煮開(kāi)喝。

巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做可可蛋糕。雞蛋(大號(hào))2個(gè)、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黃油 (不含鹽)10克。 可可粉松糕的做法： 1 準(zhǔn)備步驟。面粉與可可粉混合后，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放 在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環(huán)形蛋糕內(nèi)側(cè)輕涂一層溶化的黃油后 入冰箱冷藏備用。預(yù)熱170度的烤箱。 2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個(gè)盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫后加糖連續(xù)打。打到蛋液的量成3倍時(shí)，下面的熱水盆拿掉。繼續(xù)打蛋 液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時(shí)能寫(xiě)數(shù)字且數(shù)字的痕跡能清晰地看到為止。 3 把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒(méi)有了，加黃油輕輕混合。 4 將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘?？竞煤笕∠路? 在蛋糕支架上放涼。 第二步做巧克力慕斯。 配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3調(diào)羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號(hào))2個(gè)、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。 2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開(kāi)鍋。 3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻后，再將1倒入拌勻備用。 4 用2個(gè)盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。 6 將可可蛋糕放入環(huán)型內(nèi)底部，把5倒進(jìn)，入冰箱冷藏凝固。 7 取出6，在6的上面裝飾?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾。 水果撻做法： 低筋面粉100克、黃油(無(wú)鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個(gè) 杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個(gè)、白蘭地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺 cream cheese50克、蜂蜜20克 草莓、彌猴桃、黃桃各適量 杏醬60克、冷開(kāi)水大勺1勺 1 做撻型。將恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后， 加糖攪拌到糖的粒感沒(méi)有為止。 2 雞蛋入碗打散后倒入1里充分?jǐn)噭?。再加入篩過(guò)的面粉，輕混面粉成面團(tuán)后，放進(jìn)塑料袋入冰箱冷藏30分鐘以上。 3 做杏仁奶油。把恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖打到松軟發(fā)白為止。 4 加入雞蛋、杏仁粉混合后再加入白蘭地酒和玉米淀粉，充分混合均勻。 5 撻模薄薄地涂一層黃油，取出2的面團(tuán)，沾上面粉鋪在蛋撻器里，沿著 撻模用手均勻整平。整個(gè)底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄 的時(shí)候，面團(tuán)的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團(tuán)橄成4毫米的厚度，揭開(kāi) 保鮮膜鋪在撻模里。 6 將4倒入5里，表面平坦后，放入預(yù)熱好的180度烤箱烤20~25分鐘。取出放涼。 7 做cheese cream。將奶酪用微波爐軟化后加入蜂蜜攪拌均勻。 8 完全涼后的6的表面涂上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開(kāi)水 調(diào)成均勻的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。 [分享]蛋糕做法：香蘋(píng)白酒慕斯 一：香蘋(píng)白酒慕斯：（White Wine Mousse with Crispy Apple） 材料： 白酒慕斯部分： A 白酒250g，蜂蜜150g B 玉米粉25g，蛋黃65g 吉利丁片20g ，打發(fā)鮮奶油250g，香草蛋糕體少許 裝飾部分： 炸過(guò) 的意大利面條2條，蘋(píng)果干1片，芒果醬12g，黑巧克力醬12g，覆盆子醬12g，優(yōu)格醬12g 工具： 攪伴器，打蛋器，半圓形模，擠花袋， 做法： 1．準(zhǔn)備一半圓形模，將青蘋(píng)果切片，利用糖水（1：1）微煮后，冷卻整齊的排入模型中，備用。 2．先將A 材料煮沸，把B材料混和并加入少許水，再加入少許水，再加入A 中拌勻，微煮一下，離火。 3．將泡過(guò)冷水的吉利丁片加入拌勻，冰鎮(zhèn)后使溫度下降至15－20C。 4．再加入打發(fā)鮮奶油拌勻即可。 5．將餡灌入排好蘋(píng)果的模型中，中間放入一片蛋糕體，將餡灌8分滿，再放入一 片蛋糕體即完成，放入冷凍庫(kù)保存。 6．將已冰硬的慕斯脫模后裝飾。

水晶之戀----水晶蜜柑凍 這不是一個(gè)普通的果凍，這是加了白蘭地和君度橙酒的高級(jí)果凍～～ 材料：水400ml，君度酒30ml，白酒70ml（因?yàn)闆](méi)有白酒所以我改成白蘭地了），砂糖50克，香草精適量（可選），魚(yú)膠15克，柳橙皮半個(gè)切碎，檸檬皮半個(gè)切碎，柳橙1個(gè)，取果肉 做法： 1，白酒倒入鍋中加熱至酒精成分差不多都揮發(fā)掉，關(guān)火，加水、砂糖、香草精，煮開(kāi)； 2，魚(yú)膠另用冷水泡軟，然后加入糖水中拌勻，再加入切碎的橙皮、檸檬皮，開(kāi)微火攪拌，關(guān)火放涼； 3，加入君度酒拌勻，再放入切好的柳橙果肉，倒入干凈的香檳杯，放冰箱冷藏至凝固。 PS：晚上路過(guò)水果店，想買橙子做這個(gè)果凍的，可是居然賣10元一斤，夏天說(shuō)，新奇士才7、8塊錢一斤，太貴了。我也表示了鄙視之意，于是買了幾個(gè)2.5元1斤的蜜柑。so，今天就做了蜜柑果凍。 本來(lái)我是想學(xué)那本西點(diǎn)書(shū)上，用香檳杯做果凍后脫模再擺拍。可是，我絕望的發(fā)現(xiàn)，脫不了?！奶煺f(shuō)有可能是魚(yú)膠不夠?？墒沁@里魚(yú)膠的量我已經(jīng)增加了（原來(lái)是10克），有問(wèn)題啊～～不曉得人家是怎么脫的模呢。本來(lái)嘛，這幾個(gè)果凍如果能脫模的話，那造型可是很威風(fēng)的。人家可是從香檳酒杯里脫胎換骨的

按時(shí)啊颯颯啊按時(shí)

芝士蛋糕制作～～ cheesecake一般有餅底，一般用餅干做餅底。餅干可以選擇消化餅，茶餅，牛油酥餅，杏仁餅，姜脆餅，或者奧利奧餅干，根據(jù)不同的需要選擇。 柳橙芝士蛋糕 材料： 消化餅干 7個(gè) 軟質(zhì)乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃魯酒 20g 雞蛋(打散) 1粒 鮮奶酪 220g 柑橘果醬(低糖) 100g 輔助材料： 奶油 適量 低筋面粉 適量 作法： 1.將烤箱預(yù)先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤(pán)上之后，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤(pán)專用的烤盤(pán)紙鋪在派盤(pán)上。 2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤(pán)上。 3.將軟質(zhì)的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋面粉，干桃魯酒和雞蛋混合攪拌后再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。 芒果毛士斯蛋糕 這個(gè)蛋糕不用發(fā)蛋，比較容易，大家可以試一下啦 材料：<15CM或18CM清蛋糕（海綿蛋糕）1片（1.5CM或2CM薄片）<br />芒果茸 100 克<br />忌廉芝士 100 克<br />細(xì)砂糖 50 克<br />蛋黃 3 只<br />魚(yú)膠片 3 片（我沒(méi)有，用了魚(yú)膠粉8克）<br />檸檬茸 1/2 只<br />檸檬汁 1茶匙<br />淡奶油 200 克<br />?酒 2 茶匙<br />制作<br />1、清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上涂上酒，可保持軟綿的質(zhì)感）<br />2、 忌廉打起備用。（碗倒扣也不會(huì)倒出）<br />3. 將忌廉芝士（軟化狀）和細(xì)砂糖混和，然后加入蛋黃。（芝士要完全軟化，沒(méi)有粒粒，成糊狀）<br />3. 將魚(yú)膠片座熱水浸溶。（魚(yú)膠粉同樣加點(diǎn)熱水溶解要保持液體狀很快會(huì)凝結(jié)）<br />4. 加入芒果茸，藍(lán)姆酒（白蘭地也可），檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚(yú)膠片溶液混和，然后倒入蛋糕模中．放入雪柜雪凍。（最好冰過(guò)夜） 雜草莓奶油芝士蛋糕 做法 材料： 奶油芝士（碧嘉）- 50克 白砂糖- 20克 蛋黃- 13克 魚(yú)膠片- 5克 愛(ài)護(hù)牌植脂甜奶油- 150克 冷藏雜草莓- 125克 制作方法： 將奶油芝士用攪拌器弄軟，然后把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀，混進(jìn)奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚(yú)膠片水，混和后加上愛(ài)護(hù)牌鮮奶油和雜草莓便成 4.將面糊倒入派盤(pán)中再將剩余的果醬灑在表面。 5.用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成。 手把手教你用微波爐做蛋糕 材料：餅干100g,牛油50g，雞蛋2個(gè)，糖50g,面粉50g,牛油融液40ml,香草精3ml 做法： 1 餅干放入食物袋內(nèi)，輾成餅碎。(袋子要結(jié)實(shí)一點(diǎn)，封好口，用搟面杖碾碎就行) 2 熱融牛油 3 餅干碎放入牛油中 4 把餅干混合物壓在餅盤(pán)底上，要壓的結(jié)結(jié)實(shí)實(shí) 5 雞蛋和糖打至挺身 6 徐徐卷入面粉 7 混入融化牛油和香草精 8 面糊倒入烤盤(pán)內(nèi) 9 180攝氏度，烤12-15分鐘 Tiramisu 芝士蛋糕(制作時(shí)間:30分鐘) 材料: 蛋黃..............2只 蛋白..............2只 砂糖..............1 1/2平湯匙 mascarpone cheese(忌廉芝士)...250克 Savoiardi ladyfingers(tiramisu 餅乾)....1包 espresso 咖啡........1/2杯 唂咕粉..........適量 做法: 1,將蛋黃與砂糖拌勻,然后放入忌廉芝士,攪勻至幼滑 2,另一碗內(nèi)將蛋白打至企身 3,將蛋白輕力拌入芝士材料內(nèi) 4,預(yù)備一正方容器,底層放上已浸了咖啡之tiramisu餅乾 5,將芝士材料涂抺在餅乾上 6,最后灑上唂咕粉,并將整個(gè)蛋糕放入雪柜內(nèi)雪凍,最佳效果是食前3小時(shí)雪凍 豆腐芝士蛋糕 材料： ( 18 cm 圓形蛋糕模 ) 消化餅 (壓碎) 1 2 5 克 硬豆腐 3 5 0 克 人造牛油 5 0 克 蘋(píng)果汁 1 5 0 毫升 去核的棗子 (切碎) 5 0 克 香蕉 (壓爛成泥狀) 1 只 檸檬汁 4 湯匙 云呢拿香油 1 茶匙 檸檬茸 1 個(gè) 做法： 1.預(yù)熱焗爐至 1 8 0 C。 2.在蛋糕模內(nèi)搽上一層薄油。 3.把壓碎的消化餅和已溶的人造牛油一同放入碗內(nèi)，拌勻，然后壓入蛋糕模內(nèi)作 餅底用途。 4.將去核棗子、檸檬汁、檸檬茸一同煮滾，慢火煮 5 分鐘直至棗子變?yōu)檐浬?，然后用叉把它壓爛。 5.把步驟 ( 4 ) 和豆腐、蘋(píng)果汁、壓爛的香蕉和云呢拿香油放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌至完全混合后，倒入步驟 ( 3 )。 6.放入 1 8 0 C 的焗爐內(nèi)，焗 3 0 - 4 0 分鐘或直至面層轉(zhuǎn)為淺金黃色，待涼后，放置雪柜雪凍，即可進(jìn)食。 芝士蛋糕 材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶（可加一點(diǎn)鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻； 2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻； 3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬； 5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點(diǎn)油（便蛋糕焗好后容易取出），盤(pán)邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）； 6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50分鐘即成。

一分鐘---微波爐紙杯蛋糕 用微波爐蒸蛋糕，就是快，三五分鐘就可以；把蒸蛋糕的碗換成一次性的紙杯，真是超快，一分鐘就搞定。以往用整蛋的戚風(fēng)做法，現(xiàn)只用蛋白，也就是所謂的天使蛋糕，多出來(lái)的蛋黃剛好可以做焦糖布丁，嘿嘿...... 材料：雞蛋白、面粉、檸檬汁、白糖、牛奶和檸檬餅干 做法：牛奶和面粉拌成面糊；蛋白打成泡沫后，滴些檸檬汁，分兩次加入白糖打發(fā)成干性的泡沫；打發(fā)好的蛋白拌入面糊中拌勻；檸檬餅干壓碎，放些在紙杯底，加入拌好的蛋白面糊，置微波爐大火蒸一分鐘取出即可。 紙杯蒸蛋糕，不論用哪種蛋糕做法，只需一分鐘就OK，出來(lái)的成品，細(xì)膩、松軟，入口即化，太太好吃了......