麥芽白酒多少度，小棒純生的麥芽度和酒精度是多少

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白酒52度，麥芽度14度。酒精度和麥芽度一個(gè)是酒精濃度，一個(gè)是糖度；麥芽度，也就是我們俗稱(chēng)的糖度。是用來(lái)專(zhuān)門(mén)計(jì)量啤酒的一種度數(shù)。

麥芽濃度就是糖分濃度，酒精濃度就是平常所說(shuō)的酒的度數(shù)。啤酒所說(shuō)的7%、11%是麥芽濃度，白酒說(shuō)的46度、56度等是酒精濃度。

過(guò)去是糖的度數(shù)！

春秋兩季，室溫5°C-10°C，人窖溫度17°C-20°C。夏秋兩季，室溫20°C-28°C，人窖溫度20℃-27°C或略低于室溫2°C。通過(guò)查閱美酒網(wǎng)，春秋兩季，室溫5°C-10°C，人窖溫度17°C-20°C。夏秋兩季，室溫20°C-28°C，人窖溫度20℃-27°C或略低于室溫2°C這種氣候適合釀制麥芽酒，因?yàn)榧Z糟人窖溫度根據(jù)季節(jié)、氣溫的不同而有差別，釀造出來(lái)的就濃香味也會(huì)有所差別。釀酒麥芽發(fā)酵作用是所有酒類(lèi)的基礎(chǔ)。它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類(lèi)分解成乙醇和二氧化碳。

1、你所提到的這幾種酒都是白酒，白酒并不用麥牙釀造，所以根本不存在麥牙汁濃度。至于酒精度，哪怕是同一種品牌的白酒，也有多個(gè)系列不同酒精度的產(chǎn)品，所以要知道酒精度，最好看一看酒的商標(biāo)。 2、麥牙汁濃度只有啤酒才有，因?yàn)槠【剖怯名溠泪勗斓?，一般嘗試在8%左右。

通常寫(xiě)的白酒多少度是指白酒其中所含酒精的含量，52度的白酒中，酒精和水的體積之比為52︰48。52度白酒，其中有52%的酒精（以其容量計(jì)）。500ml的52度白酒中，其中酒精的含量是260ml，那酒精的質(zhì)量=260*0.8=208g。即500ml的52度白酒中含有208g酒精。十斤水，5000毫升。按照這個(gè)比例換算下來(lái)，等于5500毫升的水里面含有260毫升酒精。酒精度數(shù)還有4.7%左右。這個(gè)度數(shù)，就不能說(shuō)是白酒了。如果加點(diǎn)二氧化碳，加點(diǎn)糖，加點(diǎn)食品添加劑，就成了含有酒精的果酒或者甜酒了。注釋?zhuān)浩【频木凭吭?%-12%左右。例如我們常說(shuō)的奪命大烏蘇，酒精含量在4.3%左右，也就是四度。麥汁濃度11度。我們常喝的八度，是麥芽度8度，酒精度數(shù)在2.5%-5%左右。很多果酒的酒精度數(shù)，在5-15度左右。所以，別以為一瓶52度的白酒稀釋了十倍就真的等于白開(kāi)水了，喝下去還是會(huì)醉人的

通常說(shuō)的酒的度數(shù)指的是在20攝氏度下,酒中含有的酒精的體積分?jǐn)?shù)。比如30度的酒,就是指在20攝氏度時(shí),每100毫升酒里面含有30毫升酒精。啤酒的酒精度通常在2-5%左右,也有酒精度更高或者更低的啤酒。這個(gè)通常用小字標(biāo)在啤酒瓶標(biāo)簽的側(cè)面。啤酒瓶上用較大字體寫(xiě)的12° 指的是啤酒的原麥芽汁濃度。啤酒在生產(chǎn)過(guò)程中,麥芽經(jīng)過(guò)粉碎-糊化-糖化-煮沸-過(guò)濾等一系列工藝之后,就可以得到以麥芽糖為主的原麥芽汁。這個(gè)麥芽汁就可以用來(lái)進(jìn)一步被啤酒酵母發(fā)酵而得到啤酒。啤酒瓶上標(biāo)注的就是這個(gè)用來(lái)發(fā)酵的原麥芽汁的濃度。比如12度,就是指每100克麥芽汁中含有12克可溶物(主要是麥芽糖)。記得采納啊

搜一下：酒的度數(shù)是酒精度么?麥芽度是什么?

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國(guó)家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的，由此可知，酒精度低于12度。如常見(jiàn)的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí),100毫升酒中純乙醇含量多少.

白酒標(biāo)的是酒精度.啤酒標(biāo)的是麥芽糖度. 白酒的度數(shù)表示酒中含酒精(乙醇)的^體積^百分比， 通常是以20℃時(shí)的體積比表示的， 如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主 白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量.一般分為兩類(lèi)：高度白酒和低度白酒。 （1）高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過(guò)65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 另外還有一種分類(lèi)：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。 1、高度酒：一般不超過(guò)65度； 2、降度酒：主要指五十四度左右的酒； 3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）； 不過(guò)，大眾談的主要指的是第一種分類(lèi)方法，用的比較普便。 乙醇在白酒中的含量比,通常是指酒中含有多少乙醇體積比.42V/V的酒精在國(guó)內(nèi)算中度酒.北京的2鍋頭,陜西的燒刀子等才算高度酒.勁酒在白酒里算低度了.它只有27度. 至于啤酒的度數(shù),主要看它的麥汁濃度.也就是專(zhuān)業(yè)上所指的原濃!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4`3.5之間.

\麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右。 麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍。 麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。

啤酒的分類(lèi) 根據(jù)麥芽汁濃度分類(lèi)，啤酒分為—— 低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。 中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。 高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。 根據(jù)酵母性質(zhì)分類(lèi)，啤酒分為—— 上面發(fā)酵啤酒：是利用浸出糖化法來(lái)制備麥汁，經(jīng)上面酵母發(fā)酵而制成。用此法生產(chǎn)的啤酒，國(guó)際上有著名的愛(ài)爾淡色啤酒、愛(ài)爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。 下面發(fā)酵啤酒：是利用煮出糖化法來(lái)制取麥汁，經(jīng)下面酵母發(fā)酵而制成。該法生產(chǎn)的啤酒，國(guó)際上有皮爾遜淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我國(guó)生產(chǎn)的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒。 根據(jù)啤酒色澤分類(lèi)，啤酒分為—— 黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。 黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。 根據(jù)滅菌情況分類(lèi)，啤酒分為—— 鮮啤酒：又稱(chēng)生啤酒，是不經(jīng)巴氏消毒而銷(xiāo)售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母，穩(wěn)定性較差。 熟啤酒：熟啤酒在瓶裝或罐裝后經(jīng)過(guò)巴氏消毒，比較穩(wěn)定，可供常年銷(xiāo)售，適于遠(yuǎn)銷(xiāo)外埠或國(guó)外。

啤酒上面的p代表的是原麥汁濃度,也就是我們俗稱(chēng)的糖度.是用來(lái)專(zhuān)門(mén)計(jì)量啤酒的一種度數(shù).而下面單位為%（v/v）的是酒精度.就是啤酒里面所含有酒精的濃度.是根據(jù)酵母發(fā)酵后所產(chǎn)生的酒精來(lái)測(cè)量的.一般的啤酒酒精度數(shù)是在2.5--4%左右。7度啤酒酒精度數(shù)在2.5%。10度的酒精濃度4%左右。中間有換算一定的規(guī)律...比如：11°p的啤酒中含有的原麥汁濃度就是11%這個(gè)比例是啤酒生產(chǎn)工藝中.糖化工段.產(chǎn)生的醪液中所含有的糖類(lèi)占總醪液的11%.通過(guò)糖度計(jì)得到的數(shù)據(jù).酒精度是根據(jù)發(fā)酵后得到的酒精含量占啤酒總量來(lái)得到的.