麥芽白酒多少度，小棒純生的麥芽度和酒精度是多少

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白酒52度，麥芽度14度。酒精度和麥芽度一個是酒精濃度，一個是糖度；麥芽度，也就是我們俗稱的糖度。是用來專門計量啤酒的一種度數。

麥芽濃度就是糖分濃度，酒精濃度就是平常所說的酒的度數。啤酒所說的7%、11%是麥芽濃度，白酒說的46度、56度等是酒精濃度。

過去是糖的度數！

春秋兩季，室溫5°C-10°C，人窖溫度17°C-20°C。夏秋兩季，室溫20°C-28°C，人窖溫度20℃-27°C或略低于室溫2°C。通過查閱美酒網，春秋兩季，室溫5°C-10°C，人窖溫度17°C-20°C。夏秋兩季，室溫20°C-28°C，人窖溫度20℃-27°C或略低于室溫2°C這種氣候適合釀制麥芽酒，因為糧糟人窖溫度根據季節(jié)、氣溫的不同而有差別，釀造出來的就濃香味也會有所差別。釀酒麥芽發(fā)酵作用是所有酒類的基礎。它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。

1、你所提到的這幾種酒都是白酒，白酒并不用麥牙釀造，所以根本不存在麥牙汁濃度。至于酒精度，哪怕是同一種品牌的白酒，也有多個系列不同酒精度的產品，所以要知道酒精度，最好看一看酒的商標。 2、麥牙汁濃度只有啤酒才有，因為啤酒是用麥牙釀造的，一般嘗試在8%左右。

通常寫的白酒多少度是指白酒其中所含酒精的含量，52度的白酒中，酒精和水的體積之比為52︰48。52度白酒，其中有52%的酒精（以其容量計）。500ml的52度白酒中，其中酒精的含量是260ml，那酒精的質量=260*0.8=208g。即500ml的52度白酒中含有208g酒精。十斤水，5000毫升。按照這個比例換算下來，等于5500毫升的水里面含有260毫升酒精。酒精度數還有4.7%左右。這個度數，就不能說是白酒了。如果加點二氧化碳，加點糖，加點食品添加劑，就成了含有酒精的果酒或者甜酒了。注釋：啤酒的酒精含量在2%-12%左右。例如我們常說的奪命大烏蘇，酒精含量在4.3%左右，也就是四度。麥汁濃度11度。我們常喝的八度，是麥芽度8度，酒精度數在2.5%-5%左右。很多果酒的酒精度數，在5-15度左右。所以，別以為一瓶52度的白酒稀釋了十倍就真的等于白開水了，喝下去還是會醉人的

通常說的酒的度數指的是在20攝氏度下,酒中含有的酒精的體積分數。比如30度的酒,就是指在20攝氏度時,每100毫升酒里面含有30毫升酒精。啤酒的酒精度通常在2-5%左右,也有酒精度更高或者更低的啤酒。這個通常用小字標在啤酒瓶標簽的側面。啤酒瓶上用較大字體寫的12° 指的是啤酒的原麥芽汁濃度。啤酒在生產過程中,麥芽經過粉碎-糊化-糖化-煮沸-過濾等一系列工藝之后,就可以得到以麥芽糖為主的原麥芽汁。這個麥芽汁就可以用來進一步被啤酒酵母發(fā)酵而得到啤酒。啤酒瓶上標注的就是這個用來發(fā)酵的原麥芽汁的濃度。比如12度,就是指每100克麥芽汁中含有12克可溶物(主要是麥芽糖)。記得采納啊

搜一下：酒的度數是酒精度么?麥芽度是什么?

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事,白酒的度數是其酒精含量,而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度.酒的度數 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.

白酒標的是酒精度.啤酒標的是麥芽糖度. 白酒的度數表示酒中含酒精(乙醇)的^體積^百分比， 通常是以20℃時的體積比表示的， 如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。 啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主 白酒的度數一般指的是酒精合量.一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。 （1）高度白酒這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。（2）低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。 1、高度酒：一般不超過65度； 2、降度酒：主要指五十四度左右的酒； 3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）； 不過，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。 乙醇在白酒中的含量比,通常是指酒中含有多少乙醇體積比.42V/V的酒精在國內算中度酒.北京的2鍋頭,陜西的燒刀子等才算高度酒.勁酒在白酒里算低度了.它只有27度. 至于啤酒的度數,主要看它的麥汁濃度.也就是專業(yè)上所指的原濃!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4`3.5之間.

\麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右。 麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍。 麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。

啤酒的分類 根據麥芽汁濃度分類，啤酒分為—— 低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。 中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。 高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠途運輸。 根據酵母性質分類，啤酒分為—— 上面發(fā)酵啤酒：是利用浸出糖化法來制備麥汁，經上面酵母發(fā)酵而制成。用此法生產的啤酒，國際上有著名的愛爾淡色啤酒、愛爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。 下面發(fā)酵啤酒：是利用煮出糖化法來制取麥汁，經下面酵母發(fā)酵而制成。該法生產的啤酒，國際上有皮爾遜淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我國生產的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒。 根據啤酒色澤分類，啤酒分為—— 黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。 黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。 根據滅菌情況分類，啤酒分為—— 鮮啤酒：又稱生啤酒，是不經巴氏消毒而銷售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母，穩(wěn)定性較差。 熟啤酒：熟啤酒在瓶裝或罐裝后經過巴氏消毒，比較穩(wěn)定，可供常年銷售，適于遠銷外埠或國外。

啤酒上面的p代表的是原麥汁濃度,也就是我們俗稱的糖度.是用來專門計量啤酒的一種度數.而下面單位為%（v/v）的是酒精度.就是啤酒里面所含有酒精的濃度.是根據酵母發(fā)酵后所產生的酒精來測量的.一般的啤酒酒精度數是在2.5--4%左右。7度啤酒酒精度數在2.5%。10度的酒精濃度4%左右。中間有換算一定的規(guī)律...比如：11°p的啤酒中含有的原麥汁濃度就是11%這個比例是啤酒生產工藝中.糖化工段.產生的醪液中所含有的糖類占總醪液的11%.通過糖度計得到的數據.酒精度是根據發(fā)酵后得到的酒精含量占啤酒總量來得到的.